餐饮店长工作职责

餐饮店长工作职责篇一：餐饮店长工作职责店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营状况起着决定性要素。下边我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：1、听从公司的一致领导，负责本店的全面工作，履行公司的全部规章制度及行政命令。2、实时正确地向公司反应经营中碰到的各样问题。开辟进步，联合实质，敢于、擅长提出各样合理化建议。3、负责拟订服务规范、程序和销售策略，报运营部同意后负责组织实行。业务上千锤百炼，不停提高管理水平。4、批阅当日的营业报表，进行营业剖析，做出相应的经营决议，并保证营业款安全。5、常常组织调料师、大堂主管、领班等，依据就餐客人的建议，改良和提高服务、菜质量量。6、敦促达成本店平时经营工作，准时作好考勤记录，月底编制职工考勤表，检查职工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生。7、热忱待客、态度谦恭，常与客人交流，征询反应建议，妥当办理客人的投诉，不停提高服务质量。8、增强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业状况，实时发现和解决营业中出现的各样问题。9、增强财富管理，掌握和控制好物件的使用状况，减少花费开销和物件消耗，严控成本，根绝浪费。、仔细抓好服务质量、菜质量量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各种安全事故发生。、随时检查设备运转状况，餐具、器具使用状况，实时养护、保护、改换，仔细履行店内开销上报制度，高出职权范围的先请示后履行。、增强职工在岗培训工作，按期组织职工以老带新学习服务技术及营销知识。、做好全部职工的考勤（包含店长自己考勤记录）、查核、考评工作，坚持公正、公正、公然的原则，并将查核状况上报公司人事部，店长非平时事务在工作时间内走开达30分钟以上的一定报上一级同意后，并明确见告部下方可走开。、按期组织培训职工业务技术，不停的学习各项规章制度，增强本店凝集力和竞争力。、按期组织店内管理层召开管理睬议。篇二：餐厅店长岗位职责范文店长工作职责主要有以下几个方面:对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完整责任。保证劳工法/职工手册/财务手册等的确履行。负责职工及主管的招聘及保存。负责保持损益表中可控制部分的各项目在估算以内。负责店内全体管理组的发展计划。达成餐厅管理组的排班表。主持主管会议。保证职工福利计划正确履行。履行LSM活动，并配合地域与全国性的促销活动在店内履行。审查每个月全部的餐厅报告，包含月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地域经理。与公司或会计人员复核每个月的损益表。依据职工的个人实质情况赐予停职或开除。雇用、训练保护人员，并赐予工作绩效评估。查证银行能否在正确的时间内收到全部正确数目的存款。保证餐厅恪守安全操作程序。保证全部投诉都能实时周到地办理。训练餐厅管理人员。主持建议检查与暂时会谈会,包含每个月职工大会和每天例会达成管理组的绩效评估。计划、同意并安排时间，以达成职工的绩效查核与薪水查核。负责店内新产品的推出与新程序的履行。鉴别可升迁的管理组，并辅助招聘管理组。月尾固定财富的清点。设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长久目标与行动计划。设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮齐集点，以增添提高营业额的时机点。篇三：餐饮店长岗位职责一、对门店的平时运营管理工作负责。二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、洁净管理负责。三、对门店人员、财务、物料、设备、洁净的安全操作负责。四、对突发事件等方面的工作预防、办理负责。五、对门店优秀的整体卫生形象负责。六、对外场优良服务及指导负责。七、对内场优秀出质量量负责。八、对全店成本与花费的有效控制负责。九、对公司拟订营业目标的有效落实与达成负责。十、对门店职工的个人成长培训与关心负责。十一、对财务出纳监察与平时管理的检查工作负责。十二、关于门店有关的外联事物负责。十三、对公司的工作内容下达与安排负责。篇四：餐饮店长岗位职责范文一、宣告与履行公司下达的各项指令和规定传达、履行公司总部的各项指令及规定。负责解说各项规定、门店运营管理手册的条则。二、拟订和达成各项经营指标营业额指标;花费控制目标;厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需依据预约的各项经营指标，联合本店的实质状况，拟订出达成本月销售计划的履行计划，包含营业计划、采买计划、销售促使计划、人力资源计划、花费控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;实时正确地向公司反应经营中碰到的各样问题。结合实质门店运营状况，敢于、擅长提出各样合理化建议。三、单店职工的安排与管理每天对职工的考勤、仪容仪表和服务规范履行状况进行监察与管理;同时，每日对全部的楼面人员进行服务规范培训;(2)对职工进行公正公正的工作分派及绩效查核;抓好职工队伍的基本建设，熟习和掌握职工的思想状况，不时激励职工保持高昂的工作热忱，形成优秀的工作状态，让职工具有激烈的使命感、责任心和进步心。不停的对职工进行任职培训，以促使职工整体的业务水平，提高门店职工的工作效率;协调单店各方面的人际关系，使职工有一个和睦的工作环境，增强单店职工的凝集力。四、保护单店的洁净卫生、进行单店安全管理店内设备完满率的保持;设备故障的维修与改换;冰箱、雪柜及其余器具器具的保护;随时检查设备运转状况，餐具、器具使用状况，实时养护、保护、改换，仔细履行店内开销上报制度，高出职权范围的先请示后履行。单店环境卫生。按地区安排责任落实到人，由店长检查落实。在营业结束后，店长应付店内的保安人员、消防设备、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，保证安全工作十拿九稳。五、监察和审查店内财务及进行成本控制严格实行有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的履行，控制本店的各项开销及成本耗费，并保证营业款安全。增强单店的财富管理，掌握和控制财物的有效合理利用。六、宣扬公司经营理念和公司文化(1)在门店经营范围内依据市场状况和不一样时期的需求，拟订相应的促销计划;拟订服务和烹调技术培训计划和查核制度，按期组织厨师长，楼面部长及收银，依据点餐客人的需乞降建议，实时改良，提高服务和出质量量。篇五：餐饮店长岗位职责1、指导的能力，是指能扭转陈腐观点，并使其发挥最大的才能，进而使营业额得以提高。2、教育的能力，能发现职工的不足，并帮助职工提高能力和素质。3、数据计算能力掌握、学会、剖析报表、数据]进而知道自己店面成绩的利害。4、目标达成能力，指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝集力，以及掌握员工的能力。5、优秀的判断力，面对问题有正确的判断，并能快速解决。6、专业知识的能力关于你所