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文档简介
课题：第5课茶艺课型：新授课年级：七年级姓名：手机位：学电子邮箱：guanwei7796@163.com
中国被称为茶的故乡。中国茶艺发展可谓有相当的历史渊源，文化底蕴深厚，自成一系统。茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，后来又传播到日本朝鲜等世界许多国家。茶艺简单讲就是制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人生的方式。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造、茶艺表演等一系列内容。是饮茶活动过程中形成的文化现象。中国十大名茶俗话说：“水为茶之母，器为茶之父”。唐朝茶圣陆羽曾说：“山水上，江水中，井水下”。不言而喻，泡茶用山水最好。水煮的时间太长不利于泡茶。烧水时一沸为蟹眼，二沸为鱼眼，三沸称“腾波鼓浪”。泡茶用的开水一般以二沸最佳。泡茶的水温也因茶的种类而不同。泡绿茶时一般用80度至90度的水。这是因为如果使用温度过高的水，会使茶叶泡熟，茶汤很快变黄。但如果水温不够，茶汁就不易浸出，还会使茶叶浮于汤面。至于红茶，我们需要用90度以上开水冲泡。茶水按所冲泡茶类茶艺可以分：红茶茶艺、绿茶茶艺、花茶茶艺、乌龙茶茶艺、白茶茶艺、黑茶茶艺、黄茶茶艺、普洱茶茶艺。绿茶茶艺：冲泡绿茶。包括龙井茶茶艺、碧螺春茶茶艺、惠明茶艺。文档之家/15按茶具可以茶艺分为单壶泡法、盖碗泡法单壶泡法盖碗泡法焚香静气焚品檀香造就幽静平和气氛1.嘉叶共赏：通常在茶叶罐表面表明着茶叶的名称产地及其特点夹取茶则取出茶叶摆放在茶盒上供人们鉴赏干茶的质量2.流云拂月：向壶中逆时针注水三分之一温润洗壶然后倒掉3.执权投茶：向壶中投入适量茶叶4.芳草回春：第一泡茶（沿杯口旋转向壶中注入四分之一量水温润泡）摇香5.凤凰三点头：第二泡茶（分三次高冲向壶中注水）浸泡时间为一分钟6.分承香露：往品茗杯里分茶（杯中茶汤七分满、三分情谊）7.敬奉香茗：奉茶（行茶礼）8.喜闻幽香：双手端杯闻香（清香怡人）9.鉴赏汤色：欣赏茶汤颜色10.共品佳茗：共同品茶（三口为一品）凤凰三点头：第二泡茶（分三次高冲向壶中注水）浸泡时间为一分钟分承香露：往品茗杯里分茶（杯中茶汤七分满、三分情谊）敬奉香茗：奉茶（行茶礼）喜闻幽香：双手端杯闻香（清香怡人）鉴赏汤色：欣赏茶汤颜色共品佳茗：共同品茶（三口为一品）喝茶可以增进人们的友谊，客人来了，敬上一杯茶，表示对客人的欢迎和尊敬。俗语道“酒要满茶要浅”。斟茶只斟七分满，再添三分真情意。为客人送茶时，茶不要太满，水不宜太烫，应双手递茶，会用礼貌用语"请您喝茶"，喝茶的客人双手接过，点头道谢。这是世代留下来的，是中华民族的传统礼节，传统的仪式。比较“喝茶”和“品茗”含义的异同？
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