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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。2023年酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题选编含答案第一卷一.判断题(共8题)1.以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。2.鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料3.葡萄酒类杯载一般为平底高杯4.生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒5.甘蔗是发酵伏特加的主要原料6.发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。7.为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒8.玛格丽特杯容量通常为140~168毫升第一卷参考答案一.判断题1.正确答案：错误2.正确答案：正确4.正确答案：错误7.正确答案：错误8.正确答案：错误第二卷3.乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分4.Stolichnaya是世界著名伏特加品牌6.葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间7.所有用龙舌兰酿造的酒都可称之为特基拉8.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料第二卷参考答案一.判断题1.正确答案：正确2.正确答案：错误3.正确答案：错误4.正确答案：正确5.正确答案：错误6.正确答案：错误8.正确答案：正确第三卷一.判断题(共8题)2.发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。3.啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒5.添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱6.古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒7.白兰地的颜色来源于人工增色8.爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。第三卷参考答案一.判断题1.正确答案：错误2.正确答案：正确3.正确答案：正确4.正确答案：错误5.正确答案：错误6.正确答案：正确7.正确答案：错误8.正确答案：错误第四卷一.判断题(共8题)2.发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。3.龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料5.威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆6.产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加7.产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。8.美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国第四卷参考答案1.正

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