神秘藏族文化

藏族的节日藏族节日文化是中华民族争奇斗艳的民俗文化中的一朵耀目之花，它是以文化活动、文化产品、文化服务和文化氛围为主要表现，以民族心理、伦理道德、精神气质、价值取向和审美情趣为深层底蕴。它是藏族民俗文化、古代文化、宗教文化的重要组成部分。藏族节日的起源和性质是多样化的，虽然大部分和藏族人民崇信的佛教有关，但从藏族节日文化中还可以追寻藏汉文化历史文化的概貌，还可以追寻藏汉文化交流的历史线索。这些生动活泼的节日表明：中华民族文化是由五十六个兄弟民族文化所构成的既多样而又具有统一特质的伟大文化。因此，藏族节日文化是藏族社会历史的一面镜子，又是一幅恢宏壮观的藏族风俗画卷。

年节

藏历年的确定，是与藏历的使用有密切的关系的，藏历年的正式使用，是在九百五十多年前，即农历丁卯年（公元一０二七年）开始的。从此，藏历的用法便沿袭下来。

藏族人民从藏历十二月份就作过年准备，这时家家户户开始在盆中浸泡青稞种子，到了除夕晚上，各家在佛像前摆好各种食品，为了使节日期间有充足、丰富的食品，在这天晚上，全家人还忙碌到深夜。

第一页，共17页。丰富多彩的节日农历初一，为藏历新年的第一天，他们做的第一件事，就是各家派人到河边背回新年的第一桶水——吉祥水，从初二开始，亲朋好友彼此走访，拜年祝贺，此活动持续三五天，藏历新年期间，在广场或空旷的草地上，大家围成圈儿跳锅庄舞、弦子舞，在六弦琴、钹、锣等乐器的伴奏下，手拉手、人挨人地踏地为节、欢歌而和，孩子们则燃放鞭炮，整个地区沉浸在欢乐、喜庆、祥和的节日气氛之中。

第二页，共17页。宗教节日牛王会调牛节是藏族民众对牛在农业生产中重要地位的认识，他们在日常劳动中培养出对牛的浓烈情感，从而出现了大量的牛文化现象，他们视牛为神，以牛为献祭神灵的最佳牺牲，于是牛王会也就出现了。牛王会从农历八月十五日开始，一般延续十多天，有时甚至历时一个月之久。人数常达千人以上。在牛王会期间，人们请黑叭（巫师）念经、吹牦牛角、宰杀数十头牦牛或上百只羊，狂欢滥饮，无比热闹。由于牛王会耗资巨大，所以近百年来这种大规模的牛王会仅举行过一次。参加牛王会的成员都具有共同的血缘关系，它还属于祖先崇拜的文化节日之列。第三页，共17页。藏族食品藏族饮食文化的的发展历史公元6世纪，藏餐的烹调技术第一次发生较大变化。吐蕃因与中原内地和中亚各国通商，大量烹调原料和技法传入西藏，使西藏的烹调技术得到了发展，尤其是文成公主入藏，开辟了藏汉两族饮食文化交融的先河。第四页，共17页。第五页，共17页。可口的食品第六页，共17页。西藏第二次藏式烹调发展阶段是18世纪，这一时期是清朝光绪皇帝统治时期，清代筵席发展到了登峰造极的地步，其种类之多，规模之大，菜肴之丰盛，烹调之精美难以表述，当时出现了筵席之最——“满汉全席”。后来随着经济文化交流，藏汉人员的往来，内地饮食文化不声不响地传入了西藏。当时藏族人称“满汉全席”为“嘉赛柳觉杰”，意思是汉食十八道。当时在拉萨、江孜、日喀则等藏区重镇街面上的各种蔬菜、瓜果，厨具、器具开始多了起来，一些比较简单的烹饪技术也流传到民间，有力地促进了西藏烹饪技术的发展。第七页，共17页。在这个时期，西藏的融食、娱、游、乐于一体的饮食文化开始进入上层贵族家庭。但是由于特定的政治、经济、宗教、文化、地理、交通以及信息等诸多原因，不管是中原的美食佳肴或是从西方传到南亚、北亚、西亚的西方饮食文化的影响范围极其有限，只为少数西藏贵族及商人家庭所了解，而西藏广大农牧区的人们仍靠原始而简单的烹调方式打发漫长的岁月,这种状况一直延续到上世纪50年代。第八页，共17页。特色食品酸奶西藏的酸奶是由牦牛奶为原料的，酸奶又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。2002年在旧金山举办的冬季食品展销会上，来自世界各国的“大厨”对展销的各种奶酪进行了品评，最后，西藏的牦牛奶酪被评为最受欢迎的奶酪之一。西藏牦牛奶蛋白质的含量比一般牛奶高，特别适合制作奶酪。一般10公斤牛奶可制作1公斤奶酪，而同样数量的牦牛奶能制出1.5公斤奶酪，口味也相当不错，而且是纯绿色天然食品。第九页，共17页。第十页，共17页。藏式面点巴差玛尔库(酥油浇面疙瘩)、秋尔退(奶酪糕)、卓退(人参果糕)、玛尔森(酥油面糕)、扎卡森(藏式薄饼)、米聂菠萝(奶酪包子)、夏八差(肉炒面疙瘩)、加热(酒饼)、夏馍(肉包子)、夏八列(肉饼)、比西(汤心面)、馍东(藏式窝头)、听吐(拉面)、蕃吐(藏面)、列吐(扁面)、巴吐(面疙瘩汤)、败塔(带面)、塔尔细(四角面)、卓吐(打卤面)、耐吐(青稞打卤面)、仲吐(青稞粥)、莎吐(荨麻糊)、岗木吐(青豆糊)、糌吐(糌粑糊)、秋瑞(奶酪糊)、观胆(青稞酒奶酪红糖汤)等。第十一页，共17页。第十二页，共17页。男女皆爱饰品各地藏族男女特别讲究饰物，饰品的质地较多，有银、金、珍珠、玛瑙、玉、松石、丝、翡翠、珊瑚、琥珀等。运用广泛，有头饰、发饰、鬓饰、耳环、项链、胸饰、腰饰、戒指等。造型美观，多为自然形状。妇女都喜欢戴珊瑚、玛瑙、项链和银质佛盒；男子普遍佩戴各种腰刀、火镰等饰物、也有戴耳环、戒指和手镯的。藏族服饰的另一特点还突出地表现在色彩的依次递增和构图上。牧区皮袍的花边，常用蓝、绿、紫、青、黄、米等竖立色块，依次组成五彩色带。女皮袍的肩部、下摆和袖口，常用近10厘米宽的黑、红、绿、紫色条纹依次排列。她们常用十字纹样的花领袍和靴上作装饰，给人以“慈善”、“爱抚”、“与人为善”的联想。她们大胆地运用红与绿、白与黑、