乙醇【 知识精讲+ 能力提升 】 高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇Step01目标1Step02目标2Step03目标3了解乙醇的物理性质了解乙醇的分子结构并能应用乙酸的化学性质能够根据乙醇的性质推测陌生有机物的性质学习目标有机化合物的获得与应用专题8乙醇分子式结构式结构简式空间填充模型

1．分子结构C2H6OCH3CH2OHC2H5OHCHCHHHH有机化合物的获得与应用专题8OHH—C—C—O—HH

H

H

H有机化合物的获得与应用专题8乙醇2．物理性质无色液体特殊香味比水小与水互溶颜色状态气味密度水溶性浅色啤酒的酒精度为3.3~3.8%；浓色啤酒的酒精度为4~5%。啤酒的酒精度百分比即每百克啤酒中含有酒精的克数八大烈酒：琴酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)基础实验【实验1】取一小块钠，用滤纸吸干钠表面的煤油，并用小刀切去钠的表层，然

后投入到盛有1~2mL无水乙醇的试管中，观察实验现象。【对照实验】取一小块钠，用滤纸吸干钠表面的煤油，并用小刀切去钠的表层，

然后投入到盛有1~2mL水的试管中，观察实验现象。【思考】1.实验1中金属钠与煤油、无水乙醇是否发生反应？2.金属钠与水、无水乙醇反应的不同是什么？3.从实验中你能得到什么启示？基础实验【实验2】向一支洁净的试管中加入3~4mL无水乙醇，将该试管浸入50左右的热

水中。另取一根一端已经卷曲好的铜丝，将铜丝在酒精灯上烧至红热状态，迅

速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色的变化，并感受整个过程中乙醇气味

的变化。【思考】1.在实验进行过程中，铜丝的颜色先后发生什么变化？2.乙醇在实验中被氧化还是被还原？3.综合整个反应过程，说明铜丝所起的作用。现象有机化合物的获得与应用专题8乙醇3．化学性质(1)与钠的反应实验现象：现象1、浮在水面2、熔成小球3、四处游动，发出嘶嘶的响声4、加入酚酞后溶液变红1、开始时沉在乙醇底部2、仍为块状3、无声音4、有气泡5、加入酚酞后溶液变红钠+水钠+乙醇有机化合物的获得与应用专题8乙醇3．化学性质(1)与钠的反应实验现象：反应原理：金属钠与水反应比金属钠与乙醇反应更剧烈2CH3CH2O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2Na+2HO—H

===

2NaOH+H2↑H—C—C—O—HHHH

HH—O—H有机化合物的获得与应用专题8乙醇3．化学性质(1)与钠的反应实验现象：反应原理：原理应用：金属钠与水反应比金属钠与乙醇反应更剧烈2CH3CH2O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2Na+2HO—H

===

2NaOH+H2↑H—C—C—O—HHHH

H2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑

其他活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应有机化合物的获得与应用专题8乙醇②乙醇分子中有3种H原子，其中—O—H氢原子最活泼，其决定了乙醇化学性质，与Na反应时断裂

O—H键④活泼金属K、Ca、Mg等也能与乙醇发生类似的反应3．化学性质(1)与钠的反应①钠保存于煤油(多种烷烃混合物)中，说明烷烃的氢原子不与钠反应③钠与乙醇反应不如与水反应剧烈说明乙醇中

O—H不如水中氢原子活泼(由于乙基对—O—H的影响，使—O—H上的氢原子活泼性减弱)微总结有机化合物的获得与应用专题8乙醇C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热3．化学性质(2)乙醇的燃烧有机化合物的获得与应用专题8乙醇3．化学性质(3)

乙醇的催化氧化a.铜丝红色→黑色→红色反复变化【实验现象】b.在试管口可以闻到刺激性气味2Cu+O2===

2CuO红色→黑色黑色→红色总反应方程式乙醛刺激性气味液体2CH5OH+O2

2CH3CHO+2H2O催化剂【反应原理】C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu有机化合物的获得与应用专题8乙醇有机化合物的获得与应用专题8乙醇H—C—C—HHHHO—H[O]H2OH—C—C—HHHO-2H

焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜。银匠说，可以先把铜、银放在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜、银会光亮如初。微应用有机化合物的获得与应用专题8乙醇3．化学性质(4)被其他氧化剂氧化2K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4===2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O4KMnO4

+5C2H5OH+6H2SO4

===

4MnSO4+5CH3COOH+2K2SO4+11H2O酒精检测仪，装有用硫酸酸化的重铬酸钾溶液浸过的硅胶，遇到酒精蒸气发生反应而生成硫酸铬溶液。微应用物质CH3CH2OHCH2＝CH2CH≡CH官能团

官能团名称—OH羟基碳碳双键碳碳三键有机化合物的获得与应用专题8乙醇官能团官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团—C≡C—CH3CHO—CHO醛基有机化合物的获得与应用专题8乙醇CH3CHO—CHOH—C—C—HHHO2CH3CHO＋O22CH3COOH催化剂生活导向甲醛的危害和去除甲醛是最简单的醛类化合物。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体。甲醛的水溶液(俗称福尔马林)常用于种子的杀菌消毒和标本的防腐等。甲醛对人体有害，不能用甲醛溶液浸泡食品，也要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体污染居室空气。去除新居装饰材料中的甲醛污染主要有“通风”和“吸附”两种方法。大叶面或香草类的植物、活性炭、甲醛清除剂等对去除室内甲醛都有一定的效果。生活导向甲醛的危害和去除有机化合物的获得与应用专题8知能提升H—C—C—O—HHHH

H⑤①②③④断①键断①②③④⑤键断①③键断①②③键2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃2CH5OH+O2

2CH3CHO+2H2O催化剂CH5OHCH3COOH

有机化合物的获得与应用专题8

水与Na反应乙醇与Na反应反应方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现象声现象有“嘶嘶”声响无声响钠变化浮、熔、游、响沉于底部、不熔化结论羟基氢的活性H2O>CH3CH2OH密度大小ρ(Na)<ρ(H2O)ρ(Na)>ρ(CH3CH2OH)定量计算关系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H2乙醇、水与钠反应的比较知能提升有机化合物的获得与应用专题8素能培养1．乙醇的分子式为C2H6O，其分子结构可能为(1)用燃烧乙醇的产物来确定乙醇中含有C、H两种元素。简要叙述具体操作：用干燥的小烧杯罩在乙醇燃烧的火焰上方，烧杯内壁有水珠生成某课外兴趣小组的学生为了验证乙醇的分子结构，设计了相关实验：将内壁用澄清石灰水润湿的小烧杯罩在火焰上方，石灰水变浑浊①证明含有氢元素的操作是：②证明含有碳元素的操作是：有机化合物的获得与应用专题8(2)为测定乙醇的分子结构，他们用了无水乙醇和金属钠反应收集生成氢气的方法，选用了如图所示的仪器。①测量氢气体积的正确装置是________。②装置中A部分的分液漏斗与蒸馏烧瓶之间连接的导管所起的作用是________。A．防止无水酒精挥发B．保证实验装置不漏气C．使无水酒精容易滴下素能培养BC③已知无水酒精的密度为0.789g·cm－3，量取2.0mL酒精，反应完全后(钠过量)，收集390mL(标况)气体。则乙醇分子中能被钠取代出的氢原子数为__，由此可确定乙醇的结构式为（），而不是（）。有机化合物的获得与应用专题8素能培养12．三种有机物：①CH3CH2OH、②HOCH2CH2OH、③HOCH2CH(OH)CH2OH，分别与足量的金属钠反应,在相同条件下产生相同体积的氢气,则消耗①②③的物质的量之比为(

)A．1︰1︰1B．1︰2︰3C．6︰3︰2D．3︰2︰1有机化合物的获得与应用专题8素能培养C【解析】1mol的①、②、③三种有机物中，所含羟基的物质的量分别为1mol、2mol、3mol，完全反应生成氢气体积之比为1︰2︰3。所以生成等量的氢气需要有机物①②③的物质的量之比为6︰3︰2。3．用硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其颜色会从红色变为蓝绿色，用这个现象可以测得汽车司机是否酒后驾车。反应的化学方程式如下：2CrO3＋3C2H5OH＋3H2SO4===Cr2(SO4)3＋3CH3CHO＋6H2O。此反应的氧化剂是(

)A．

H2SO4B．

CrO3C．

Cr2(SO4)3D．

C2H5OH有机化合物的获得与应用专题8素能培养B【解析】分析反应方程式中元素化合价的变化，铬元素由CrO3中的+6价降为Cr2(SO4)3中的+3价，CrO3是氧化剂。4．乙醇分子中的羟基在一定条件下可以被氧化为醛基(—CHO)，为验证此性质，有关实验如下：Ⅰ.把一端弯成螺旋状的光亮铜丝放在酒精灯外焰加热，待铜丝表面变黑后立即把它插入盛有约2mL乙醇的试管里，反复操作几次。变黑后的铜丝插入乙醇里，铜丝表面的现象是______________________，上述过程中发生反应的总化学方程式为____________________________________________。有机化合物的获得与应用专题8素能培养由黑色变为红色2CH5OH+O2

2CH3CHO+2H2O催化剂Ⅱ.某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。已知乙醇的沸点为78.5℃。

(1)在鼓入空气的条件下进行实验。①加入药品后，点燃酒精灯给铜网加热，打开止水夹，鼓入空气。②在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇催化反应是___________反应。有机化合物的获得与应用专题8素能培养放热Ⅱ.某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。已知乙醇的沸点为78.5℃。

③甲和乙两个水浴的作用不相同。甲的作用是________________；乙的作用是________________________________。有机化合物的获得与应用专题8素能培养加热冷凝④反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是______________，集气瓶中收集到的气体的主要成分是__________________。若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有____________________。要除去该物质，可在混合液中加入________(填字母)。