余姚市《食品安全法》知识竞赛试题

PAGEPAGE4余姚市《食品安全法》知识竞赛试题主办单位：余姚市食品安全委员会办公室余姚市食品药品监督管理局竞赛须知：1.竞赛时间：

6月1日--6月15日结束，7月公布竞赛结果。2.参赛对象：余姚全市社会公众。3.竞赛内容：《食品安全法》相关知识。4.竞赛办法：竞赛组织者将对收到的答题卡组织统一阅卷，按照成绩顺序确定获奖者。如果成绩相同，将通过随机抽取方式产生获奖名单。5.答题要求：答题前请务必先用钢笔、圆珠笔或签字笔填写真实个人信息，包括真实姓名、有效证件号码、联系电话、通信地址和邮政编码，以便确认参赛者身份，方便竞赛组织者与获奖者联系。要求字迹清楚，填写项目完整，否则无效。如果获奖者的个人信息与实际情况不符，将被取消获奖资格。每个参赛者只能有一次答题机会，重复答题无效。6.奖项设置：大赛设一等奖1名，奖人民币1000元；二等奖5名，各奖人民币500元；三等奖10名，各奖人民币200元；鼓励奖50名，各奖礼品1份。获奖者名单将在媒体上公布，并电话通知本人。7.竞赛题目、答题卡可从余姚市食品药品安全信息网（）下载。空白答题卡复印、下载打印均有效，答题卡须在6月15日前（以邮戳日期为准）寄至余姚市食品安全委员会办公室（余姚市食品药品监督管理局），信封请注明：知识竞赛。一、单选题公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。A.食品安全法B.食品卫生法C.产品质量法D.农产品质量安全法食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（）。A.国务院公安部门B.国务院工商行政管理部门C.国务院卫生行政部门D.国务院食品药品监督部门被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A.二年B.三年C.四年D.五年()组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。A.省级人民政府B.县级以上地方人民政府C.省级卫生行政部门D.县级以上卫生行政部门生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。A.技术监督部门B.食品安全委员会C.卫生部门D.食品科研机构食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A.地方各级人民政府B.地方各级食品药品监督管理部门C.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A.食品安全风险监测和评估制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度制定、修订食品安全标准，应当以（）为依据。A.国外食品安全标准B.食品安全风险评估结果C.监督检查结果D.抽样检验结果食品安全标准是（）的技术规范。A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品的，处（）。声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。A.卫生部B.农业部C.国家工商行政管理总局D.国家食品药品监督管理局《中华人民共和国食品安全法》从（）起实施。A.2009年6月1日B.2009年10月1日C.2009年12月1日D.2010年1月1日《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责()。A.食品生产环节监督管理B.餐饮消费环节监督管理C.食品流通环节监督管理D.食品安全综合协调职责()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得()的许可。A.食品生产B.食品流通C.食品生产和流通D.餐饮服务食品检验实行()负责制。A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。A.本级人民政府B.上级人民政府卫生行政部门C.上级人民政府D.本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由()组织事故责任调查。A.国务院B.所在省、自治区、直辖市共同C.国家食品安全委员会D.国务院卫生行政部门县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者()。A.进行行政处罚B.责令限期整改C.增加监督检查频次D.吊销许可资格违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任《食品安全法》第三条规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。A.行政责任B.社会责任C.民事责任D.赔偿责任食品安全监管部门（）对食品实施免检。A.可以B.不可以C.只有免检食品可以D.特殊情况下可以()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业对食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营的具体管理办法由（）依法制定。A.县级人民政府B.县级人大常委会C.省、自治区、直辖市人民政府D.省、自治区、直辖市人大常委会未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额二倍以上五倍以下D.二万元以上十万元以下依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。A.新闻媒体B.社会团体C.基层群众性自治组织D.街道办事处食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，()提供国家标准编号。A.国务院标准化行政部门B.国务院农业行政部门C.国家食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门违反《食品安全法》的规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照（）的规定给予处罚。A.《中华人民共和国广告法》B.《食品安全法》C.《中华人民共和国反不正当竞争法》D.《浙江省广告管理条例》下列哪项不受《食品安全法》的调整。（）A.转基因食品B.生猪屠宰C.军队专用食品D.乳品进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭()签发的通关证明放行。A.出入境检验检疫机构B.工商管理机构C.外贸机构D.卫生行政部门二、多项选择题（多选、漏选均不得分）食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（）。A.卫生部门B.质量监督部门C.工商行政管理D.食品药品监督部门食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料D.查封违法从事食品生产经营活动的场所县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。A.税务登记证B.许可颁发C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。A.调查核实情况B.将处理结果答复C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布？（）。A.食品安全风险评估信息和风险警示信息B.国家食品安全总体情况C.重大食品安全事故及处理信息D.近期食品的价格涨跌幅度食品安全监督部门公布的信息，应当做到（）。A.准确B.及时C.客观D.公平以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（）A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构C.食品行业协会D.食品消费者协会有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D.进货时未查验许可证和相关证明文件国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。A.采取措施使该食品停止生产经营B.通过各种途径告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.研究改进生产工艺方法食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.虚假、夸大的内容B.疾病预防的内容C.生产许可证编号D.治疗功能的内容食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（）A.穿戴清洁的工作服、工作帽B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C.不涂指甲油和佩戴戒指D.保持手的清洁卫生食品标签上必须标注以下哪些内容？（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.产品标准代号下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）A.未经检疫的肉类B.腐烂变质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。A.名称、规格、数量B.生产批号C.供货者名称及联系方式D.进货日期餐用具使用卫生要求：()。A.不得重复使用一次性餐饮具B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品微量元素食品生产经营单位必须做到：（）。A.对监管部门食品抽检要付相应检验费B.建立自身的食品安全管理制度C.取得相应资质许可D.接受监管部门依法实施的监督检查凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A.痢疾、伤寒B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病C.病毒性肝炎等消化道传染病D.高血压、糖尿病婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（）A.生产日期B.保质期C.厂名和厂址D.营养成分表我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

A.使用禁用物质作为食品添加剂

B.超出规定使用范围

C.超出规定使用限量

D.使用工业级代替食品级的添加剂食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。A.使用范围B.使用用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。A.食用方法B.保健作用和适宜人群C.功效成分D.适宜的食用量保健食品应符合哪些要求？（）A.不得对人体产生危害B.具有明确的治疗或预防功能C.标签注明功效成分及含量D.产品的功能和标签相一致经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（）。A.立即停止生产B.召回已经上市销售的花生酱C.告知消费者停止食用D.告知经销商自行处理回收的花生酱卫生部负责食品检验机构的（）。A.审查认可B.检验规范制定C.计量认证D.资质认定条件制定食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。A.生产日期B.保质期C.生产经营者名称D.营养成分表国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A.食用农产品质量安全标准B.食品卫生标准C.食品质量标准D.有关食品的行业标准食品经营者采购食品，应当查验供货者的()。A.许可证B.健康证C.营业执照D.产品合格证明文件国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。A.封存B.补救C.无害化处理D.销毁食品安全事故发生后，应当采取的措施有()。A.开展应急救援工作B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具D.做好信息发布工作国家建立食品安全风险监测制度，对()进行监测。A.食源性疾病B.人群健康状况C.食品污染D.食品中的有害因素进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明说明书，应当载明()。A.食品的原产地B.境内代理商的名称C.境内代理商的地址D.境内代理商的联系方式在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，受到《食品安全法》的调整。（）A.食品生产和加工B.食品添加剂的生产经营C.食品流通D.食品餐饮服务根据《食品安全法》的有关规定，对下列哪些安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（）A.生长调节剂B.兽药C.农药和肥料D.饲料和饲料添加剂食品安全标准应当包括下列哪些内容：（）A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C.食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求D.食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程下列哪些要求是食品生产经营者应当做到的（）。A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。C.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）A.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品D.经动物卫生监督机构检疫合格的肉类《食品安全法》对食品和食品添加剂的规定，下列哪些是错误的，（）A.预包装食品和食品添加剂都应当有标签B.食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责C.食品和食品添加剂的标签、说明书可以稍微内容夸大，但不得涉及疾病预防、治疗功能D.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准依据《食品安全法》，下列说法错误的是（）。A.食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。B.国务院卫生行政部门设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。C.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需要取得食品生产和流通的许可。D.认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。

附：余姚市《食品安全法》知识竞赛答题卡欢迎您参加余姚市《食品安全法》知识竞赛活动，在填写答案前请认真阅读题目，将您所选答案的空格涂黑，并保持卷面整洁、清晰，复印有效。姓名性别年龄职业住址有效证件名称证件号码通讯地址邮政编码联系电话题号答案题号答案题号答案题号答案题号答案1A□B□C□D□2A□B□C□D□3A□B□C□D□4A□B□C□D□5A□B□C□D□6A□B□C□D□7A□B□C□D□8A□B□C□D□9A□B□C□D□10A□B□C□D□11A□B□C□D□12A□B□C□D□13A□B□C□D□14A□B□C□D□15A□B□C□D□16A□B□C□D□17A□B□C□D□18A□B□C□D□19A□B□C□D□20A□B□C□D□21A□B□C□D□22A□B□C□D□23A□B□C□D□24A□B□C□D□25A□B□C□D□26A□B□C□D□27A□B□C□D□28A□B□C□D□29A□B□C□D□30A□B□C□D□31A□B□C□D□32A□B□C□D□33A□B□C□D□34A□B□C□D□35A□B□C□D□36A□B□C□D□37A□B□C□D□38A□B□C□D□39A□B□C□D□40A□B□C□D□41A□B□C□D□42A□B□C□D□43A□B□C□D□44A□B□C□D□45A□B