营养支持的评估及管理课件

营养支持的评估及管理我国住院病人总的营养不足发生率10%，营养风险发生率为35.6%普外科患者营养不良的发生率为12.4%，存在营养风险患者占29.2%不佳的营养状态将影响住院期间并发症的发生率、住院时间、病死率、费用和再入院率营养支持的必要性营养支持的意义

预防和纠正营养不良改善营养状况，提高对治疗的耐受性增强免疫力，减少并发症促进疾病恢复，缩短病程改善预后营养评定参数膳食调查7日膳食入量人体组成人体测量BMI三头肌皮褶厚度、上臂围BEE生化和实验室测定ALB、PA、TF、视黄醇结合蛋白（RBP）氮平衡、肌酐身高指数（CHI）、血浆氨基酸谱测定CD细胞测定临床检查病史采集、体格检查

能量代谢车机体组织成分分析仪营养风险筛选主观全面评估(subjectiveglobalassessment,SGA)简易营养评估(mini-nutritionalassessment,MNA)营养不良通用筛选工具(malnutritionscreeningtool，MUST)身体组成评价法(bodycompositionassessment，BCA)

营养风险筛选(nutritionalriskscreening，NRS2002)

人体必需的营养物质

碳水化合物：葡萄糖肝糖元和肌糖元4kcal/g脂肪：必需脂肪酸和非必需脂肪酸9kcal/g蛋白质：必需氨基酸和非必需氨基酸4kcal/g水和电解质：K、Na、Cl、Ca、P、Mg维生素：水溶、脂溶性微量元素：Zn、Xe、Mn

等营养物质需要量热量：20-25kcal/kg·d蛋白质：1-1.5g/kg·d热氮比：150：1葡萄糖：50%-70%非蛋白热卡脂肪：30%-50%非蛋白热卡1-1.5g/kg.d水：2000～2500ml/d电解质、维生素、微量元素

营养支持途径肠外营养(parenteralnutrition,PN)肠内营养（enteral

nutrition,EN）全营养（totalnutritionalsupport）

PN禁忌症

生命体征不稳定严重水电解质、酸碱失衡胃肠道有功能器官功能不全PN制剂的选择糖：5%、10%、50%GS转化糖木糖醇氨基酸：凡命，乐凡命，高支链氨基酸，谷氨酸脂肪乳：LCT→MCT/LCT，结构脂肪乳→鱼油，橄榄油，SMOF维生素，微量元素电解质成品TPN：卡文卡全肠外营养处方单热量物质与含氮物质同时输入（括电解质、维生素等），使合成代谢处于最佳状态各种营养混合后相互稀释，浓度降低，减少了高渗性葡萄糖、氨基酸输注相关并发症避免脂肪输注不良反应提高氨基酸的利用率费用低于单瓶或串联输注全营养混合液--科学的输注方式TPN的配置营养液的配备和输注，严格无菌操作

全部营养要素按照顺序混合装入3L输液袋内(all-in-one)，混匀后恒速输入电解质或GS+脂肪乳=Ga+P=AA必须与供能物质同步输注离子浓度不超过150mmol/lTPN相关并发症置管并发症感染并发症代谢性并发症脏器并发症TPN的管理--预防代谢并发症液体平衡的控制

准确记录液体出入量（尿、消化液、便、气道、不显性失水）体重变化营养状态评估个体化评估合理的热卡、营养素输入

糖代谢的监测

同时经微量注射泵持续静脉输注胰岛素调节血糖的水平，严密监测血糖变化电解质、肝肾功能的监测

严密监测电解质、血脂、肝、肾功能TPN的管理--预防代谢并发症减少非蛋白的热量抗生素促进胆囊排空及胃肠道正常功能活动预防性胆囊切除术谷氨酰胺尽早恢复肠道营养TPN的管理—预防脏器并发症Ifenteralnutritioncanbeusedeffectively,thecriticallyillpatientcanbesaved.如果可以有效地使用肠内营养，这个重危病人就有救了。肠内营养优点符合人体生理维持胃肠道结构功能完整保护肠粘膜屏障并发症少于静脉营养经济、医疗费用较少安全方便要素膳（elementaldiet）氨基酸单体：爱伦多、Vivonex短肽类：百普素非要素膳(non-elementaldiet)整蛋白制剂：能全素、能全力、安素等匀浆饮食组件膳(modulediet)精氨酸、谷氨酸核酸特殊应用膳食创伤、糖尿病、肿瘤肠内营养种类肠内营养途径经口饮食经鼻置管：鼻胃管、鼻空肠管、鼻小肠管内镜下经皮造瘘：PEG、PEJ、PEG/J术中造瘘：胃造瘘、空肠造瘘其他：肠瘘经瘘口置管鼻空肠营养PEG+J空肠造瘘术EN途径的选择

肠内营养液的配置由专人在专用配置室配置，粉剂用灭菌注射用水溶解，经搅拌机搅拌均匀后装入灭菌空瓶待用，高温季节放入冷藏柜冷藏，使用前30min取出，自然升温后输注开启后的营养液须在24

小时内输注完毕。肠内营养的并发症1、胃肠道性(30%-38%)2、机械性(2%-10%）3、代谢和感染性恶心和呕吐消化吸收不良腹泻腹痛腹胀与肠痉挛便秘胃肠道出血肠梗阻鼻炎、耳炎、腮腺炎咽炎、食管炎肺吸入食管糜烂导管错位导管堵塞穿孔钙、镁和磷代谢紊乱液体和电解质失调高渗透压状态高血糖和低血糖细菌定殖和侵入必需脂肪酸缺乏

EN的管理—预防胃肠道并发症浓度和量的管理：

“浓度由低到高、容量由少到多、速度由慢到快”先加量后加浓度，两者不可同时增加配方：根据病人病情、胃肠道功能状况选择合适的剂型。短肽→整蛋白小分子→大分子渗透压高→低；增加谷氨酰胺、胰酶制剂、益生菌温度的控制：35～37℃活动：帮助并鼓励患者多活动，以促进肠蠕动、增加肠道血流量，利于营养液的吸收

EN的管理--预防误吸体位：卧床病人取半卧位，床头抬高45°神志不清、机械通气的患者注意将气囊充气每日早晨检查胃潴留量，＞200ml时暂停输入经空肠输注营养的同时经鼻插胃管行胃肠减压给药：药物碾碎溶解后注入，药物颗粒禁止注入管饲通路中冲洗：尤其是输注整蛋白或含膳食纤维肠内营养液时每2－4h用温开水10－20ml冲洗体内导管一次；建议体外管道每日更换一次；一旦发生堵管，用温开水、5%碳酸氢钠、尿激酶反复正负压交替冲洗。

EN的管理—