海带的营养价值和家常做法

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海带的营养价值

众所周知，海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及肯定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用海带对人们的身体健康是特别有好处的。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪

2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍

3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%

4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低

5.海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇

海带的家常做法

由于海带对人们的身体健康起着极其重要的作用，尤其是孕妇更应当适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下等问题。人们对海带也越来越重视。海带的食法有许多种，比如：煲汤、凉拌、荤炒等。海带的做法也各式各样，比如：海带排骨汤，海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、绿豆海带糖水等。

剁椒蒜蓉海带丝

用料：蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖

做法步骤：

1、预备食材，海带丝清洗洁净沥干，蒜头切成蒜蓉

2、将切碎的蒜头在植物油中煸炒出香

3、倒入海带丝，稍加翻炒，加生抽、白糖进行调味，继续翻炒

4、最末倒入剁椒翻炒片刻，撒入葱花即可

海带炖猪蹄

用料：黄豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食盐、猪蹄、海带〔干〕

做法步骤：

1、猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下

2、紧好后取出切成几块，再放回锅中，煮出血沫捞出

3、猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮，约半小时后放盐

4、取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用，待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可

海带相宜哪些人群

海带虽有很高的营养价值和肯定的药用价值，但是海带相宜哪些人吃呢？

由于海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，假如人体缺少碘，就会患“粗脖颈病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最正确食品；海带中含有甘露醇、钾、烟酸等，高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食；

海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，心脏病、糖尿病可多食；海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人常常食用，可有效地提高自身的御寒技能；海带胶质能促使体内的放射性物质伴同大便排出体外，从而减削放射性物质在人体内的积聚，也减削了放射性疾病的发生几率，所以头发稀有者可以多食海带，常食海带可以让秀发润泽乌黑。

需要留意的是孕妇与乳母不可过量食用海带，由于胎儿和婴儿假如摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题；海带偏凉，脾胃虚寒的人慎食；吃海带之后，不要立刻喝茶，更不要吃酸的水果，由于海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的汲取；得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的`含量较丰富，会加重病情。

海带吃多了有没有危害

海带中含有丰富的碘元素，碘是人类必需的生命元素，在人体的生长发育过程中起着重要作用。人们可能会有疑问，海带吃多了有没有危害呢？

碘不可缺少，尤其是孕妇、乳母。碘通常在人体中处在一个动态平衡的状态，多余的碘会随尿排出，假如人体在发育与生长的不同时期缺碘那么会对身体健康造成损伤。碘对人体的作用是双向的，合理的食用碘能够保证我们的身体健康，碘虽好但是不可多食。碘过多同样会对健康产生不同程度的损伤，主要表现为甲状腺损害如高碘性甲状腺肿、克汀病、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲状腺癌等。

碘尿测定通常状况下，吃的碘多，尿碘就多，吃的碘少，尿碘就少。所以在日常生活中，尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。

碘对人体的损害是一个长期的累