有关在酒店的实习报告4篇

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一、实践背景

随着国家对高等教育的普及，进入高校已不是一件困难的事，高校的扩招引来本科生的过剩，而社会的就业也不会因本科生的增多而增加，事实上就业形势极其严峻，面对同样逆境的不仅仅是本科生，硕士生、博士生亦感同身受，祸不单行，09年的经济危机一扫而过，世界很多国家经济动乱，民生凋敝，虽然我么国家未“伤筋动骨”，但是元气耗损也不少，工厂倒闭，工人下岗，工资缩水，股市动乱，物价上涨，人民处于破产的边缘。涉世未深的高校生面对如此惨况的市场都不禁寒颤，有的主动奋斗，有的消极反抗，有的英勇面对，有的谈虎色变，有的成为“啃老族”，有的被称为“富二代”，而高校生就是需要多实践，需要把理论和实践结合起来，这才是实习的意义。

二、实践目的

市场经济的深化进展，中国与世界逐步接轨，在这个物欲横流，多元进展观并存与进展的大世界、大格局下，作为即将毕业的我们该何去何从，的确是一个值得深思的话题。是雄鹰，就应展翅飞翔，睥睨寰宇;是蛟龙，就应击水三千，震喝八面;是傲梅，就应当寒冬，迎风展颜;我确定做一个强者，像80年月的“弄潮儿”，90年月的“海归”，在自己抱负的土地上耕耘、收割。春去冬来正值虎年新春，学校为广阔同学有足够的自我支配时间，促进同学社会实践，提高同学适应社会的力量，我们早早的放假了，由此，我也有机会到社会上工作，到家乡服务。经过一番努力，我最终找到一家酒店，虽然规模不大，但地理条件优越，环境美丽，种类齐全，很荣幸地可以进去熬炼一下，大展拳脚，在这几个月，我听到了、看到了、学到了不少东西。

三、实践地点：阳城县西河乡西河大酒店

四、实践时间：20xx.xx.xx——20xx.xx.xx

五、实践体验

从工作上看，酒店的工作的确不像书本上那么轻松、那么卫生、那么条理。早上必需早起，虽然十点才开门，但是这么大的酒店就十几个服务员必需早起预备：从个人卫生到宿舍卫生再到餐厅厨房，必需做到“无灰尘至”。与食品打交道事实上也是与垃圾打交道，在吃之前这是碗饭，但吃过之后这剩下的就是菜根饭菜——垃圾，遇到一些不讲卫生的顾客、年龄小不懂事的顾客会或喝酒后耍疯的顾客桌子上、地上、身上没一块是洁净的地方，让人看着都恶心;还有的顾客挺有礼貌，但是不懂酒店的法规，对各种饭菜的制作用时不清晰还始终催，有的甚至还骂人等等。工作过程中，特殊是与人打交道过程中面对形形色色的人，我们要做到人人满足，真的很难。

从待遇上讲，原来酒店经营不善，会计自己都不清晰岀纳等种种缘由，造成酒店亏损，直接威逼到我们员工的生活水平，有做不到位的还得扣钱，这一点点让人的确很郁闷。经济上低也没啥，但总得给人尊严吧，每天被人呼来喝去，老板看到的总是有毛病的员工、偷懒的员工、不负责的员工，顾客常常“无理取闹”，我们当几天服务员简单嘛，身心受到极大的摧残。

六、实践总结

漫漫三十天，带着辛酸与充实、苦痛与阅历，我结束了自己服务员的生涯，要真正做到“干一行，爱一行”是多么不简单啊，虽然受尽挫折但自己反过来一想“自古英雄多磨难，从来纨绔少伟男”，“不吃苦中苦，怎为人上人”，“不经一番风霜苦，怎得梅花扑鼻香”，同时也让我们糊涂的熟悉到课本与生活、理论与实践之间存在着一个操作转换(operation)，就像让皮亚杰认为，在刺激与反应之间还有一个主体的自我熟悉一样，主体通过顺应、同化、平衡到达内部和外界的平衡。所以，在工作之间，我们必需做好将学到的学问转化到实践中的预备。

首先，对事物有个客观的熟悉，无论是哪一项工作我们都认为它是工作对象，然后对对象进行性质、目的、过程、内容、方法的分析，以期到达我们想要的目的，到达抱负的工作状态。对于一个服务员，服务就是工作对象，服务的性质就是急他人之所急，想他人之所想，服务的目的就是让顾客满足，而不是让老板满足、自己满足，服务的内容就是端拿送跑，服务的手段就因人而异。

其次，要对自己进行专业化训练，只有专业化的人员才能进行专业性的工作。有的人虽然不专业且工作做得很好，但那是基于阅历和感性的东西，是不稳定的。我们只有从工作的本质和规律动身，着眼于自身素养，将书本上的学问贯穿在实践当中，我们才能胜任各项工作。

最终，形成自己的工作精神和工作哲学(或职业精神和职业哲学)。所谓精神，就是基于对事物进行人文关心和建设的非物质内涵。它要求我们工作时要从人的心灵动身，真正做到喜爱工作、努力工作、做好工作。所谓哲学，是人们对爱和智的追求，爱是一种高级的情感追求，智是一种理性的建设。当理性与情感统一时，你对工作的爱是一种才智的爱，你做工作的才智是一种爱的才智。这样工作就会到达一种境界，具有科学性和审美性的境界。

真正的情感是一种品质，真正的本事是一种内涵，不因人性而转变，不因岁月而蹉跎。成才重要，成为有用之才更重要，成为有制造性的人才更是一种浪费。工作不是机械的学和干，而是要布满积累与思索、爱心与才智的建设过程.

在酒店的实习报告篇2

班级：旅游管理0406班

学号：040610638

实习地点:湖南天玺大酒店

实习目的:通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合.

一、湖南天玺大酒店总体介绍

湖南天玺大酒店是由湖南拓展集团投资，由新加坡华夏国际酒店集团管理，根据国家五星级标准建筑的湖南省首家产权式商务酒店。xx年9月正式通过四星级酒店评定。酒店拥有216套客房，其中包括总统套房；拥有可容纳700多人同时就餐的中、西餐厅，咖啡厅；还拥有29间包房的豪华ktv歌舞厅和可容纳100多人的修仙桑拿中心及酒吧书苑等。融现代风格和湘湖文化内涵的先进设计与合理的功能布局使旧点设备设施完善、先进，装修装饰豪华、高雅。酒店集住宿、餐饮、会议、写字楼出租、购物、休闲消遣为一体。国际酒店集团现代化管理和先进的经营理念使天玺大酒店成为来宾旅游观光、商务活动、会议展览、消遣修仙的最正确选择。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均供应免费宽带上网。11楼-23楼的客房状况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房〔其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人套房〕，11为高级套房〔与豪华套房类同〕。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最刺眼的风景线，特殊是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。

二、作为一个合格的房务员，必需对自己的工作负责，应熟知工作流程及服务流程。

首先，房务员的职责：

1.整理客房的睡房和浴室，并吸尘

2.每日更换住客的床单和毛巾3.适当补充客房内易耗品〔免费赠送的矿泉水、咖啡、茶叶包〕4.协作服务中心、前台查退房状况，迷你吧的操作5.必需接待好vip的客人，热忱周到6.每日清理工作车，保持常新状态7.保持及整理楼层工作间、茶水间、卫生间，爱惜清洁工具8.供应酒店订下的多有服务给入住客人9.快速回答入住客人的问题，斟酌满意客人的要求，介绍酒店服务和设施设备以供客人参考10.报告领班每日退房遗留状况11.报告领班每日住客特别状况12.填写工作报表〔日期、姓名、班次、进房时间和出房时间等〕交班留意或重要事项13.报告领班客房修理、损坏、遗失及平安事项

客房部的班次有四种：

早班a班：7∶15-15∶30

d班：8∶45-17∶30

晚班c班：23∶30-7∶30

早班的工作流程：

1.7∶15准时到岗

1.1整理仪容仪表，到房务中心签到，领取钥匙、房卡、通讯工具和房态。

1.2了解房态，熟知vip房号、住客房号、预退房号、空房状态和修理房状态。

1.3主任召开例会。

2.7∶45上楼层

2.1巡楼，关走廊灯，开空调，查门上是否挂有洗衣派、早餐牌、请即清扫牌等异样状况

2.2对公共区域修理问题的检查及跟进

2.3检查烟盅，电梯口烟盅，楼梯及走道清洁

2.4认真看交班，将特别事项记录在工作报表上

2.5先做空房和修理房的卫生

3.8∶45清扫住客及退房卫生

3.1完成服务中心传达的指令和服务

3.2查退房的消费状况

3.3做房间卫生的挨次：赶房-vip房-请即清扫房-走房

3.4其次批早班接班，与领班交班

在酒店的实习报告篇3

邱命佳

时间如水月如梭有如雁过无痕一般，转瞬间，在唐宫10个月的实习生活已成了我记忆中的一段美妙的回忆。回想起去年6月23号我怀着兴奋的心情开头了我10个月的实习生涯。可能是自己将要离开父母的港湾单独面对社会去一展身手，也可能是自己将很快赚上人生的第一桶金而欣喜，凡此种种让我怀着冗杂兴奋的心情进入了"唐宫江南一号"。

记得刚来到深圳时，我们休息几天，就开头培训与安排岗位，公司对我们进行像新员工的系统培训，这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。所以经过两个多星期的培训；由于我们的新店还没开业，所以我们临时被安排到唐宫分店的“盛世唐宫”实习，我在楼面部当服务员，记得第一天上班时，我就像只无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，我很紧急也很羞涩，观察顾客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。还好给我支配来个师傅，我的师傅很热忱的教我熟悉台号及服务员的服务标准，几天后，在师傅手把手的教育下，我已经对部门工作有了基本的了解，。例如：如何看台、怎样上菜，怎样与顾客沟通与沟通；等等~~所以之前的羞涩与紧急已经没有了。

接着。7月30号我们都期盼已久的“唐宫江南一号”即将开业；所以我们就调下去了，开业当天很喧闹，客人流量也许多；所以也很忙，客人一走我们还没来的及翻台，咨客就已经带客过来了；就这样，忙劳碌碌日子；就这样一每天过去了。虽然在工作当中遇到许多的挫折；但由于这些挫折让我学到很多在学校里学不到的学问；由于这些挫折让我不断的进步、不断的成长。在唐宫这10个月的实习生活中我不紧紧学会了服务员的工作流程；而且我还了解了唐宫的企业文化及它的制度；例如唐宫的爱心，我们每一位同事都有一本爱心存折，但这本存折不像我们平常用来取钱也可存钱的；它是用来记录我们所帮过的每一位同事及顾客；所以这爱心存折是为了让我们在工作中部门与部门及同时与同事之间可以相互关心；在生活当中可以乐于助人。

有时，一天工作下来，感觉手有点痛，但我的上司及同事都会对我说：没事的，过一段时间就不会痛了。在工作中，他们不仅会用语言教育我，而且在遇到困难时唐宫人就像家人一样的关怀我及关心我解决困难；在一起齐心协力的`大工作完成。不过令我欣慰的是：在唐宫工作的员工都很是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的经理及主任和店长也很和气，没有什么架子，但间或还是会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受过客人的骂。虽然“唐宫江南一号”的主要菜系是：江南菜；但来这里用餐的大多数都是香港人；所以在服务的过程中，提高了我的粤语水平，增长了见识，开阔了视野。

在这10个月。虽然每天都会感到困乏和辛苦；但工作中同样有着欢乐与盼望；由于有同事们的鼓舞、领导们的激励；还有唐宫给我们的盼望，让我们在工作中的辛苦的感觉已变成欢乐的感觉。

在唐宫实习的日子就要结束了，这次实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在10个月的工作中，我深刻地体会到了餐饮服务行业的艰辛，也看到餐饮服务进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最终感谢老师的关心，感谢学校能给我们供应这样难得的实习机会，同样也感谢唐宫给我这么好的一个进展平台，最终，祝福：“唐宫江南一号”生意越来越红火，学校越办越好。

在酒店的实习报告篇4

一、前言

依据教学打算的支配，XX年3月7日至XX年6月7安排到xxx酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的冗杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我仔细结合书本学问，严格根据学校的支配和打算一步一步进行，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，主动的做，把握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和独特化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的熟悉使我受益匪浅，感受