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文档简介

农产品物流管理主讲人：徐世玉可追溯技术在冷链运输中的应用一、可追溯技术原理可追溯技术原理

条码技术是目前最为成熟、成本相对较低的物流信息技术，为冷链物流追溯提供了可行性。在冷链各环节中，可采用不干胶、PVC条码绑带标签或防盗扣等标签，通过读写设备即可读取追溯信息。一、可追溯技术原理

近年来二维码的应用越来越普及，消费者通过手机实时识别冷藏食品二维标签，获取各环节追溯信息。一、可追溯技术原理射频识别技术（RFID）

利用无线射频方式在阅读器和发射机（标签）之间进行非接触数据传输以读取数据的自动识别技术。目的在于提高信息的采集、传递的效率，对食品有效地进行标识，把分散的信息集成起来，从而达到追溯的要求。

以商品猪肉供应链为例，为了实现全程的跟踪和监控，追溯体系需要在商品猪肉供应链的各关键节点——生猪养殖场、市境道口、屠宰场、批发市场——设置控制点，使用RFID标签记录追溯所需的信息。一、可追溯技术原理一、可追溯技术原理数据库技术

要实现食品冷链的可追溯，从食品的源头信息获取到最终交付顾客手中的信息存储，建立数据库是重要的支撑。一、可追溯技术原理数据库技术

在食品冷链物流追溯系统设计中，目前应用比较广泛的是关系型数据库，可实现对物流信息和数据的存储、加工和处理。结合标签技术，每一环节信息写入后，终端消费者就可以根据标签信息进行冷链物流全过程跟踪。呈现冷链物流信息

通过产品标签上的唯一标识的电子代码，实现货物在整个冷链上的物流跟踪和温度监控，保证了冷链物流中货物的质量安全。二、可追溯技术的作用二、可追溯技术的作用提高冷链物流作业效率

通过在生鲜食品托盘上和包装箱上的产品标签，实现远距离动态的信息扫描要求，一次性识别多个标签，节省了出入库的作业时间，提高了作业效率。降低企业冷链物流成本

应用于生鲜食品库存管理，可以减少人工审核工作，却能保证

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