食品包装上的信息公开课

食品包装上的信息公开课第1页/共28页1、观察食品包装袋或包装盒A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢?B、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?C、一般的包装袋上有哪几类信息呢?第2页/共28页1、观察食品包装袋或包装盒

透明包装

不透明包装

真空包装第3页/共28页1、观察食品包装袋或包装盒A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢?B、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?C、一般的包装袋上有哪几类信息呢?第4页/共28页C.一般的食品包装上都有：（1）生产日期（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权声明（14）营养成分（15）图案（16）食品广告（17）环保标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔\易撕口

……第5页/共28页1、观察食品包装袋或包装盒A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢?B、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?C、一般的包装袋上有哪几类信息呢?第6页/共28页第7页/共28页蒙牛特仑苏光明优倍牛奶第8页/共28页第9页/共28页第10页/共28页牛奶饼干的配料：食用香精膨松剂小麦粉精炼植物油全脂奶粉淀粉转化糖浆白砂糖食盐乳化剂把我们熟悉的配料找出来，想想它们在食品中所起的作用是什么？不认识的可以找《知识小百科》帮忙！~牛奶饼干的配料第11页/共28页把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用小麦粉-----饼干的主要成分白砂糖:精炼植物油:全脂奶粉:淀粉:食盐:增加甜味食物有咸的味道.起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松.高温能使其结晶形成固体并能保持固体形状，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆.牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用第12页/共28页转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂知道吗，一些添加剂对人体有害！·把我们不熟悉的配料找出来，猜猜它们是些什么东西。含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等制作必不可少的原料.使面团的体积增大膨胀、疏松.增添香味.让油与水良好的混合

.第13页/共28页3、比较几种食品的保质期列表记录几种食品的生产日期和保质日期食品名称生产日期保质期保存条件第14页/共28页●比较几种食品的保质期1、最近生产的食品是哪一种？2、最早生产的食品是哪一种？3、最新鲜的食品是哪一种？4、保质期最短的食品是哪一种？5、保质期最长的食品是哪一种？第15页/共28页光明优倍5-7天蒙牛特仑苏6个月蒙牛酸奶21天旺仔牛奶18个月第16页/共28页判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（）考考你√√××√第17页/共28页你认识吗？第18页/共28页质量安全标志

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。第19页/共28页按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些才是正规厂家生产的合格产品，安全的食品。第20页/共28页什么是三无食品呢？第21页/共28页

“三无食品”

：无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。另外，无厂名厂址，无生产日期的商品或是假冒伪劣食品也应是防范之列。第22页/共28页三无食品的危害

“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品，卫生条件恶劣，是最不安全食品。卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。三无食品加入了大量防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。第23页/共28