便利店管理规定

便利店管理规定目录第一章 岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、采购员第二章 人员管理1、考勤制度2、例会制度3、顾客沟通制度4、行为规范第三章 采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第四章 商品管理制度1、商品陈列制度2、商品使量规范3、商品价格规范4、商品保质期规范5、商品补货规范6、商品变价规范7、商品盘点规范8、商品退货规范9、商品报损规范10、商品理货规范第五章 库房管理1、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第六章 财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第七章 卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第八章 考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容

第四章 商品管理制度1、商品的陈列商品的陈列可分为纵向陈列和纵横陈列两种。根据商品的体积。类别。品种的多少进行摆放。例①牙膏。牙刷品种五六种可做纵横式陈列。牙刷在最上层货架。牙膏在下层以纵横式陈列。例②方便面。桶面上层纵横陈列。二层袋面纵横陈列。三层干吃面。纵横陈列。所有形式上下陈列与纵横陈列相结合。使整个排面生动化。2、商品的价格制度一般供应商在送货时都告诉采购人员商品的市场售价。由店长负责对商品定价。所有商品价位都比外面市场价平或低于市场价。决不准高于市场价。并以市场价位为依据。对商品进行合理化定位。3、商品补货制度所有人员按照出库程序。填写领料单。而需要领取多少。根据每天的销售乘以1.5等于所领取的量。不至于造成积压。也不会再成缺货。但要所领取商品进行检查。确保商品的安全后开始上货。上货时。把货架上原有商品撤下后。把所领取的商品放置下面。一定做到先进先出的程序。4、商品的管理制度所有各组人员在销售高峰期过去以后对商品进行理货。把所空缺部位及时的补上。随时保证货架商品的丰满。并随时观察每个商品的质保期和质量。保质期。。但凡因质量问题。立即撤货。并以售价退回库存。另每周二定为商品排查日。上午全体员工参加。5、商品的调价制度所有商品的调价都必先通知会计。店长，库管及采购人员四人同时在场签字有效。原调价商品由各组人员以原价。数量。合计金额退回库存。重盘库存实数。并在入库单右上角注明调价单。以一退一入的形式做帐。一退就是以商品的原始单据名称。负数量。负原价。负金额退库。一进以商品的原始单据名称。数量。金额入库。所产生的差价由会计做出处理。6、商品的退货制度供应商所供应的商品如有积压。邻期。质量问题需要退货。都必须等供应商下次送货方能退货。严禁单独退货。在入库单右上角注明后附退单。退单的右上角注明退单数量。金额。都打负数。前提送货金额大于退货金额。且记退单共联。第几联注明。有管理人员签字。7、商品的报损制度一般商品供应都给予调换退货。如有已结帐或别的原因。厂家不可调换的。由店长写保损单（三联）。注明商品的名称。售价。金额。合计金额。由会计。店长。库管同时签名报经理审批50元以下由经理审批。50元以上由总经理审批。8、货架商品的盘点制度各组人员月终停止最后的销售以后进行盘点，包括商品的出库名称，最小单位的数量，售价，合计金额，严禁盘错，漏盘，错盘，盘存后并交于下组人员进行核对，作为下组人员下月盘存的依据。此单据三联。期初货架金额+本月领货金额-卡机营业额=本期货价金额。对于盘亏数据由各组人员承担。第五章 库房管理1、台帐的管理制度建立手工台帐每天进货多少，什么货，出库的货，数量进行详细的记录。每天的领料单据发货后统一存放，以便待查每天的出库入库数据做到日核算，日日 清，严禁过后开单，补单据。2、库房盘点制度由经理主持，会计监盘，工作人员盘存，在月底下午所有出库完毕后进行。实行移盘法，每盘一个商品移动一个商品，以确保库存的漏存，错盘，混盘，以原始单据的名称，数量，售价，金额，合计后由会计重新核对此单据三联，作为下月盘点依据。初期库存+本期进货金额-本期出库=期末现有库存对于盘亏数据由库管承担。3、存放管理制度每天保持库存的清洁卫生，对商品的分类摆放，瓶罐食品放置下层部位，重的商品放下中层部位，膨化食品放在上层部位，并定期对库存进行排查（每周二），对商品生产日期，质量定的监察，并做记录。另外，质量问题的退货单独存放，保持仓库无异味。

第六章 财务管理1、核算制度每天由库管交回的入库单，出库单及其它调价商品的处理，做好核算工作并及时入帐，做到日核算，严禁单据的丢失及漏入帐。2、分析核算制度由各组的盘点单，库存盘点单，领料单，出库单，对当月的盘点结果进行分析，无论亏或盈都是不正常的，责任落实到人，盘亏的又各负责人承担，盘盈的查找原因，且处罚，根金额适当处罚。初期库存金额+初期货架金额+本期进货金额-兑卡机金额=期末库存+期末货架金额。3、供应商供应制度每月十五日为供应商结上月供货金额，如果本月没有送货，结帐下一月。所有单据交于会核对。对商品的数量，进行核对无误后交于经理签字，出纳付款，保证所有金额准确无误。第七章 卫生管理制度1、卫生区的划分由店长划分。对超市，宿舍，仓库的卫生。标准及要求和卫生区负责人，打印文件置于办公室墙壁。2、卫生评比店长每天卫生区进行检查，直到达到标准为直，并当日作出评比。周例公布评比结果。对于严格遵守要求做的好的员工给予表扬，差的当会提出批评。

第八章 考核制度1、店长考核考核店长是否按工作流程操作，按期对例会的召开，员工的培训，商品的正常销售，各个卫生区的卫生，员工的行为规范和熟练的操作卡机，及超市的营业额。2、库管考核仓库的卫生，货物的存放，单据的整理，熟悉每种库存商品在库里的每个地方，它的保质期多长，它的周转齐是多少及进货量。3、员工的考核商品的摆放是否丰满，整齐，整洁。服务用语，仪表整洁，商品的管理常识，正确的使用卡机和刷卡的速度。

4、考核内容项目序号考核内容及标准事实描述标准分得分备注门前122331卖场122231425362728192102.5112122132141152.5162172183

19卡机干净无污渍220卖场无卫生死角、无苍蝇221易燃易爆物品远离高温电器222上岗时有无吃东西现象223上岗期间统一带上岗证224在岗时不许嬉笑打闹闲谈325商品的明码标价226员工熟练操作卡机的速度1办公室1传达上级交件及时到位22桌面干净抽屉无杂物13文件各种单据摆放整齐24清洁用具墙面干净无蜘蛛网25清洁用具干净存放垃圾不准超过容积2/32库房1门窗墙壁地面干净无污渍无异味22商品的存放要有分类23商品的摆放要齐有序24对有质量问题的物品的定位存放15仓库内无明火隐患无烟头36仓库内有无防鼠用具17仓库无苍蝇无老鼠库存出入库准确及时28库存出入库准确及时室内无异味2宿舍1室内无异味22床铺整洁23地面桌椅门窗及床架干净24值日表按规定执行25物品摆放整齐36库存出入库准确1卫生间1无异味22便池及时冲洗保持清洁纸篓不满23门窗水池墙壁地