胡桃科核桃属植物

胡桃科核桃属植物第1页/共45页概述核桃，胡桃科核桃属植物，多年生落叶高大乔木果树，学名Juglansregia。我国是核桃的原产中心之一，除黑龙江、上海、广东、海南外，其他各省市均有栽培分布。我国经济栽培的主要是核桃和铁核桃两个种，云南、山西、河北和陕西是我国核桃主产区。第2页/共45页概述核桃油

核桃仁核桃粉核桃营养丰富，是主要木本粮油树种之一。据分析：每100g核桃仁含有，水6g、脂肪63g、蛋白质15.4g、碳水化合物10g、粗纤维5.8g、灰分1.5g、钙362㎎、铁3.5㎎、胡萝卜素0.17㎎、硫胺素0.32㎎、核黄素0.11㎎、尼克酸10㎎。这些成分都是人类生命活动所必须的。核桃具有良好的医疗保健作用，是重要的中药材。第3页/共45页

概述我国目前核桃栽培面积约1000余万亩、2亿株左右，其中结果树6000万株，年产量46万吨左右。我国核桃产量占世界核桃总产量的27％，是世界第一大的核桃生产国，其次为美国。云南省核桃种植面积达860多万亩，年产量已突破13万吨，占全国的28％，种植面积和产量位均居全国居全国之首第4页/共45页第一节主要种类和品种

一、主要种类核桃属于胡桃科（Juglandaceae）经济栽培主要有

核桃属（JuglansL.）

山核桃属（CaryaNutt）

核桃属主要有以下几种：1．普通核桃

2．云南核桃

泡核桃

铁核桃

夹绵核桃此外，山核桃属还有浙江山核桃、湖南山核桃、薄壳山核桃等种。第5页/共45页

第一节主要种类和品种普通核桃第6页/共45页

第一节主要种类和品种泡核桃第7页/共45页

第一节主要种类和品种铁核桃第8页/共45页

第一节主要种类和品种山核桃第9页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种1．漾杂1号第10页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种2.漾杂2号第11页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种3．漾杂3号第12页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种4．漾江1号第13页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种5．大姚三台核桃第14页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种6．华宁大白壳核桃第15页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种7．云光第16页/共45页第一节主要种类和品种

二、主要品种8．云星

第17页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性1．根系核桃为深根性果树，一般根系的垂直分布在距地面2m的土层以上，但吸收根主要集中表土20cm以下在距地面1m的土层内。水平分布较广，水平根系可达10m以上。。

第18页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性2．芽核桃芽分叶芽、雌花芽、雄花芽和休眠芽四种。叶芽着生于枝条各节和顶端。雌花芽为混合芽，多着生于枝条先端1-3节。雄花芽为裸芽，多着生于顶芽以下2-10节。休眠芽位于枝条中下部，刺激后抽枝。潜伏芽着生于大枝皮层下，寿命长，更新能力强。

第19页/共45页雌花芽雄花芽雌花芽雄花芽第20页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性3．枝生长枝

位于树冠外围，只抽枝长叶，长10-40cm。徒长枝

位于内膛骨干枝上，直立，长50cm以上。结果母枝

着生混合芽次年抽结果枝的枝条，长5-40cm。第21页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性3．枝结果枝顶端着生雌花芽的枝条

短果枝长7cm以下

中果枝长8-15cm

长果枝长15cm以上多数品种以中果枝结果为主。雄花枝顶芽为叶芽，侧芽为雄花芽，长5-7cm。第22页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性4．开花及坐果核桃是雌雄同株异花植物。雌花序着生于结果枝顶端，一般开1-3朵花，多为2朵。穗状核桃，每花序开10朵以上。

第23页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性4．开花及坐果雄花序着生于结果枝中下部或雄花枝上。雄花为风媒花，传粉距离100m以内。雌雄异熟性，一般雄花先开，1-5天后雌花开放。

第24页/共45页第二节生物学特性

一、生长结果习性5．果实发育受精后，果实开始发育，通常经历两个时期：

果实迅速生长期40-60天硬核期60天左右

落果花后10-15天开始，幼果1-2cm，落果严重。进入硬核期后停止。第25页/共45页第二节生物学特性

二、对环境条件的要求核桃是喜温果树，年均温8-16℃，低于-20℃幼树即有冻害，-30℃时枝条产生冻害，高于35-38℃，停止生长。无霜期150-240天。核桃在年平均降水量400-1200mm的地区，温度适合均能生长结果，以年平均降水量不超过1000mm的干燥地区最为适宜。地下水位距地面2m以内不宜栽植。第26页/共45页第二节生物学特性

二、对环境条件的要求核桃对土壤适应性强，壤土、沙壤土均能适应，但要求土层厚度在1m以上；土壤PH值6.5-8.0均可，PH值7.0-7.5最适。核桃分布于海拔1500-2500m的范围内，以1800-2200m地区表现最好。核桃喜光，宜在南坡种植。第27页/共45页第三节栽培技术

一、育苗1．砧木苗的培育生产上普遍使用的砧木有野核桃、核桃楸和铁核桃，云南多采用铁核桃。具体方法：种子采集及采后处理充分成熟层积处理播种春播或秋播株行距缝合线位置覆土深度苗木管理中耕除草病虫害防治第28页/共45页第三节栽培技术

一、育苗2．嫁接嫁接时期春、秋两个季节均可进行，春季嫁接的成活率较高。嫁接方法生产上常用芽接和枝接两种。枝接常采用劈接、舌接和皮下接。芽接适宜时期6-8三个月。常采用嵌芽接和“T”形芽接。第29页/共45页第三节栽培技术

二、建园及栽植1．园址选择及品种的选择与配置园址选择园址应光照充足，地势较高，排灌条件良好、交通便利。品种配置要根据当地的气候、土壤、栽培技术及市场需求选择适宜的品种；同时，授粉品种的合理配置。第30页/共45页第三节栽培技术

二、建园及栽植2．栽植栽植时期嫁接苗宜在接近落叶或刚落叶后栽植。栽植密度及方式栽植密度应根据品种、土壤、栽培技术来具体确定。一般在山地、丘陵可采用6-7m×7-8m，每亩18-22株。栽植方式较多，因地制宜选用。栽植技术定植穴一般要求深100cm，穴底宽100cm，挖好后每穴施入足量底肥（腐熟农家肥80kg、钙镁磷肥3kg），并与穴土混匀填入穴内，随栽随取，栽苗覆土，定盘浇水。第31页/共45页第32页/共45页第33页/共45页第三节栽培技术

三、土肥水管理1．土壤管理核桃土壤管理应做好树盘深翻、中耕除草、行间间作等工作。树盘深翻应在秋施基肥施用逐年进行，深度在30-60cm之间。中耕除草根据降水、杂草生长等情况，在生长期内适时进行3-4次，保证园土疏松，无杂草，深度10cm左右。幼龄核桃行间间作常种植瓜类、豆类等蔬菜，也可种植绿肥。第34页/共45页第三节栽培技术

三、土肥水管理2．施肥桃树施肥一般每年2-4次：基肥采果后，与深翻改土同时进行。基肥以迟效性的有机肥为主，辅以适量的速效性氮、磷、钾肥。成年树每株有机肥150-200kg，钙镁磷肥3-5kg，钾肥1-2kg。追肥追肥通常在发叶前、落花后、硬核期施用三次。每株施用硫胺或碳铵1-3kg，同时，注意补充硼、镁、锌等微量元素。第35页/共45页叶面喷肥溶液浓度第36页/共45页第三节栽培技术四、整形修剪1．整形

核桃喜光，成枝力弱，长枝少，分枝角度大等特点。核桃常用树形有自然形、自然开心形疏散分层形等。第37页/共45页第三节栽培技术四、整形修剪1．整形

疏散分层形

整形要点：主干高度1-1.5m，第一年选择5-7个新梢作为主枝。分为二层，第一层主枝3个，第二层主枝2个，第三层主枝1-2个为。层间距一、二层1-1.5m，二三层1m。各主枝选留2-3个侧枝，合理配置空间，树高6-7m以内。同时，注意培养枝组及结果枝。第38页/共45页第三节栽培技术四、整形修剪2．修剪

结果树修剪枝组培养与更新结果枝组培养“先放后缩”“去平垂留斜”辅养枝修剪留疏改徒长枝、背后枝、下垂枝的修剪老树更新第39页/共45页第三节栽培技术五、采收、加工和贮藏1．采收核桃要达到完熟后才可采收，过早采收影响出仁率，出油率，剥壳困难，增加加工难度。适宜时期果皮由绿变黄，外果皮裂开，果核坚硬，种仁变白。第40页/共45页第三节栽培技术五、采收、加工和贮藏2．去皮、漂洗去皮采后果实每堆1000-1500kg堆放，喷洒乙烯利3000-5000ppm液，后熟、堆积3-4天。用木棒或脱壳机脱去青皮（外果皮）。避免日晒，注意透气第41页/共45页第三节栽培技术五、采收、加工和贮藏2．去皮、漂洗漂白、洗涤清水洗净脱壳后湿核桃，用漂白液漂白。1kg漂白粉兑70-80kg水，充分搅拌。倒入核桃漂洗8-10min，果面变白后捞出。清水清洗2次，阴干0.5-1天，再翻晒。第42页/共45页第三节栽培技术五、采收、加工和贮藏3．贮藏翻晒一周