植物营养基础知识实用版

植物营养基础知识前言施肥现状灌溉畦长过长造成水分、养分损失过量施肥

目前,每年我国损失的氮肥约900万吨,折人民币380亿元土壤剖面硝态氮积累状况硝态氮含量mg/kgN大量施肥与灌水，造成硝态氮淋洗，污染地下水麦茬地02040602060100140180220260300340380剖面深度(cm)山东大棚蔬菜0-4m硝态氮累积量在4000-10000公斤/公顷；陕西粮田2-4m硝态氮累积量在200公斤/公顷以上的农户占35%。N2O温室效应和破坏臭氧层

据1973年对陕西省韩城市川原区2078眼井的普查，其中有肥水井944眼，占总井数的45.4％，能提供农田灌溉的井有296眼，占总井数的14.2％。肥水井过量摄入含高硝酸盐的水或食物会引发消化道癌症或者肝癌。硝酸盐进入人体后有部分会转变为亚硝酸盐，尤其是出生后三个月内的婴儿，会在消化道内将硝酸盐完全转换成亚硝酸盐，因此硝酸盐对三个月内的婴儿危害较大。----水中NO3--N含量超过15mg/L的井中国50%的湖泊出现N、P的富营养化面源污染输入的N占湖泊N输入总量的7-35%1980年以来河口N输出量增加了4倍导致水体富营养化和近海水体赤潮赤潮从60年代的10次/年增加到目前的300次/年沿海7个省市面源污染威胁了居民的健康特别是村庄和城镇临近蔬菜种植区的浅层饮用地下水影响较大作物应该施什么肥料？什么时间施肥？用量是多少？怎么施？。。。。。。。。新鲜植物

水分（75-95%）有机物质（90-95%）灰分（5-10%）矿质元素必需营养元素非必需营养元素大量营养元素微量营养元素有益营养元素奢侈营养元素1、植物的组成

干物质（5-25%）植物的必需营养元素无机物质植物的必需营养元素确定必需营养元素的三条标准必要性：缺少这种元素植物就不能完成其生命周期不可替代性：缺少这种元素，植物会出现特有 的症状，而其它元素均不能代替其作用，只有补充这种元素后症状才会减轻或消失。直接性：这种元素是直接参与植物的新陈代谢，对植物起直接的营养作用，而不是改善环境的间接作用。植物的必需营养元素

目前，国内外公认的高等植物所必需的营养元素有16种。它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、鉬、氯。MnBFeSNCOHCaKPCuClZnMgMo

一般以元素含量占干物质重量的0.1%为界线，分为大量营养元素、中量营养元素和微量营养元素。

大量营养元素含量占干物重的0.5%以上，包括C、H、O、N、P、K。

中量营养元素含量占干物重的0.1%-0.5%，包括Ca、Mg、S。

微量营养元素含量一般在0.1%以下，包括Fe、B、Mn、Cu、Zn、Mo、Cl、Ni等8种。必需营养元素的分组有益元素

非必需营养元素中一些特定的元素，对特定植物的生长发育有益，或为某些种类植物所必需，这些元素为有益元素。

如：硅（Si）、钠（Na）、钴（Co）、硒（Se）。硅是水稻和禾本科植物必需的；钴可能是豆科植物必需；钠是藜科植物生长所需要的。硒对某些植物的生长有利。常见大量元素缺素症植物营养失调症:

植物生长所必需的营养元素中，来自土壤的有氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯等。它们在植物体内具有各自的生理功能，当其中某种元素缺少或过剩时，将导致植物体内一系列物质代谢和运转的障碍，从而在植物外部形态上表现出某些专一的特殊症状，一般称为“植物营养失调症”，也称“生理病害”。其中因营养元素缺乏造成的症状叫“植物营养缺素症”缺素部位参考49页参考27页1.氮是蛋白质的重要成分（蛋白质含氮16～18％）－－生命物质2.氮是核酸的成分（核酸中的氮约占植株全氮的10％）－－合成蛋白质和决定生物遗传性的物质基础3.氮是酶的成分－－生物催化剂4.氮是叶绿素的成分（叶绿体含蛋白质45～60％）－－光合作用的场所氮的营养功能参考第8页5.氮是多种维生素的成分（如维生素B1、B2、B6等）－－辅酶的成分6.氮是一些植物激素的成分（如IAA、CK）－－生理活性物质7.氮也是生物碱的组分（如烟碱、茶碱、可可碱、咖啡碱、胆碱－－卵磷脂－－生物膜）

氮素通常被称为生命元素氮的营养功能吸收的形态无机态：NO3-－N、NH4+－N （主要）有机态：酰胺、氨基酸、尿素 核酸等

（少量）植物对氮的吸收、同化和运输参考124页氮肥在土壤中的吸收(NH2)2CO尿酶NH4+转化被吸附吸收硝化NO3-①酰胺态氮②铵态氮③硝态氮淋失反硝化缺乏：

首先在下部叶片出现症状 叶色由淡绿发展到淡黄、橙黄或黄红 植株矮小，直立，分蘖或分枝少， 禾本科穗小，穗粒少，秕粒多，早衰过量：

茎叶疯长，贪青迟熟；加重缺钾氮素营养参考49页参考19-21页

田间水稻缺氮磷的营养功能1、构成大分子物质的结构组分2、多种重要化合物的组分3、高能磷酸化合物4、辅酶5、提高作物抗逆性和适应能力提高作物的抗寒、抗旱能力参考第9页磷素营养缺乏：

植株矮小，直立（僵苗） 分蘖或分枝少 叶色暗绿，或叶茎基部紫红色 结实不正常，品质差过量：

生长明显受抑制

常导致植物缺锌症参考第20页缺磷症状苗期时植株矮小，因为碳水化合物代谢受阻，植物体内易形成花青素，如玉米的茎常出现紫红色症状。油菜缺磷水培小白菜－P油菜缺磷叶序缺磷使柑桔果实变小钾的营养功能（一）钾与光合作用（二）钾能促进光合作用产物的运输（三）钾与蛋白质合成（四）钾对细胞渗透作用的调节（五）钾与气孔运动（六）激活酶的活性（七）促进有机酸的代谢（八）增强植物的抗逆性

增强作物的“抗旱性、抗高温、抗盐类、抗病性、抗倒伏、抗早衰”性。参考第11页钾与作物品质改善产品品质：提高产品的营养成分，延长产品的贮存期，耐搬运和运输；对蔬菜和水果类作物，能改善产品的外观，使水果的色泽更鲜艳，汁液含糖量增加。过量施用钾肥的后果：破坏养分平衡，造成品质下降；作物奢侈吸收，导致浪费；玉米吐丝期的老叶缺钾症状玉米缺钾叶片特写注意叶尖和叶缘呈灼烧状+K-K-K-K只有钾营养供应充足的西红柿才会有诱人的颜色！番茄果实绿背-K+K钾对调节“库-源”关系有着良好的作用！素有“品质元素”的美誉！经济作物块根小-K+K正常施肥的西红柿垂涎欲滴！缺钾的西红柿+K-K果实品质差果实较小，内空，汁液少正常施肥缺钾K，拔节期缺钾的水稻：叶尖焦枯，叶缘枯黄，叶片有褐斑钙素营养缺乏：

植株矮小，茎、根的生长点出现凋萎或坏死 幼叶变形，叶缘呈不规则的锯齿状 叶尖相互粘连呈弯钩状，新叶难抽出 番茄、甜椒等出现“脐腐病”；禾本科早衰、结实少或不结实 常伴随铁、铝、锰的毒害过多：

可能导致或加重硼、铁、锌、锰的缺乏36缺钙的番茄果实最初形成棕色斑块,继而溃烂,称为“脐腐病”番茄果实缺钙-脐腐病苹果缺钙 -苦痘病玉米缺钙症状：叶片粘连不舒展桃缺钙症状：果实缝合线部位软化，其果皮和果肉组织含钙量低。镁素营养缺乏：

在中下部叶片有较明显的症状 叶色褪淡，脉间失绿，呈清晰的绿色条状或网状脉纹 单子叶植物叶脉上有间断串珠状绿色斑点，双子叶植物叶片上有紫色斑块过量：

加重钾的缺乏

玉米缺镁水稻缺镁大麦缺镁葡萄缺镁柑橘缺镁硫素营养缺乏：

植株发僵，新叶失绿黄化 双子叶植物较老的叶片出现紫红色斑点 开花和成熟期推迟，结实率低，籽粒少过量：

强还原条件下可导致硫化氢毒害大豆缺硫缺铁症状缺铁植物叶片失绿黄白化，心叶常白化，称失绿症，呈清晰网状花纹。果树等木本树种容易缺铁。新梢叶片失绿黄白化，称“黄叶病”，花卉观赏作物也容易缺铁。豆科作物如大豆，上部叶片脉间黄化，叶脉仍保持绿色，并有轻度卷曲，严重时叶缘出现褐色斑点，进而坏死。禾谷类作物水稻、麦类及玉米等缺铁，叶片脉间失绿，呈条纹花叶。缺铁缺锰症状锰为较不活动元素。缺锰植物首先在新生叶片叶脉间绿色褪淡发黄，叶脉仍保持绿色，脉纹较清晰，严重缺锰时有灰白色或褐色斑点出现，但程度通常较浅，黄、绿色界不够清晰，常有对光观察才比较明显的现象。严重时病斑枯死，称为“黄斑病”或“灰斑病”，并可能穿孔。缺锰缺硼症状缺硼植物受影响最大的是代谢旺盛的细胞和组织。硼不足时根端、茎端生长停止，严重时生长点坏死，侧芽、侧根萌发生长，枝叶丛生。叶片粗糙、皱缩、卷曲、增厚变脆、皱缩歪扭、褪绿萎蔫，叶柄及枝条增粗变短、开裂、木栓化，或出现水渍状斑点或环节状突起。茎基膨大。肉质根内部出现褐色坏死、开裂。繁殖器官分化发育受阻，花粉畸形，花、蕾易脱落，受精不正常，果实种子不充实。不同作物的症状有差异。油菜花而不实。棉花蕾而不花。大麦、小麦表现为不稔症。玉米上部叶片发生不规则的白色斑点，后连成白色条斑，植株矮化，果穗畸形，籽粒行列不齐，着粒稀疏，籽粒基部常有带状褐疤。大豆幼苗期症状表现为顶芽下卷。缺硼缺铜症状植物缺铜一般表现为顶端枯萎，节间缩短，叶尖发白，叶片变窄变薄，扭曲，繁殖器官发育受阻、裂果。不同作物往往出现不同症状。麦类作物病株上位叶黄化，剑叶明显；柑橘、苹果和桃等果树的“枝枯病”或“夏季顶枯病”。番茄缺铜缺铜缺钼症状植物缺钼症有两种类型，一种是叶片脉间失绿，甚至变黄，易出现斑点，新叶出现症状较迟。另一种是叶片瘦长畸形、叶片变厚，甚至焦枯。十字花科作物如花椰菜缺钼出现特异症状“鞭尾症”。柑橘呈典型的“黄斑症”。柑橘缺钼缺钼缺锌症状缺锌植物主要有叶片褪绿黄白化，叶片失绿，脉间变黄，出现黄斑花叶，叶形显著变小，常发生小叶丛生，称为“小叶病”、“簇叶病”等，生长缓慢、叶小、茎节间缩短，甚至节间生长完全停止。缺锌一般出现黄斑叶，而缺铁通常全叶黄白化而呈清晰网状花纹。玉米缺锌缺锌部分作物忌氯原因氯离子较多时，不利于糖转化为淀粉，块根和块茎作物的淀粉含量会降低。如：地瓜、马铃薯氯离子能促进碳水化合物的水解，西瓜、甜菜、葡萄会降低含糖量。氯离子多，会影响烟草的燃烧性，卷烟易熄火。柑橘慢性中毒，叶片长期灰白无光泽，影响光合作用，重者急性中毒，老叶脱光，新叶发僵，生长缓慢，甚至枯死。氯离子多时，常对敏感作物的幼苗造成危害。在棉花等纤维作物上施用效果更好，因氯有增强纤维韧性与拉力的作用。作物耐氯性氯敏感性作物种类作物名称忌氯作物块根块茎类马铃薯、红薯、芋头、山药等果树类苹果、葡萄、梨、柑橘、桃、香蕉、芒果等瓜类西瓜、甜瓜、哈密瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、香瓜、西葫芦等菜类白菜、莴笋、葱、姜、蒜、韭菜、莴苣、菜豆、豆角、四季豆等茄果类番茄、辣椒、茄子其他烟草、甘蔗、茶叶、草莓、菠萝、中草药耐氯作物豆类大豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等油料作物花生、油菜、芝麻、向日葵等营养平衡-抗病植物病害与植物养分不平衡有关，某些养分元素过量而另一些则不足。致病微生物和害虫一般以植株体内的低分子糖类和氨基酸作为食物来源。施足钾肥能够防治或减轻番茄灰霉病、葡萄灰霉病、黄瓜霜霉病、西葫芦白粉病等多种植物真菌病害，还能减少白粉虱和螨虫的数量。充足的氯化钾肥能够防治或减轻小麦全蚀病。营养平衡-抗虫害虫以植株体内的糖类作为食物来源。光合作用产生出大量碳水化合物，即糖类。如果这时缺钾，碳水化合物不能及时转化生成蛋白质、纤维素、木质素等致病微生物和害虫不爱吃的高分子有机物质。这就给虫子提供了充足的美味佳肴。养分平衡能够防治或减轻许多植物虫害。如施足钾肥能够减少番茄棚里白粉虱，对蚜虫和螨虫也有抑制作用；磷钾肥对棉田角盲蝽也有抗性。营养平衡-增加抗逆性养分平衡对提高植物耐寒性、提高植物耐旱性、很重要，充足的钾、磷、钙、硼等养分能够提高植物的耐寒能力。而氮过量降低植物耐寒性。最常见的倒伏原因是养分失调。过量施用氮肥往往使植株茎杆细弱，倒伏的可能性增大。施氮过量的地块贪青晚熟，灌浆期籽粒水分含量高，容易头重脚轻，造成倒伏。磷肥和钾肥，尤其是钾肥，能够提高作物的抗倒伏能力。没施钾肥和钙肥的玉米地大风过后，大片倒伏。玉米施钾肥后，茎基部生出许多气生根，抗倒伏。番茄筋腐果冬季保护地灌水过量和氮过量引起，从果顶到果蒂形成黑筋表皮维管束变褐变硬。营养平衡-生产高品质农产品养分平衡藁城的试验西红柿的钾、磷、钙、硼、锌等养分充足，果实保鲜期长。经农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）测试，番茄番红素（抗日晒和抗癌成分）含量48.7mg/kg，比对照棚高出26%

。作物缺氮长不成，缺磷根少籽实空，缺钾易倒不高产，缺锌小叶白化病，作物缺铁黄化症，优质高产需补硼，作物缺铜不抗病，镁增作物叶绿体，硫调作物酸碱度，钙是作物保护层。植物营养顺口溜科学施肥的原理养分归还学说

随着作物的每次收获，必然要从土壤中带走一定量的养分，随着收获次数的增加，土壤中的养分含量会越来越少。若不及时地归还由作物从土壤中拿走的养分，不仅土壤肥力逐渐减少，而且产量也会越来越低。为了保持元素平衡和提高产量应该向土壤施入肥料。参考第183-185页科学施肥的原理最小养分律参考第183-185页科学施肥的原理报酬递减律0510152535102030404543作物产值（元/亩）施肥经济效益施肥量（斤/亩）AMBA：10斤化肥/亩，40元/亩，4元/斤肥M：15斤化肥/亩，45元/亩，3元/斤肥B：25斤化肥/亩，43元/亩，1.7元/斤肥参考第187页养分与产量的关系推荐施肥需要考虑的几点1、测定土壤养分2、调查农民施肥习惯3、根据作物需肥的特性4、土质类型5、灌水条件主要作物百公斤产量所吸收氮磷钾养分量(Kg)作物氮磷

（P2O5）

钾

（K2O）作物氮

磷

钾

（N）（N）（P2O5）

（K2O）冬小麦31.252.5萝卜0.60.310.5春小麦312.5洋葱0.270.120.23大麦2.70.92.2甜菜0.40.150.6荞麦3.31.64.3西瓜0.2520.0180.286玉米2.681.132.36柿0.540.140.59油菜5.82.54.3大葱0.30.120.4谷子2.51.251.75苹果0.30.080.32芝麻8.232.074.41梨0.470.230.48花生6.81.33.8胡萝卜0.310.10.5大豆7.21.84茄子0.330.10.51高粱2.61.33芹菜0.160.080.42棉花51.84菠菜0.360.180.52水稻2.11.253.13甘蔗0.190.070.3烟草4.116桃0.450.250.7番茄0.450.150.52葡萄0.550.320.78黄瓜0.40.350.55甘薯0.350.180.55卷心菜0.410.050.38马铃薯0.50.21.06土壤养分分级不同土壤类型土壤有效磷分级指标（Pmg/kg）

不同土壤类型土壤有效钾分级指标（Kmg/kg）土壤养分分级标准项目极高高中低极低有机质（g/kg）≥2525-2020-1510-15<10碱解氮(mg/kg)≥120120-9090-6060-45<45有效磷(mg/kg)≥9090-6060-3030-15<15速效钾(mg/k