2015年新疆一级公共营养师证模拟试题

2015年新疆一级公共营养师证模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、VieE的良好来源为

A．植物油

B．肉类

C．蔬菜类

D．水果2、孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为____kg。

A．6～6.8B．12.5～18C．11.5～16D．7～11.53、食品的污染按其性质可分为生物性污染、____和物理性污染。

A．细菌污染B．食品添加剂污染C．化学性污染D．有毒重金属污染4、下列糖类属于双糖的是____

A：麦芽糖

B：葡萄糖

C：半乳糖

D：果糖5、膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括____

A．EARB．RNIC．RDAD．UL6、B6缺乏产的贫血症为

A：巨红血球症

B：小红血球症

C：溶血性红血于症

D：恶性贫血7、孕期铁缺乏或维生素B12叶酸缺乏可使孕妇出现____

A．营养性贫血B．骨质软化症C．糖尿病D．营养不良性水肿E．高血压8、食品样品系统随机抽样且样品数量过大时，抽样区间长度k与总体数量N和抽样数量n的关系是（）。

A.

B.

C.

D.9、和肉类相比较，鱼类中____

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸10、以下哪种疾病与营养过剩无关____

A．糖尿病B．佝偻病C．肥胖D．高脂血症

11、以下哪条不是中贵州学习网收集整理国居民膳食指南的内容__

A．食物多种谷类为主

B．进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

C．吃清深究少盐的饮食

D．戒烟限酒12、马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是____

A．防止被细菌污染B．防止营养素损失C．防止氧化变色D．其他13、肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？

A．5000以上

B．10000以上

C．70000以上

D．100000以上14、以下食物，每100g可食部含锌最高的是____

A．牡蛎B．鸡蛋C．牛奶D．油菜15、____缺乏可增大患帕金森综合征的易感性。

A．叶酸B．烟酸C．维生素B6D．维生素B1216、从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是____

A．合理补充微量元素B．合理摄取能量C．补充维生素D．尽早开始补充叶酸E．注意营养素摄入的平衡17、骨质疏松的营养防治原则不包括____

A．优先选用钙补充剂，同时注意饮食补钙B．选择含钙丰富的食物C．适度体力活动D．适量食用大豆制品E．摒弃不良生活习惯18、机动车驾驶属于（）

A．轻体力劳动

B．中体力劳动

C．重体力劳动

D．无体力劳动19、健康信息或资料收集的方法不包括____

A．访谈B．电话调查C．信函调查D．飞行检查E．现场调查20、以下属于食物中毒范围的是__。

A．寄生虫病

B．摄入生物性有害物质后的传染性病症

C．急性肠胃炎

D．慢性中毒21、中国成人体质指数超重的范围为____

A．16～16.9B．17～18.4C．18.5～23.9D．24～27.922、100克黄豆含蛋白质40克，一杯250克豆浆含蛋白质4克，100克豆腐含蛋白质6克，小王早餐喝了一杯豆浆，晚餐吃了200克豆腐，他摄入豆类制品的量是____

A：450克

B：350克

C：200克

D：40克23、大豆多肽促进能量代谢的效果比____更强。

入法E．抽查法19、接触化学毒物人员的膳食营养原则____

A．补充B族维生素B．供给充足的维生素CC．补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质D．保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应20、食物中亚硝胺盐主要来源于____

A．腌菜B．咸鱼C．啤酒D．霉变花生E．发色剂21、机体的免疫系统不包括______。

A．淋巴结

B．肝脏

C．骨髓

D．脾22、食物血糖生成指数影响最大的三个因素为____

A．碳水化合物含量B．蛋白质含量C．脂肪含量D．膳食纤维E．食物重量23、下列____与孕妇缺乏维生素D有关。

A．孕妇骨质软化症B．低出生体重C．新生儿低钙血症D．新生儿手足抽搐E．胎儿宫内发育迟缓24、我国食品标签管理标准规范在____

A．2007年5月1日发布，两年过渡期B．2008年5月1日发布，两年过渡期C．2009年5月1日实施D．2010年5月1日实施E．未发布25、膳食纤维的功能有____

A．能促进肠道蠕动B．降低脂肪的吸收C．促进锌的吸收D．有饱腹感26、（59~61题共用题干）青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下