发展油用牡丹与魔芋规模化种植项目分析报告

PAGEPAGE98发展油用牡丹与魔芋规模化种植项目分析报告目录前言 第一章项目概要 一、项目简介： 一、魔芋与牡丹项目简介： 三、项目前景： 第二章、中国食用油市场 一、中国食用油市场形势严峻： 二、发展油用牡丹是中国的民族使命：三、花生油市场成下个焦点： 四、双管齐下，油脂安全保卫战的第一枪 五、中国油脂油料市场特征特点： 第三章、食用油市场现况 一、食用油市场呈现群雄逐鹿的局面： 二、健康风冲击价格战： 三、新型健康油种牡丹异军突起： 四、消费进入品牌时代： 第四章、高端食用油掠影 一、国内高端食用油种类： 二、健康脂肪酸对人体的作用 三、油与人体膳食脂肪酸的完美比例 四、高端食用油的新军：五、油用牡丹的市场潜力： 第五章、牡丹油入市的可行性 一、牡丹籽产油的自然属性: 二、牡丹油生产工艺的科学性：三、国家正式批准入市文件： 三、农业科技厅的技术鉴定： 四、中国林业科学研究院相关研究：五、入市可行性结论： 第六章、项目建设的必要性 一、建设企业简介： 二、项目建设的必要性： 三、项目建设的意义： 四、项目现状与存在问题： 第七章、产品独特的功效性 一、独特的新资源食品： 二、特殊的保健养生功能： A、牡丹特殊的保健养生功能：B，牡丹的药用价值 C，魔芋的食用药用价值三、良好的食用安全性： 第八章、产品工艺方案 一、牡丹油的提取工艺： 二、超临界CO2萃取技术的基本原理 三、超临界CO2萃取技术的最佳工艺条件： 四、超临界CO2萃取技术的特点： 五、利用GC-MS的成分分析结果： 第九章、项目的总体规划 第十章、牡丹的综合开发简介 第十一章魔芋与牡丹联合发展的效益分析A魔芋与牡丹联合发展的互补性B牡丹前三年的经济收益C魔芋产业的市场需求与年利润。第十二章投资规模与收益情况及还款计划前言四川德阳九洲农业科技发展公司规划自2014年初,在德阳市率先引进油用牡丹种植项目和牡丹产业化发展规划，推进油用牡丹的产业化经营，让牡丹“花中之王”变成人间财富；积极落实以下发展规划战略：1、四川德阳是牡丹最佳适生区，要科学规划，合理布局；2、申报牡丹种质资源、育种和产业化开发标准和专利技术，经认证上升到国家标准，打造牡丹科技与文化软实力；3、积极申报国家项目，加大科研力度，促进牡丹科技产业科技创新、技术创新和集成创新；4、认真谋划，制订规划，以项目带动和密集投入促进产业快速，全面推进牡丹产业化发展，5、发挥农民经营主动性自觉性，注重稳定粮油生产；四川德阳资源和培育技术，在全国具有突出的优势，产业发展前景广阔，6、争取政策优惠，促进规模化集约化的发展；7、注重交流合作，引进技术资金和人才，以高新技术促进牡丹生物产业发展，走牡丹精细加工和高科技之路。第一章项目概要一、项目简介：A:油用牡丹项目简介：2011年，国家卫生部监督局根据《食品安全法》的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，公开批准牡丹籽油等为新资源食品。2006年中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析，这种以牡丹籽仁为原料,经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体,不饱和脂肪酸含量高达92%以上,其中α-亚麻酸占42%,多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。中国林科院化验人员惊叹:“这是世界上最好的食用油!”牡丹籽油的特点：原生态易吸收。原生态：100%纯牡丹籽油，不含任何化学物质，安全可靠。目前,中国食用油市场上传统油依然强势,但是已经新型油占据了高端，“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”等概念成为争夺市场的又一砝码。除了花生油、大豆油等传统油依然强势外，橄榄油、玉米胚芽油等新兴健康油品开始占据了高端市场，中国食用油市场呈现群雄逐鹿的局面，牡丹油一旦如市，必然独领风骚。牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不规则圆型，比黄豆稍大。凤丹、紫斑两个牡丹品种，结籽多，生长快，适合药用。在高产试验中牡丹籽曾经达到过亩产1980市斤，目前普通的牡丹一般可以达到亩产500市斤种子，如果对油用牡丹管理一下，施点肥，再选育一下，一亩地可以产800到1000市斤花籽。而一亩黄豆的产量也就是300来市斤，在出油率相同的情况，牡丹籽的产出率是大豆的三倍，一亩牡丹等于三亩大豆。这还不算牡丹在结籽的同时，还能同时生产丹皮。如果对牡丹花蕊再加以利用，生产牡丹茶和其他保健食品，一亩牡丹的经济效益远远高于大豆和其他经济作物。另外，牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一样年年播种，除了前三年没有产量外，此后几十年里产量一直会很稳定。还有，牡丹很少发生病虫害，不用打药，也不用施化肥，投入少，管理简单。如果一个地级市建成十万亩油料牡丹基地，一年能生产7000吨牡丹油，相当于一个中等规模的榨油厂，如果一个省重点扶持发展到二百万亩油料牡丹基地，就能在一个地方形成产业链，如果国家重点推广到两千万亩油料牡丹，全国人都能吃上牡丹油，该项目产业化前景无限。B:魔芋项目简介：魔芋这名字对很多人来说大概会很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。魔芋是一种草本植物，主要成分为魔芋葡苷聚糖（KonjacMannan，简称KM），在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋饮料，第二天起体重出现显著性下降，持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少，且魔芋含量越高，摄含量就越少。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品3天减重2.45公斤（为原体重的3.2%）中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。白魔芋是非常珍贵的资源，品质好，KGM含量高。魔芋的开发在中国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段。精制品阶段已经开创局面，其势如旭日东升，光彩夺目。高纯度魔芋胶的生产已有眉目，有待于中国魔芋工作者的进一步努力奋斗。魔芋产业的前景广阔，把魔芋精粉转化为几十、几百、上千种新产品，将会创造出更多的价值和经济效益二、项目前景： A:油用牡丹发展前景：长期作为观赏花卉的牡丹竟然是高产油料作物，小小牡丹花籽要在食用油领域掀起一场革命。科学研究证明：牡丹适应能力强，除海南岛外，全国大部分地区都可以种。四川德阳具有悠久的历史文化，紫斑牡丹、江南牡丹及南陵凤丹都可以种植，德阳种植牡丹，枝干高大挺拔，花朵肥硕丰满。我国三大牡丹品种群（中原牡丹、紫斑牡丹、和江南牡丹）中的紫斑牡丹、江南牡丹，具有“气味香浓、肉厚粉足、皮色褐红、表层银星、缝口紧闭、表皮细薄、油润光泽、久贮不变质、久煎不发烂”等特点。因其根皮有镇痛、清凉解热、抗菌消炎、免疫等药用，亦是全国34种名贵药材之一。牡丹种植历史悠久最早可追溯到1600年前的西晋时期，对本项目在四川发展牡丹籽油用基地建设，对今后开发的系列油用牡丹深加工产品的品牌性、天然性具有特别重要的意义。牡丹籽油所含的不饱和脂肪酸达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，多项指标都超过了以高档著称的橄榄油,是世界上最好的食用油，投资牡丹油前景广阔，投资潜力巨大。国家林业局规划把牡丹油项目纳入国家退耕还林计划。牡丹提取物中含有大量的微量元素、18种氨基酸、牡丹精油，并首次发现牡丹黄酮，而且含量是在当时所掌握的花类中最高的。这些含量对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用，可在保健食品、饮料、化妆品等领域广泛应用。四川德阳农业九洲科技园规划2015年建设规模化牡丹种苗基地5000亩，2016年开始逐步建设标准化牡丹生产基地2万亩，第3年在周边区域发展种植专业村20个以上，成为西南地区最大的牡丹生产基地，牡丹油和鲜花规划出口到日本、美国、荷兰、澳大利亚及香港、澳门等世界30多个国家和地区。另一方面，科学研究表明，牡丹籽是前所未有的新资源，目前，做成食用油，1公斤油能卖到上千元。除牡丹籽油用外，牡丹花、牡丹根乃至牡丹叶、牡丹茎都蕴涵丰富的营养成分，这为牡丹深加工提供了重要的理论基础。因此，在国家扶持牡丹产业化发展的基础上，采取切实有力的措施，在延长牡丹产业链、加强牡丹深加工产品以及其他牡丹文化产品的开发上下大力气，让四川德阳九洲农业科技发展公司的牡丹生产走规模化、专业化、产业化、品牌化发展的路子。B:魔芋发展前景：魔芋种植业也由零星种植开始转向大面积种植发展，近几年来部分县纷纷发展魔芋种植业，使魔芋种植模式日趋多样化，截止2013年，四川已发展魔芋26.4万亩，鲜芋产量近40万吨，销售收入达3.5亿元。随着魔芋种植业的进一步发展，生产大户和企业将会更加重视种植基地建设。随着企业与种植业的结合，必然会使传统的魔芋产业发生新的变化。目前，魔芋产业已开始走向农、工、贸、产前、产中、产后一体化的以企业为龙头的产业化道路。美国的农业企业家们有一句名言，就是“在最适宜的地区，最适宜的季节，选最适合的品种，以最小的投资获得最大的利润”。因此，他们的许多经济作物都实行了区域化发展，得到强大的竞争力，获得最高利润。当前是大力发展魔芋种植逐步实现产业化的时机，应对种植、初加工、精粉加工及制品业实行合理布局：即在最适区建基地；鲜芋及芋角（条）加工烘干厂宜紧接基地；精粉加工宜在城镇近郊区；制品业则宜尽量靠近市场。这样分区域发展的产业格局能使产业的每一环节最大限度优化组合，达到降低成本，提高利润，推进魔芋产业的不断发展。

我国魔芋的种植面积约43万亩，鲜芋产量约20万吨，魔芋精粉1万吨左右，但魔芋精粉产量占总产量的20％左右。现在魔芋的烘烤可以实现机械化，精粉加工设备已经国产化。

我国魔芋产品开发目前还是以食品为主，如凝胶食品、增稠剂、乳化剂。葡甘露聚糖是可溶性膳食纤维，开发魔芋保健食品、药品将是今后方向之一。

魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘弹性和保湿性能，因此还可以用来生产化妆品，如面膜、香乳、膏霜等，产品已在国内外上市。湖北省竹溪县1999年种植魔芋近2000公顷，总产量可达4万t以上，与日签2130t魔芋精粉的购销合同。2000年国家技术监督局已经正式颁布了魔芋精粉产品的国家标准（由西北农林科技大学研制）。据业内专家估算，当前我国魔芋产值10亿元左右，企业有100家。种种迹象显示：开发魔芋，正成为西部开发的“热点”。一些科技单位和厂商，以及一些港台客商正西进川鄂地带，争发“魔芋财”。第二章、中国食用油市场一、中国食用油市场形势严峻：世界上最悲惨的事情莫过于任人宰割。当两方的力量过于悬殊，劣势方没有任何有效的制约办法时，优势方自然会对其予取予求。这种事对中国人来说并不陌生，一部中国近代史便是让人予取予求的历史。一百多年过去了，在看得见硝烟的战场我们早已赢回中华民族的地位，但在那些看不见硝烟的战场，任人宰割的威胁确实实实在在的依然存在。从09年底开始食用油涨价便让中国百姓深深的感到了无能为力，面对几大外资控制的食用油品牌一齐涨价这一赤裸裸的转嫁成本压力的行为，老百姓苦不堪言。实际上，食用油市场的价格波动不正常已经有将近两年的历史，一场中国油脂安全保卫战已经刻不容缓。二、豆油市场业已沦陷：尽管我国大豆产量处于世界第四位，近几年一直维持在1500-1700万吨之间。但受国内耕地资源有限的制约，无法大幅度扩大大豆种植面积，所以大豆进口量逐年增加，2008年达到3743万吨。中国科学院地理科学与资源研究所副研究员刘爱民表示：“在我国所有农产品中，大豆是进口依存度最高的农产品品种，已达70%左右，国内大豆市场价格已完全受国际市场的制约。”三、发展油用牡丹是民族使命：我国目前进口棕榈油、橄榄油、豆油、菜油等各种成品食用植物油960万吨，进口大豆、油菜籽等食用油籽6228万吨，进口总额达到485.5亿美元。目前，我国食用油对外依存度已超过60%，早已超过了国际安全预警线，需要引起国家层面的高度重视。大力发展油用牡丹等木本粮油产业，对维护国家食用油安全意义重大。无论是遗传资源，还是栽培面积与产量，中国均属于世界第一；所以发展油用牡丹是民族使命。四、双管齐下，油脂安全保卫战的第一枪毫无疑问，相对于其他商品来说，食油这种日常生活中必不可少的日用品更加关系到百姓的生活质量，如果花生油市场出现和豆油市场一样的情况将甚至可能威胁对整个国民经济的健康发展，国家和企业都认识到了这一点，并纷纷通过各种方式试图扭转不利势头。说到底，想要对外企价格战发挥制约因素，必须要民族企业在相关方面强大起来，尤其是面对价格变动的影响，如何应对如何提高内功才是最关键的因素。但仅仅一个政策还是远远不够，面对激烈的竞争和市场压力，方方面面都应该积极行动起来，扶植自己的品牌，确保市场的有序和稳定，油脂安全密切关系者千家万户的日常生活，中国油脂安全保卫战刻不容缓。油用牡丹的营养价值，亩产量，出油率等优势，规模种植后，为我国拿回食用油的定价与话语权打下坚实的经济基础。五、中国油脂油料市场特征特点：从2012年，中国油脂油料市场有几个特征、特点：第一个特征、国有油料大幅度减产：指的年度是粮食年度。我们看葵花籽减产10%，棉籽减产15%，大豆也是减产的，总体来看我们油脂，如果按油量来算是减产11%。第二个特征，国产的大豆变成油比较难：这个原因是什么呢？即使国家给了补贴，国产大豆的价格仍然远远高于进口大豆的价格。在初期的时候，大家都收大豆，油粕还有利润。现在的问题是国产大豆怎么办？有多少大豆已经压榨了？在目前的价格体系下，国际价格体系比较低的状态下，国产大豆的压榨会受到很大的影响。第三个特征、中国油料进口会再创纪录：预计大豆应该进口4400万吨，主要是国产大豆加工不了，所以这个数字一直在涨。另外菜籽，去年进口300万吨，预计今年进口也会达到200万吨。油料进口的原动力主要是粕类消费增长过大，20年每年的增长幅度，平均增幅达到20%，这些数字非常惊人。第四个特征，从供应来讲，我们认为油脂的进口会放缓。豆油的进口是200万吨，棕榈油去年的增长就比较大。棕榈油的价格和豆油的价格过高，过高的棕榈油的价格会抑制消费。2012/10年油料的进口依存度仍然油料依存度较高，油脂依存度下降.第五个特征、我们的豆粕贸易量明显增加:我们进口菜粕，虽然国家限制进口的措施，但进口量比较大。同时出口豆粕也有所增长，进口菜粕已经达到7500万吨。第六个特征、国内油脂需求的增长：国内油脂需求由上年的2%—3%，今年提高到5%。去年增长3%，今年发展到5%，国内商业库存会减少8.3%，包括储备的油脂库存会再创新高。第三章、食用油市场现况一、食用油市场呈现群雄逐鹿的局面： 传统油依然强势新型油占据高端食用油市场战火再起。前段时间刚刚高调涨价的食用油，转眼之间就在促销大战中回落。在赠品和打折优惠这两个最普遍的杀手锏下，“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”等概念成为争夺市场的又一砝码。除了花生油、大豆油等传统油依然强势外，橄榄油、玉米胚芽油等新兴健康油品也开始占据高端市场，中国食用油市场呈现群雄逐鹿的局面。二、健康风冲击价格战：新兴的橄榄油、玉米油、葵花籽油等类油品则凭借自身油种优势，高举“健康”大旗。从市场反应看，随着经济发展和生活水平的提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，多数消费者在购买食用油时，不仅比较价格，“健康”指标同样成为一个重要的参考。很多消费者开始关注和购买玉米胚芽油、葵花籽油、橄榄油等品类，更多的消费者愿意花稍微多的钱去购买更为健康的油种，转基因的大豆油正逐渐被一些高端消费者摈弃。三、新型健康油种牡丹异军突起：据了解，作为世界卫生组织推荐的三大健康油种之一，玉米胚芽油的特点是清香不油腻，富含多种微量元素，不饱和脂肪酸含量高达86%；亚油酸含量超过50%，具有一定降低人体胆固醇、软化血管、改善心血管技能，预防动脉硬化等作用。据统计，目前我国市面上的食用油品牌多达数百个，竞争异常激烈。近几年基本是大豆油、花生油、调和油三分天下的局面，但随着人们生活水平的不断提高与健康意识的增强，玉米胚芽油、橄榄油等新兴健康油种的兴起有望打破这一格局。牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说?牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。牡丹籽油富含蛋白质、锌、钙、镁、磷及维生素群、类胡箩卜素、氨基酸、多糖和多种不饱和脂肪酸。多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。牡丹籽油保留天然食品风味，营养成分全面而丰富，是以高含量的亚麻酸著称的健康食用油。可供一般烹调，也可作为凉拌、冷餐用油，是一种非常适合家庭食用的植物油。牡丹籽油的烟点在摄氏240-270度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，因而牡丹籽油能反复使用不变质，长期科学食用牡丹籽油有益于人体健康。四、消费进入品牌时代：食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对食用油的质量要求不断提升。食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为中国的朝阳行业，市场前景广阔。行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌以及“嘉里”、“中粮”等产业巨头。中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争仍然激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。第四章、高端食用油掠影一、国内高端食用油种类：1.高端植物油：玉米胚芽油橄榄油葵花籽油茶油核桃油葡萄籽油米糠油亚麻油及其它高端营养油；2.非转基因食用油：非转基因花生油、非转基因大豆油、非转基因调和油等；3.精炼棕榈油、其它坚果食用油等4.其它营养保健型食用油：芝麻油、椰子油、菜籽油、荠蓝油、杏仁油、小麦胚芽油、椒目仁油、月苋草油、大蒜油、紫苏籽油、南瓜子油、番茄籽油、红花籽油、深海鱼油、水飞蓟油、柏子仁油、精致棉清油、粟米油、芥酸菜子油、松子油、罂粟籽油、蚕蛹精油、石榴籽油、番茄红素食用油；5.各种调味油6.合成高档保健油合成高档营养油高档营养配方油；7.各种油料作物：花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麦胚芽、苏籽、紫苏籽、亚麻籽、杏仁、松子及其它特种油原材料等；二、健康脂肪酸对人体的作用1.含（ω-6）和（ω-3）脂肪酸丰富的油对健康有利；2.含（ω-6）脂肪酸丰富的油易氧化；3.含（ω-6）脂肪酸的油在体内容易产生炎症性物质；4.含（ω-3）脂肪酸丰富的油体内代谢产生无可代替的生物活性物质；5.含ω-3丰富的油脂优于含ω-9丰富的油脂。常用烹调油脂肪酸比较（100克）油品ω-3ω-6ω-9饱和花生油<1%38%40%19%菜籽油8%16%20%13%豆油7%52%22%16%芝麻油1%46%39%14%葵花籽油未测出68%22%14%橄榄油1%9%72%13%茶籽油1%10%76%10%亚麻籽油51.2%（65%）15.2%23.1%10%鱼油（鲱鱼）50%27%7%20%牡丹籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，占油脂肪酸比例高达91.60%，其中亚麻酸、α-亚麻酸、的含量高达66.85%。α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素，对人体健康和智力水平起决定性作用。牡丹油中的α-亚麻酸牡丹籽油是迄今为止人类史上发现的α-亚麻酸含量最高的油种。而α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。然而它在人体内不能合成必须从体外摄取。人体一旦缺乏即会导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸研究证明将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中营养不均衡，不能有效吸收直接导致智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、厌食、发育缓慢、免疫力低下等30多种症状和疾病。这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。中文名称牡丹籽油拉丁名称PeonySeedOil基本信息来源：丹凤牡丹(PaeoniaostiiT.HongetJ.X.Zhang)和紫斑牡丹(Paeoniarockii)的籽仁生产工艺简述以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。食用量≤10克/天其他需要说明的情况使用范围不包括婴幼儿食品质量要求性状金黄色透明油状液体脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)亚麻酸C18:3≥38.0%亚油酸C18:2≥25.0%油酸C18:1≥21.0%三、油与人体膳食脂肪酸的完美比例目前国内市场销售的营养调和油多选用大豆色拉油、菜籽色拉油为基质油，加入另一种或一种以上的高油酸型油（如仁油）、高亚油酸型（如红花籽油、番茄籽油、麦胚油）、高亚麻酸型油（如核桃仁油）、高VE型油（麦胚油），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高，又保持了色拉油纯度高、吸收率高的特点，是当前普遍食用的色拉油的换代产品。食用油将给人体带来保证身体健康(健康食品)的脂肪酸。但是，如果某种或某几种脂肪酸的摄入过量，将会使人体内的代谢平衡发生变化，从而引起各种各样的疾病。世界各国的科学家对脂肪和脂肪酸在人体内的生理功能进行了大量的研究，并取得了丰硕的成果。世界两大著名国际组织－－世界卫生组织和联合国粮农组织为此提出膳食脂肪酸的建议：饱和脂肪酸﹕单不饱和脂肪酸﹕多不饱和脂肪酸＝1﹕1﹕1，大多数国家的营养权威机构也提出1﹕1﹕1的膳食脂肪酸建议。中国的营养权威机构－－中国营养学会于2000年10月在新的DRI标准中也提出膳食脂肪酸建议，推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总的20%－30%，其中饱和脂肪酸<10%。单不饱和脂肪酸10%，多不饱和脂肪酸10%。能量(能量食品)学的角度讲，脂肪、碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)为人体三大供能营养素。而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作“必需脂肪酸”，这两种必需脂肪酸分别是亚油(油食品)酸和α－亚麻酸。四、高端食用油的新军： 2011年第五届国家油博会头条新闻是“你知道牡丹籽油吗？来国家油博会找答案！”油博会的宣传词如下：食用油是生活必需品，一日三餐离不开，它不仅是烹调的重要原料，还是维持人体生命活动不可缺少的营养素。随着人们生活水平的提高，人们对食用油的要求已经不仅仅局限于香了，更多的是关心食用油的健康、营养，于是各种各样的健康食用油、保健油应运而生，像米糠油、山茶油、橄榄油、猕猴桃籽油、番茄籽油、亚麻籽油、紫苏油、核桃油等等，牡丹籽油是横空出世的新品！牡丹大家都很熟悉，古代的文人骚客也为她写过不少著名的诗词流传至今，真可谓是“花中之王”了，牡丹籽油能成为油中之王吗？2011年经过新资源食品评审专家委员会审核批准，这“花中富贵”将以另一种形式带到我们的餐桌上。五、油用牡丹的市场潜力： 牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地。目前油料牡丹全国种植面积仅有20万亩，丹籽年产量约3万吨左右。牡丹籽出油率高，按平均30.7%的出油率计算，可以产生9210吨牡丹油。四川省油料产业振兴规划，到2015年，油料作物种植面积达到1750万亩，油用牡丹面积45万亩，产籽量6万吨，可产生1万8420吨牡丹油。牡丹是多年生木本植物，百年牡丹不罕见，一次种植多年受益，且极少打药施肥，农民劳动强度低。“紫斑”牡丹适宜北方半干旱地区，而“凤丹”牡丹适于长江流域，全国有20多个省市适合种植油用牡丹，平均每个省20万亩，种植面积可达4000万亩，牡丹籽产量可达1千万吨，我国是一个食用油料对外依赖超过60%的国度，2013年中国食用油供应缺口达到了1600万吨，亟待国内油料作物多元化种植，国家将可以重点扶持油用牡丹产业，有效解决食用油供应缺口问题。牡丹食用油是世界上最好的食用油，牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量竟然高达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，多项指标超过被称之为“液体黄金”的橄榄油。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸，因此，中国林业科学院的研究人员惊叹：“这是世界上最好的食用油!”第五章、牡丹油入市一、牡丹籽产油的自然属性:牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地。科学鉴定，牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸的生理功能:1．保持细胞膜的相对流动，以保正细胞的正常生理功能。2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3．是体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。基于不饱和脂肪酸的功能，我们可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品添加剂的生产，这在国内研究的还很少。牡丹籽出油率高，生产的牡丹籽食用油具有营业品质超群，保健养生功能性特强，特别还具有抗氧化、消炎等特殊医疗作用，另外还可作为工业用油，在生活与生产领域内的用途十分广泛。二、牡丹油生产工艺的科学性：牡丹油的提取方法有压榨法、传统萃取法、超临界CO2萃取法等。目前提取效率最高的是超临界CO2萃取法。超临界流体(supercriticalfluid，SCF)是指流体的温度和压力均处于其临界温度(Tc)和临界压力(Pc)之上，性质介于气体和液体之间，以单相形式存在的一种流体状态。处于临界点附近的流体，其温度和压力的微小变化都能导致其密度、粘度、扩散系数等性质的显著变化。超临界流体萃取(supercriticalfluidextraction，SFE)正是利用超临界流体作为溶剂所具有的一系列特殊理化性质来实施化工分离的一种单元操作，它是近30年才发展起来的一项新兴分离技术。SCF兼具气、液两重特性，即密度接近液体，而粘度和扩散系数又与气体相似，因而它具有与液体相当的萃取能力和与气体相当的传质性能。SFE由于其操作参数易于控制、萃取具有选择性、相对能耗低，以及萃取后溶剂易于与被萃取产物分离等特点，使得SFE技术优于传统萃取技术，因而得到了蓬勃的发展。三、国家正式批准入市文件：2011年，国家卫生部监督局根据《食品安全法》的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，公开批准牡丹籽油等为新资源食品。2011年1月24日，卫生部的官方网站发布了关于公开征求拟批准牡丹籽油等新资源食品意见的函，公示期截止到2月18日。如今，牡丹籽油终于修成正果，正式成为我国食用油大军中的一员，牡丹籽油的开发意义非同寻常，它将改变目前我国食用油的消费结构。三、农业科技厅的技术鉴定：研究表明，牡丹亩均产籽250公斤，牡丹籽出油率30%以上，牡丹籽油α-亚麻酸含量达42.34%，是优质食用油。四川德阳农业XX科技发展公司规划发展油用牡丹5万亩，2015年预投资金5000万发展规模化种植及牡丹产品深加工，进一步延长牡丹产业链，成为西南区域经济的重要支柱产业、特色产业。四、中国林业科学研究院相关研究： 目的:以牡丹籽为原料,利用超声辅助提取牡丹籽油。方法:通过单因素实验和正交设计实验考察了液料比、超声波功率、处理时间、温度和提取次数等因素对牡丹籽出油率的影响,确定了超声辅助提取牡丹籽油的较优工艺条件,并用GC-MS对牡丹籽油组分进行了分析。结果:以沸程60～90℃的石油醚作为溶剂提取牡丹籽油的较优工艺参数为:液料比8mL/g,超声波功率为350W、提取温度40℃,提取时间为30min,提取次数为3次。在该工艺条件下,牡丹籽出油率为24·结论:该方法工艺简便合理,提取率较高,所得牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的含量分别为22·78%和64·14%。超临界CO2萃取技术是一种新型分离技术，该技术适用于脂溶性，高沸点，热敏性物质的提取，在生物、食品、药物等许多产物的提取和纯化中有着广泛应用。超临界CO2萃取技术提取牡丹籽中的油脂类成分的工艺条件，并通过GC-MS进行化学成分分析，以油脂的收率为依据考察萃取压力、温度、时间以及夹带剂对提取工艺条件的影响。五、项目可行性结论： 牡丹(PaeoniasuffruticosaSndr)属毛茛科芍药属灌木，在我国有着广泛的栽培历史，河南洛阳、山东菏泽、安徽南陵、陕西汉中、四川彭县等都是牡丹的主要产地。据统计，目前我国牡丹的种植面积已经达到20万亩以上，牡丹作为药用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清热凉血、活血散瘀的功效。牡丹籽含有丰富脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的含量尤为丰富，如亚麻酸、亚油酸以及奇数碳原子的脂肪酸。亚麻酸和亚油酸是对人体健康具有特别重要作用的必须的脂肪酸，在人体内不能够自己合成，只能通过从外界摄取获得。采用压榨法提取了牡丹籽油，经水化脱胶、碱炼脱酸、活性白土吸附脱色、水蒸汽蒸馏脱臭等精炼工艺得到牡丹籽精炼油，并通过毒理学实验证明了牡丹籽精炼油的食用安全性。牡丹籽精炼油为淡黄色透明液体，具有淡淡的牡丹花香味，沸点232℃，熔点-11牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，其中亚麻酸为44.33%、亚油酸为20.35%。牡丹籽油对人的心脑血管疾病有很好的预防与治疗功效；此外，亚麻酸还具有延缓细胞的衰老、抗过敏、吸收紫外线、防止皮肤干燥等功效。第六章、项目建设的必要性一、建设企业简介： 四川德阳九洲农业科技发展公司的主体以德阳地区规模化种植为主体，引导和帮助周边农村为副，科学指导组织生产完成德阳牡丹产业的生产平台、服务平台、销售平台的建设，通过科研服务中心和物流营运中心，用标准化的生产（标准化牡丹生产包括统一品种、统一技术、统一施肥、统一设备、统一收购、统一销售）和现代化的营销手段，走“公司＋花农合作社（专业户）＋市场”的模式，使用一套成熟的、标准的生产技术体系和管理体系，推动德阳魔芋和牡丹种植业向高起点、规范化、高标准的支柱产业发展。培育并打造出以魔芋和牡丹油的绿色品牌，增强德阳种植产业的核心竞争能力。四川德阳九洲农业科技发展公司运营后，在魔芋和牡丹规模化集约化种植第1年投资5000万，通过3年的科学管理与发展，可现实利润过10亿元，上交利税可达数千万元，安排就业人员数千人的规模。四川德阳九洲农业科技发展公司科技园首期主要建设内容：在牡丹花卉科技园7000亩范围内，建设魔芋和牡丹系列产品交易中心、科研中心、营运中心、分拣中心及有关的育苗基础设施和办公生活设施等。二、项目建设的必要性：联合国工业发展组织代表白鹤明认为:如果牡丹籽油能够实现产业化，将是对全人类的贡献!我国是一个食用油料消费大国，木本油料作物种植多元化是国家产业政策的发展方向。牡丹籽油产业化研究填补了多项国内外空白，本项目将一种药用、观赏植物作为油用植物栽培，并制订出油用牡丹种植规范，牡丹籽油将实现规模化种植、工业化生产，进入千家万户百姓的生活。四川德阳九洲农业科技发展公司将进一步利用中国林科院研发技术力量，科学引导和扶助德阳地区广大种植专业户和农民合作社，扩大油用牡丹花种植面积，使油用牡丹规范化生产基地种植面积扩大到5万亩以上，魔芋生产2000亩；四川地区的整个油用牡丹产业化种植面积幅射到40万亩，牡丹油籽产量达到2.5万吨，年产牡丹油7675吨，按每吨50万的目前市场最低价，可实现油用牡丹产业年总产值超过38.375亿元的规模，为构建未来的企业上市计划打下坚实的基础。三、项目建设的意义： 油用牡丹项目是新资源食品的拓荒性项目,2011牡丹大多用于观赏，一般通过嫁接实现快速繁殖，很少产牡丹籽。但用来制取中药“丹皮”的“凤丹”、“紫斑”牡丹种子产量却很高。20世纪，进行牡丹高产试验，没想到种子亩产高达990公斤，现在一般生产条件亩产250公斤很平常。而国产大豆产量不过150公斤左右，牡丹籽高于大豆出油率，油用牡丹产业蕴藏的巨大潜力。2006年，压榨牡丹籽油送到中国林科院分析中心，化验结果令人振奋：这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量竟然高达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，多项指标超过被称之为“液体黄金”的橄榄油。化验人员惊叹：“这是世界上最好的食用油!”我国是一个食用油料对外依赖超过60%的国度，2009年中国食用油供应缺口达到了1300万吨，亟待国内油料作物多元化种植。牡丹是多年生木本植物，一次种植多年受益，且极少打药不施化肥，农民劳动强度低、环境好。“紫斑”牡丹适宜北方半干旱地区，而“凤丹”牡丹适于长江流域，全国有20多个省市适合种植。鼓励农民大面积种植经济植物——油用牡丹，着手牡丹籽的规模化生产，实现产业化，将是对中国和全人类的巨大贡献!本项目的独特的历史意义，将一种药用、观赏植物作为油用经济植物来推广栽培，并制订出了油用牡丹种植规范；在国内率先逐步实现牡丹籽油的工业化规模生产的体系，事必在5年后，逐步摆脱对进口食品油的依赖，进而从进口油大国变为出口油强国，为整个民族实现中国梦做出不可磨灭的贡献。如果一个市能建成十万亩油料牡丹基地，一年能生产20000吨牡丹油，相当于一个中等规模的榨油厂，如果一个省发展到二百万亩油料牡丹基地，就能在一个地方形成产业链，如果国家重点推广到两千万亩油料牡丹，全国人都能吃上牡丹油，该项目产业化前景无限广阔。四、项目现状与存在问题： 全身是宝的牡丹，目前经济效益的关注度仅止于丹皮，各地的牡丹种植业，在种植、科研、市场化开发等方面比较滞后，开发经营模式、研发体制、市场营销策略等方面都做得不够深入。虽然目前已有数家民营企业及民营科研机构涉足牡丹的规范化种植与综合利用研发，包括牡丹标准化种植、凤丹精制饮片、丹皮酚、丹皮多糖等产品研究开发到丹皮酚、丹皮多糖、丹皮总苷等系列产品深加工生产线，但由于生产企业尚未完全形成规模，至今还没有颇具影响力、革命性的深加工产品。全身是宝的牡丹综合开发利用和广阔的市场前景，需要一个高效益、大规模、科技含量高的新型项目来推动和拓展。对此，需要企业参与油用牡丹项目的研究开发，打造集产学研于一身的油用牡丹的龙头企业，广宣传，创品牌。相关企业要利用油用牡丹独特的食用资源和广泛的衍生效应，选育优良品种，推行规范的种植方法，引导农民科学种植，通过市场化运作，挖掘牡丹潜在的食用、药用、膳用和美容资源优势与潜在市场价值，提升油用牡丹产品的附加值，逐步实现规模化、产业化。牡丹的中国品牌效将会随着油用牡丹产业链的完善逐步逐渐显露，依托牡丹品牌的缓慢发酵，其文化产业才会在未来有延伸的巨大张力。文化产业的良性发展将来会促进牡丹文化品牌与资源的打造。第七章、产品独特的功能性一、独特的新资源食品： 牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。研究人员发现牡丹籽油营养成分全面而丰富，富含蛋白质、锌、钙、镁、磷及维生素群、类胡箩卜素、氨基酸、多糖和多种不饱和脂肪酸。如不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，是茶籽油的18.2倍，橄榄油的139.5倍，葵花油的9.3倍，玉米油的69.8倍，花生油的104.7倍，大豆油的6.2倍，菜籽油的4.98倍，多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油，其“液体白金”之称可谓名符其实，可以说是世界上最好的植物油。1、国家对牡丹油的鉴定如下：根据《食品安全法》的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，拟批准牡丹籽油和籽油为新资源食品2、利用GC-MS牡丹籽油的成分分析结果如下：经鉴定分析出30种成分，其中亚麻酸占86.49%，89%为不饱和脂肪酸。花生油的亚麻酸含量为37.6%，菜籽油的亚麻酸1-10%，大豆中的亚麻酸为2～10%，可见牡丹籽油中的亚麻酸含量远远高于其它籽油。色拉油的不饱和脂肪酸的指标为85%，牡丹油的不饱和脂肪酸含量为89%，也远高于这个标准。牡丹籽油经过精炼完全可以用于调和油的组分，营养价值很高。二、特殊的保健养生功能： A：牡丹的食用作用牡丹在我国有着广泛的栽培,自古以来皆用其根皮入药,名曰“丹皮”。《神农本草经》将其列为中品。李时珍撰《本草纲目》曰:“牡丹以色丹者为佳”。丹皮性微寒,味苦辛,无毒、具有清血、活血、散瘀的功能、现代医学证明牡丹皮有广泛的药理作用:可抗动脉粥样。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸的生理功能:1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。基于不饱和脂肪酸的功能，可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品添加剂的生产，这在国内研究的还很少。油用牡丹体现在1、出油率较高、营养丰富。2、牡丹油的药用价值。3、1年种植多年受益。4、牡丹油的药用价值。5、丹皮的药用价值。6、花的观赏和抑菌价值。7、叶的补肾功效。8、生态效果明显。食用方法1、用牡丹籽油凉拌沙拉、凉菜。2、在煮熟的粥、汤、饮品（如牛奶、豆浆）中加入牡丹籽油。

3、烹调使用时，把锅烧热后倒油，无需等油烧热即可放入菜肴。4、直接饮用效果最佳。推荐食用量：每人每天6—10ml。

B：牡丹的药用价值牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质，其所含丰富的α—亚麻酸降血脂和降血压、预防糖尿病、防脑中风和心肌梗塞等功效。既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用。外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病（包括青春痘、脚气、手脚蜕皮、上火起泡、湿疹、红肿、痒疼等）有奇效。

牡丹籽油富含n-3多不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，可提高婴幼儿智力发育，预防老年人痴呆症，被称为脑黄金之最。易吸收，渗透性强，使用2~3分钟渗透到真皮层；5~8分钟渗透到血液和淋巴系统；4~8小时循环人体一周携带病毒自然排出体外，不易沉积在人体血管壁，心脏，冠状动脉等部位。C：魔芋的食用与药用价值

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

活血化瘀、化痰软坚：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。

主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2、降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤；

4、减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者：魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

5、缓解疼痛：魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

6、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。

7、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

8、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

9、其它：另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。作用与功效：经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。⒈魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。⒉魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。⒊魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。⒋长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是减肥食品，而应该定位于保健食品才对。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。三、良好的食用安全性： 河南科技大学食品与生物工程学院对牡丹籽油的毒理学研究结果证明牡丹籽油是最安全的食用油品之一。方法:通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。结果:牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口LD50大于15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性,表明该受试物无致突变作用;在大鼠30d喂养实验中未见动物健康状况、生化、血液学指标和器官组织形态的异常变化,据此初步估计该产品的最大无作用剂量大于5.0g/kgbw(人体推荐摄入量的150倍)。结论:牡丹籽油无毒性、遗传毒性和亚急性毒性,具有非常高的食用安全性。第八章、产品工艺方案一、牡丹油的提取工艺：牡丹油的提取工艺有压榨法、传统萃取法、超临界CO2萃取法等。目前提取效率最高的是超临界CO2萃取法。超临界流体(supercriticalfluid，SCF)是指流体的温度和压力均处于其临界温度(Tc)和临界压力(Pc)之上，性质介于气体和液体之间，以单相形式存在的一种流体状态。处于临界点附近的流体，其温度和压力的微小变化都能导致其密度、粘度、扩散系数等性质的显著变化。超临界流体萃取(supercriticalfluidextraction，SFE)正是利用超临界流体作为溶剂所具有的一系列特殊理化性质来实施化工分离的一种单元操作，它是近30年才发展起来的一项新兴分离技术。SCF兼具气、液两重特性，即密度接近液体，而粘度和扩散系数又与气体相似，因而它具有与液体相当的萃取能力和与气体相当的传质性能。SFE由于其操作参数易于控制、萃取具有选择性、相对能耗低，以及萃取后溶剂易于与被萃取产物分离等特点，使得SFE技术优于传统萃取技术，因而得到了蓬勃的发展。二、超临界CO2萃取技术的基本原理超临界CO2流体是指处于临界温度与压力(称临界点)以上的CO2，其具有介于气体和液体之间的气液两重性质，因而具有液体较高的溶解性和气体较高的流动性，比普通液体溶剂传质速率高，并且扩散系数介于液体和气体之间，具有较好的渗透性。超临界CO2流体对溶质的溶解度取决于其密度，在临界点附近，压力和温度发生微小变化时，密度即发生变化，从而会引起溶解度的变化。因此，将温度或压力适当变化，可使溶解度在100-1000倍的范围内变化，因而具有较高的溶解性。通常，超临界CO2流体密度越大，其溶解能力就越大，萃取能力就越强，在恒温下随压力升高，溶质的溶解度增大；在恒压下随温度升高，溶质的溶解度减小。因此这就为SFE的过程控制提供了理论根据，即可以通过改变温度和压力参数来有选择性的萃取目标产物。萃取后形成的SCF相中既含有被分离出的物质，又含有SCF相，但在一般情况下，要分离物质的沸点高于SCF的沸点，通过压力的简单变化就可以实现萃取剂与目标产物的完全分离。同时超临界CO2流体的高扩散性和流动性则有助于所溶解的各成分彼此分离，达到萃取分离的目的，并能加速溶解平衡，提高萃取效率。三、超临界CO2萃取技术的最佳工艺条件：采用单因素和正交试验法讨论超临界CO2萃取牡丹籽油过程中萃取温度、压力、时间及CO2的流量因素对牡丹籽油脂的萃取率及不饱和萃取液中脂肪酸的含量的影响。并采用GC-MS技术对油脂成分进行分析。结果表明，采用超临界CO2流体技术可以萃取牡丹籽中的油脂成分，其最佳工艺条件为压力30MPa、萃取温度40℃、萃取时间2.5h、二氧化碳流量25kg四、超临界CO2萃取技术的特点：与其它萃取技术相比，超临界CO2萃取技术具有以下优点：①CO2的超临界温度约为31.1℃②蒸馏和萃取合二为一。可同时完成蒸馏和萃取两个过程，尤其适用于分离难分离的物质，如有机混合物、同系物的分离精制等。③具有良好的选择性。可通过改变温度或压力来改变密度，达到提取分离的目的，操作方便，过程调节灵活。④超临界CO2流体具有极高的扩散系数和较强的溶解能力，有利于快速萃取和分离。⑤超临界CO2萃取的产品纯度高。选择适当的压力、温度或夹带剂，可提取高纯度的产品，尤其适用于中草药和功能保健品成分的萃取浓缩。⑥溶剂和溶质分离方便。只需通过改变温度和压力就可达到溶质和溶剂的分离，操作简便。⑦节省能源。在超临界流体萃取工艺中，一般没有相变的过程，只涉及显热，且溶剂在循环过程中温差小，易于实现热量回收，从而节省能源。我们对牡丹籽进行了超临界CO2萃取，经过单因素和响应面实验得出最佳萃取条件：萃取温度45℃，萃取压力25MP，萃取时间2h，分离Ⅰ温度30℃，分离Ⅰ压力4MP，分离温度五、利用GC-MS的成分分析结果：牡丹籽油的成分分析利用GC-MS，结果如下：经鉴定分析出30种成分，其中亚麻酸占86.49%，89%为不饱和脂肪酸。花生油的亚麻酸含量为37.6%，菜籽油的亚麻酸1-10%，大豆中的亚麻酸为2～10%，可见牡丹籽油中的亚麻酸含量远远高于其它籽油。色拉油的不饱和脂肪酸的指标为85%，牡丹油的不饱和脂肪酸含量也远高于这个标准。牡丹籽油经过精炼完全可以用于调和油的组分，营养价值很高。由于牡丹籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我们对其进行了200nm～700nm的波长扫描，牡丹油在220nm～420nm有强吸收峰，恰好能够吸收波长320～400nm的UVA和波长275～320nmUVB，能够有效的吸收紫外线。可作为防晒化妆品的有效成分，也可添加到隔离霜中。牡丹籽中的不饱和脂肪酸含量之高可作为功能性食品的添加剂，不饱和脂肪酸能够有效抑制ACE,从而能够对粥样动脉硬化有一定的预防与治疗作用，经测定ACE抑制率达到50%。可将之加入到食品中，制成食品。第九章、项目的总体规划四川九洲德阳农业科技发展公司在与中国林科院等全国著名的科研院所紧密结合的基础，加强对牡丹深加工的潜心深入研究，利用林科院取得的多项科研成果，牡丹产业深层次开发的条件已完全具备。本项目就是围绕发挥牡丹资源优势，做大做强牡丹产业经济而规划设计的，项目内容包括如下几个方面。加快牡丹标准化生产基地建设。规划建设了以德阳市为中心的标准化牡丹种植产业带，实行统一种植规划、统一布局定点、统一定植标准、统一培育种苗、统一技术指导、统一提供农资服务的“六统一”模式，计划利用五年时间新发展10万亩，形成以德阳市为中心、半径50公里的牡丹产业区。积极推进牡丹综合研发利用。3年目标创产值超10亿元，年出口亿元以上。2、加大花卉科技示范园的提升改造力度。2015年，四川九洲德阳农业科技发展公司科技示范园全面实施提升改造，园内牡丹种植面积扩大到5000余亩。2年全园实现旅游收入多元化，其中包括“牡丹游”“牡丹宴”。全力突破牡丹深加工产业，并争取批量生产，牡丹籽油在2年力争面市，牡丹食品、牡丹化妆品加强试验，牡丹营养食品进行深层次研试。随着这些牡丹系列深加工产品项目的陆续建设实施，逐步把牡丹深加工产业辐射到医药制品、日用化工、食品加工、营养保健、旅游观光、生态环境、食用菌、畜牧养殖等众多领域和相关产业。相信三、五年内，四川德阳九洲农业科技发展公司必将在牡丹发展史上翻开崭新的一页，强有力带动起四川牡丹产业的快速发展。我国现有近6亿亩宜林地，3亿亩亟待改造的残次林、低产林地，还有6400多万亩25度以上坡耕地。这些地方很多适合油用牡丹生长，如果能种1.37亿亩油用牡丹，平均每亩生产500斤的产量，按照20%的出油率，每亩可产出100斤牡丹油。牡丹籽油这种我国土生土长的小灌木制取的食用油，当今世界上最高端的食用油，才是中国人的国油。

近千次研讨会、座谈会、论证会和上千次的实验得出来的数据证明，让国人每年每人食用10斤牡丹油中国梦是可以实现的。发展木本粮油和生物质能源，是推动绿色增长的战略选择。以食用油来说，当前我国已成为世界上最大的大豆进口国，转基因大豆油在我国市场广为流通的不同报道层出不穷。目前，我国食用油对外依存度已超过60%，已经超过了国际安全预警线。在主要油料作物受制于国外的背景下，作为我国特有新资源的油用牡丹，有可能成为事关国家粮油安全的战略资源。（附论--项目总结）近几年来人们发现牡丹籽的含油率可以达到24.12%-37.83%，牡丹籽油的主要成分为亚麻酸、油酸、亚油酸等17种脂肪酸，其中亚麻酸含量可以达到31.56%-66.85%。因此牡丹又成为一种具有中国特色的潜在油料作物，从而使牡丹成为集观赏、药用、油用三者合一的重要经济作物。一、牡丹油用的由来进入20世纪，尤其是近若干年牡丹籽油引起社会各界人士的广泛关注。2011年3月22日中华人民共和国卫生部第九号公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准牡丹籽油作为新资源食品。2011年6月CCTV科教频道以《结缘牡丹籽》为题介绍了牡丹籽油的产生过程；去年，CCTV发现之旅、北京同仁堂冠名播出的“正本清源”栏目，又以《牡丹花籽油》为题，用较长的篇幅直观地介绍了牡丹籽油的成分、功能、效用，以及未来牡丹籽油发展的前景。今年3月，中央电视台CCTV-10频道《科学探秘》和《健康之路》又陆续报道了一种与牡丹籽油密切相关的神奇的物质“α-亚麻酸”。牡丹籽油经中国林科院分析，化验结果更加令人振奋：“这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸高达92%以上，其中a－亚麻酸占42%，多项指标超过称为‘液体黄金’的橄榄油。”a-亚麻酸的含量是橄榄油的140倍。亚麻酸是何物？中央电视台科教频道2012年6月在报道牡丹籽油时说：亚麻酸是一种生命核心物质，是构成脑细胞、组织细胞重要成分，是一种人类一生当中每天都需要的营养素。许多科学家证明，亚麻酸可以提高人的免疫能力，有降血压、血脂、提高大脑发育的功效。2012年春，联合国工业发展组织代表由农业部官员陪同考察牡丹油项目，认为：如果牡丹籽油能实现工业化，将是对全人类的贡献。二、牡丹油用的发展形势牡丹油用的发展形势，如用一句话来慨括，正处于“燎原”的前夕。油用牡丹的前景究竟如何？一是中国是一个食用油进口大国。中国食用油的数据表明，中国每年需要消费2500~2700万吨食用油，其中自产仅占40%左右，约60%左右需要进口。同时，我国食用油人均消费量，与发达国家相比仍然存在较大差距。食用油的生产关乎国家粮油安全，国家必定高度重视。二是牡丹籽油是一种优质高产植物油。据分析，牡丹籽含油量22%以上（种仁含油量33%），与市场上其它各种食用油相比，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸：a—亚麻酸含量超过40%以上。三是牡丹籽油深加工的前景看好。牡丹籽油中，不仅含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、亚麻酸、亚油酸，还有其特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。牡丹籽油的营养成分丰富，功能全面。北京大学教授王宪曾在CCTV发现之旅中说：牡丹籽油在医药领域，在食用油、化妆品、保健品、生物医药等方面前景广阔。综上所述，牡丹籽油的发现，意义十分重大。三、油用牡丹的发展。由于牡丹油用刚刚兴起，还没有成熟的经验可借鉴，根据专家和外地的一些实践，结合我市的实际，上海研究南方牡丹的专家在一份研究油用牡丹的报告中讲：“特别是凤丹系列品种，生长适应性强，分布广泛，栽培管理相对粗放，可以在山坡等非耕地上栽培，是非常适合发展油用牡丹的品种类群，应引起高度重视”。从各地种植油用牡丹的实践来看，各地也多选择凤丹牡丹。二是牡丹籽的循环利用。我市是国家级经济循环产业试点市，油用牡丹的开发也应该纳入循环试点项目，并以此带动相关产业的发展，培植出一条完整的牡丹产业循环经济链，以进一步丰富我市经济循环产业的内容，尤其是农业经济循环的内容。牡丹籽可以榨油；压榨后产生的饼粕可以生产含优质蛋白质的高级饲料；高级饲料又可养殖无公害猪、鸡、鱼等畜禽渔产品；畜禽养殖产生的粪便生产沼气作为生产、生活能源利用；沼液代替农药用于植物的病虫害的防治；沼渣制成绿色有机肥料返回用于牡丹等种植基地。三是发展休闲旅游。牡丹观赏性如何？国家级的报刊、电视多次专题介绍过牡丹，这里就不细说了。规模化牡丹的“它是满山遍野种植的，比庭园牡丹生态自然而富于变化，又因花形单纯而特征较强，所以宜于作为装饰美术设计方面的题材”。牡丹花开时节“漫山遍野、连阡接陌、灿如蒸霞，又如玉龙飞起、气吞山河”。牡丹是绝妙的旅游资源，与药用和油用产业有机结合意义巨大。四、油用牡丹发展的几点注意情况：油用牡丹前景看好。应把握时机“抢占滩头"。一是要高度重视。油用牡丹是木本油料中的一匹“黑马”，如今发展趋势突飞猛进。简单地说三大好处：第一，发展油用牡丹是农民致富的一条途径。如果我们改变传统的药用牡丹种植模式，牡丹种植3至4年后就进入收获期，仅籽一项每亩可生产500斤，每斤10元，亩效益就可达5000元。油用牡丹是木本植物，无需年年种植，只要中耕、除草、追肥，而且随着时间的推移，牡丹籽的亩产量可以逐年提高，农民的收入也有望逐年提高。第二，企业可以获得极大的效益。500斤籽，用最简单的压榨法，可以生产50公斤油。目前市价3000元斤，如果降至1000元斤，每亩5万。扣除原料，人员工资，机器折旧、修理，广告推销，税收等诸多费用企业的利润还是二是要有发展规划。以农业科技园区为平台，以德阳城市为核心，以适宜种植牡丹的区为外围，发展油用牡丹5万亩，带动周边地区50万亩，辐射四川全省发展100万亩。这个目标，是实事求是的。同时，发展牡丹油用产业是一项长期工作。油用牡丹发展规划，必须细化到每年的计划。重点应放在牡丹种苗、牡丹深加工、牡丹科研和牡丹油用的前沿领域。三是联合化生产。联合农民在适宜地区广泛种植。支持油用牡丹加工企业提高加工能力，扩大生产规模，向牡丹籽油的深度领域进军，提高牡丹籽油的附加值。四是要突出科研。牡丹籽油的发展，不仅为人类提供了新食源，而且为我国发展木本坚果油料开辟了一条新的渠道。同时对发展牡丹产业也是一个极大推动。但是，不容讳言油用牡丹的栽培方式、油用牡丹种子的选育、油用牡丹的高产模式、如何提高油用牡丹籽的出油率等。加强科技合作，使其成为农民致富的一条重要渠道。牡丹效益分析油用牡丹具有极高的利用价值和广阔的开发前景。油用牡丹具有良好的经济、生态和社会效益。大力发展油用牡丹产业，对于促进我国油料生产、保障粮油安全、改善生态环境、增加农民收入、帮助贫困地区农民脱贫致富、推进城乡一体化建设、建设美丽中国等都具有十分重要的意义。1、经济效益油用牡丹具有极高的经济价值。和许多油料作物一样，油用牡丹的种籽可制取食用油，属木本坚果食用油。经营较好的油用牡丹可产籽600～800斤/亩，出牡丹籽油90～160斤，籽的出油率一般在20%~--35%左右。与传统粮油作物（如油橄榄、大豆油等）相比，单位面积产油量增加25%左右，具出油率高，油质佳的优点，为种植粮食作物的8～10倍。牡丹籽油在很多方面都优于橄榄油、大豆油，是名副其实的优质食用油。发展油用牡丹产业对于提高农民收入、帮助贫困地区农民致富具有重要意义。2、生态效益油用牡丹具有良好的生态价值。油用牡丹是多年生小灌木，也是一种很好的生态树种。定植后可以40年可以不换茬，除前3～4年需锄草、施肥之外，基本不需要其它的人工管护，极大地节省了人力、物力和财力。另外，油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒，能有效绿化荒山荒坡，减少水土流失，美化环境，且生长适应性强，适生范围广，丰产时期长，我国西北黄土高原不少区域都适合它的生长。据全国森林资源清查报告显示，我国现在还有宜林地66060万亩，为我国油用牡丹的发展提供了广阔的空间。“五一”节前后牡丹花盛开时，油用牡丹又会成为观光旅游的好去处，带动城乡旅游业的蓬勃发展。菏泽、洛阳等地牡丹已经成了城市旅游的主打品牌。可见，油用牡丹不仅是一个生态树种，