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文档简介

1.名词解释（1）清炒法：是将净药物置温度适宜的炒制容器内，不加辅料，用不同火力连续加热，并不断翻动或搅拌，使之达到一定程度的方法。亦称单炒法。

（2）火力：指火的大小（强弱）或温度的高低。

（3）火候：是指药物炮制的时间和程度。

2.火力的种类

一般分文火、武火、中火、文武火、微火、煻火。

概述3.手工炒药（1）器具：手工炒药器具包括炒药锅、药铲、药撮、炊帚等。（2）操作步骤：①预热；②投药；③翻炒；④出锅。

概述概述传统炒药锅及药铲的翻药技巧手掌预试锅温的技巧

4.机械炒药

目前大量生产多用炒药机，常用的炒药机有滚筒式炒药机、平锅式炒药机等。概述概述电热炒药机滚筒式炒药机

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