TSDPIA 04-2022 宠物零食生产企业基本要求

ICS65.120B40

团 体 标 准T/SDPIA04-2022宠物零食生产企业基本要求BasicRequirementsforPetSnackManufacturers2023-01-12发布 2023-01-12实施山省宠行业会 发布IT/SDPIA-04-2022T/SDPIA-04-2022PAGEPAGE2目 录前 言 3范围 4规范性引用文件 4术语和定义 4厂区建设要求 4产品分类 5机构设置 6供应商选择和评价 7产品技术研发 8原料及添加剂 9产品质量控制 9标签、包装、贮存、运输和保质期 10前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省宠物行业协会标准化技术委员会提出并归口。本文件主要起草单位：乖宝宠物食品集团股份有限公司、中誉宠物食品（漯河）有限公司、潍坊鑫都食品有限公司、山东宠之优品宠物食品有限公司、青岛明月安欣营养科技有限公司、山东汇聚宠物食品有限公司、山东帅克宠物用品股份有限公司、青岛海派食品有限公司、烟台荣宠食品有限公司、星宠王国(北京)科技有限公司、中国农业科学院饲料研究所、山东省畜牧兽医局、青岛农业大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所。本文件参与起草单位：山东料好生物科技有限公司、山东凯锐思动物营养有限公司、青岛双安生物科技有限公司、青岛泉禄纳食品有限公司、山东路斯宠物食品股份有限公司、湖南佩达生物科技有限公司、青岛奥力宠物食品有限公司、亚华宠物食品（山东）有限公司、诸城三丰源食品有限公司、青岛康大长荣南德商品检测（青岛）有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司、石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心、聊城市农业农村局。本文件主要起草人：秦华、袁方、殷秀娥、安中平、华子龙、杨秀丽、杜可振、张宽国、姜仁晓、徐王福正、程现娥、杜树荣、周慧、顾福顺、孟庆玉、刘雪芹、边涛、薛德时、孙春丽、肖亦乐、陈婷、周芳、赵进、毕建江、张娜、高凯、胡贤波、封旭、邢烛、牛艳艳、逄淑梅、宋瑞、晋武杰。T/SDPIA-04-2022T/SDPIA-04-2022PAGEPAGE10宠物零食生产企业基本要求范围技术研发、原料及添加剂、产品质量控制、产品标签、包装、贮存、运输等方面的内容。本文件适用于生产供宠物犬、猫食用的宠物零食生产企业。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T6435饲料中水分的测定GB/T10647饲料工业术语GB10648饲料标签GB/T18823饲料检测结果判定的允许误差术语和定义GB/T10647中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。宠物宠物犬、宠物猫。宠物零食将一种或几种饲料原料、饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。厂区建设要求厂区布局企业应当设置独立厂区，厂区周围没有影响产品质量安全的污染源。厂区应当布局合理，生产区与生活、办公等有密闭式生活垃圾收集设施。企业应当独立设置检验化验室，并与生产车间和仓储区域分离。生产区应当按照生产工序合理布局，不同类型产品生产区域应相对隔离，每个产品生产车间和工艺设备应连贯，防止交叉。建筑规划与设备设施布局，应保障人员、物料和产品等消毒防疫、生熟分离、洁净卫生等食品健康安全要求。建设规模500动物饲料共用生产线。生产车间应当单独设立，有和生产产品类型相匹配的、相对独立的原料库（含冷库、保鲜库、阴凉库等）、前处理间、配料间、加工间、罐装间、外包装间、成品库和标签、包材等附属物品库房。生产区建筑物通风和采光良好，自然采光设施应当有防雨功能。厂区内应当配备必要的消防设施或者设备，应当有完善的排水系统，排水系统入口处有防堵塞装置，出口处有防止动物侵入装置。厂区的环保和排污要求：按照环保要求进行污水、废气、废料的处理。存在安全风险的设备设施，应设置警示标识和防护设施。配电柜、配电箱有警示标识，易产生或者积存粉尘区域的人工采光灯具、电源开关及插座有防爆功能。高温设备和设施有隔热层和警示标识。压力容器有安全防护装置，设备传动装置有防护罩。厂区配备备用电源或电力供应设备。设备要求设备选型：设备接触食品部分应为不锈钢材料制成，或无毒、耐腐蚀、不生锈、易于清洗消毒的材料制成；在使用过程不能出现粗糙焊缝、凹陷、破裂等现象，始终保持完好的状态。设备设施的安全操作：制定设备安全使用操作规程并对操作工进行培训，操作工考核合格后才可上岗操作。设备设施的清洁和消毒：应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适合的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒过程带来的交叉污染。设备设施的维护和保养：设定专门的部门对设备进行管理，根据设备设施的特性制定维护及保养计划，按期进行维护及保养。产品分类宠物零食分类方法主要包括：按照宠物零食功能、水分含量、加工工艺分类。主要内容如下：按宠物零食功能分类一般类宠物零食。具有常规的休闲加餐、调节口味、改善挑食、宠物训练等功能或作用的常规宠物零食。营养补充类宠物零食。加入一种或几种营养补充成分或其它营养物质，具有营养补充作用的宠物零食。消臭除菌类宠物零食。加入消臭除菌相关功能物质，具有改善宠物口腔细菌、便臭的相关宠物零食。胃肠调节类宠物零食。加入特定相关功能物质，具有改善胃肠蠕动、消化吸收、胃肠菌群平衡、胃肠粘膜修复等功能的宠物零食。洁齿磨牙类宠物零食。具有清洁牙齿、消遣磨牙，同时又具有一定营养功能的宠物零食。美毛亮毛类宠物零食。加入特定美毛亮毛营养物质，食用后能够起到美毛亮毛作用的宠物零食。康复保健类宠物零食。加入特定功能的成分或保健物质，食用后能够起到相关康复或保健作用的宠物零食。按水分含量分类低水分含量（软、干型）宠物零食。水分含量在30%以下的宠物零食，如磨牙零食、洁齿零食、干肉产品、奶片奶干等。中间水分含量（湿型）30%～80火腿肠等。高水分含量（高湿型）80%以上的宠物零食，如猫条、含水量较高的罐头、饮料、酸奶等。按生产工艺分类热风干燥类宠物零食：以在一定温度下的加热干燥工艺为主生产的宠物零食，如肉干、肉片、缠绕类食品等。低温焙烘类宠物零食：以焙烘工艺为主生产的产品，如宠物饼干等。风干类宠物零食：以接近自然温度下高风速风干工艺为主生产的宠物零食，如肉干、肉片、缠绕类食品等。冷冻干燥类宠物零食：以冷冻干燥工艺为主生产的宠物零食，如冻干肉块、鱼肉、生骨肉等。膨化类宠物零食：以膨化工艺为主生产的宠物零食，如钙骨、蛋白棒等。121℃或以上高温蒸煮杀菌工艺为主生产的宠物零食，如罐头、高温肠等。巴氏杀菌类宠物零食：以巴氏杀菌工艺为主生产的宠物零食，如宠物奶、布丁等。酶解反应类宠物零食：以酶解反应工艺为主生产的宠物零食，如猫条、猫酱等。咬胶皮类宠物零食：以动物皮被处理工艺为主生产的宠物零食，如皮卷、皮结骨等。等。冷藏类宠物零食：终产品以冷藏保存的方式贮存的宠物零食，如冰鲜（鲜）肉块、水产品、生骨肉等。机构设置企业具有相对完善的组织架构，应当设立技术、生产、质量、采购、销售等管理机构。技术和生产与质量部门应该配备专职负责人员。技术机构负责人应当具备食品、畜牧、兽医、营养、生物等相关专业大专以上学历。熟悉饲料法规、动物营养、产品配方设计等专业知识。生产机构负责人应当具备畜牧、兽医、食品、机械、化工等相关专业大专以上学历。熟悉饲料法规、饲料加工技术与设备、生产过程控制、生产管理等专业知识。质量机构负责人具备畜牧、兽医、食品、化工、生物等相关专业本科以上学历。熟悉饲料法规、原料与产品质量控制、原料与产品检验、产品质量管理等专业知识。供应商选择和评价原材料供应商选择和评价原材料供应商选择宠物零食生产企业引入饲料原料、添加剂及包材供应商，需对供应商进行初评，基于产品安全、可追溯性、良好操作规范及客户需求等，要求供应商提供相关资质证明材料：告或者同批次产品委托第三方检测报告、质量/产品安全等体系认证证书、产品执行标准、产品规格书；/产品安全等体系认证证书、产品规格书，若为进口原料，还需提供入境检疫证明及报关单；/产品安全等体系认证证书、执行标准、产品规格书；告、质量/产品安全等体系认证证书、执行标准、产品规格书；包材供应商资质：营业执照、印刷经营许可证、产品质量出厂检测报告或者同批次产品委托第三方检测报告、质量/产品安全等体系认证证书、执行标准；若资质证明材料齐全，根据原材料风险评估，高风险原材料需对供应商进行现场审核，可以选择第三方认证机构或由企业证明有审核能力的人员进行审核，并出具审核报告；低风险原材料供应商可通过调查问卷的形式进行评价；选择认可合格的供应商列入合格供应商名录中。原材料供应商管理原材料供应商日常管理定期更新合格供应商名录及供应商资质证明材料，根据原材料风险评估结果，高风险供应商每年进行现场审核，中低风险供应商每三年通过调查问卷进行评价。企业每年组织相关人员对供应商进行综合评价，不合格供应商取消合作资格。原材料及供应商脆弱性评估每年对原材料及供应商进行脆弱性评估并对供应商进行分级。原材料脆弱性评估项目可包括：原材料性质、以往证据引用、经济驱动因素、供应量掌控度、识别难度等；设施和控制、国家与商业道德等。对原材料、供应商脆弱性分析结果进行综合评估，高风险供应商取消合作资格，中低风险供应商进行日常管理。服务供应商选择及评价服务供应商选择宠物零食生产企业根据各类服务性需求，包括虫害、运输、检测、废弃物处理等选择服务供应商。组织相关人员对服务性供应商进行初评，根据各类不同服务型供应商的特点，初评内容可包括：服务资质、行业中的信誉、服务效果等，也可进行现场评定，综合各项评价内容，确定该供应商能否成为合格供应商。服务供应商日常管理服务合格供应商由各企业相关部门进行监控和管理，并与该供应商签订相关协议。企业相关部门对服务合格供应商所进行的每一次所提供的服务情况进行评定，确定该供应商的服务质量等级，根据服务质量等级对服务供应商进行筛选。技术研发宠物零食生产企业应有专门的人员或部门审核、批准研发项目，并定期对研发内容和进度实施评价和控制，确保研发方向不偏离企业的主要产品或业务，研发效率满足公司发展需要。建立适合于企业发展的研发机制和研发管理体系宠物零食生产企业应根据企业的实际情况，建立适合于企业发展的长效研发机制，持续推动企业技术进步。应在企业研发机制范围内，建立企业内部研发管理体系，明确企业研发运作程序。应根据企业研发管理体系，制定切实可行的研发计划，确保有效实现企业研发目标，促进企业技术进步。研发项目类型应不仅局限于新产品的研发，还应包括对原有产品的技术改进、工艺技术革新、设备改造、质量提升等各方面。应有措施确保企业研发计划的有效实施，并定期实施研发结果评价，根据评价结果制定和实施改进措施。应有研发成果转化的程序、措施和办法，确保研发成果转化的效率。应具备满足研发要求的人员宠物零食生产企业应根据企业的实际情况，配备满足研发要求的相关专业人员。研发人员（包括企业内部兼职研发人员）的数量应与企业生产规模和发展目标相适应。研发人员应具有与企业主要产品相关的专业，以及与企业研发目标相适应的行业经历和研发能力。企业应定期对研发人员实施研发能力和研发成果评价，制定适当的激励措施和淘汰机制，确保研发工作质量。应具备研发所需的设备宠物零食生产企业应根据企业研发需要，配备满足研发用途的设备。应确保研发设备的型号、尺寸或容量/产量、精度等参数满足预期的研发要求。可以使用生产设备实施研发工作，但如果生产设备的型号或参数无法满足研发精度要求，应配备合适的小试或中试研发设备，确保达到研发目的。应根据情况，对研发设备实施所需的维护、检定/校准等，确保研发设备的使用功能、精密度、准确度等。应确保企业发展所需的研发投入宠物零食生产企业应根据企业发展的实际情况，确保充足的研发资金投入。应确保研发资金只用于与研发有关的领域，并对研发资金的使用实施适当的控制。原料及添加剂总体要求原料应采用《饲料原料目录》及其修订列表中的原料。饲料添加剂应采用《饲料添加剂品种目录》及其修订列表规定品种。所使用的饲料原料和饲料添加剂，应符合相关产品适用标准的要求。有限量使用要求的饲料添加剂，应符合《饲料添加剂安全使用规范》中的使用范围和限量要求。验收要求入厂原料或添加剂在接收前，应要求供货方提供产品检验检测合格证明作为质量保证的依据，动物肉类还应提供检疫合格证明，肉类、水产品、禽蛋等应同时确认其运输过程中满足相应的冷藏要求。原料或添加剂必须经验收确保其满足使用要求和相关标准、规范要求，验收方法或使用的标准，必要和适用时，包括相关检验检测标准，应符合相应的规定。应确保原料中的微生物、重金属等卫生指标符合《饲料卫生标准》。应确保饲料添加剂中的微生物、重金属等卫生指标符合相应标准的要求。应确保原料或添加剂的兽药或农药残留等毒害物质满足相关标准和国家规范的要求。使用要求原料或添加剂必须经验收合格后方可使用。不允许使用不合格的、超过保质期的、被污染等各种不符合使用要求的原料或添加剂。产品质量控制检验化验室公司应设置有专门的检验化验室，负责对整个过程的质量指标进行检验、判定。检验设备设施和人员配备有必备的检验设备和人员，对入厂检验、过程检验、出厂检验的项目实施检验，或者和有资质的第三方检测机构签订有检测协议，承担相应项目测试。理化分析室、仪器室、微生物实验室、留样观察室包括常温留样室、阴凉留样室）必须配制仪器的管理制度。天平室有满足分析天平放置要求的天平台和天平。光、空调等设备设施；同时开展高温或明火操作和易燃试剂操作的，应当分别设立独立的操作区和通风柜。微生物实验室要有准备间、缓冲间、无菌间、培养间。留样观察室有满足原料和产品贮存的温度要求与摆放，并有完善的留样管理制度。实验室检验人员要具有熟练操作各种仪器的能力，并每年要对人员检验能力进行验证。检验项目和标准宠物零食产品根据种类，需要在公示平台上公示企业产品执行标准。企业标准中规定各类零食的质量标准，根据质量标准进行产品质量检测。色泽、气味、料型符合产品应有的外观要求，符合企业产品执行标准中关于感官指标的规定。营养成分指标在产品执行标准中规定其营养成分指标。按照农业农村部发布的宠物饲料标签规定，其他宠物食品的产品成分分析保证值至少要标识水分含量。也可以根据需要标识其他主成分的分析保证值。具体指标详见企业执行的产品标准。卫生指标在中华人民共和国境内销售的宠物零食应符合中华人民共和国农业农村部公告第20号中《宠物饲料卫生规定》，出口宠物零食还应符合进口国或地区的有关规定。检验方法感官指标的检验方法按照产品执行标准指定的检测方法执行。营养成分指标的检验方法执行产品执行标准中规定的检验方法。20标签、包装、贮存、运输和保质期标签应符合中华人民共和国农业农村部公告第20号中的《宠物饲料标签规定》及其它法规及标准要求。包装包装应密封、防潮、防水、不易破损。包装材料应无毒、无害。产品贮存条件要求经加工的产品应在相应条件下妥善保存，以保