酒储管理部制度知晓率测试（陶坛管理制度专项练习）附有答案

酒储管理部制度知晓率测试（陶坛管理制度专项练习）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○陶坛管理科○散酒一科○散酒二科○散酒三科○基酒科○收酒一科○收酒二科○收酒三科○安全巡检综合科1、陶坛入库根据实际情况进行摆放，做到整齐有序，坛距约（）厘米。同时要将消防栓、酒精浓度探测仪、电源插座、管道接口等设备、设施留足操作空间。[单选题]*A、1B、2(正确答案)C、3D、42、陶坛试漏需注满水浸泡（）小时。[单选题]*A、12B、24C、36D、72(正确答案)3、陶坛试漏注水距坛口约（）公分即可[单选题]*A、10B、20C、30(正确答案)D、404、出酒时陶坛底部中心剩余原酒深度不得超（）公分[单选题]*A、10(正确答案)B、20C、30D、405、进酒液面距坛口约（）公分（约为坛身与坛口间弧形的一半），顶楼或露天陶坛，进酒液面距坛口约（）公分[单选题]*A、10,10B、20,20C、10,30D、20,30(正确答案)6、每个房间留（）只备用坛，在库内走道的“前中后”有序留存，贴上标识，盖好坛盖备用。[单选题]*A、1-2B、3-4(正确答案)C、5-6D、4-57、陶坛的散酒损耗按《散酒账务处理与损耗管理办法》执行，即陶坛储存的年度损耗（）%（不含流转）[单选题]*A、1B、1.23C、1.32(正确答案)D、28、流转损耗按进出酒数量的（）‰计损（具体按管理中心办公室发布制度为准）。[单选题]*A、2.2B、3.2C、4.2D、5.2(正确答案)9、所有人员按照工作安排有序进入工作场所，不允许私自进入储酒房间，进入工作场地前需触碰人体静电释放仪不低于（）秒[单选题]*A、3(正确答案)B、5C、10D、1510、陶坛报损率：新购陶坛前三年，按（）%/年报损；超过三年，每年按1%递减；最终按1.5%/年报损封底。[单选题]*A、5.5B、6.5C、4.5(正确答案)D、5.81、对于新采购的陶坛，由质量部、酒储管理部验收合格后方可入库，入库陶坛必须严格把关，对修补或次品陶坛不得入库，采取退货或调换方式进行处理[判断题]*对(正确答案)错2、陶坛首次进酒后无问题方可结算，并由部门安排专人将陶坛入库总数录入ERP系统，核算员按实际入库数调拨，保管员建立分账[判断题]*对(正确答案)错3、陶坛卸车全程由叉车进行作业，无需人工辅助[判断题]*对错(正确答案)答案解析：陶坛卸车全程由人工配合叉车进行作业，人工辅助将陶坛整齐摆放在库4、陶坛需平行移动时要做到陶坛底部平行离开地面，严禁将陶坛强行靠地推着前行[判断题]*对(正确答案)错5、叉车靠背要挷废地毯等软质材料，减少卸车时陶坛撞击。[判断题]*对(正确答案)错6、陶坛卸车结束，驾驶员或业务员可以直接离开。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：卸车结束，和驾驶员或业务员共同清点数量，扣除损坏次品陶坛。车辆离开前，监督驾驶员将稻草、草绳等物品装车带走，清扫地面7、小车拉坛，可由一人完成。行进过程中，遇不平路面要缓慢行走，避免颠簸。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：小车拉坛，由至少2人共同作业。行进过程中，遇不平路面要缓慢行走，避免颠簸；陶坛进库按摆坛人员要求摆放到指定地点，陶坛落地时，要“轻、稳”，不得出现粗暴野蛮动作，同时要避免与其它陶坛撞击情况8、陶坛注满水后，立即关闭阀门，进入下一个空坛后再打开阀门，避免长流水，造成地面积水，影响判断陶坛是否有渗漏情况[判断题]*对(正确答案)错9、已全部注水的房间，每天安排专人检查，发现地面积水做好标记，次日再次检查，积水增多且找到陶坛渗漏点，判定为渗漏陶坛[判断题]*对(正确答案)错10、陶坛注酒后立即盖上陶坛盖，减少挥发损耗，同时防止异物落入。[判断题]*对(正确答案)错11、陶坛库大多为共用管道，由保管员进行操作，进出酒仅可打开对应楼层房间的阀门，严格按现场标识“常关，仅使用时打开”要求执行。[判断题]*对(正确答案)错12、房间进出酒完成后，可以直接离开。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：房间进出酒完成后做好关闭门窗、照明灯、排风扇等相关工作13、在库的工作人员之间业务联系可以使用手机。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：在库的工作人员之间业务联系使用防爆对讲机，禁止在房间内使用手机接打电话14、所有人员进入库内禁止带香烟、打火机等违禁物品，以及使用杀虫剂、塑料桶或其它影响食品安全的物品[判断题]*对(正确答案)错15、现场工作人员可以携带塑料饮料瓶。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：所有现场工作人员禁止携带塑料瓶、塑料袋、塑料桶等容器进入工作场所16、当年新购陶坛从下一年度开始报损。[判断题]*对(正确答案)错17、陶坛库的消防器材、酒泵等均由作业人员兼职管理，库区责任到人，做好定期巡查点检等日常工作，发现损坏、过期等问题及时报科长并配合处理。[判断题]*对(正确答案)错18、陶坛库内消防器材指示标识采用醒目材质、字体，粘贴位置高于陶坛高度，确保能够第一时间找到消防器材[判断题]*对(正确答案)错19、杜绝一切野蛮装卸，因人为原因造成的陶坛损坏，一切损失照价赔偿[判断题]*对(正确答案)错20、打酒人员可以不用学习消防安全知识。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：由科长及打酒人员兼职做好消防系统的学习、使用、标识以及日常维护1、叉车在卸陶坛时，要做到“______、______”，从车上取坛要做到陶坛在叉车上不晃动后再卸车[填空题]*空1答案：稳空2答案：准2、陶坛使用前，使用水试漏、试漏后使用______清洗陶坛[填空题]*空1答案：软化纯净水3、注水时，操作人员要做到“一看二听三停止”。即，先看陶坛是否有明显的______，再听在注水过程中有陶坛爆裂前______，如发现有以上两种情况立即______，并离开[填空题]*空1答案：裂纹空2答案：异常响声空3答案：停止注水4、试漏、清洗陶坛人员要穿戴防护用品做好______，如高帮水靴、皮围裙、皮护袖等[填空题]*空1答案：安全防护5、发出方与接收方根据酒体发起的《散酒周转调度单》，双方核对______、______、批次等信息，确定转运时间、管道号等信息[填空题]*空1答案：品种空2答案：数量6、打酒人员在进出酒操作之前，要对其使用的工具，如：______、软管、电源等进行检查，发现损坏无法使用的要及时修理、更换。[填空题]*空1答案：酒泵7、金属软管的搬运尽量采用______方式，提高工作效率，同时减少金属软管的磨损。[填空题]*空1答案：平板车8、当班进酒必须封口，即，盖上不锈钢坛盖或配套的陶坛盖后用______封口，封3层，接口处用透明胶带固定，做到紧实无松动[填空题]*空1答案：食品级保鲜膜9、室外陶坛用______扎口，防止日晒风化，造成酒水的挥发损耗[填空题]*空1答案：有机硅布10、打酒人员进入陶坛库，将手机和钥匙放到______中，严禁携带手机进入陶坛库房间内[填空题]*空1答案：收纳盒11、库内进出酒前必须打开门窗，并打开______，根据通风效果情况，进入库内作业，作业期间保持库内正常通风[填空题]*空1答案：动力排风扇12、库内移动电源线实行______，必须使用挂构，做到和金属软管有效分隔。转酒金属软管减少地面拖拽，预防产生静电[填空题]*空1答案：空中走线13、操作人员需关注陶坛液位变化，作业结束时及时关闭______，避免酒泵空转或陶坛酒水溢出。[填空题]*空1答案：酒泵14、同时关闭相应的控制开关和阀门开关，并整理好电源线。本批次打酒结束将金属软管内酒排空，盖好______[填空题]*空1答案：防尘盖15、每天由专人对储酒陶坛库开门检查，采取一闻二看三手摸方法进行检查，即，闻库内______情况、看库内是否有______、摸水迹判断是否为______，如不能确定，标识待次日再验证[填空题]*空1答案：气味异常空2答案：不明水迹空3答案：酒水16、酒储管理部陶坛库实行______管理，所有散酒进出库使用防爆PDA扫码，每天根据进出酒情况，完成扫码工作[填空题]*空1答案：二维码17、外来人员如需进