国内外大豆生产概况

作物生产技术专业/教学资源库国内外大豆生产概况教学目标了解大豆生产的重要性了解国内外大豆生产情况了解我国大豆生产存在的问题掌握我国大豆生产的优势与劣势作物生产技术专业/教学资源库主要内容大豆的起源与分布大豆生产的重要性国内外大豆生产概况黑龙江省大豆生产概况作物生产技术专业/教学资源库一、大豆的起源与分布别称：黄豆、黑豆古称：菽，秦、汉后称大豆英文名：Soybean，Soy学名：Glycinemax(L.)Merrill分类：豆科大豆属一年生草本五谷：“黍、稷、稻、粱、菽”作物生产技术专业/教学资源库（一）起源大豆原产于中国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。在我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；秦汉以后就以豆字代替菽字。三国时期曹植著名的七步诗“煮豆持作羹，漉菽以为汁。萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？”欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传到欧美。1804年美国文献才初步提到大豆。美国从1840年才开始种植大豆。20世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。作物生产技术专业/教学资源库（二）我国大豆的分布我国分布很广，除在高寒地区＞10℃年活动积温在l900℃以下或降水量在250mm以下无灌溉条件地区不能种植外，凡有农耕的地方几乎都有大豆的种植。1．北方一年一熟春大豆区2．黄淮流域夏大豆区3．长江流域夏大豆区4．长江以南秋大豆区5．南方大豆两熟区作物生产技术专业/教学资源库1．北方一年一熟春大豆区包括东北各省，内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分地区。春大豆区可进一步划分为四个副区；

(1)东北春大豆区

(2)华北春大豆区

(3)西北黄土高原春大豆区

(4)西北春大豆灌溉区作物生产技术专业/教学资源库2．黄淮流域夏大豆区包括，山东、河南两省，河北南部，江苏北部，安徽北部，关中平原，甘肃南部和山西南部，北临春大豆区，南以淮河、秦岭为界。黄淮夏大豆区又可划分为两个副区：(1)黄淮平原夏大豆区(2)黄河中游夏大豆区

3．长江流域夏大豆区包括河南南部，汉中南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部。当地生长期长，一年两熟，品种类型繁多。以夏大豆为主，但也有春大豆和秋大豆。

作物生产技术专业/教学资源库4．长江以南秋大豆区包括湖南、广东东部，江西中部和福建大部。当地生长期长，日照短，气温高，大豆一般在8月早中稻收后播种，11月收获。5．南方大豆两熟区广东、广西，云南省南部。气温高，终年无霜，日照短。在当地栽培制度中，大豆有时春播，有时夏播，个别地区冬季仍能种植，11月播种，次年3、4月收获。作物生产技术专业/教学资源库二、大豆生产的重要性

1.大豆是世界上最重要的油料作物和高蛋白粮食作物在大豆籽粒所含的干物质中，蛋白质约占40%，脂肪约占20%，碳水化合物约占35%，灰分约占5%。2.大豆是人类主要的植物蛋白来源（1）大豆的蛋白质含量比其他豆类高出10个百分点以上，是一般谷物的3～5倍；（2）大豆蛋白品质好，氨基酸组成非常接近人体的需要，是人类膳食中营养平衡的优质蛋白。3.大豆含有较多的脂肪，油脂品质优良大豆的脂肪酸组分中，不饱和脂肪酸的比例高达80%～88%，有利于降低血液中的胆固醇，预防高血压和心血管疾病。作物生产技术专业/教学资源库注：图片来自百度图片搜索4.大豆的其它成分对人类的健康具有重要的保健作用大豆还含有一些微量成分，如低聚糖、异黄酮、皂甙、磷脂、维生素E等，这些物质对人体有特殊的保健作用，已经引起人们的重视。5.大豆是食品工业的重要原料，可制成多种营养丰富的食品作物生产技术专业/教学资源库6.大豆是重要工业原料和出口物资

例如：人造橡胶、人造纤维、涂料、塑料等数百种工业产品。豆粕是饲料蛋白的主要来源，对畜牧业的发展十分重要。

由此可以看出，大豆生产在国民经济中占有举足轻重的地位。发展大豆生产，对提高人民的营养水平，促进国民经济的发展具有重要意义。作物生产技术专业/教学资源库种植面积为3410万公顷，产量8075万吨。公顷单产2368.04kg，名列世界第三位。种植面积为1720万公顷，产量4624万吨。公顷单产2688.37kg，名列世界第二位。种植面积为928万公顷，产量1650万吨。公顷单产1778.02kg，名列世界第四位。作物生产技术专业/教学资源库种植面积为2130万公顷，产量5924万吨。公顷单产2781.22kg，名列世界第一位。世界大豆总面积为9500万公顷，平均公顷产量2427.16kg，总产23058万吨。三、国内外大豆生产概况（一）世界大豆生产概况注：数据为2008年数据，来自联合国粮农组织数据库美国巴西阿根廷中国作物生产技术专业/教学资源库近10年来，国外大豆生产的一个重大革新是转基因大豆的推广应用。自1994年抗草甘膦(除草剂)转基因大豆获准推广以来，转基因大豆的种植面积迅速扩大。2008年，全球转基因大豆的种植面积达到6580万公顷，占全球大豆种植面积的69%。转基因大豆生产国：美国、阿根廷、巴西、加拿大、墨西哥、乌拉圭、南非和罗马尼亚等8个国家。美国、阿根廷、巴西3个国家的转基因大豆分别占全球转基因大豆的52.6%、30%、10.3%（2007）。截止2011年美国转基因大豆的种植率为94%，巴西为83%，阿根廷为100%。注：数据来自联合国粮农组织数据库作物生产技术专业/教学资源库（二）我国大豆生产动态与概况1.我国大豆生产发展动态1.25亿亩1.4亿亩1.0亿亩1.4亿亩1.2亿亩亩产70kg19491950～196080kg1967110.2kg127.0kg20032009作物生产技术专业/教学资源库2.我国大豆生产概况东北4省区(黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区)大豆播种面积占全国大豆总面积的50%以上。其中黑龙江省大豆播种面积占全国的1/3以上。黄淮平原大豆播种面积占全国大豆总面积的38%左右。长江流域及南方约占17%。大豆总产量最高的10个省份依次为黑龙江省、吉林省、安徽省、山东省、辽宁省、江苏省、河南省、内蒙古自治区、河北省和四川省。作物生产技术专业/教学资源库3.我国大豆生产存在的问题（1）生产过于分散，规模化经营水平低；（2）生产成本高，缺乏价格优势；（3）生产条件和栽培管理粗放；（4）大豆品质欠佳。四、黑龙江省大豆生产概况作物生产技术专业/教学资源库复习题1、大豆生产的重要性；2、我国大豆的分区。作物生产技术专业/教学资源库参考资源百度文库：大豆的起源