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文档简介

材料准备一.新鲜食物变质食物镊子放大镜口罩护目镜橡胶手套引入新知二.温暖、潮湿发霉食物变质

引入新知二.

问题除了面包，其它食物会变质吗？探索新知二.使用看、闻、摸等方式比较新鲜的猪肉和变质的猪肉新鲜猪肉变质猪肉VS探索新知二.实验探索：比较新鲜食物和变质的同种食物“新鲜食物和变质食物的比较”记录单我观察的食物是：____________看一看新鲜：变质：闻一闻新鲜：变质：其它新鲜：变质：温馨提示：1.不可用尝的方法2.必须用扇闻的方法闻气味3.不用手直接触摸变质食物4.实验结束后，用洗手液清洗双手5.及时记录你的发现探索新知二.我们发现：食物在变质后，它的颜色、气味、形态等情况都会发生变化！探索新知二.食物为什么会变质呢？可能：微生物在作怪也可能：食物中酶的作用，食物本身发生了化学变化1.温度适宜2.水分充分3.与空气接触探索新知二.变质后的食物能食用吗？答案是NO！在微生物作用下，食物中的营养成分发生分解，产生出多种对健康有害的腐败产物，有些即使加热也不能去除。更重要的是，某些微生物，如金黄色葡萄球菌、黄曲霉等能产生耐热的毒素，食用后可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，黄曲霉毒素还具有致癌性。知识应用三.我们该怎样减慢食物变质的速度呢？1.温度适宜2.水分充分3.与空气接触知识应用三.我们该怎

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