DB1303-T 351-2023 食用农产品快速检测技术规范

67.040CCS

B01

1303 DB

1303/T

—2023食用农产品快速检测技术规范 秦皇岛市市场监督管理局发

布DB

1303/T

351—2023本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由秦皇岛市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：秦皇岛市食品药品检验中心、秦皇岛市质量技术监督检验所。本文件主要起草人：朱娜、赵冬梅、梁艳丽、李妍、韩笑、侯斌。DB

1303/T

351—20231 范围本文件规定了食用农产品快速检测工作的基本要求、技术要求和安全要求。本文件适用于食用农产品的快速检测活动。2 规范性引用文件文件。GB/T

实验室质量控制规范

食品理化检测3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1

食用农产品果蔬、肉类、水产品等。[来源：GB/T

3.2食品快速检测或指标的快速检测的行为。4 基本要求4.1

4.1.1

或者检测标准规定的存放环境要求。4.1.2

污染。4.2

制度、文件和记录4.2.1

应制定人员培训、设施设备管理和操作规程等制度。4.2.2

文件控制应符合

GB/T

27404-2008

中

规定的要求。4.2.3

质量和技术记录应符合

GB/T27404-2008

中

4.4

规定的要求。DB

1303/T

351—20234.3

作规程、质量控制、实验安全等要求。4.4

4.4.1

应配备与快检能力相适应的设备。4.4.2

新设备到货后，应及时进行安装、调试和验收，确认技术参数达到要求。4.4.3

应有专业人员定期对设备进行维护保养，根据需要进行检定/校准，必要时进行期间核查。4.5

4.5.1

采购快检试剂，保证货源可靠，货物可追溯。4.5.2

相应的使用记录，若快检产品过期或者包装破损，应立即停止使用。5 技术要求5.1

应符合下列要求：a)

承检样品为畜禽肉及副产品、水产品和鲜蛋的，应开展兽药残留、非法添加物质的检测，其中承检样品为畜禽肉的还应开展肉类水分含量的检测；b)

承检样品为蔬菜、水果的，应开展农药残留的检测，包括但不限于有机磷类和氨基甲酸酯类农药；c)

承检样品为生干坚果与籽类食品的，应开展二氧化硫和生物毒素的检测；d)

宜根据承检样品的种类开展有关非法添加物质、生物毒素或污染物的检测；e)

食品安全监管部门要求开展的其他检测项目。5.2

采样及运输5.2.1

样品采集要遵循随机性原则，样品应具有代表性。采样数量应满足检测项目和备样要求。5.2.2

或者交叉污染。5.2.3

A

表

A.1单位（或摊位）食品生产经营者需在样品信息单上签字或盖章确认。5.2.4

品不被污染、不发生腐败变质或混淆，不发生影响检测结论的变化。5.3

5.3.1

情况，对采样不规范的样品，应当拒绝接收。5.3.2

存。DB

1303/T

351—20235.4

样品制备应符合以下要求：a)

样品制备前确定样品状态符合检测要求；b)

按照食品农产品快检方法或快检产品说明书制样；c)

使用洁净的制样工具和容器制备样品，样品制备过程中防止交叉污染，制备好的样品要有唯一性标识，存放在规定的储存容器中。5.5

5.5.1

（附录

A

表

A.2）。5.5.2

应对快检结果进行审核，审核人员与快检人员不应是同一人。5.5.3

结果，应通过拍照等电子化方式存档。5.6

5.6.1

快检过程中应随同样品测试做空白实验，空白值的使用应符合

GB/T27404-2008

中

7.1.2

的要求。5.6.2

制实验应符合

GB/T

27404-2008

中

7.1.3

规定的要求。标准物质、质控样品应按规定条件储存，并确保在有效期内使用。5.6.3

GB/T

中

7.1.4

规定的方法组织实施内部比对实验，应覆盖所有常规项目和全体快检人员。5.7

结果判定与报告5.7.1

检测结果为阴性或测定值未超过国家标准限值时，该样品合格。5.7.2

检测结果为阳性或超过国家标准限值时，应对该样品进行复测。复测应满足以下要求：a)

与初测结果一致时，快检结果以复测结果为准；b)

与初测结果不一致时，应取留样重新测定。5.7.3

当检测结果为阳性时，应对结果进行确证。6 安全要求6.1

快检人员在实验过程中应做好个人防护。6.2

安全卫生工作应符合

GB/T

中

规定的要求。6.3

置应符合

GB/T

中

5.3.5

规定的要求。序号样品类别名称唯一性编号数量检测项目检测数值结果判定检测人员（签字）检测时间序号样品类别名称唯一性编号数量被检测单位（或摊位）抽样时间DB

1303/T

351—附录

A（资料性）A

食用农产品快速检测记录表

A.1

表

A.1

食用农产品快速检测采样记录表表

A.2

食用农产品快速检测结果记录表审核人员：