江南大学微生物学总结

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1什么是微生物？微生物有哪几大类？

微生物(microbe,microorganism)不是生物分类学上的专用名词，而是对所有个体微小、构造简单的肉眼看不见或看不明白的低等生物的总称。包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体和蓝细菌，属于真核类的真菌、原生动物和单细胞藻类，以及属于非细胞生物的病毒和类病毒.2比较真核生物与原核生物。

原核生物：细胞核很原始，无核膜，只有DNA高度折叠形成的一个核区，没有细胞器，也不进行有丝分裂。真核生物：细胞核发育完全，是一个由双层膜包裹的核区，有分化的细胞器，可以进行有丝分裂。3微生物是如何命名的？举例说明命名原则。

请说出以下微生物名称中各部分的含义目前国际通用的是林奈的双命名法，1.学名=属名+种名+（首次定名人）+现定名人+定名年份2.学名=属名+种名+菌株（用字母、符号、数字等表示）3.学名=属名+sp.(或spp.)4.学名=属名+种名+Var.+变种名4微生物有哪些特点?如何在污染物治理中加以应用？

微生物的特点：1个体小，种类多，可供选择的种类也多2分布广，代谢类型多样，3繁殖快，代谢强度大，是微生物在短时间内可以迅速利用环境中的营养物质，迅速降解污染物质4数量多，易变异。由于微生物的这些特点，是微生物在环境处理中起着重要的作用。

5微生物分类有哪几种方法？各自的特点是什么？

(1)经典分类法：进行微生物分类的传统方法，是一种根据少数几种特征进行分类的方法，主要以形态特征和生理生化特征为分类依据，在分类中将特征分为主次地位，最终采用双歧法整理试验结果，排列出一个个的分类群。(2)数值分类法：根据较多的特征进行分类，每一个特性的地位是完全等同的，即被看成是同样重要的，寻常是以生理生化特征、对环境的反应和忍受性以及生态特性为依据，最终，将所测菌株两两进行比较，并借用电子计算机计算出菌株间的总类似值，再结合主观上的判断（如≥85%者为同种，≥65%为同属等），排列出一个个分类类群。(3)遗传分类法：是一种从遗传学角度估价微生物间亲缘关系的分类方法，以DNAG+C%和不同来源DNA之间序列的类似程度，及同源性为依据，排列出一个个的分类群。6微生物的分类单位有哪些？在微生物分类中“种〞是如何定义的？

界门纲目科属种种：凡是与典型培养菌密切一致的其它培养菌统一起来，区分成为细菌的一个种。Chapt.2名词解释

1)周质空间：细胞壁与细胞膜之间的空隙

2)原生质体：用人工方法去除微生物细胞壁所留下的仅有细胞膜包裹的脆弱细胞。

3)间体：由细胞膜内褶形成的一种管状，层状或囊状结构，与细胞间隔的形成和遗传物质的复制及其相互分开有关。4)菌胶团：多个细菌个体排列在一起，荚膜相互融合，形成公共荚膜，包藏的具有一定形状的细菌集团。5)菌落：由一个或少数几个细菌在固体培养基表面上繁殖而成的肉眼可见的子细胞群体。6)菌苔：在斜面培养基上划线接种后经培养而形成的子细胞群体。

7)异细胞：蓝细菌特有的一种结构和功能独特的细胞。一般存在于丝状生长的种类中。位于细胞链的中间或末端，数目较少而不定，是固氮细胞。在光学显微镜下可看到，特征是厚壁、色浅，在细胞两端常有折光率高的颗粒存在。8)静息孢子：一种存在于蓝细菌细胞链中间或末端的特化细胞，壁厚、色深，具有抵御不良环境的作用。9)殖段体：由蓝细菌的长细胞链断裂而形成的短片段，具有繁殖功能。1原核微生物主要有哪几类？简述各自特点。

细菌门１）细菌：单细胞不分支原核细胞。细胞结构可分为一般结构和特别结构，一般结构包括细胞壁，细胞质膜，细胞质，内含物及细胞核物质；特别结构包括芽孢，荚膜，鞭毛，粘液层，菌胶团，衣鞘等２）古菌;单细胞，细胞壁和细胞膜成分特别，对青霉素不敏感，生存条件独特，可分为三类，艳阳产甲烷菌，嗜热嗜酸菌，极度嗜盐菌3)放线菌：单细胞有菌丝，分为机内菌丝，齐声菌丝，孢子丝，不易挑取单菌落。蓝菌门：无叶绿体但可进行光合作用，大量存在会造成水华体和赤潮，引起水体富营养化。2细菌有哪些基本形态，各举1~2例说明。

(1)球菌：球菌就是球形的细菌，细胞呈球形或椭圆形，直径一般在0.5～2um之间。，包括单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌和葡萄球菌(2)杆菌：细胞呈杆状或圆柱状。如单杆菌、双杆菌、链杆菌。杆菌大小一般在0.5～1um×1～5um（宽径×长），长有鞘衣的杆状菌又称为丝菌。（3）螺旋菌：螺旋菌细胞呈螺旋形，其中若菌体只有一个弯曲，其程度不足一圈，又称为弧菌。直径在0.5～5um，长度不等。

3细菌细胞有哪些一般结构和特别结构？它们各有哪些生理功能？（画出细菌细胞示意图并标出各部分的名称。）

一般结构：1细胞壁：是指位于菌体外表面，.功能：固定细胞外形；保护细胞免受外力的损伤；阻拦有害物质进人细胞；协助鞭毛运动；使细胞具有致病性及对噬菌体的敏感性；为正常细胞分裂所必需）2细胞膜：又称细胞质膜，磷脂双分子层与蛋白质形成的镶嵌结构。功能：控制细胞内外物质的运输、交换；维持细胞内正常渗透压的屏障作用；合成细胞壁多种组分和荚膜等大分子的场所；进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地；大量酶和电子传递链传递的所在场所；鞭毛的着生点和提供其运动所需能量等。3细胞质（cytoplasm）：被细胞膜包围着的除核质体外的一切透明、胶状、颗粒状物质，可总称为细胞质。新陈代谢的主要场所4核质体：又称拟核，是原核生物所特有的原始细胞核。细菌的核质体是一个大型环状的双链DNA分子为细菌遗传物质，卷曲折叠于核区。核区没有外膜，这是原核生物与真核生物一个主要的区别之处。

特别结构1荚膜：是某些细菌在新陈代谢过程中形成的，分泌于细胞壁外的粘液状物质。功能：①当缺乏营养时，荚膜可被用作碳源和能源，含蛋白质的荚膜还可作氮源；②废水生物处理中的细菌荚膜有生物吸附作用，将废水中的有机物、无机物及胶体吸附在细菌体表面上；③病原菌具有荚膜有助于其侵染人体；④荚膜保护致病菌免受宿主吞噬细胞的吞噬，同时保护细菌免受枯燥的影响。2鞭毛：是某些细菌长在体表的丝状物。功能：细菌藉鞭毛运动可趋向营养物质和适合的生活环境或避开有害物质，即所谓的趋避运动。根据影响因子的不同，可分为化学趋避和光趋避运动两种。3菌毛是长在细菌体表的蛋白质附属物。功能：主要与吸附有关而与运动无关4芽孢；某些细菌当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集，逐步形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的休眠体，称为芽孢

4请简述革兰氏染色的原理和步骤。

机制：通过初染和媒染，在细菌细胞中形成了不溶于水的大分子的结晶紫-碘复合物。G+细菌细胞壁厚，肽聚糖含量高且分子交联度也较高，结构致密，当用乙醇处理时，肽聚糖网孔会因细胞壁被乙醇脱水而明显收缩，再加上它基本不含类脂，故乙醇处理不能在细胞壁上溶出缝隙，因此，细胞内的结晶紫-碘复合物不能被溶出，细菌仍呈紫色。反之，G细菌的细胞壁薄，肽聚糖含量低且交联松散，当用乙醇处理时，肽聚糖网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，乙醇把部分类脂溶解后，细胞壁出现孔洞，细胞内的结晶紫-碘复合物被溶出，细菌呈无色，这时用蕃红等红色染料复染，就会吸附新的颜色呈红色。步骤：结晶紫或龙胆紫初染，碘-碘化钾媒染，95%的乙醇脱色，品红或蕃红复染。

一

成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质G+含量很高（30~95%）含量较高（＜50%）一般无（＜2%）无G-含量很低（5~20%）0含量较高（~20%）含量较高5革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁结构有何异同？列表进行比较6细菌细胞内有哪几类主要的贮藏颗粒，功能分别是什么？

1异染颗粒：偏磷酸盐的聚合物。用蓝色染料染色后，不呈蓝色而呈紫红色，故称异染粒。它是磷源和能源性贮藏物，并有降低渗透压的功能。在菌种鉴定上有一定意义。2聚?-羟基丁酸（PHB）颗粒：为细菌所特有，是一种碳源和能源的贮藏物，不溶于水，易被脂溶性染料染色，光学显微镜下可见。其生理功能除贮存碳源和能源外，可能还具有稳定细胞内渗透压及酸碱度的作用。在大量细菌细胞质内经常可发现PHB颗粒。3糖原和淀粉粒：它们是细菌碳源和能源的贮藏物。4硫粒：硫磺颗粒，硫细菌生活在含H2S的环境中时，如腐臭的污泥中，它们细胞内积累折光性很强的硫粒，作为硫素贮藏物质；硫粒也是某些化能自养型硫细菌，能通过氧化元素硫为硫酸而获取能量。

7细菌的芽孢在结构上有何特点？它为什么比营养细胞耐热？

芽孢某些细菌当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集形成休眠体，称为芽孢。

芽孢有多层结构，依次为1芽孢外壁，主要由蛋白质、脂类和糖组成；2一层或几层芽孢衣，主要成分是角蛋白，十分致密，通透性差，能够阻止各类化学物质包括杀菌剂的进入；3皮层，很厚，主要成分为芽孢特有的肽聚糖，其中含有CDP以及大量的Ca2+，二者形成了一种极为耐热的凝胶状物质，使得芽孢菌异常抗热。4核心区，包括芽孢壁、芽孢膜和芽孢质，其中芽孢质含水量极低，细胞内代谢极为缓慢，处于休眠状态。芽孢的这些结构使得芽孢对高温、枯燥、辐射、酸、碱和有机溶剂等杀菌因子具有极强抗争能力。

8细菌有哪些主要的形态与培养特征可以作为分类依据，举例说明。大小，形状，光泽，颜色，硬度，透明度等1在固体培养基上，由表面特征，边缘特征和纵剖面特征可鉴别菌种2液体培养基中可根据浑浊度，是否成膜，是否沉淀鉴别菌种3在半固体培养基上，可以用穿刺法，观测菌落生长位置，如在穿刺线上端生长位好阳性细菌，在下段为厌氧型，还可判断其运动状况。9放线菌菌落有何特点？举例说明

放线菌的菌落是由一个分生孢子或一段营养菌丝生长繁殖而成，大量菌丝相互缠绕，质地致密，表面呈较紧凑的绒状，坚实，枯燥，多皱。由于齐声菌丝和孢子丝有色，菌落正反两面颜色往往不同。由于其菌丝深入培养基，整个菌落宛如嵌入培养基内，难以挑取，如霉菌属。有的菌落成白色粉末状，质地松散，易被挑取，如诺卡氏菌。10放线菌主要有哪些繁殖方式？举例说明。

繁殖方式：主要以无性方式繁殖，形成分生孢子或包囊孢子。分生孢子是孢子丝的顶端以凝聚方式或横隔分裂方式形成。包囊孢子在菌丝上形成孢子囊，包囊孢子在孢子囊内形成。11列表比较细菌与放线菌的异同。

单细胞，.细胞构造基本同细菌，但无荚膜，芽孢，鞭毛等特别结构，与G+细菌相像。有三种菌丝：基内菌丝，气生菌丝，孢子丝。在菌丝生长过程中，核物质不断复制，然而细胞不形成横隔膜，也不分裂，而是由菌丝组成很细密的菌丝体。由于其菌丝深入培养基，整个菌落宛如嵌入培养基内，难以挑取，且由于气生菌丝和孢子丝有色菌落正反两面颜色往往不同12简单比较蓝细菌和真核藻类、蓝细菌和其它细菌的异同点。

蓝细菌与细菌的不同之处：蓝细菌有几宗特化形式，异细胞，静息孢子和链丝段，另外蓝细菌可以经行光合作用。蓝藻与真藻的不同，蓝藻只有原始的核，没有核膜和核仁，没有叶绿体，属于原核生物，设依靠其细胞之内的膜结构上所含的色素经行光合作用。

13蓝细菌细胞有哪几种特化形式？它们各自的功能是什么？

1异形胞：是蓝细菌特有的一种结构和功能独特的细胞。位于细胞链的中间或末端，是固氮细胞。在光学显微镜下可看到，特征是厚壁、色浅，在细胞两端常有折光率高的颗粒存在。2静息孢子：一种存在于蓝细菌细胞链中间或末端的特化细胞，壁厚、色深，具有抵御不良环境的作用。3链丝段（殖段体）：由蓝细菌的长细胞链断裂而形成的短片段，具有繁殖功能14古菌与真细菌有何不同？

1细胞膜的类脂特别：甘油的立体构型；不可皂化；含类异戊二烯链而非脂肪酸；有分支2细胞壁成分独特而多样：有的以蛋白质为主，有的含杂多糖，有的类似肽聚糖，但都不含胞壁酸、D-氨基酸和二氨基庚二酸。316SrRNA和tRNA顺序独特；4蛋白质合成起始密码是甲硫氨酸，与真核生物一致；5对青霉素等不敏感；对抑制真细菌翻译的氯霉素不敏感，对抑制真核翻译的白喉毒素敏感；6生态条件独特：有严格厌氧的产甲烷菌，有极端嗜盐菌，有嗜热嗜酸菌。Chapt.3

1.真菌包括哪几种？比较细菌与酵母菌、放线菌和霉菌、酵母菌和霉菌。

分类：，霉菌，酵母菌，伞菌。细菌与酵母菌在细胞结构成分上有明显区别：酵母菌是真核细胞，细胞核是有双层膜包裹的有染色体的核仁，有分化成型的细胞器，细胞壁的成分也不同，葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质和脂类。细胞膜在组成上含有固醇，结构上无间体变化，功能上与能量形成无关。另外酵母菌进行典型的有丝分裂。2图示酵个母菌的细胞结构，并标出各部分名称

由外到内分别为，细胞壁，细胞质膜，细胞质（RNA，核糖体，中心体，线粒体，中心染色质，内质网，高尔基体，液泡等），细胞核（核膜，核仁，染色体）3酵母菌有哪几种繁殖方式？

1无性繁殖：细胞核进行典型的有丝分裂1）芽殖：酵母菌最常见的繁殖方式2）裂殖：裂殖酵母属酵母的繁殖方式。细胞横分裂，与细菌相像3）芽裂：首先以出芽的方式在母细胞上长出一个芽，当芽长到一定大小后，在芽基处产生一横隔，将母细胞与子细胞分开，形成独立的细胞。

2.有性繁殖：产生子囊孢子，两个单倍体a形成二倍体进行减数分裂形成子囊孢子，在生成单倍体4霉菌有哪几种繁殖方式？举例说明。繁殖方式：菌丝断裂液体培养u

1.无性孢子1）游动孢子2）孢囊孢子3）分生孢子4）节孢子5）厚垣孢子，形成类似于细菌的芽孢，属休眠体

2.有性孢子：有性繁殖的两个阶段接合，减数分裂1）卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成的，是内生的二倍体孢子2）接合孢：由菌丝生出的形态一致或略有不同的配子囊接合而成，内生二倍体孢子3）子囊孢子：生长在子囊内部的有性孢子。

5原生动物的形态特点和营养类型。

形态特点：真核单细胞，无细胞壁，有完整的细胞核，有细胞器，有独立生活的生命特征和生理功能，光学显微镜下可见。营养类型：1.动物性营养(有机营养型)以吞食活细菌、真菌、藻类或有机颗粒为主，大部分原生动物采取这种营养方式；2.植物性营养(无机营养型)：有些生物分类又常把这类原生动物化为藻类。他们与植物的营养方式一样，在有阳光的条件下，可利用二氧化碳和水合成碳水化合物，只有少数的原生动物采取这种营养方式，3.腐生性营养：这种营养类型的原生动物以死的机体、腐烂的物质为主。4.寄生性营养：原生动物中的孢子虫寄生于人体和动物体内，借助体表的细胞膜吸收寄主的可溶性营养。

6原生动物分为哪几纲？和废水处理有关的有哪几纲？

1鞭毛纲：活性污泥培养初期或在处理效果差时鞭毛虫大量出现，可作污水处理的指示生物。2肉足纲：中污带水中较为常见3纤毛纲1）游泳型纤毛虫:每逢净化程度较差时就会大量出现，常被作为水质净化差的指示生物。2)固着型纤毛虫:以细菌为食，可以降低水中游离细菌的数量，降低水的浑浊度，对废水生物处理起良好的促进作用，同时常被可作3)吸管虫:吸管虫多数在污染较重的水体中，可作为废水处理效果平常的指示生物。4孢子纲：与水处理无关，寄生在人或动物体内7如何利用原生动物作为废水处理的指示生物？

原生动物的四纲对水的环境要求各有不同，鞭毛纲在多污带和中污带都可大量存在，在污水处理系统中，处理初期和处理效果差的时候会大量出现作为指示生物。肉足纲在中污带大量出现，在水处理中期可作为指示生物；纤毛纲是最常见指示生物，游泳型纤毛虫和吸管虫在污水处理较差时出现，而古拙性纤毛虫在寡污带生存，使水体自净程度较高处理效果较好时的指示生物8原生动物在什么状况下形成孢囊？它是如何形成的？

原生动物的胞囊：当环境条件变坏，如水枯燥、水温柔pH过高或过低，溶解氧不足，缺乏食物，有机物浓度过高等等状况下，原生动物难以正常生活而形成一种类似于细菌芽孢的胞囊形态，它是原生动物抗争不良环境的休眠体。环境恶化时，原生动物先是身体变圆，鞭毛、纤毛等细胞器缩入体内，细胞水分从体内排出，并分泌一种胶状物质于体表，这些物质凝固成胞壳。胞壳分为两层，外层厚而突起，内层薄而透明。胞囊很简单随灰尘漂泊或被其他动物带到其他地方，胞囊遇到适合环境胞壳破碎，恢复虫体形状。

9哪些藻类与水体富营养化有关?

1蓝藻，可引起水华和赤潮；2裸藻,主要生长在有机物丰富的静止水体或缓慢的流水中,引起水华；3甲藻,在淡水、海水均生长，偏酸，可造成海洋赤潮。Chapt.4名词解释

病毒:含有DNA或RNA，能在活细胞内增殖，又能在细胞外以无生命的化学大分子状态存在的非细胞型超显微专性寄生微生物。类病毒:只含具单独侵染性的RNA组分拟病毒:只含不具单独侵染性的RNA组分朊病毒：只含蛋白质一种组分

噬菌斑：当噬菌体被接种后，会在感染点上反复感染，导致菌落中的细菌被列解而出现的空斑。烈性噬菌体：感染细菌后能迅速引起寄主裂解释放子代噬菌体的噬菌体

温柔性噬菌体：感染细菌后既能引起寄主裂解释放子代噬菌体，也能将其DNA整合或附着到寄主染色体上,并随寄主一起繁殖的噬菌体。

原噬菌体：附着或整合在寄主细菌染色体上的温柔性噬菌体的DNA。溶源性细菌：含有原噬菌体的寄主细菌

溶源化：敏感细菌被温柔性噬菌体感染而转变成溶源性细菌的过程1.病毒是一类什么样的微生物？它有何特点？

病毒是含有DNA或RNA，能在活细胞内增殖，又能在细胞外以无生命的化学大分子状态存在的非细胞型超显微专性寄生微生物。病毒的一般特征：1）超显微：只能借助电子显微镜观测，能通过细菌滤器；2）没有细胞结构，一般只有蛋白质和核酸，且只含有一种核酸；3）只能在活细胞内寄生生活：没有核糖体，不含与代谢有关的酶系统，在体外无生命特征，但仍保存感染宿主的潜在能力。4）病毒不以二分裂法繁殖，而是利用宿主细胞的代谢系统以分子合成的方式繁殖。2.病毒的分类依据是什么？分为哪几类病毒？

1依据宿主范围：植物病毒、动物病毒、微生物病毒（噬菌体）；2依据其核酸类型：DNA病毒和RNA病毒3噬菌体：感染细菌和放线菌的病毒

3.简述病毒粒子的构造。病毒有哪几种基本形状？

基本构造：蛋白质衣壳和核酸内芯，称核衣壳。有的病毒有包膜。有螺旋对称型，多面体对称型和复合对称型4.以T系噬菌体为例，表达病毒的繁殖过程。

1吸附：T系噬菌体的吸附器与受体细胞的特别位点相结合；2侵入：病毒核酸物质进入受体细胞，如T4噬菌体：尾部的酶水解细菌细胞壁肽聚糖层产生一小孔,尾鞘收缩,尾髓伸入细胞中,头部的核酸被压进细菌细胞,蛋白质外壳留在细胞外。3.增殖：噬菌体核酸物质及蛋白质在寄主细胞内的合成。4.成熟(装配)：在增殖期合成的噬菌体的核酸和蛋白质按一定的顺序装配成噬菌体颗粒。5.释放：寄主细胞裂解释放出子代噬菌体。

5.如何培养病毒？病毒培养基应具备哪些基本条件？

要求苛刻，专一性强，不同种类的病毒其培养基不同，应具备以下条件：1）活的敏感细胞或活体；2）有病毒附着受体；3）无限制性内切酶，病毒可生长繁殖。6.溶源性细菌具有哪些性质？

具有遗传性；能自发裂解；能被诱发裂解；具有免疫性；可获得新的生理特性7.有哪些理化因素可破坏病毒？它们是如何破坏病毒的？

一、物理因素：1.温度：灭活病毒蛋白质和核酸，主要是灭活蛋白质。2.射线：紫外线、X射线和其它辐射可灭活病毒，光和射线主要作用于病毒的核酸3.枯燥对病毒的灭活主要是导致其核酸降解。二、化学因素1.体内：抗体和干扰素2体外1）破坏病毒蛋白质：酚、低渗环境；2）破坏病毒核酸：甲醛、亚硝酸、氨3）破坏病毒被膜：有被膜的病毒对醚、氯仿等脂溶剂和十二烷基磺酸钠等表面活性剂敏感，而不含被膜的病毒对这些试剂不敏感。可用上述物质鉴别病毒有无被膜。4）其它：既破坏核酸，又破坏蛋白质，如酸、碱（病毒对碱性环境更敏感）、臭氧、氯等Chapt.5名词解释

营养物质：微生物在生命活动过程中从环境中吸取的用以提供能源、调理新陈代谢以及合成细胞物质的物质。营养：微生物吸收和利用营养物质的过程。

水活度（aw）：在一致的温度和压力下，体系中溶液的水的蒸汽压与纯水的蒸气压之比，即：aw=P/P0生理酸性盐：由于其阳离子中的氮素被微生物选择性吸收利用而造成培养基pH下降的盐，如（NH4）2SO4；生理碱性盐：由于其阴离子中的氮素被微生物选择性吸收利用而造成培养基pH上升的盐，如NaNO3或KNO3；

生长因子：微生物生长不可缺少的微量有机物质

原养型微生物：可以在除有机碳源以外的无机环境中生长的微生物。营养缺陷型微生物：缺乏合成一种或几种生长因素能力的微生物培养基：人工配制的，适于微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。

自然培养基：利用化学成分还不明白或不恒定的自然有机物质制成的培养基。合成培养基：利用化学成分完全了解的物质制成的培养基。

加富培养基：为分开某种微生物而专门设计的,参与了助长该类微生物的营养物质的培养基。选择培养基：参与了某种化学物质以抑制不需要的菌的生长,从而促进目的菌生长的培养基。鉴别培养基：添加了某种试剂或化学药品而对特定的微生物起鉴别作用的培养基。基础培养基：含有微生物生长的需要的主要成份，适用于大多数微生物的培养基

简单扩散:顺浓度梯度运输，不需要载体蛋白和能量，通过亲水小孔或脂双层分子间的扩散

促进扩散：顺浓度梯度运输，需要载体蛋白，不需要能量，通过被运输物质与载体蛋白间的亲和力的扩散主动运输：营养物质逆浓度梯度，由稀处向浓处运输并在细胞内富集的过程。

基团移位：被输送的基质分子在膜内经受了共价的改变,以被修饰的形式进入细胞质的主动输送机制。发酵：在无外源电子受体时，微生物通过部分地氧化有机物而获得发酵产物并释放少量能量的过程称

呼吸：有外源的最终电子受体时基质在氧化过程中放出的电子通过一系列电子载体最终交给电子受体的生物学过程有氧呼吸：以分子氧作为最终电子受体的呼吸方式。无氧呼吸：以除氧以外的物质作为最终电子受体的呼吸。外源呼吸：微生物利用外界供给的能源物质进行呼吸。内源呼吸：微生物利用自身储存的能源物质进行呼吸。反硝化：由硝酸盐逐渐还原成分子氮的过程

生长：个体体积的增大及细胞组份有规律增加。繁殖：个体数量的增多。

分批培养：将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最终一次收获的培养方法。

连续培养：在培养器中不断补充新鲜营养物质，并及时不断地以同样速度排出培养物，使微生物的增殖速度及培养基中的总菌量保持不变的培养方法。

光复活作用细胞中的光复活酶吸收可见光的能量而被激活后，将T=T中的共价键解开，使DNA分子恢复正常状态。灭菌：杀死物品中的一切微生物的措施或过程。消毒：杀死病原微生物的措施或过程防腐：任何抑制或阻止微生物在有机物质中生长繁殖，避免引起变质的处理

巴氏消毒法：将待消毒的液体食品在63~65℃维持30min然后迅速冷却，以杀死其中可能存在的病原菌并保持食品营养与风味的消毒方法。

CFU：最常用的活菌计数法，将稀释到一定倍数的菌液于适合的固体培养基在凝固前混合，或在已凝固的平板上涂布，培养后继菌落数，就可求得样液中的微生物活菌数。等（低、高）