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文档简介

徐锦祉全国旅游星级饭店评定委员会专家委员会主任委员北京市饭店协会会长2015年5月7日中国酒店业未来的发展变化及对人才的需求一、当前酒店行业的形势市场下降，餐饮、客房收入双下降竞争加剧，影响平均房价相当一部分酒店账面均出现亏损员工工资福利无法得到相应增长，导致员工招聘困难，流动率高硬件得不到及时更新改造但2015年呈现回升趋势2012-2014年全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2012-2014年全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2012-2014年全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2012-2014年全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2012-2014年全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2012-2014年全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2014年1季度vs2015年1季度

全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2014年1季度vs2015年1季度

全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业2014年1季度vs2015年1季度

全国星级酒店经营情况数据来源：中国旅游饭店业协会，和泰智业二、短期内未来酒店业走势预测房价缓慢回升餐饮将面向社会，地方菜系上升，自助餐、宴会将有所上升酒店市场将更加细分，分化加剧三、未来酒店业的经营管理变化以客房为核心产品餐饮的菜系、菜品的转型收益分析销售的加强，销售方式的改变酒店职能部门的结构转变（前厅、服务中心、人事、工程）想方设法提高客人舒适度及服务效率，成为各酒店追求的目标高科技手段在酒店业的运用节能减排的重要性大大提高四、未来酒店业人力资源结构的变化

及对人才的需求固定职工、临时工、小时工和外包劳务工的合理分配高级管理人员

通过小节体现的职业道德

通过细节体现的工作方式

通过数据规律分析体现的专业管理

通过创新体现的不断进取

通过团队建设体现的领导能力四、未来酒店业人力资源结构的变化

及对人才的需求中、低级管理人员

认真负责，体现职业操守服务意识，体现专业精神换位思维，体现应变能力

培训方法，体现凝聚能力员工

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