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传统首饰设计与加工工艺教育部职业教育宝玉石鉴定与加工专业教学资源库GemsandJadeIdentificationandProcessingTeachingResourceLibrary羌族饮食习惯(上）建设者姓名：羌族居地，多在海拔2000米以上，山高坡陡，石多土薄，气温较低，缺水少肥。羌族饮食概况主产粮为玉米「玉麦」、洋芋「马铃薯」、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，产量都不高。蔬菜有青菜、白菜、萝卜、圆根等，品种不多，产量不高。另外还有蘑菇、蜂蜜等。茂县和北川县的花椒及北川县的茶叶等，是著名的土特产。羌族饮食概况羌族饮食概况基本烹调方法有煮、蒸、焖、烙、烤、卤、拌、爆、炸，其中爆炒法是新从汉族那里引进的。羌族饮食概况主要有玉米、小麦、豌豆、胡豆、红苕、洋芋(马铃薯)和各类芸豆、荞麦、莜麦等。将成熟的各类粮食收获、贮藏，可根据各自的食用习惯和爱好制作各类食品。玉米晒干磨成粉，可做干饭(和大米叫"金裹银")、打搅团、做玉米糊，烧、烤、蒸馍，将嫩玉米磨浆做成玉米粑，可蒸、炒或蘸蜂蜜吃，独具风味；

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