2023茶艺师（高级）考试高频试题（历年真题）带答案

2023茶艺师（高级）考试高频试题（历年真题）带答案卷I一.综合题库(共50题)1.【单选题】擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能()、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒D、清肝醒脾2.【单选题】冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶3.【判断题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。4.【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼5.【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间6.【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途7.【判断题】观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。8.【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。9.【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃10.【判断题】开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。11.【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。12.【单选题】()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏13.【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游14.【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。15.【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。16.【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是()。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底17.【单选题】我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－8518.【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。19.【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是()。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用20.【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为()。A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法21.【判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。22.【单选题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用()的水。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃23.【单选题】唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶24.【判断题】德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。25.【单选题】TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.26.【单选题】良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育27.【判断题】禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。28.【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族29.【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品30.【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。31.【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。32.【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。33.【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。34.【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。35.【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。36.【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖37.【判断题】茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。38.【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：()。A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱39.【单选题】我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水40.【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看()，三看顾客的举止言谈。A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别41.【单选题】一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃42.【单选题】内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春43.【单选题】太极茶艺的表演程序是：()——献路——滌器——()——()——炼茶——献茶。A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水44.【单选题】藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，称“贡碗”。A、金属B、石头C、木头D、瓷质45.【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时46.【单选题】形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是()。A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖47.【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；。最新解析。规范，就是人们言论、行动的标准。48.【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年49.【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。50.【单选题】冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。A、冰块B、糖C、盐D、水卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：C2.参考答案：C3.参考答案：√4.参考答案：B5.参考答案：C6.参考答案：C7.参考答案：√8.参考答案：√9.参考答案：A10.参考答案：√11.参考答案：√12.参考答案：B13.参考答案：C14.参考答案：√15.参考答案：×16.参考答案：B17.参考答案：A18.参考答案：√19.参考答案：A20.参考答案：D21.参考答案：×22.参考答案：B23.参考答案：B24.参考答案：×25.参考答案：C26.参考答案：D27.参考答案：×28.参考答案：A29.参考答案：D30.参考答案：√