2020茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）证考试

模拟考试试题/HYPERLINK”http：///s？__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==&mid=2247488310＆idx=8＆sn=ace4838c1972a43ba06f687693f41ff0&chksm=9b59bec9ac2e37df505d1c4e833996a9ffed886d9d24a6c7177bfb39dfe6c1e30c738bbf80f7”\l”rd"\o”点击文章标题可访问原文章链接”\t"_blank”2020茶艺师（初级）考试题及茶艺师(初级）证考试1、【判断对错】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（

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)2、【判断对错】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的.（

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）3、【判断对错】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用.（

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)4、【判断对错】品茶只要从茶的色、香来欣赏。（

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）5、【判断对错】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。（

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)6、【判断对错】泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。（

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）7、【判断对错】机井的水较清澈，适宜泡茶.（

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）8、【判断对错】时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津.（

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）9、【判断对错】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹,双手不操作时，平放在工作台上.（

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）10、【判断对错】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（

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)11、【判断对错】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（

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）12、【判断对错】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格.(

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）13、【判断对错】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤.（

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）14、【判断对错】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（

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）15、【判断对错】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬"的美誉。(

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）16、【判断对错】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门.（

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）17、【判断对错】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费.（

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）18、【判断对错】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行.（

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）19、【判断对错】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（

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)20、【判断对错】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托.（

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）21、【判断对错】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。（

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）22、【判断对错】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶.（

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）23、【判断对错】毛茶标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。（

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）24、【单项选择题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（

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)A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶25、【单项选择题】世界上第一部茶书的作者是（）.（

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）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠26、【单项选择题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。（

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）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高27、【单项选择题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有（）、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。（

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）A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭28、【单项选择题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(）.(

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）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶29、【单项选择题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形,高52mm，容量（)。（

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)A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml30、【单项选择题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。(

B

）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水31、【单项选择题】按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（

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)A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶32、【单项选择题】下列（)属于茶叶国家强制性标准的内容。（

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）A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准33、【单项选择题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（)。（

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）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫34、【单项选择题】茶叶中的咖啡碱不具有()作用。（

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）A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老35、【单项选择题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜（)饮用。（

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）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替36、【单项选择题】下列（)井水，水质较差,不适宜泡茶。(

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）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井37、【单项选择题】(）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶.(

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）A、汉代B、元代C、宋代D、唐代38、【单项选择题】世界上第一部茶书的书名是（)。（

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)A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》39、【单项选择题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，(）的氧化聚合都和氧气有关。（

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）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素40、【单项选择题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(），一般七八成满为宜。（

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)A、100-150毫升B、100—120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升41、【单项选择题】茶道的基础是（)。(

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)A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼42、【单项选择题】茶文化的核心是（）。（

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)A、茶礼精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神43、【单项选择题】红茶的保健作用在强胃、利尿、(）等方面优于绿茶。（

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）A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌44、【单项选择题】()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（

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)A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通45、【单项选择题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、（）、抓内部管理三个方面。（

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）A、抓人员培训B、抓考勤管理C、抓岗位职责管理D、抓人才管理46、【单项选择题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（)、操作阶段、完成阶段。（

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）A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段47、【单项选择题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括（).（

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）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗）48、【单项选择题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（)。