餐饮业收货标准_第1页
餐饮业收货标准_第2页
餐饮业收货标准_第3页
餐饮业收货标准_第4页
餐饮业收货标准_第5页
已阅读5页，还剩9页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮业收货标准第1页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive检查包装：（有包装的食品）检查产品的标签检查包装检查生产日期第2页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive食品的标签食品的标签必须有厂家，生产日期，主要原料，用途，加工许可（生产批号）等基本说明，不明食品不能进入酒店。第3页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive检查包装食品的包装必须密封，无破损，无污染。罐头类食品必须没有碰撞的凹陷，铁锈，破损的情况。第4页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive检查生产日期食品必须是在使用日期内，不能过期或者将要过期。第5页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive检查包装：（无包装的食品）检查外部特征干货肉类海鲜蔬菜水果第6页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive干货需要注意是否有发霉，生虫，潮湿等不利于干货储存的情况，有则不能使用。第7页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive肉类动物的肉类需要有宰杀日期以及合格证明。非当天宰杀或者种类不明的未经许可的肉类不能进入酒店。检查肉类的颜色气味等外部特征。如果有颜色发黑发白，或者有异味的肉类不能进入酒店。第8页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive海鲜新鲜海鲜需要有出产地，或者捕捞地区的证明。检查鱼类的眼睛不能有明显浑浊。检查鱼类的腮必须是鲜红色。检查鱼身不能有异味。否则证明鱼类不新鲜不能进入酒店。第9页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive蔬菜和水果蔬菜和水果必须新鲜不可以干枯或者腐烂第10页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive检查食品的温度：冷冻食品的温度高风险食品的温度（鲜肉，海鲜）第11页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive食品的运输：更换运输容器肉类的容器海鲜的容器蔬菜和水果的容器第12页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive正确的发货和及时的领货领货的容器领货的地点领货的时间

第13页，共14页，2023年，2月20日，星期四如何收货Howtoreceive需要注意的：危险的食品不许进入酒

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论