优超市粮油干调课陈列规范

超市粮油干调课陈列规范1、干调食品陈列规范（1）调味品陈列规范A：使用层板、斜口篮陈列B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口篮陈列袋装商品。如桶装品项较多，也可单独集中陈列。D：食盐、食糖、味精。使用斜口篮陈列，按品牌、分度数（上低下高）陈列。E：烹饪料，先按商品属性，后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋装陈列，再按功能区分，最后依品牌集中陈列。一般以瓶装单独层板陈列，单袋装层板陈列，多袋装及其他单袋装以斜口篮底部陈列。（2）酱菜陈列规范A：使用层板、斜口篮陈列B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。C：佐餐酱，小分类集中陈列，按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分，甜酱一般单独陈列一节。上部用于陈列瓶装佐餐酱等。底部使用斜口篮陈列袋装商品，尽量和上方陈列商品分类相同。D：腐乳，按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分，再按照包装规格做区分陈列。E：小菜，按照五级分类顺序，上面层板用于陈列瓶装酱菜等。下面斜口篮陈列袋装酱菜，尽量和上方陈列商品分类相同。如陈列条件允许且袋装品项数多，可用斜口篮单独陈列袋装。F：礼品类酱菜一般使用层板单独陈列（3）罐头陈列规范A：使用层板陈列B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐头，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。C：肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头，可集中陈列，先按照五级分类按照商品包装、规格陈列后由上至下按照由小到大规格陈列。D：水果罐头，一般单独陈列。先按照五级分类再按照商品包装、规格区分陈列后由上至下按照由小到大规格陈列。（4）干货陈列规范A：使用层板、双线挂钩陈列B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为干果类干货、蔬菜类干货、豆制品、海鲜类干货，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。（5）宠物食品陈列规范A：使用层板陈列B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。2、干调食品陈列规范（1）食用油陈列规范A：使用承重货架陈列B：按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油、其它油顺序陈列，后按照价格带，规格由小到大垂直陈列。（2）大米（袋装）陈列规范A：使用承重货架、栈板陈列B：按照商品陈列原则，先按照产地，后按照商品包装、规格顺序陈列。C：使用承重货架陈列时，货架上半部分为商品小包装商品展示区、下半部分为所有商品库存区，产品上下尽量保持一致。D：使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、后方里面摆放大包装商品，前后对应摆放。（3）面粉、杂粮陈列规范A：使用层板陈列B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为杂粮、面粉其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。（4）面条陈列规范A：使用斜口篮陈列B：按商品陈列原则，先按照商品属性其次按照商品包装、规格顺序，最后按照品牌陈列。（5）方便食品陈列规范A：使用层板、斜口篮陈列B：按商品陈列原则，先按照包装、规格，依次为多包装、袋装、碗装，后按照产