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文档简介

走进美食坊学做冰糖葫芦吆喝如歌生活如蜜糖葫芦的来历

冰糖葫芦酸甜适口，老少皆宜，好吃又好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀。小贩们往往把一只只冰糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，很是诱人。说起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝。公元1187年10月继位，第二年改年号为绍熙。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见效果，最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。后来这种做法传到民间，老百姓又把山楂蘸糖穿起来卖，就成了冰糖葫芦。

交流资料经验共享

冰糖葫芦这种小吃代表着中国传统饮食的内涵--精、美、情、礼。象征着和谐、团圆、甜蜜，寄托着人们对美好生活的期盼和祝福。冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为“糖礅”，济南人一般称为糖串或山楂串。著名作家林语堂曾经在他的作品中提到过糖葫芦：“不管白天还是晚上都会听到小贩们叫卖甘美圆润的冻柿子的吆喝声，还有孩子们喜欢吃的冰糖葫芦，裹着糖的小果，五六个串成一串，染上红色招來顾客……”。1999年，山东临沂市下岗职工朱呈容做的冰糖葫芦在北京有名一时。她在山楂去核的地方填充了巧克力、果酱甚至熟鸡肉、牛肉等，再包上一个写有“朱老大夹心冰糖葫芦”字样的包装袋子。很快，她不仅让自己脱贫致富，而且形成了规模宏大的产业。交流资料经验共享我是小会计第（）组材料水果：水果：竹签冰糖总成本每根成本总价交流资料经验共享1、串

水果洗净——切块——竹签穿串

2、熬

白糖入锅加少量水搅拌-大火熬制

大气泡-小气泡

小火熬制—糖液变浅黄色

3、蘸

少许糖液冷却

尝

变脆—葫芦蘸取糖液-木板刷油

4、晾

晾制冷却——取下动手制作活动体验动手试试吧请注意安全动手制作活动体验自卖自夸啊活动三评委请在座的各位老师担任评委方法1各组派一名代表介绍自己作品的含义

2评委通过品尝、观察比较等方法投票选出品尝成果交流体验课外拓展1利用所学数学知识，核算出自己制作的糖葫芦的成本，预计一下自己做的糖葫芦，如果出售的话要卖多少钱一串才能收回成本?2对比自己在小摊上购买的糖葫芦价格，比自己做贵还是便宜？

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