无机盐对人体影响钙

本节课学习目标1.知识目标⑴了解钙的生理功能⑵掌握钙的缺乏症和食物来源2.能力目标在日常生活中能够灵活运用营养学的知识，能说出其原理。3.情感目标培养学生爱动脑、勤于思考的良好习惯。

现在是1页\一共有23页\编辑于星期六复习回顾1、无机盐的概念

除碳、氢、氧、氮以有机化合物形式存在之外的其他各种元素的统称。2、无机盐的分类常量元素：如：钙、镁、钾、钠、磷、氯等（以人体体重的0.01%为分界线）微量元素：如：铁、锰、锌、铜、碘、硒、氟、钼、铬、镍、锡、矾、硅、钴14种现在是2页\一共有23页\编辑于星期六一、常量元素（一）人体内钙的分布：人体中含量最多的无机盐，占人体总重量的1.5-2.0％

成年人体内的含钙量为：1200—1300克，人体中99%存在于骨骼和牙齿中其余1%存在于软组织、细胞内外液和血液中，这部分钙称之为混合钙池。新课讲授

钙（Ca）现在是3页\一共有23页\编辑于星期六（二）生理功能

1、构成骨骼和牙齿的成分2、维持肌肉神经的正常活动3、调节或激活酶的活性4、参与凝血过程现在是4页\一共有23页\编辑于星期六（三）、常量元素钙的缺乏症：囟门晚闭枕秃X型腿O型腿返回现在是5页\一共有23页\编辑于星期六鸡胸现在是6页\一共有23页\编辑于星期六骨质疏松症骨质疏松是以骨量减少、骨的微观结构退化为特征的，致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性骨胳疾病。每年的10月20日“国际骨质疏松日”。现在是7页\一共有23页\编辑于星期六

钙缺乏症

儿童出牙晚、佝偻病成人软骨病老人骨质疏松、易骨折现在是8页\一共有23页\编辑于星期六从营养学角度看，造成人体缺钙的原因有：①膳食中缺乏富含钙的食物②特殊的生理阶段，机体对钙的需求量增加③膳食或机体内存在某种或多种影响钙吸收的因素（四）、人体缺钙的原因现在是9页\一共有23页\编辑于星期六（五）、钙吸收的影响因素促进钙吸收的因素①食物中的维生素D、乳糖、蛋白质，都能促进钙盐的溶解，有利于钙的吸收。②肠内的酸度有利于钙的吸收。（十二指肠部位）③胆汁有利于钙的吸收。

现在是10页\一共有23页\编辑于星期六抑制钙吸收的因素①脂肪供给过多会影响钙的吸收。②年龄和肠道状况与钙的吸收有关。（年龄越小，吸收越多越快）③蔬菜中的草酸和谷类中的植酸分别能与钙形成不容性草酸钙和植酸钙，影响钙的吸收。现在是11页\一共有23页\编辑于星期六看一看、想一想：答案提示：返回

1.维生素D促进钙的吸收;2.葱中的草酸能与豆腐中的钙反应形成不溶于水草酸钙，影响钙的吸收;3.醋有利于排骨中的钙盐的溶解，有利于吸收。小葱拌豆腐糖醋排骨加维生素D的钙片现在是12页\一共有23页\编辑于星期六（六）、钙的食物来源以乳制品为最好，含量丰富，且易于消化吸收利用，是婴幼儿的良好食物来源，我国膳食中钙的主要来源是蔬菜和豆类。虾皮芝麻酱牛奶排骨汤现在是13页\一共有23页\编辑于星期六含钙丰富的食物mg/100g食物含量食物含量食物含量虾皮虾米牛奶牛奶粉鸡蛋黄鸡蛋猪肉大黄鱼99155510467611248678豆腐黄豆马铃薯苋菜大白菜南瓜子核桃仁黑芝麻164191818769235108780芝麻酱花生仁紫菜海带（干)稻米富强面粉玉米面河蟹1170284264348142722126现在是14页\一共有23页\编辑于星期六

钙的供给量

成人男女

800mg/日

孕妇、乳母1500mg/日现在是15页\一共有23页\编辑于星期六巩固练习一、填空题。

1.人体内含量最多的无机盐是

，人体内

的钙分布在骨骼和牙齿中。2.混合钙池是指分布在

、

、

等的钙。3.钙最好的食物来源是

，不仅含量丰富，而且易于吸收。现在是16页\一共有23页\编辑于星期六二、选择题1.人体中钙不具有

功能。（

）A.抑制神经肌肉兴奋B.激活多种酶C.促进骨质生长D.抗凝血作用2.人体如果缺钙，成年人易患

。（）A.囟门晚闭B.骨质疏松C.佝偻病D.软骨病现在是17页\一共有23页\编辑于星期六四、简答题。1.影响钙吸收的因素有哪些？2.钙是自然界含量最高的元素之一，为什么人体还缺乏钙？三、判断题。1.人体对钙的吸收不受任何因素影响。（）2.特殊的生理阶段，人体对钙的需求量会增加.（）现在是18页\一共有23页\编辑于星期六想一想：

为什么补钙广告中通常说缺钙会导致腰酸、背痛、腿抽筋？答案提示：返回

钙能维持神经肌肉的正常兴奋，神经肌肉的兴奋增强即“抽筋”。

现在是19页\一共有23页\编辑于星期六

据了解，很多家长认为，多给孩子补钙孩子会长得快，同时还会增强孩子的免疫力。近日，走访了沈阳的各大医院儿科门诊了解到，由于不良生活习惯或胡乱补钙等原因，影响了孩子的内分泌，导致孩子生长过于缓慢的患者日益增多。中国医科大学附属第一医院儿科主任姜红教授提醒，孩子不要盲目补钙，这样会延缓孩子生长。

案例分析题:补钙越多越有益长个子吗？现在是20页\一共有23页\编辑于星期六

姜教授举例说，她们以前曾接诊过不少孩子，家长为了让其长高个，从小就大量补钙助长，结果本来不缺钙、一天喝两包牛奶就够了的孩子，还要在大人的要求下吃钙片、喝营养口服液。结果适得其反，孩子由于摄入钙质过量，骨头“老化”过早，以至于生长缓慢。等到家长觉得孩子身高不足时，孩子的骨龄已明显偏大，生长潜力也已受损。现在是21页\一共有23页\编辑于星期六分析结论：

孩子长不高的原因有很多，比如疾病原因、生活方式不当等，或是采取了不当的“助长”措施如：过量补钙反而延缓孩子生长，其他症状还会有：身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，严重的还容易引起高钙尿症。现在是22页\一共有23页\编辑于星期六讨论：

芝麻酱含钙为1170mg/100g，牛奶含钙为104mg/100g，你想选用其中哪种作为补钙的食物？为什么？答案提示：1.