食品安全我懂得教案

食品安全我懂得授课方案食品安全我懂得授课方案食品安全我懂得授课方案食品安全我懂得授课方案【篇一：食品安全授课方案】食品卫生安全伴我行授课目标：1、让学生认识食品卫生与饮食安全有关知识。2、经过学习有关安全知识，使学生在购置食品时要进行选择和鉴识，使学生安全、健康成长。授课重点：认识合理营养及食品安全的重要性。授课对象：四年级授课课时：一课时课前准备:学生查阅食品卫生方面的资料授课过程：一、讲话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，碰到父亲母亲和家人的关心、爱惜，忧如其实不存在什么危险。可是，生活中仍旧有很多事情需要备加注意和小心对待，否则很简单发生危险，酿成事故。1、说说哪些事情可能会让我们发生危险？(交通、火电水、卫生等)今天这节课就让我们一同来学习食品安全的一些知识。板书：食品卫生伴我行2、谁来和我们大家分享食品安全要注意哪些？（生自由回答，教师补充）师总结概括：1）、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3）、不吃“三无”食品，即无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生赞同证编码的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4）、防交叉污染：买回家中的食品，应分类分区贮放；生、熟食分创立理。5）、保持餐具与食器的干净。二、教育学生养成优秀的食品卫生习惯。1、对于食品安全，我们不只需知道上面概括的一些注意点，更要在平时养成优秀的食品卫生习惯，终究有哪些优秀的习惯值得我们去养成呢？指名回答，师生共同议论。2、师生齐概括。1）、够买食品时要进行选择和鉴识，不购置“三无食品”。就是没有商标的食品不能够买；没有生产日期的食品不能够买；没有厂址的食品不能够买。油炸腌制品不宜多吃。2）、天气酷热，微生物生殖快速，食品简单腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒事故，故烹调及保留食品时应特别注意卫生，特别是厨房环境设备卫生、个人卫生及食品原资料调治都要注意。3）、做好预防工作，将之养成自觉行为。除了服药预防外，食疗也是方即可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就可以达到加强呼吸道防范能力的作用。三、实战操练老师拿出几袋食品，请同学们来鉴识是否是安全食品？经过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来鉴识。老师相机出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。1）“绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为a级和aa级两个标准。a级赞同限量使用限制的化学合成物质，aa级则禁止使用。绿色食品标志图形由三部分组成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。2）质量安全认证标志：qs标志是质量安全认证标志，有这个标志的物品可放心购置。现在，我们教室里有八个小组，每个小组的桌子上都有同学们带来的各样食品，这就是八个小商场呢！请你们认真鉴识一下你们带来的食品可否都是安全食品。(1)师放音乐，同学们分组辨别。(2)请一小组的同学上来报告。小结。食品市场中的食品种类众多、物美价廉，可是，此间也可能混淆了一些不安全的食品，我们在购置时必然要像刚才那样认真鉴识食质量量的利害和真伪！四、发生身体不适怎么办？讨论、概括。、立刻停止食用可疑食品。2、饮水。立刻喝下大量干净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食品吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊疗。五、《食品卫生安全儿歌》（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。优秀习惯要养成，食品精选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面对。饮料、冷饮要控制，损害牙齿的健康六、畅聊感想同学们，学了这么多，又念了一首歌，由此你有什么想说的吗？（激励学生说出自己的感觉）七、小结：同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会爱惜自己的生命，保持自己的健康，让安全食品陪伴我们健康长大吧！【篇二：食品安全在我们身边授课方案】食品安全在我们身边古交市第十二小学刘英一、授课目标：1、知道身边的食品安全问题，提高鉴识危险食品的能力，学会自我保护，不购置、食用危险食品和垃圾食品。2、认识质量安全标志和绿色食品标志，学会看商品的生产日期和保质期等信息，学会购置安全食品。二、授课重点：知道身边的食品安全问题，提高鉴识危险食品的能力，学会自我保护，不购置、食用危险食品和垃圾食品。三、授课难点：认识质量安全标志和绿色食品标志，学会看商品的生产日期和保质期等信息，学会购置安全食品。四、授课形式：以学生活动为主，并利用视频、课件向学生普及食品安全的知识，提高学生的自我保护意识和购置安全食品的能力。五、课前准备:1．收集、整理食品安全的视频和课件。2．每名学生准备一个自己最爱吃的食品。活动过程：一、认识危险食品1、同学们，你们平时最爱吃什么食品？（学生登台，各抒己见。）2、思疑：我们平时生活中吃的食品都是安全的吗？有哪些不安全的食品呢？（学生自由回答）3、播放食品安全视频、放映食品安全课件。（学生观看、认识身边的食品安全问题。）二、认识安全食品1、终究什么样的食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大商场买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必定有哪些表记。（实物展台显现：安全食品和小摊食品）（学生观看、比较、讨论。）（实物展台显现）教师小结：安全的食品要有生产日期、生产厂家详细的地点和电话、保质期、配料表和重量等。（学生拿出自己的食品搜寻生产厂家、生产日期、保质期等信息。）5、认识质量安全标志和绿色食品标志。（课件出示，解说标志含义，学生在自己的食品上搜寻。）三、选购安全食品教师解说怎样正确选购安全食品。1、购置食品时要进行选择和鉴识，不选“三无”食品。（“三无”即没有生产日期、没有商标、没有厂址）；2、到正规商场买东西会比较安全；3、东西不能够贪小低价，免得受骗；4、路边饮食、零食拒入口，疾病少跟我走。四、活动小结：同学们,“以食为天，食以安为先民”，我们只有时刻绷紧食品安全这根弦，不断提高鉴识危险食品的能力，拒绝危险食品和垃圾食品的迷惑，我们的身体才会越来越健康，我们的生活才会越来越美好，让我们共同努力吧！作业：利用双休日时间跟父亲母亲到商场进行一次购物体验，购置一到两件安全食品。板书设计：食品安全在我们身边危险食品：三无产品、垃圾食品安全食品：有质量安全标志和绿色食品标志等标志有生产厂家、生产日期、保质期、配料表等信息拒绝迷惑保护健康【篇三：六年级食品安全授课方案】关注食品安全，防范病从口入授课目标：、教育学生学会关食品安全等知识。、让学生懂得，病从口入，进而成立安全意识，加强自我保护的能力。授课过程：一、讲话引入：同学门，在生活中，我们的生活离不开食品，但现实生活中食品的安全已经与我们每个人的生活很重要。今天，我们这节课就来说说对于食品安全的这个话题。二、说说食品安全要注意的几个方面：1、饭前便后要洗手。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买三五产品吃。4、防交叉污染：买回家中的食品，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分创立理，保持餐具与食器干净。5、禽畜类食品先除掉内脏、冲洗，并依每餐份量个别包装寄存冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。三、教育学生养成优秀的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选择和鉴识，不购置“三无食品”。就是没有商标的食品不能够买；没有生产日期的食品不能够买；没有厂址的食品不能够买。天气酷热，微生物生殖快速，食品简单腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保留食品时应特别注意卫生，特别是厨房环境设备卫生、个人卫生及食品原资料调治都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方即可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就可以达到加强呼吸道防范能力的作用。讲堂小结：总之，请同学们在享受零食时记着要吃安全放心的食品。尽量不要吃零食。注意平时的生活习惯。不好的习惯快改一改。预防发生食品中毒授课目标：让学生认识食品卫生安全知识，认识食品中毒特点，提高自我救护意识，预防发生食品中毒。授课重难点：1、认识食品中毒特点。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的陪伴呕吐、发热。2、提高自我救护意识：出现上述症状，应思疑可否食品中毒，并实时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食品中毒。授课用具：多媒体授课过程：一、导入：1、有些学生在吃了一些食品此后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样划分问题食品，预防食品中毒。二、食品中毒的种类。食品中毒是人吃了有毒食品所惹起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食品中毒细菌性食品中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食品惹起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，既而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发热38－40℃。严重者血压下降抽风、昏倒、重症病人可因心衰、肾衰致使死亡。预防：加工肉类制品时必定生熟食品分开，保留时要低温储蓄或用盐腌煮肉时肉块不应高出2公斤，厚度不高出8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食品必然要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食品中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能惹起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝聚素没被加热损坏有关。豆角中毒隐藏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出盗汗，四肢麻痹等。预防举措：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒损坏，切不能够急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。（三）化学性食品中毒1、蔬菜不新鲜，腐化变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过分的发色剂，亚硝酸盐过分惹起中毒。2、有机磷农药中毒。三、预防食品中毒1、养成优秀的卫生习惯。饭前便后要洗手。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要完整干净。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会惹起中毒。6、警惕误食有毒有害物质惹起中毒。7、不到没有卫生赞同证的小摊贩处购置食品。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。讲堂小结：只需我们从以上几个方面下手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫买卖识，就能最大限度减少食品中毒的风险度，预防食品中毒，保证我们同学们的身体健康。食品安全花销知识授课目标：、认识生活中的食品安全花销的知识。2、知道保健食品和药品的不同样，以及绿色食品和有机食品的知识。授课过程：一、学生谈食品安全花销知识1.四人小组讨论：你知道哪些对于食品安全花销方面的知识?介绍一人进行讲话，师相机议论。给优胜队颁发小礼物。二、食品安全花销知识、正确选择食品的购置场所。最好到拥有经营资格、信誉好的商场或连锁店去购置。2、注意食品包装表记可否齐备。依照国家规定，食品外包装上必定注明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、注意选购已获得国家认证的并注明有绿色食品、“qs”（食品安全认证）等标志的食品。国家针对绿色食品推行绿色食品使用标志，从2004年4月1日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食品推行市场准入，要求此五类食品必定经过“qs”认证，并在外包装上加贴“qs”标志及准入证号，才能上市销售。4、注意查察食品的生产日期和无效日期。特别是食品，不只需查察有效期，更应认真查察可否周边无效日期。5、购置散装食品，除了要选择标签注明齐备、规范，保质期、生产日期注明真切外，更应注意查察可否有变动迹象。6、注意食品的色彩。不要过份追求食品的外观过于娇艳、漂亮，在食品加工过程中环节越多，增添的成分越多，越简单带来污染。7、注意保健食品的合用范围。做到科学食用，不要盲目跟风，作为保健食品只合用于特定人群，有调停身体机能的作用。因此在选购保健食品时必然要认真看使用说明书，看有无禁忌，同时还应注意保健食品是食品而不是药品，不能够把保健食品当作药品来服用，免得影响实时正常就医。8、提高安全防范意识，擦亮双眼，，做到理智花销，科学选购。在购置食品时要注意索要保留购物凭据，出现问题后以便投诉举证，如发现购置到假冒伪劣、过期、变质食品，要实时向有关部门检举或到各地花销者协会投诉，以保护自己合法权益。讲堂小结：食品安全真重要，病从口入危害大。优秀习惯要养成，食品精选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。合理饮食授课目标：．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。．培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中意会运用知识解决实责问题的成功与欢乐。授课重点和难点：重点：认识合理营养及食品安