习题2：人体需要的主要营养物质

人体需要的主要营养物质1．下列营养物质中，哪一项是动物一般不能提供的？（）A．蛋白质B．脂肪C．维生素CD．糖类物质2．你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是3．构成蛋白质的基本单位是，它是人体和动物的重要营养物质．4．李明同学患感冒，流鼻涕、发烧、呼吸不畅．医生给他开了感冒药，且要注意补充营养．请根据所学的知识填空：（1）李明呼吸不畅的原因是______；李明发烧不愿意吃饭的原因是______．（2）李明为自己设计了一份午餐食谱，如下：米饭、鱼、肉、豆腐．你认为还缺少哪一类营养物质？______．其中能为他提供能量的几类营养物质是______．（3）李明在细嚼米饭时感觉到有甜味，这是因为______．（4）吃的药首先通过人的______进入循环系统，再经过______循环运往全身各处细胞．（5）李明感冒发烧，这时血液中明显增多的血细胞是______；该细胞的形态结构特点是______．5．下列关于维生素缺乏症的叙述错误的是（）A．缺乏维生素A易患夜盲症B．缺乏维生素B1易患贫血C．缺乏维生素C易患坏血病D．儿童缺乏维生素D易患佝偻病6．双缩脲试剂与蛋白质呈（）反应．A．紫色B．深蓝色C．褪色D．不变色7．在食物的营养成分中，既是人体的组成物质，又能为人体提供能量的有、和．8．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”请根据材料分析回答：（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的_____是构成血红蛋白的主要成分．（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的_____．（3）“饮用奶”富含的维生素_____能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防_____．（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_____是构成人体细胞的基本物质以及含有骨骼发育所需的_____．（5）“食品安全”话题已成为当今社会的热点问题．在购买包装食品时，首先要注意食品的_____期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．对购买的水果、蔬菜可用_____浸泡、冲洗，也可以削去外皮．9．新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的______；鸡蛋和鱼含有丰富的______；富含______的食物，每单位重量可以提供较多的能量．被称为“第七营养素”的是______．参考答案1．CD

解析：解：A、蛋白质是构成细胞的重要成分，一般在奶、蛋、瘦肉、鱼等动物性食物中含量较丰富，不符合题意．

B、脂肪一般作为备用能源储存在皮下，动物的肥肉中含脂肪丰富，不符合题意．

C、维生素C在蔬菜和水果中含量较大，动物性食物中一般不含维生素C，符合题意．

D、糖类是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，动物性食物中一般不提供糖类，符合题意．

故选：C、D2．解：生病以后如果不能正常进食，病人不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要．

故答案为：静脉输液

解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．解：由分析可知，人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大类，其中蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，构成蛋白质的基本单位是氨基酸．

故答案为：氨基酸

解析：此题考查的是人体需要的营养物质的知识，人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大类，思考答题．（1）鼻腔黏膜充血肿胀，阻塞了鼻腔；影响了酶的催化活性

（2）水果和蔬菜类；蛋白质、糖类、脂肪（少写、错写不得分）

（3）口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖

（4）消化系统；血液；

（5）白细胞；有细胞核，比红细胞大，但数量少

5．B解析：解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可见缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松．可见B符合题意．

故选：B6．A

解析：双缩脲试剂是由双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种试剂组成，双缩脲试剂A的成分是氢氧化钠的质量分数为0．1g/mL的水溶液，双缩脲试剂B的成分是硫酸铜的质量分数为0．01g/mL的水溶液；双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在．

解：在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比．

故选：A解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体．无机盐也参与构成人体细胞．

故答案为：糖类；蛋白质；脂肪

解析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．铁

热量

D

夜盲症

蛋白质

钙

生产日期

清水

9．维生素；蛋白质；脂肪；膳食纤维．

解析：分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

解答：解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；鸡蛋