绿色食品特色工业园区一期工程可行性研究报告

总论项目名称及承办单位项目名称绿色食品特色工业园区一期工程项目承办单位##县##工业园区开发有限公司法人代表:项目负责人：项目拟建地点##县##绿色食品特色工业园区选址于新华路北端至过境马路的工业园区用地内。1.建筑设计院1.2可行性探讨工作依据和范围工作依据##省发展支配委员会项目受理通知书[2001]9号。本项目的项目建议书3、##县建设局规划定点通知书（2001）浙规证107（0731）。4、##县土管局予审看法5、供水、供电意向书6、资金承诺书7、轻工业部QBJS5-92《轻工业建设项目可行性探讨报告编制内容深度规定》探讨范围.1探讨工作的指导思想1、依据“依靠技术改造，促进技术进步”的精神，按上级批文要求和市场预料状况，并结合工业园区实际进行编制可行性探讨报告。并搬迁先进成熟的工艺设备，提高产品质量和市场竞争力，尽量节约投资，以取得最大的经济效益和社会效益。2、充分敬重业主及规划部门的看法及习惯做法，特殊是生产设备、工艺流程、总平面布置等方面，依照业办法见并征得有关规划部门认可后进行。同时充分利用进园企业现有技术力气、设备，尽可能削减投资费用。3、实行主动有效的环境爱护、工业平安和消防平安等措施，统一规划各入园企业的厂容厂貌。.2可行性探讨范围通过对本项目在工程技术上的先进性、牢靠性和经济上的合理性以及产品市场的全面分析，论述本项目的可行性状况，主要内容有：对设备选择、市场需求预料、工艺技术、工程技术、配套公用工程、厂房利用、环境爱护、生产组织和劳动定员等进行分析，并进行投资估算，对项目进行经济分析。1.3承办单位概况及项目有利条件承办单位概况本项目主办单位系##县##工业园区开发有限公司，该公司于2001年3月注册登记成立，隶属于##县和西屛镇镇政府，系有限责任公司，注册资金1500万元，该公司主要从事##县特色工业园区项目开发等经营活动。园区建成后，设立园区管理委员会，引导入园企业成为现代化的新型企业，实现产品的升级换代，并负责整个园区的环境爱护、消防及其它公用设施的正常运行，定期举办产品展览，组织园内企业开发新产品，提高科技含量，充分发挥园区的特点和特长。项目提出的有利条件1、##县和##镇政府对本项目的建设相识清晰，并为此作了充分的打算。首先，##县、镇两级部门对绿色食品加工工业极为重视，把它作为当地特色经济的新增长点来培育，围绕企业作了大量的工作，对进园企业进行筛选，明确了扶持对象，把绿色食品加工作为发展的方向。２、项目建设资金基本落实，项目管理模式可行。本项目由##县##工业园区开发有限公司牵头承建，由于当地企业大多数由个人投资者合资合股成立，独立性较强，而对其它企业的影响较弱，整个食品加工行业的企业规模相对不大，缺乏领头企业。为达到食品工业园区统一设计、统一投入、统一建设、统一管理，基础设施和部分公用工程共享的目的，由主办单位来组织协调食品加工企业的投资行为和今后运营中的协调，公用设施的管理，尤其是环保工作的管理，以达到项目设立的各项需求，从而保证了进园企业的高效运作。３、##县食品加工工业已完成资本原始积累过程，已形成一定的生产规模，产品有了肯定的知名度，具备了加强企业间横向联系，促进专业化分工、协作以形成集约化生产，集团经营的外部条件。４、##县位于我省西南部山区，得天独厚的自然地理条件，特别适合发展“绿色”农业，名特、优产品资源丰富。仅##镇开发水果1793亩，种植名优茶1009亩，种植蔬菜7282亩，发展香菇651万袋，另外，还有大量的野生蔬菜如蕨菜、小竹笋等，近年来随着“一优两高”农产品基地建设的开展和绿色农业的兴起，为绿色食品工业园区的建设供应了极为有利的条件。5、食品加工工业是##县的支柱产业，具有食品加工业生产技术、人才、市场的优势。进入工业园区企业本工业园区考虑到高起点、高标准以及具有工业园区的示范作用，防止低水平的重复建设，故初步拟定进入工业园区的食品加工企业必需具备以下条件：1.符合园区总体规划；2.固定资产投资额200万元以上（不含土地款）；3.用地在5000平方米以上；4.建筑占地面积占总用地面积的50%以上，高科技企业适当放宽，办公住宅面积限制在总建筑面积的15%以内；5.符合环保和平安生产要求；6.项目实施单位在签订建设合同后，须在3个月内组织施工。否则由##县土管部门废止土地运用证，收回相关土地运用权，退回购地款。技术工艺落后或设备陈旧的企业不得迁入，一些小企业如达不到标准，可以联合起来，达标后再予以迁入。同时，各企业应主动购买先进设备，淘汰陈旧设备，以提高产品档次。迁建不是一般的搬迁，而是一个治理整顿提高的过程。本项目迁入园区的企业共15家，这些企业均属食品加工行业企业。迁入企业一览表序号企业名称地块号生产规模1##金海通信建材有限公司A1脐橙饮料2000t/aA2脐橙饮料2000t/aA3脐橙饮料2000t/a2##杭州英特制药有限公司A4脐橙饮料2000t/aA5脐橙饮料2000t/aA6脐橙饮料2000t/a3##义乌玉秀峰竹制品厂B1水煮笋2000t/a4##县紫江竹木制品厂B2水煮笋2000t/a5##义乌盛昌木制品厂B3水煮笋2000t/a6##县富松炒货厂B4水煮笋2000t/a7##县成东炒货厂B5水煮笋2000t/aB6水煮笋2000t/a8##县古市绿色食品厂C1高山蔬菜2000t/aC2高山蔬菜2000t/a9##县古市火腿厂C3高山蔬菜2000t/a10##温州希得蔬菜加工厂C4高山蔬菜2000t/aC5高山蔬菜2000t/a11##县枫坪绿色食品厂C6小黄瓜2000t/aC7小黄瓜2000t/a12##诸暨越玉兰精制茶厂C8小黄瓜2000t/aC9小黄瓜2000t/a13##温州万寿五加皮酒厂D1保鲜蘑茹1000t/aD2保鲜蘑茹1000t/a14##县##寺下食品有限公司D3保鲜蘑茹1000t/aD4保鲜蘑茹1000t/a15##县##盐水蘑菇加工厂D5保鲜蘑茹1000t/aD6保鲜蘑茹1000t/a##县##盐水蘑菇加工厂D7保鲜蘑茹1000t/aD8保鲜蘑茹1000t/aD9保鲜蘑茹1000t/a1.4可行性探讨工作概况及成果建设规模和产品方案.1建设规模年生产各类蔬菜、果品加工品51000吨，产品部分出口。.2产品方案由于蔬菜、果品种类较多且受季节的影响较大，本项目产品方案为主导产品的方案，具体具体的产品状况将依据市场和季节变更作适当调整，见下表：序号产品方案单位数量1果汁饮料（脐橙）吨/年120002保鲜蔬菜吨/年27000高山蔬菜吨/年10000小黄瓜吨/年8000蘑茹吨/年90003水煮笋吨/年12000原材料消耗序号原材料名称单位数量1脐橙吨/年40002高山蔬菜吨/年300003小黄瓜吨/年88004蘑茹吨/年99005笋吨/年144006有机酸吨/年2407白糖吨/年600各种原辅材料当地都有大量供应，能确保园区生产。簇新蔬菜可在高温冷藏库内贮存，贮存量按10天计。产品存放在园区内用低温冷库贮存，贮存量按10天计。工业园区概况及土建.1园区位址及土建##县##绿色食品工业园区项目位于##县##镇城北，北面有一级马路龙丽线（57省道），东面有上松线通过，距丽水市约40公里，距金温铁路丽水站45公里。整个园区交通与城市道路网相接，交通极为便利。该园区总用地1000余亩，其中一期工程规划征地523.98亩，用地面积520.7亩，园区场地地势高差较大，自然标高在152.9-142.5米（黄海高程）之间，总建筑面积326538平方米，其中生产车间288810平方米，集中冷库7168平方米，科研管理中心9064平方米，宿舍12480平方米，建（构）筑物占地面积122038平方米，建筑系数35.16%，容积率0.962，绿化率为33.5％，具体支配如下：序号地块号企业名称车间面积（M2）生产规模1A1##金海通信建材有限公司10953脐橙饮料2000t/aA210953脐橙饮料2000t/aA310953脐橙饮料2000t/a2A4##杭州英特制药有限公司10953脐橙饮料2000t/aA510953脐橙饮料2000t/aA610953脐橙饮料2000t/a3B1##义乌玉秀峰竹制品厂8562水煮笋2000t/a4B2##县紫江竹木制品厂8562水煮笋2000t/a5B3##义乌盛昌木制品厂8562水煮笋2000t/a6B4##县富松炒货厂8562水煮笋2000t/a7B5##县成东炒货厂8562水煮笋2000t/aB68562水煮笋2000t/a8C1##县古市绿色食品厂8562高山蔬菜2000t/aC28562高山蔬菜2000t/a9C3##县古市火腿厂8562高山蔬菜2000t/a10C4##温州希得蔬菜加工厂8562高山蔬菜2000t/aC58562高山蔬菜2000t/a11C6##县枫坪绿色食品厂8562小黄瓜2000t/aC78562小黄瓜2000t/a12C8##诸暨越玉兰精制茶厂8562小黄瓜2000t/aC98562小黄瓜2000t/a13D1##温州万寿五加皮酒厂10518保鲜蘑菇1000t/aD210518保鲜蘑菇1000t/a14D310518保鲜蘑菇1000t/aD410518保鲜蘑菇1000t/a15D5##县##盐水蘑菇厂10518保鲜蘑菇1000t/aD610518保鲜蘑菇1000t/aD710518保鲜蘑菇1000t/aD810518保鲜蘑菇1000t/aD910518保鲜蘑菇1000t/a16冷库716817油锅炉房25618科研管理中心906419食堂601620餐厅182821宿舍1248022配电所30023污水处理站、机房661624垃圾站50245自行车库150026合计334088.2土地利用状况依据##县及##镇总体规划，及国家有关土地综合利用方面的法规要求，结合各部门的看法。该地块大部分为耕地，北侧地块地势高，南侧地块地势低，地形高差较大，土地现状为一般耕地，城市建设规划中为建设用地，基本无拆迁建筑，新建园区地块符合城市总体规划。公用工程.1给排水１、给水本园区用水由市政自来水管网供应，供水压力不低于0.3MPa，给水采纳生产、生活和消防合用制系统，从市政管网引入管径为DN250给水干管接入本园区。用水量为4008.m3/d。主干管在园区主干道上呈环状铺设，各单元用水按枝状管网铺设，各生产厂房均独立装设水表，以资核算。2、消防给水本园区为丙类工业企业，建筑物耐火等级为二级，依据《建筑设计防火规范（GBJ16-87）》规定，室外消防水量为35L/S室内消防水量为10L/S。园区内建300m3水池和30m2消防泵房，泵房内设ISG200-400A型消防水泵二台。室外以间距不大于120米布置SS150型室外消火栓，各单体室内以间距不大于30米３、排水本园区废水排水量为2722.4m3/d，另外还有干净废水生活污水中粪便污水经化粪池预处理后，食堂含油废水经隔油池预处理之后，送至园区污水处理站。与生产废水一道接园区废水管网，废水汇总至园区污水处理站，经处理达到国家《污水综合排放标准》的一级排放标准后，近期暂排入园区南面的松阴溪，待市政排水管网完善后，再接入城市市政排水管网。.2供电本园区供电电源由距园区2公里的白砂110kV变电所的10kV高压线供应，以10kV双回路埋地引至园区10kV配电所。本工程变压器总容量为14200kVA。选用二十四台400kVA变压器，六台500kVA变压器，二台800kVA变压器，年用电负荷为1441万度。.3通风各车间为改善工人劳动条件，需实行局部和全面换气相结合的通风措施。全面通风采纳自然进风轴流风机强制排风方式。换气次数为８－10次/时。库房的通风采纳自然通风为主，机械通风为辅的通风方式，机械通风采纳外墙上装设低噪声轴流风机强制排风，进风为门窗自然风，换气次数为5-6次/小时。.4冷库园区设置集中高温冷库和低温冷库各一座，分别用于贮存原料和成品。高温冷库冷藏量为1850吨，冷库设封闭式货台及中间穿堂，冷库设备选用螺杆乙二醇机组和冷风机。低温冷库冷藏量为1200吨，冷库设封闭式货台及中间穿堂，冷库设备选用风冷式冷凝机组和冷风机。Ａ型车间在车间附房设一制冷站，冷量为105kW，选用盐水冷却设备N-6ML型一套。.5供热依据园区生产和生活用汽要求，选用燃油蒸汽锅炉二台，型号为WNS10-1.25-Y（Q）。每台额定蒸发量为10t/h，最高工作压力为1.25MPa。1.5环境爱护与综合利用环境爱护本项目主要污染源为噪声、废气和生产废水。１、噪声：噪声主要来源鼓风机等，建议在车间厂房中采纳隔音、消声材料以削减噪音的外泄。使园区界的噪音达到功能区要求：GB3098-93《城市区域环境噪音标准》中的三类标准，昼间≤65分贝，夜间≤55分贝。２、废气：本园区无超标废气排放，燃油锅炉房的烟气通过排气筒高空排放。同时车间必需进行强制通风，换气次数为8-10次/小时。其它工段及库房换气次数为５－６次/小时。３、废水生活废水经化粪池处理，食堂废水经隔油池处理，送入园区污水处理站。生产废水：工艺生产过程中洗涤、预煮等工序产生的废水，水量为2722.4m为了美化环境，主要道路二侧及周边地带均设绿化带，绿化率达33.5％。综合利用园区食品加工过程中的下脚料可作为养猪场的饲料或香茹肥料等，进行综合利用，变废为宝。1.6消防与平安本园区生产车间建筑耐火等级为二级，生产火灾危急性为丙类，给水管网在厂区形成网状，室外设SS150消火栓。车间内建筑灭火器按《建筑灭火器配置规模》设置，主要出入口设应急指示灯。生产工艺设备均有完善的平安措施，电气设备及外壳有平安接地措施，企业职工上岗前应经过培训。1.7工作制度及劳动定员企业组织本工程建成后，工业园区内各生产厂家其管理机构和人员在企业原有管理体制下统一管理，对原料选购 ，产品销售，支配财务等由原机构统一支配。另外园区将成立管委会，负责对园区公共设施进行管理，同时对企业的环境爱护、消防、卫生、平安及信息资源共享等进行监督和协调。工作制度全年工作日251天，按单班制组织生产，每班工作时间7.5小时。劳动定员本项目建成后需人员4010人，其中男2205人，女1805人，上述人员主要从原企业内部调剂解决，新增人员可以从人才沟通中心和劳动市场聘请解决，优先考虑下岗工人。1.8主要技术经济指标序号指标名称单位数量备注一项目规模与产品方案1脐橙饮料吨/年120002保鲜蔬菜吨/年27000高山蔬菜吨/年10000小黄瓜吨/年8000蘑茹吨/年90003水煮笋吨/年12000二原辅材料1脐橙吨/年40002高山蔬菜吨/年300003小黄瓜吨/年88004蘑茹吨/年99005笋吨/年14400三公用工程1用水量万吨/年14412用电量万度/年893燃油吨/年1240四新增土地亩523.98五新增建筑面积m2326538六职工人员人4010七年工作日天251八总投资万元376091新增固定资产投资万元195472流淌资金万元30623利用原有固定资产万元15000九销售收入万元/年42700十销售税金万元/年5063十一利润总额万元/年8466十二主要技术指标1财务内部收益率%18.07税后2财务净现值万元2755税后3投资回收期年6.27含建设期1.9探讨结论本项目从经济分析看，有较好的经济效益，固定资产投资19547万元，全年增加产值42700万元，利税13529万元，财务内部收益率18.07%，投资回收期6.27年。项目财务效益良好，在经济上是可行的。工业园区建设符合##镇土地利用规划和城镇建设规划，有利于推动城市化建设。通过工业园区的建设将促进食品产业的结构优化，调整产业结构，使食品加工业从数量扩张型向质量型转变，变更食品加工业小、散、乱的状况，引导企业向现代规模企业发展，产生规模效益。通过园区建设给企业供应一次采纳新工艺、新技术、新设备、淘汰落后设备，采纳现代技术改造传统产业的机会，提高企业的产品档次和技术水平，按绿色食品的要求组织生产，提升产业层次和产品的市场竞争力。本项目建成投产后，每年加工脐橙饮料12000吨，保鲜蔬菜27000吨，水煮笋12000吨，不仅从根本上解决了农产品买卖难问题，从而使农夫收入有了牢靠保障，同时还可以解决4010人就业，推动劳动力向二、三产业转移，扩大农夫就业和增收的空间，因而具有巨大的社会效益。项目的实施，有利于提高##县初级农副产品的附加值，延长农业产业，提高农业的整体效益，优化农业区域合理布局，符合国家农业政策。综上所述，从本报告所做的技术和经济分析表明，本建设项目是可行的，也是特别必要的。项目背景2.1概述##县位于##省西南部山区，面积1406平方公里，辖五镇十五乡，人口23万人，是##省八大林区##县之一。##县自九十年头起先实施“发绽开发农业、建立商品基地”的战略重点，竹笋两用林基地、茶叶基地、香茹食用菌生产、高山蔬菜种植都具有肯定的规模，农副产品品种较为丰富，产量也较为可观。大力发展效益农业以来，“一优两高”农产品基地建设方兴未艾，为食品加工业创建了良好的基础条件。##县属亚热带季风气候，暖和潮湿，雨量足够，海拔高度从100米到1500米不等。由于工业欠发达，几乎无工业废水、废气的污染，空气干净，具有得天独厚的自然环境、地理条件。农产品生产相宜性广，很适合发展“绿色”农业，名、特、优产品资源丰富。享有“处州大米出”、“四都萝卜”、“三都姜”的美誉。现已形成年产5000万袋香菇、9.2万亩蔬菜（其中高山蔬菜1.3万亩）、6.2万亩水果（其中柑桔类水果4.3万亩）、2.3万亩茶园、8万亩笋竹两用林及16万亩优质米。因此，##县具有发展食品加工业，特殊是绿色食品加工业的很多有利因素，发展潜力巨大。同时，也是##县奔小康的有效措施。人民在食品加工方面有着悠久的传统，特殊是在茶叶、竹笋、香菇等农副产品加工方面，很有特色。很多乡村妇女，都以此作为主要生活经济来源。在党的改革开放政策引导下，一大批能人巧手在这块土地上不断涌现出来，使##县的食品加工业焕发出勃勃朝气。个体私营企业、股份合作企业、家庭作坊如雨后春笋地快速发展。到目前为止，已有大小食品加工业近三十家，有肯定基础规模的近十五家。新产品、新品种层出不穷，质量、档次稳步提高，部份产品已获得农业部绿色食品认证，深受国内外消费者宠爱，产品除供应国内市场外，还出口日本、韩国等国。且已形成了初具规模的生产态势，食品加工业年产值占到全##县工农业总产值的10％左右。2.2食品加工业的现状和存在问题改革开放使的食品加工业得到了前所未有的发展，但也应看到的食品加工业是在原始的传统农副产品加工业基础上积累发展起来的，同现代化的食品加工企业相比，同加入WTO与国际食品市场接轨的要求相比还有相当的距离，主要表现在：（1）由于缺乏规划，企业分散，数量多、生产规模小，产品重复，且档次低，营销方式落后，资源利用率低，难以形成产业的规模效应，效益低下，市场抗风险实力弱。（2）现有企业很多为集生产，住宅、仓库于一体的“三合一”企业，生产场所狭窄，简陋，一房多用混合一体，生产环境差，平安隐患大。食品的卫生不易得到保证。（3）由于受家庭作坊生产的制约，总体工艺水平较低，与国内先进水平差距较大，先进的食品加工设备少，手工作业量多，劳动强度大，生产效率低，产品质量难以进一步提高，影响了企业发展的后劲。（4）由于企业分散，生活配套困难，难以吸引优秀的专业人才，企业人才紧缺。（5）企业规模小，环保设施不配套，环境污染严峻。（6）现有生产场地和设备的生产实力已超饱和，无进一步的潜力可挖，无法满意更大批量生产的须要，成为企业发展道路上的一道“瓶颈”。

2.3解决措施

为了加快食品加工业从数量扩张型向质量效益型转变，促进经济结构由低档内向型往高档外向型转变，进一步调整产品结构，努力提高产品科技含量和附加值，改善投资环境，依靠科技进步，增加食品加工业发展后劲，使食品加工业逐步走上可持续发展的道路，特此要求建设绿色食品特色工业园区，变分散为集中、变小型为规模、变无序为规范、变低效益为高效益。这对于发挥食品加工业产业特色优势，促进全##县工业经济可持续发展有着极为重要的意义。本项目以建设特色工业园区为载体，通过招商引资或投标等形式，吸引分散在全##县各乡镇食品加工业向园区集聚，生产高科技、高附加值的绿色食品，并扩大生产规模，提高产品市场竞争实力，进一步拓展国内外市场。为食品加工业的结构调整和产业发展起示范作用。园区建设实行统一规划、统一供水、统一供电、统一供汽、统一治污，厂区与生活区分开，园区总体规划用地1000余亩，本期实施520.7亩。2.4建设绿色食品工业园区的必要性

建设集生产、开发、销售为一体的绿色食品特色工业园，是食品加工业发展的必定结果，是食品加工业上档次、上规模、抓质量、创名牌的必由之路。（1）降低生产成本，增加市场竞争力的须要。园区的建设必将促进企业上规模、上等级，促进企业间的分工协作，提高资源的利用效率、降低生产成本，增加产品的竞争力。（2）产品结构调整产业技术升级换代的须要。食品加工业经过近十年的发展已有了肯定的规模和积累，但同其它的加工业一样，产业深层次的问题也越加明显。产品结构单一，粗级产品多，低档产品多，创新实力不足，企业赢利实力差，已不能适应现代工业的发展。因此，有必要以绿色食品加特色工业园建设为契机增加企业的科技投入，对企业进行以提高产品质量和档次，增加产品品种和科技含量，降低消耗为目标的技术改造。使企业的生产设备，生产工艺和生产标准能适应21世纪食品加工业的发展要求和加入WTO后与国际市场接轨的需求。（3）经济发展，实施品牌战略的须要。食品加工业的发展已经验了起步、增长、治理整顿等阶段，现在已到了调整提高、树立品牌的阶段。很多企业已完成了原始积累、具备了扩大再生产的投资实力；不少企业已形成肯定的生产规模。在激烈的国内市场竞争中已占有一席之地。企业起先追求市场最大化、国际竞争力、品牌效应等目标。工业园区的建设为实现这一阶段性发展要求供应了机遇。通过园区可引导企业发展传统的优势产品，开发新产品，树立品牌意识，培育名牌产品，以期形成国内外有举足轻重的绿色食品加工基地。同时，为当地食品加工业的进一步发展创建良好的产品形象和信誉。（4）节约土地资源

我国人多地少，土地资源匮乏，随着国家对城镇规划和土地爱护等措施的加强，特殊是新的土地法出台后，国家对用地状况进行了严格限制，在土地指标有限的状况下，一家一户的小企业零星布点受配套条件的制约，土地效能得不到最大程度的发挥。工业园区可以把这些分散的企业集中进入园区。统一建设配套设施发挥园区的整体优势，最大可能地节约土地资源。（5）有效爱护环境，削减环境污染，降低治理费用。把分散的食品加工业集中起来，便于环境污染的集中治理，依据三同时原则配套集中建设环保设施，将大大削减环保投资和运行费用，发挥规模效益，促进排污管理。（6）有力地促进食品加工业向城镇集聚，促进城市化进程。食品加工业是建立在传统家庭作坊的基础上积累发展起来的，企业布局缺乏整体规划，基础设施建设滞后，严峻制约了企业扩大再生产和发展后劲。布局过于分散，带来了一系列的问题，特殊是与产业组织合理化及城市化要求相背离。通过建设绿色食品特色工业园区，可以引导人才、资源、生产设备、市场等要素的进一步集聚。通过集聚进一步促进资源的合理配置促进新产品的开发，降低生产成本，提高竞争力，进一步提高食品加工业在全国的知名度和销售份额。同时充分共享城镇水、电、交通等基础设施，以项目带开发，以开发促发展，既聚集了分散的工业和人口，又弥补了城镇建设资金的不足。从优化产业结构和提高城市品位的角度来看，建设特色工业园区是促进人口城镇化，建设和旺盛小城市的一大载体。通过产业集聚、工业发展，推动城市化建设，同时通过设置企业入园条件，把一部分优势企业引入园区，激励竞争和兼并，实现优胜劣汰。产生示范效应。带动周边地区食品加工业的升级和发展。

（7）吸引人才，实现企业持续发展的须要。21世纪产业的竞争归根结底是人才和技术的竞争，企业要发展必需具备：市场开拓实力、新产品开发实力和对现代化生产进行有效的组织和管理实力。这些都须要各种技能的人才，分散的小企业不利于引进人才。而园区由于有交通便利、配套齐全，整体优势和政策优势，将吸引更多的人才加盟园区企业。同时，园区还可以利用整体力气成立科研产品开发中心、检测中心和计算机中心，技术人员找到真正的用武之地。企业拥有了人才，就具备了长远发展的基础。同时将显著提高当地产业的核心竞争力。（8）加入WTO面对国际竞争的须要。市场全球化是21世纪商品贸易的发展方向，我国即将加入WTO，企业将面临激烈的国际竞争，我国虽然有原料足够、劳动力成本低的优势。但入关后随着大量国外产品进入中国市场，将促进外国企业的本地化进程，使我国企业的以上优势逐步消逝，而西方发达国家的食品加工业已经过现代技术的嫁接和改造，其产品和技术的竞争优势将特别明显。因此，为了面对即将来临的激烈的国际竞争，企业必需主动引进人才，开发新产品，用现代技术改造传统产业，提高企业的核心竞争力。而绿色食品特色工业园区的建设，不仅可以引导企业引进先进技术和设备，加大科技投入，还可以利用园区的整体优势建设为园区服务的产品开发中心、检测中心和计算机信息中心。利用互联网与国内外市场及科研院所、大专院校建立广泛联系和合作关系，收集技术信息和市场信息，开展网上销售，使食品加工业真正与国际接轨。

2.5有利条件（1）当地资源优势

##县是传统农业##县，绿色食品具有悠久的历史，享有“处州大米出”、“四都萝卜”、“三都姜”的美誉。现已形成年产5000万袋香菇、9.2万亩蔬菜（其中高山蔬菜1.3万亩）、6.2万亩水果（其中柑桔类水果4.3万亩）、2.3万亩茶园、8万亩笋竹两用林及16万亩优质米。农副产品资源特别丰富，而且小黄瓜、蘑菇、水煮笋、水果均已加工出口日本、韩国等国家。

（2）政策优势

##县和##镇政府对本工程的建设高度重视，把园区建设作为推动当地特色经济发展的新增长点，不仅制定了发展规划，而且出台了一系列有利于园区发展的财政、金融、税收的实惠政策，通过招商引资促进有条件的企业入园发展。

2.6项目发展前景本工业园区项目建成后，将起到以下几个方面作用：（1）有利于人才、资源、生产设备、市场要素向园区聚集，产生集聚效益，促进城市化进程。（2）有利于提高企业的规模，园区建设采纳统一征地、统一规划、统一布局、统一建设配套设施，使企业产生规模效益。（3）有利于信息管理和信息服务，可利用园区计算机网络系统的联网优势，了解国内外的技术信息和产品市场信息，做好网上销售工作，开拓一条低成本的国内外市场营销渠道。（4）有利于采纳新技术、新设备、新工艺，提高产品质量和档次，引导企业按国内外相关标准要求组织生产，顺当进入国内外市场。（5）有利于吸引人才，提高企业的产品开发实力和核心竞争力，使当地产业走上可持续发展的轨道。（6）园区建设规模大，企业多、产出量大，产品覆盖面广，知名度高，将形成“名牌”、“名地”效应。进一步提高绿色食品加工业在国内外的影响和市场份额。（7）有利于扶持优势企业，培育名牌产品，实现更高层次的产业升级，以适应对加入WTO后更加激烈的市场竞争，给##镇及周边地区绿色食品加工业的升级起示范引导作用。综上所述，项目的建设是必要的，投资的经济效益和社会效益也都是特别明显的。第三章市场需求和建设规模

3.1市场需求

概述

绿色食品是无污染、平安优质、养分食品的通称，它包括谷类、奶类、蔬菜、水果及其饮料、水产品等。

##县位于##西南部山区，属亚热带季风气候，暖和潮湿雨量足够，由于工业欠发达，基本无工业废水、废气污染，得天独厚的地理、气候条件特别适合绿色农业和绿色食品加工业的发展，经过近十几年的发展绿色食品的生产和销售已有肯定的规模。形成了脐橙、笋、高山蔬菜、食用菌等在国内具有肯定影响的绿色食品加工品种和品牌，由于蔬菜的加工品不仅可以延长贮藏周期，有利于运输，调剂蔬菜的淡旺季，而且还可以改进蔬菜风味，增加花色品种，以满意人们对蔬菜副食品的日益增长的须要。因此，蔬菜的加工品：真空脱水蔬菜，速冻保鲜蔬菜，罐装蔬菜等需求得到了快速增长，加工的方法不断更新，在这些方法中罐藏占有传统的优势，速冻由于更能保持食品的簇新色泽、风味和养分，深受消费者的欢迎，干制法工艺产品重量轻，体积小，贮运便利不失为一种有价值的加工方法，尤其是低温真空脱水蔬菜由于具有保持原食品形、色、香味和养分不变，复水性好，可常温贮存等优点，成了蔬菜加工品中的珍品。国内市场食品工业是我国的重要支柱产业，1999年食品工业的总产值达到了创纪录的6258亿元，并且仍以10％以上的速度增长。我国将成为21世纪全球最大的食品生产消费大国。改革开放使我国经济得到了前所未有的发展，人民的生活水平得到了快速提高，到1997年城镇居民人均购买食品的支出为1942.59元，比1978年的178.92元年均增长11.5％，农村居民1997年人均购买食品的支出为435.74元比1978年的18.91元年均增长18％，今后几年食品消费仍将高速增长，同时随着科学探讨的深化，现代养分学问的普及和人类自我爱护意识的加强，人们对食品的质量要求越来越趋向于无污染、平安、优质、高养分。食品消费起先由吃饱、吃好向养分、保健方面发展，这就要求发展绿色食品及更高要求的“有机食品”，迎合人们“回”归自然追求绿色的食品消费潮流。国家为了引导人们正确的食品消费观念刚好提出了开拓绿色通道，培育绿色市场，提倡绿色消费的“三绿工程”作为菜蓝子工程的发展方向，1996年以来我国绿色食品和有机食品的消费始终以20-30％的速度增长，其中蔬菜罐头、速冻蔬菜和脱水蔬菜绿色食品占有很大比例，尤其是作为干菜中珍品的低温真空脱水蔬菜，由于完全保留了原来的色香味和养分，且复水性能好，受到了广阔消费者的宠爱，消费增长特殊迅猛。随着环保意识的加强，城市在不断增加净菜上市的比例，其中速冻蔬菜由于其保鲜性能优良，价格适中比例在不断增加。罐头食品作为食品中的一大类，1999年产量约为280多万吨，其中蔬菜罐头为110多万吨，国内蔬菜罐头的销售量为50多万吨，主要为竹笋、磨菇、芦笋、青豆、野生蔬菜等。愈是工业发达国家罐头食品的消费量愈多，美国人均年消费量为90公斤，西欧为50公斤，而我国不到1.5公斤，随着我国工业化进程的加快和人们食品消费观念的变更，蔬菜罐头的消费将会不断增长。果汁饮料作为自然、含糖量少、绿色的健康饮料，1997年世界消费量为3980万吨，2000年消费量达4610万吨，可以预见，将来饮料市场的竞争是产品多样化的竞争，而自然、健康、功能性饮料将成为新世纪饮料市场发展方向。

国际市场

食品工业不仅是中国的第一大产业，也是世界上的第一大产业。法国巴黎国际食品展表明食品工业营业额以21800亿美元高居榜首。食品出口是我国出口创汇的主要渠道之一，1998年我国出口食品125.9亿美元。1999年为140.57多亿美元，增长迅猛，大宗产品为水产品，肉及肉制品，蔬菜及制成品，其中蔬菜及制成品占有很大比例，它包括蔬菜罐头，速冻蔬菜及蔬菜干制品等，进入90年头后随着生活节奏的加快和环保意识、养分学问的普及绿色食品、速冻保鲜食品成了全球食品消费的热点。蔬菜的加工品：真空脱水蔬菜、速冻保鲜蔬菜、罐装蔬菜等的出口得到了快速增长，尤其是符合绿色食品要求的蔬菜加工品种增长尤为迅猛，主要销往美国、欧盟和日本。罐头是我国的传统出口产品1999年我国出口蔬菜罐头58万吨，价值5亿多美元，主要品种为竹笋、磨菇、青豆、马蹄、芦笋，金针茹、玉米笋、野生蔬菜等。速冻蔬菜由于更能保持蔬菜簇新的色泽、风味和养分，且价格低是出口蔬菜的当家品种，我国生产的速冻蔬菜绝大多数用于出口，目前已出口日本、美国、德国等28个国家和地区，其中日本和美国从我国进口速冻蔬菜的数量最大，而且逐年增加，据日本冷冻食品协会统计1997年日本从中国进口的速冻蔬菜21.5万吨，由于劳动力成本低，原料价格便宜，速冻蔬菜在国际市场上有较强的竞争力。我国还是世界脱水蔬菜生产和出口的主要国家之一，现有品种20多个，年出口量近2.6万吨，主要销往西欧，美国、日本等国家和地区，主要品种有白菜、甘蓝、香菇、笋干、胡萝卜等，据海关、商检部门统计我国脱水蔬菜的出口量每年以30％的速度递增，目前我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的2/3。真空冷干蔬菜由于完全保留了原食品的色、香、味和养分，且复水性好，可常温长期贮存。目前在欧、美、日特别流行，美国、日本冻干食品的比重已达40％，且冻干食品在国际市场的价格是热风干燥食品价格的4-6倍，是速冻食品的7-8倍，出口市场特别看好。

果汁饮料一般是纯果汁或用10%以上果汁配制的饮料，近年来在国际上发展较快，特殊是发达国家较为流行，而我国属于起步阶段，96年产量尚不足300吨，仅占饮料总产量的3%，98年产量达150万吨，出口量8万吨。随着我国城乡人民生活逐步提高，果汁饮料的消费将逐步成为时尚，不久将成为发展的热点。有关部门去年对全国12个大中城市的调配显示，有39.1%的居民饮用果汁饮料，有1.8%的居民每天饮用果汁饮料，有3.8%居民每周饮用4-6次，有30%的居民每周饮1-3次，这说明果汁饮料市场有巨大的发展潜力。国际食品贸易注意的是质量，特殊强调食品的平安性，“绿色食品”将成为国际食品贸易的主流，很多国家的食品检验标准对食品中污染物和农药残留提出了更加严格的要求。一方面，是为了提高食品的质量，另一方面是为了爱护本土的食品工业，而我国开展的“绿色革命”正是攻破国际贸易技术壁垒的“锋利武器”。因此，在将来的食品贸易中，谁拥有“绿色”谁就驾驭了占有市场的主导权。随着加入WTO的邻近我国绿色食品产业将获得巨大的市场空间。当地的市场状况##县拥有丰富的绿色食品资源，同时有着生产香菇、黑木耳、竹笋、茶叶、脐橙、高山蔬菜等绿色食品的得天独厚的自然地理条件，特殊是九十年头实施了“发绽开发农业，建设商品基地”的战略措施，使传统品牌特色农产品的产量和质量都得到了很大的提高，盐水蘑茹、小黄瓜等绿色食品外销韩国、日本等国，产品深受外商青睐。在国内外市场上有肯定的声誉，需求量不断增加。##县##食品工业园区绿色食品的建设将有力促进当地特色农业和食品加工业的发展。3.2建设规模和产品方案建设规模年产各类蔬菜、果品加工品51000吨，果汁饮料12000吨，产品部分出口。产品方案由于水果、蔬菜种类较多，且受季节影响较大，本项目产品方案为主导产品方案，具体如下表：序号产品品种单位产量1果汁饮料（脐橙）吨/年120002保鲜蔬菜吨/年27000高山蔬菜吨/年10000小黄瓜吨/年8000蘑菇吨/年90003水煮笋吨/年12000建设条件与园址4.1园址地理位置##县##绿色食品工业园区一期工程选地位于丽水地区##县（##镇）城北，##县位于丽水地区中部，丽水市西南侧，##县城北面有一级马路龙丽线（57省道），##县城东面有上松线通过，距丽水市约70公里，距金温铁路丽水站约45公里，距杭丽温高速马路入口处约50公里，##县处于上海经济和温州经济的辐射区。4.2园址概述工业园区选址位于##县城北，##县工业区内，近邻一级马路龙丽线南侧，沿工业区内新华北路由东西二大块组成。依据##县建设局供应规划要求，本园区内将由东西向4条16米宽规划路通过，将园区划分为六大区块，地块东侧为二期发展用地，南侧近邻新华住宅小区及松强木制品有限公司，西侧近邻云岩山及部分耕地，西北侧近邻望松乡工业小区。新华北路北端约180米处连接龙丽线，新华北路南端通往##县城，交通特别便利。4.3园址地形、地貌工业园区现有地形、地貌，靠近云岩山为旱地，大部分为耕地，在地块东侧有4米宽溪坑南北向通过，地块中下部东南面有11kV及35kV二条高压线通过，园区内无拆迁建筑，自然标高152.9米～142.5用地范围依据##县总体规划为工业用地，用地符合城镇总体规划和土地利用规划。4.4自然条件气象##县属中亚热带季风气候，暖和宜人，四季分明。全年主导风向：东南风年平均气温：17.7℃～14.2年极端最高气温：40年端最低气温：-无霜期：206～236天年降雨量：151.6～1844.9年平均日照时数：1873小时，居全省中等水平地震设防地震基本烈度为小于6度最高洪水位五十年一遇最高洪水位121.5米第五章工艺技术与设备5.1设计依据和范围设计依据##县##绿色食品特色工业园区项目建议书##省支配委员会关于本项目建议书的批复。设计范围工艺流程和设备选型工艺设备平面布置5.2生产规模依据国内外绿色食品市场状况及地区现有的生产加工实力，迁建企业15家，年生产各类蔬菜、果品加工品51000吨，产品方案如下：序号产品名称单位产量1果汁饮料（脐橙）吨/年120002保鲜蔬菜吨/年27000高山蔬菜吨/年10000小黄瓜吨/年8000蘑菇吨/年90003水煮笋吨/年12000本项目产品方案为主导产品方案，具体具体状况将依据市场和季节变更作适应调整。5.3园区内生产工厂布置说明本园区支配支配各类食品加工企业十五家，工业园区内有三种类型的工厂，即蔬菜保鲜加工厂（高山蔬菜、小黄瓜、蘑菇），水煮笋加工厂和脐橙饮料加工厂，共30个生产车间。其中脐橙饮料加工企业二家，生产车间6个，布置在园区的西北位置，区块一，编号为A1-A6；水煮笋加工企业五家，生产车间6个，布置在园区的东北，区块二，编号为B1-B6编号。保鲜蘑菇加工企业三家，生产车间共9个，布置在园区的东面和南面，区块五，区块六上部，编号为C1-C9。高山蔬菜、小黄瓜加工企业五家，生产车间共9个，布置在园区中间，区块三上部，区块四，编号为D1-D9。总图布置时尽量利用现有的地块，将同类型的加工厂布置在一起，以有利于园区的生产管理，使园区的建筑物美观整齐。同时在园区的中部沿新华北路两侧建二座冷库，供生产车间原料贮存和成品贮存运用。入园企业及生产规模见下表序号地块号企业名称主导产品年产量（吨/年）1A1##温州万寿五加皮酒厂脐橙饮料2000t/aA2脐橙饮料2000t/aA3脐橙饮料2000t/a2A4##杭州英特制药有限公司脐橙饮料2000t/aA5脐橙饮料2000t/aA6脐橙饮料2000t/a3B1##义乌玉秀峰竹制品厂水煮笋2000t/a4B2##县紫江竹木制品厂水煮笋2000t/a5B3##义乌盛昌木制品厂水煮笋2000t/a6B4##县成东炒货厂水煮笋2000t/a7B5##县富松炒货厂水煮笋2000t/aB6水煮笋2000t/a8C1##县古市绿色食品厂高山蔬菜2000t/aC2高山蔬菜2000t/a9C3##县古市火腿厂高山蔬菜2000t/a10C4##温州希得蔬菜加工厂高山蔬菜2000t/aC5高山蔬菜2000t/a11C6##县枫坪绿色食品厂小黄瓜2000t/aC7小黄瓜2000t/a12C8##诸暨越玉兰精制茶厂小黄瓜2000t/aC9小黄瓜2000t/a13D1##金海通信建材有限公司保鲜蘑菇1000t/aD2保鲜蘑菇1000t/a14D3##县##寺下食品有限公司保鲜蘑菇1000t/aD4保鲜蘑菇1000t/a15D5##县##盐水蘑菇厂加工厂保鲜蘑菇1000t/aD6保鲜蘑菇1000t/aD7保鲜蘑菇1000t/aD8保鲜蘑菇1000t/aD9保鲜蘑菇1000t/a5.4脐橙饮料加工企业（A型）概述##县的脐橙有肯定的知名度，园区内有二家脐橙饮料的生产企业，共6个生产车间，主要生产中高档脐橙罐装饮料。生产工艺原料→洗净→打浆提汁→粗滤→杀菌冷却→澄清──────→调配→杀菌→包装→贴管→小包装→装箱→离心分别→过滤→浓缩原料到厂后用水浸泡，再于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡消毒2～3min，取出用水漂洗。干净的脐橙经机械硒碎机破裂，打浆，粗过滤分别出果汁，然后采纳薄板换热器加热至85℃维持15秒钟杀菌，再用冷水迅冷却至45℃。此果汁必需进行澄清处理，以防成品沉淀产生，澄清处理方法为酶处理，添加的酶主要为果酸酶。作用条件为40～45℃，时间为4～10小时。澄清好的汁液大部分用离心机离心去除大杂质，然后用硅藻土板框过滤机进行过滤再经浓缩60°Bx。然后降温到-2～-5生产规模二家脐橙饮料加工企业年产12000吨脐橙罐装饮料。产品的质量标准采纳轻工业局的行业有关饮料生产标准。原辅材料.1依据年产12000吨脐橙罐装饮料，原辅材料消耗量如下：序号名称单位数量备注1脐橙吨/年40002有机酸吨/年2403白糖吨/年6004空罐万只/年2400.2原辅材料供应本项目所需的脐橙为地区的特色产品，原料供应不成问题。.3原材料的贮存本工业园区选购 的原料脐橙收购季节以加工鲜果为主，同时将鲜果加工成鲜果浓汁以备淡季生产用。生产工艺设备本工业园区中的脐橙罐装饮料加工工艺设备，均为迁入设备，企业入园应限制工艺技术落后，陈旧的设备迁入。同时考虑选用当今代表先进加工工艺技术的全自动灌装设备，来提高整个工业园区的加工水平，主要工艺设备如下：序号设备名称规格型号单位数量备注1洗果机5t/h台6原有2机械破裂机5t/h台6原有3榨汁机5t/h台6原有4粗滤机5m3台12原有5薄板热交换器50m台12原有6澄清机5m3台12原有7离心机3t/h台12原有8浓缩设备台6原有9浓缩汁罐40m台24原有10硅藻土过滤机50m3台12原有11调配缸10m台12原有12灌装线2500听/小时台6原有13纯水处理系统套6原有14三罐式CIP洗涤系统套6原有15饮料泵台36原有车间布置A型生产车间（果汁饮料厂）为三层现浇钢筋砼框架结构，底层布置冷冻站、配电间、鲜果汁浓缩设备一套、及水处理系统和CIP清洗系统。二层布置鲜果汁灌装生产线一条及装箱打包间，三层为包装材料库和成品库。具体详见工艺设备平面布置图。5.5水煮笋生产企业（B型）概述园区内有五家水煮笋生产企业，共6个生产车间。主要产品为18立升水煮笋罐头、磨菇及其它水煮蔬菜罐头产品。按季节不同，可以生产不同品种的产品，同时在蔬菜淡季时，可以考虑配置烘干设备，生产干制品蔬菜，例如：豇豆干、四季豆干、茄子干、白菜干等等。工艺流程水煮蔬菜类产品，工艺基本相同，下面以水煮笋为例进行说明，工艺流程：原料验收→预煮、杀菌→冷却、漂洗→切头、剥壳→漂洗（产酸）→装罐→杀菌→封罐→擦罐→打包入库。簇新毛笋收购以后，必需在笋出土20小时内预煮完毕，以防进一步变老，预煮时间约1.5-2小时，以煮透为度。推断方法：笋由白色或表明变为淡黄色或玉白色，笋衣变软，笋节上的芽点由红变蓝。接着冷却，用清水漂洗，洗去毛笋表面的泥。后切头、剥壳，该工序加工时，杜绝干操作，以尽量削减微生物对笋内的污染。将笋肉放入水池中漂洗产酸，主要是乳酸发酵，定时对产酸液进行检测，防止酵母菌对笋肉的污染和侵害，并将产酸水的PH值降到4.6以下。以下工序要求在干净车间内进行。将PH值调整好的笋按客户要求或合同要求进行分级选择，后装罐，将装罐后的笋采纳蒸汽常压杀菌，杀菌时间20-50分钟，温度100℃生产规模五家水煮笋加工厂年产水煮笋12000吨。产品的质量标准（一）感官指标项目指标色泽笋肉呈淡黄色或白色，有光泽，汤汁清晰，允许有白色析出物组织形态笋嫩，无粗纤维感，富有弹性，同一罐内笋只形态、大小、长短必需大体一样，允许底部四周有稍微的修整和不明显粗纤维，不允许存在杂质味道、气味具有水煮笋罐头应有的味道和气味，无异味（二）理化指标序号项目指标1净重≥18kg/罐2固形物重≥11.1kg/罐3锡Sn（mg/l≤2004PH值5铜Cu（mg/l）≤106铅Pb（mg/l）≤2（三）微生物指标序号项目指标1细菌总数(个/ml)≤1002大肠菌(个/100ml)〈３3致病菌不得检出原辅材料.1原辅材料依据年产12000吨水煮笋的产品方案，原辅材料年消耗量序号名称单位数量备注1笋吨/年144002铁皮罐万只/年70外加工.2原辅材料的供应本工业园区中所需的笋，地区是出名的竹乡，原料供应不成问题。同时铁皮罐可向丽水、杭州等选购 解决。.3原材料的贮存笋选购 来以后，须当天进行加工，也可以短暂放在园区集中高温冷藏库中，贮存量按10天计。成品的贮存按10天产量计贮存园区集中低温冷藏库。工艺设备本工业园区中的水煮笋加工工艺设备，均为迁入设备，企业入园应限制工艺技术落后，陈旧的设备迁入。激励企业技术上等级，选用国际先进设备入园，起点高，有利于企业的长远发展，主要工艺设备如下表：序号设备名称规格型号单位数量备注1洗涤分选机GT5AT台18原有2预煮机GT6J14台18原有3卧式杀菌锅GT7C11台36原有4大方罐封罐机GT4CA台36原有5大罐贴标机台12原有车间布置生产车间底层作为漂洗、分级、剥壳工段；二层为干净车间，主要有灭菌工段和成品工段组成，三层为包装材料库，具体详见工艺设备平面布置图。5.6保鲜蔬菜生产企业（C型、D型）概述园区内有八家保鲜蔬菜加工企业，共18个生产车间，其中9个加工蔬菜车间（C型）和9个加工蘑菇车间（D型）。运用冷冻技术和真空冷冻干燥技术加工蘑菇和蔬菜产品，加工后产品不仅可以长期贮藏，而且便于长途运输。同时，较好地保持了产品固有的颜色、香气、味道、形态和养分成份，大大提高了蔬菜的商品价值。工艺流程（一）冷冻保鲜香菇（C型车间）：鲜菇收购→除杂→分级→漂洗→精选除柄→漂烫→冷却、冷冻→包冰衣→分级→包装→入冷冻库。保鲜香菇是鲜香菇从收购进库后，加工、运输等过程都是低温中操作（1-4℃），能保持香菇的原有鲜度，基本保证鲜菇自然崐颜色。收购来的香菇经过除杂分级后，进行漂洗除柄，再进行90℃（二）真空冷冻干燥脱水蔬菜（D型车间）蔬菜收购→除杂→分级→漂洗→精除杂→烫漂→冷却→冷冻→真空冷冻微波干燥→分级→包装→入库。脱水蔬菜的前处理加工与保鲜香菇的工序相同，不同在于冷冻后用真空冷冻干燥机脱水,包装。本项目为提高产品质量、生产效率，在原来GLN-950型真空冷冻干燥机的基础上，增加微波真空冷冻干燥。微波真空冷冻干燥是集微波、真空、冷冻技术于一体的干燥技术，它是在真空冷冻干燥的基础上、应用微波加热技术，缩短干燥时间，提高产品质量，与其它干燥式相比，具有不行比拟的优点。微波工艺与常规加热工艺的差别状况常规加热微波加热微波工艺预热时间较长(以分钟计)短(以秒计)不须要预热时间加热惯性状态有无加热限制量不必提前加热与杀菌工艺分开合一省却杀菌工序温升状态表层温度高里层温度高表面不易结硬壳干燥层扩展由表及里里层向外层含水率低、干燥效率高热量传递方式表面热传导透入物料转换整体加热微波真空冷冻干燥工艺：物料→预冷冻→干燥箱→冷却→真空泵↑│↑微波发生器┘↓└─制冷器出料生产规模八家保鲜蔬菜加工厂，年产保鲜香菇9000吨，真空脱水高山蔬菜10000吨，小黄瓜8000吨。产品的质量指标（一）保鲜香菇1、外观：朵形端正呈圆形，严禁畸形和破损香菇带入，菇盖颜色偏白，花菇菇盖表面要有明显的自然裂纹。2、鲜度：无病斑，菌褶不变色，不倒状。3、水份：以手挤柄盖结合处的柄端不滴水为准（小包装保鲜膜内不得有水珠）。4、菇体温度：验货时菇体温度须在1-5℃（二）真空脱水蔬菜采纳农业部的行业标准：NY/T268-95至：NY/T292-95原辅材料.1原辅材料依据年产9000吨保鲜香菇和2000吨真空脱水蔬菜，原辅材料消耗量如下：序号名称单位数量备注1香菇吨/年99002高山蔬菜吨/年300003小黄瓜吨/年88004包装材料吨/年500.2原辅材料供应本项目所需的香菇、高山蔬菜为地区的特色产品，原料供应不成问题。.3原材料的贮存本工业园区选购 的原料各企业存放于冷藏库中，保鲜冷冻成品存放于企业的冷藏中。冷藏库考虑原料不宜久放，按10天生产量设计。成品的冷库也按10天产量存放。工艺设备本工业园区中的保鲜蔬菜加工工艺设备，均为迁入设备，企业入园应限止工艺技术落后，陈旧的设备迁入。同时考虑选用当今代表先进加工工艺技术的微波真空干燥关键设备，来提高整个工业园区的加工水平，主要工艺设备如下：序号设备名称规格型号单位数量备注1洗涤分选机台902漂烫池台903提升、喷淋预冷机台904振荡去水吹风机台905半成品检验台张1806速冷机台727脱盘台728微波真空干燥机台54车间布置生产车间底层作为漂洗、分级、剥壳工段；二层为干净车间，主要有灭菌工段和成品工段组成，三层为包装材料库，具体详见工艺设备平面布置图。5.7检测中心检测中心的任务1、理化试验（1）依据国家标准，行业标准及有关技术条件，负责对进园区原材料、协助材料、外购外协件等进行抽查、复核、分析和试验。（2）协同入园各企业的有关技术部门，对产生废品缘由或失效零件进行必要的分析，并提出消退和削减废品的措施，制定限制入园企业产品质量的有效方法。（3）负责本室仪器设备的正确运用，定期检验和修理，并推广运用新的试验方法和先进设备，提高分析速度和精确性。2、计量（1）依据上级计量机构的有关计量工作规程，负责贯彻并制订园区的计量工作文件和计量检验制度。（2）依据园区的实际状况，建立并保存计量标准器具，正确开展量值传递，确保整个园区量值统一和精确。（3）负责计量器具的周期检查、调整和修理，确保计量器具精确合理运用。设计原则1、为确保园区的产品质量，健全检测机构，设计新型检测中心，面对全园区，为入园企业供应服务。2、检测中心由物理试验室、化学分析室、计量室组成，放在园区管理中心内。3、检测中心的仪器、设备分别由通过对迁入园区各家企业的仪器、设备进行筛选后择优录用，并在此基础上填平对齐，完善检验手段，提高检测水平。设备检测中心的主要设备见下表序号设备名称及型号主要技术性能单位数量备注1数字式水份测定仪SSY-1精度1%台22液相色谱仪SY-01A光学灵敏度0.020D(满程)台13气相色谱仪热导:S≥2000mvml/mg台14分光光度计722型360-800台15全自动分析天平TG328A200g0台16双联化学分析台SYT-B24152400×1500×800mm台17通风柜BPT-1501500×800×24台18百分表检定仪DJ81-Ⅱ误差<0.004台190.2级台110热电偶校验装置WJT-2台15.8科研中心和信息中心为提高整个工业园区在食品加工工业水平，同时能与世界先进水平保持同步节奏，使食品加工水平处于领先地位。在工业园区的科研中心成立科研开发中心和信息中心，购置必要的计算机通讯设备和信息网络系统，布置食品加工新工艺试验设备等等，促使食品加工园区走科、工、贸一条龙服务的路子。工程技术方案6.1总图总图布置原则1、仔细贯彻国家的有关方针、政策、法令、法规，在满意工艺生产要求的前提下，力求降低工程造价，节约建设用地，削减工程土方量，同时为生产及货物运输创建有利条件。2、总平面布置力求做到功能分区明确，工程管线顺捷，人货分流，环境平安卫生，生活管理便利，符合区镇规划建设和消防平安要求。3、建（构）筑物布置尽量结合地形、地质、工艺生产条件及园区自然环境条件进行总平面布置，力求布置紧凑合理。4、力求绿化配置得当，美化园区风貌，并使之具有良好的生产和生态环境。总平面布置##县##绿色食品工业园区由二大地块组成，位于开发区道路新华北路二侧，新华北路北端约180米处与龙丽线（龙游至丽水57省道）相交沟通形成外围道路交通网。建设局供应开发区该地块东西向4条16米宽规划路与新华北路沟通，形成园区道路交道网，将东、西二大地块分割成六大区块，沿区块三、五、六东南向有二条11kV、35kV高压线通过，11kV高压线需设置10米宽高压平安走廊，35kV高压线需设置15米依据工业园区的生产特点，加快开发区经济动身，设计认为园区建设必需打破旧框框，不走过去传统的小而全的工厂建设模式，而是采纳统一规划、统一设计、统一建设、统一管理，把过去分散在各小厂的动力设施、园区管理、科技开发、监测中心、职工食堂、倒班宿舍等等相对集中起来，这样既节约土地，节约投资，也有利于管理和科技发展，新产品的开发，有利于提高质量，从而更能适应市场经济和时代的发展。总平面布置依据地块形态，四周环境，外围交通条件，规划局供应征地红线、规划要求，以及园区建设规模，企业生产特点，并结合自然条件等因素进行布置。依据规划路与新华北路连接交通走向开口位置，工业园区内各个区块的交通出入口均设置在规划路上，新华北路不另设出入口，保证园区货运合理，运输便利，顺畅。区块一：设置二家脐橙饮料生产厂家，共6个生产车间，每一生产车间为一幢三层带成品库的综合车间。区块二：设置五家水煮笋生产厂家，共6个生产车间，每一生产车间为一幢三层带包装材料库的综合车间。区块三上部，区块四：设置五家保鲜蔬菜生产厂家，共9个生产车间，每一生产车间为一幢三层带包装材料库的综合车间。区块五、区块六上部：设置三家保鲜磨茹生产厂家，共9个生产车间，每一生产车间为一幢三层带包装材料库的综合车间。区块六下：依据工业园区位置规划路东南侧为新华住宅小区，故设置园区科研管理中心及园区生活设施，食堂、倒班宿舍、运动场地等。依据11kV、35kV高压线走向，在区块三、区块六适当位置设置一层冷藏高温、低温库。二根高压线之间在区块六场地上，设置景观绿化与园区管理区集中绿化相沟通。园区动力设施，配电所、油锅炉、污水处理站，尽量设置在高压线旁边三角地带，并接近负荷中心，保证管线顺捷，并充分利用土地。为了提高土地利用率，园区建筑物布置依据新华北路走向，平行新华北路设置，建筑物一般南北布置，建筑物朝向良好。竖向设计依据园区现有地形，南侧低，北侧高，自然标高为142.5米-152.9米，规划局供应新华北路道路路面标高，依据地势高差南低、北高，在规划路与新华北路交叉口道路标高，依次为-152.9米，道路坡度约为2.4%左右。由于工厂生产车间性质，园区区块仍设计成平坡式，但为削减工程土方量，依据新华北路道路走始终确定六个区块不同场地标高设计，区块一、三中部室外场地限制标高为151.52米。区块三、四中部室外场地限制标高为147.8米。区块五、六中部室外场地限制标高144.5米。园区道路采纳不同纵坡，园区区块内道路纵坡0.3五十年一遇洪水位为121.5米本工程土石方平衡后填方3万立方米。园区生产运输一、园区全年总运输量1、运入：原料67100吨/年辅料2800吨/年2、运出：成品52900吨/年废品4600吨/年二、运输方式和运输工具厂外运输以汽车为主，主要托付当地货运部门承运或客户自行解决。厂内运输主要是日常生产过程中的原材料和半成品，成品搬运，主要在生产车间和园区内运输，运程短，运量小，运用频率高。主要采纳手推车和电瓶车等小型车辆，车辆由各企业依据生产须要逐步添置。道路系统和交通组织园区道路布置充分满意并便利各企业生产运输和保证园区内道路的畅通，采纳园内道路自成体系通过规划路与外围道路新华北路沟通，园区规划道路宽16米，区块内道路宽7米、4米，转弯半径12米、9米、6米，每幢建筑物均设有环形道路或消防回车场。园区内道路均设计为城市型水泥砼路面，道路两侧缘石合理布置雨水口，保证路面排水畅通。绿化为改善生产生活环境，削减灰尘，噪音等的危急，园区要重视和搞好绿化建筑。依据要求，沿新华北路两侧设置10米宽绿化带，二条高压线走廊线之间设置景观绿化。园区内道路两侧及零散空地种植树姿美丽的各类园区总平面主要技术经济指标征地面积349317.7平方米（合523代征道路2184平方米（合3.28亩）实际用地面积347133.17平方米（合520.7亩）总建（构）筑物面积334088平方米其中：建筑物面积326538平方米构筑物面积7550平方米建（构）筑物占地面积122038广场、停车场、道路面积89600平方米绿化面积116290平方米建筑系数35.16%容积率0.962绿地率33.5%6.2土建建筑设计.1设计依据国家现行有关建筑设计标准、规范有关部门批复的建设项目文件工艺等其它专业供应的资料和条件当地的自然条件.2建筑设计的指导原则1、园区生产车间的建筑设计首先必需满意工艺生产的要求，便利生产、便利管理。2、依据工艺生产的须要，合理配置动力附房和生产生活协助用房。3、园区科研管理办公用房和生活设施，建筑的设计力求便利生产、便利生活、便利管理。4、园区建筑要协调统一，朴实大方，富有现代感。.3建筑性质依据生产车间生产特点，生产类别，生产车间火灾危急性分类，生产车间为丙类，冷藏高温、低温库、油锅炉、配电所为丙类，建筑物耐火等级为二级，其它科研管理中心、食堂等民用建筑按一般民用建筑设计，建筑物耐火等级为二级。.4建筑设计说明（一）A型脐橙饮料车间90.5×40米，为三层现浇钢筋砼框架结构，多层工业厂房，车间柱网6×8米，车间东西侧设附房，南侧设有一台楼电梯间，车间底层层高5.0米，二、三层层高4.5（二）B型水煮笋车间，C型保鲜磨茹车间78.5×36米，为三层现浇钢筋砼框架结构，多层工业厂房，车间柱网6×7.2米，车间西侧设附房，东北侧设楼电梯间，车间底层层高5.0（三）D型保鲜蔬菜车间96.5×36米，为三层现浇钢筋砼框架结构，多层工业厂房，车间柱网6×7.2米，车间东西侧设附房，南侧设有一台楼电梯间，车间底层层高5.0米（四）冷藏高温库96.5×38冷藏低温库80.5×38米为单层现浇钢筋砼框架结构，柱网6×8米，6×6米，层高为6米。（五）科研管理中心：为六层现浇钢筋砼框架结构，设有展销中心、产品设计、消控中心、产品展览、物业管理、产品开发、产品检测中心、CAD网络等，底层层高3.9米，其余均为3.6（六）食堂：为二层现浇钢筋砼框架结构，四座封闭疏散楼梯，食梯二台。底层、二层层高4.2米餐厅：为二层现浇钢筋砼框架结构，主要为备餐及餐厅，饭菜由食堂供应。底层、二层层高4.2米（七）倒班宿舍：为五层砖混结构，内廊布置，层高为3.0米（八）锅炉房、配电所：为单层砖混结构，层高6.0米（九）泵房：为单层砖混结构，层高3.6米（十）污水处理站：为埋地式构筑物。（十一）垃圾站：为1.8米（十二）自行车库：为轻钢结构卡普隆兰色天棚。园区生产建筑设计在充分满意运用功能前提下，建筑造型力求简洁，朴实、大方、新奇，富有现代工业建筑风格，园区科技、办公、食堂及宿舍等民用建筑造型力求简洁、大方、新奇、新颖，富有创新感，为##县的建筑增加光彩。.5建（构）筑物一览表序号建（构）筑物占地面积（m2）建筑面积（m2）层数幢数备注A1-A6脐橙饮料车间2190665718三六建筑物B1-B6水煮笋车间1712451372三六建筑物C1-C9保鲜磨茹车间2568677058三九建筑物D1-D9保鲜蔬菜车间3155494662三九建筑物冷藏高温库41004100一一建筑物冷藏低温库30683068一一建筑物科研管理中心31449064六一建筑物食堂30086016二一建筑物餐厅9141828二一建筑物宿舍312012480五四建筑物油锅炉256256一一建筑物10kV配电所300300一一建筑物污水处理机房308616二一建筑物污水处理站60006000构筑物垃圾站5050五构筑物自行车棚15001500构筑物合计122038334088结构.1设计依据及自然条件1、国家及##省现行的有关结构设计规范、规程和标准。2、工艺、建筑等有关专业供应的资料和条件。3、自然条件基本风压0.35KN/m2基本雪压0.35KN/m2地震基本烈度小于6度4、工程地质依据由##省丽水市建筑设计探讨院2001年9月16日时提交的《##县##（1）层耕土：灰黑色，松散，富含腐植质及植物根系等。场地内普遍分布。层厚0.30～0.50米（2）层粉质粘土：黄、灰黄色，可塑～硬塑状，下部含碎石。场地内局部分布，顶板埋深0.30～0.50米，层厚0.45～1.50（3）层含碎石粉质粘土：灰黄色，褐黄色，湿，结构密实，略有胶结。碎石含量分布不匀称随深度相应增加，约占30%～50%左右。碎石呈微风化——半风化状态。碎石粒径为2～15cm，场地内普遍分布，顶板埋深0.30～1.80米，层厚6.00（4）层强风化泥质粉砂岩：紫红色，岩心呈碎块状。场地内普遍分布，顶板埋深5.10～6.60米，层厚1.50（5）层中等风化泥质粉砂岩：紫红色，泥质粉砂结构，层状构造，呈短柱——长柱状。场地内普遍分布，顶板埋深7.50～8.20米，各孔均未钻穿，限制厚度1.10～190地下水位埋深一般在地表下2米左右，随季节性变更，对砼及钢筋砼无腐蚀性。.2主要建（构）筑物结构设计1、A型脐橙饮料车间，三层现浇钢筋砼框架结构，现浇梁、板体系，按规范要求在中间位置设伸缩缝一道。柱网尺寸6×8米。2、B型水煮笋车间，三层现浇钢筋砼框架结构，现浇梁、板体系，按规范要求在中间位置设伸缩缝一道。柱网尺寸6×7.2米3、C、D型保鲜蔬菜车间，三层现浇钢筋砼框架结构，现浇梁、板体系，按规范要求在中间位置设伸缩缝一道。柱网尺寸6×7.2米4、冷藏高温库、冷藏低温库均为单层现浇钢筋砼框架结构，现浇梁、板体系，按规范要求在中间位置设伸缩缝一道，柱网尺寸分别为6×8米，6×6米5、科研管理中心，六层现浇钢筋砼框架结构，现浇梁、板体系，柱网尺寸为3.9×10米6、食堂、餐厅，二层现浇钢筋砼框架结构，现浇板、梁体系，柱网尺寸为8×7米7、倒班宿舍，五层砖混结构，现浇板。8、锅炉房、配电间、泵房等均为单层砖混结