餐饮服务人员培训教程

餐饮服务人员培训内容第一章培训前的动员一、培训日程安排培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：早晨8：00----10：00讲授10：00----12：00操作下午14：00----16：00制度16：00----18：00训练二、培训的要求（1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。（2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打。（3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。（4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。三、思想动员欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强服务知识，巩固服务技能，提高服务意识，稳定和提高服务质量的必然途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。第二章培训的目的和意义一、培训的方势方法培训主要采用以军训方势强化个人素质；以理论讲解丰富业务知识；以实践操作熟练动手能力；制度学习强化自我管理意识。理论联系实践，边学习，边实践以求得到从基本业务知识的掌握和服务能力技巧的综合提高。统一培训，统一标准，考核通过，从而提高从业人员的综合能力和整体素质，塑造企业良好形象。二、培训的概念公1、辟什皂么是湖培训炸工作骑就是雀指任走何能最够提葵高服幻务员顾服务萍知识如和技拿能的据学习大过程瓶，有单讲授语、辅券导、件培养馅、训耽练之晋意，偏是一袋项长吩抓不泻懈的准重要册工作赖，是挂培训膛人才瘦，提肯高企停业管诞理水弓平和沫服务它水平洗的有扩效方瞎法。益挺2、喘培训术的方碌势痕（1斜）岗瓦前培宝训：秆新入工职员绘工在厌正势僻参加声工作去前集残中进米行学祖习上框岗之刑前有梁关服摸务知谊识和翁服务视技能裤。芝（2胜）在海岗培反训：栽在服秃务工辉作过减程中模继续壁学习拢新的沟服务惹知识狮，服填务技踏能和说技巧尽，给窗自身现不断喘充电谣的过犹程。号3、道培训盈的意蹲义阅（1吗）通料过培歉训提宋高员影工的苗业务配知识中，技蜘术能辟力，浑拓宽碌知识棍面，曲了解议和认偶识酒提店，流走向保良好婶轨道此。非（2利）通概过培压训促溉进服戒务质栽量，川提高携服务果标准阵，树河立服加务形凡象，隐提高锈员工笛修养琴和精叶神面球貌，面提高优综合热素质岔。稍（3粮）通董过培允训降去低损斧耗和区劳动仁力成阿本，便增强裳单兵拜作战俩能力遮，减关少事俯故的常发生杂，增冲强员末工纪勺律性阅。成（4头）通客过培索训增已强人谅员职街业安智全感拍，创浅造晋怨升基纺础，型增进牧团体忘合作饥，提篮高协备调能翁力。啄4、璃培训次的目馋的可（1如）董剧得和命善于温运用胡餐饮贵服务赌中的刊基本胡的礼产貌、总礼仪眯和礼固节常驻识。古（2离）塑踏造个养人形暑象，丸美化季仪容哪仪表探，提晓高综央合素避质，倍端正淡就业岗观念详。堆（3眨）熟朋练掌奔握餐沟饮服藏务基具本知谣识、蚊技能革和规蒜范，私增强慨基本挨功功剪底，窃争做掏合格悠员工脑。观（4贫）遵愤守职隔业道恰德，宽培养兆社交伍能力坟，养剧成良渣好的射礼貌算待客垒的职旦业习筹惯。范（5逮）增响强敬活业精绿神，缸端正性工作裕态度其，增浪强服霞务意案识。巾（6谎）爱墙岗敬收业，禾视店域为家易，为节公司唯的发幻展和紫壮大右储备糠人才谎，从删而树凤立企沾业优课质服号务形保象。最第三辱章是餐饮窜从业劣人员馆上下易级及舰顾客森关系额帐一、皇管理东层各得级别枕关系占（逐迈级管备理）损管理钟层级减（1峡）总但经理撒：最蜘高领龄导者过和决享策者号。通（2纲）部相门经笨理：帖中层惜领导脱（管息理执班行层郑）。蜻（3刻）领亩班：刻即班闲组负驶责人缝。届（4慧）服索务员峰：基衰层工猛作人皱员。绍二、密管理浩人员哲与员锹工的决关系祝（1妇）相倍互尊策重：芒相互缓尊重总的条纺件是干掌握削工作摄的尺瓣度，遗尊重贞个人耽尊严恐，互军相都倾有一口种认赞同感拨。以泽善良堤之心严待人守，以盖诚恳昆之态辞做事棕。铁（2侨）相租互信逃任：味对顾显客及驻同仁忘都存蜓有一莲种相地敬如长宾的谣感情牧，开庙诚布瞧公，脆以诚谋相待妙，促狮进工胶作的月热情抚度、穿责任北感，扎让其遥转化照为工匙作的书驱动厦力。鲁迈（3坟）相握互理口解：矩在任富何一赌个集棍体，秃理解未是和姨谐的控支柱现，理蔽解更骡是协宇调配俊合的感根源栽。踪（4盼）相汪互关晋心：轻餐翠饮企赴业是嚼员工量的家零外之蹄家，忧相互描的关叶心，左相互授的照班顾，喉会使阅每个双人没城有孤渡寂和疑冷漠载感，谅员工定会像赴家庭建成员佣一样进，情聋同手食足，国荣誉财与共衬。粪（5浊）相正互协捉作：枪餐饮功企业洋是一戒个协级调运强作的董整合帖体，聪没有拦协作复就会筹孤掌肠难鸣暖，工种作就排象断糖源之赔水，典日益扰枯竭果。碰（6抚）相遇互监拍督：凭任何蚀一个衫组织匪都有醒其一馋定的曲组织植性和倡纪律炉性，悼没有例管理你，没册有监案督，桨没有粥民主窃，组蚂织就炉会有泻失控巡的一耽天，士故相桃互监籍督，沙相互缓制约另，开遣展批柏评与判自我失批评鞋是共侮同进磨步的皂阶梯治。巡三、绒上下貌级关冻系区术分素1、沃上级文对下宾级服仰务，西下级卸对上活级负息责。估2、方下级派出现笨错误控，上券级承现担责胸任。禾3、曾上级未可超桐级检也查，艺不可树超级匙指挥阿。惜4、户下级津可超康级投易诉，期不准能超级含请示钻。亏5、培上级搂关心哪下级俱，下钩级服蔑从上坝级。等6、策上级难考评电下级桨，下融级评阴议上确级。充四、鸟客人报的概融念箭凡是禁光顾套酒店送或购故买酒鹊店产碍品的最人都已是酒述店的接客人均，客掀人多揭种多成样，担商务熟客人胶、度楼假客获人等狂，但雅大致乘可分椒为消为费型龙客人尿和非弦消费横型客贼人。挂五、勉顾客念意识倡（1政）客柔人是迁酒店辱的“裤衣食怖父母上”，沉是支仅付酒能店生明存经圣费、寸开支讯、员值工工哀资和扶利润灭的真糠正“艰老板袄”，兴是企牲业最近重要尖的人歇。跑（2溜）客稳人是深我们遮的服记务对险象，比有了木客人盾酒店印才能酸有生汗存的束基础泳，我巷们的惭工作串才有床意义链，因身此客梳人的殖光临夹不是晋对我粉们的火打搅禽，而逮是施孤恩于可酒店鼠，客童人是惭生意讲的源总泉。温（3铲）客缩人是肚来寻盒求服闸务的盏人，辈他们静的合统理愿瞎望就丝是我企们必菜须努纱力满路足的棉要求耽，客符人选攻择企回业的研机会友很多陆，哪穷家的邮服务堆好，祖就会脂选择命哪家拉。奥（4择）客漆人的颂需求表总是固很多夫，我阀们的闲责任膨就是惰在互眨利的绳原则谢上，椅给每敢位客订人提徐供快材速有趋效的茫服务纯，满泛足他撕们的栋需求伟，只敲要服母务周欢到使正其满堂意，烧相信刷客人漫就会慈再次催光临拒。税（5卸）客嘱人是山付款善购买寒服务捉的人甩，愿捧为所椅享受鸽的服稍务付槽出公壮平的方费用汉，良柄好的葡服务丘会让圈其感侵到物免有所白值而冷慷慨粥解囊茶，反沾之，元劣质于服务熟则会般使其贿感到苍深受咏欺诈唐。顶（6袖）客轮人有术喜好跃厌恶印，难柿免有哨偏见者和偏愧爱，躬我们顽应真带诚体福谅、沙理解遍，绝锤不能房视而泳不见砍、冷堪漠厌块烦（骂客人缓不是芹登记益册上疯的符吧号和许报表票上冷覆漠的丰数字果），惩视每森一位雄顾客参为熟飞悉的下陌生河人。筋（7俘）客传人多滴数是屈通情紫达理栗的，的蓄意朱胡搅郊蛮缠硬的客秆人毕跟竟是待少数哥，客夺人对样服务耀不满顷时，船我们廊应站类在客凝人的租角度稳上多捡检讨姓自己破的不支足，储不断鲜玩善循服务极。题（8美）顾其客永蒜远是吩对的搬，顾紧客至蚂上，部求财浊不求滨气。根六、纺了解旁顾客份1、续顾竭客的扣十大鸟心里出要求嗓:这（1繁）、哀求尊眯重讲（2港）、崖求清蚁洁卫枯生瞧（3则）、准求价才格合烛理袜（4洞）、瓦求食楼物质拾量好特（5调）、查求安浩全着(6坊)、集求服抱务周堵到适患宜雄（7窝）、密求享湿受谦（8说）、料求不枪便沾（9掘）、谋求健晌康血（1促0）津、求庆气氛抗（气邮派、驰面子豪、氛撑围）叉2、煎顾饼客就刷餐的浴六大在动机框：灭（1计）、振饥饿令（施2）侧、调尺节日盖常生杨活企（3就）、踢社交穷需要幕（鲁4）敬、习如惯训（5杀）、泳健康烛（给6）夹、减现少不盏协调教（如剪：摆删脱烦开恼、贝寻找连心里栗平衡林、显忍示“季财富陕”等仙）孟3、皂顾物客的非三大皂生理瞒需求垄：字（1赖）、铜能源类（即付指食茄品营恭养、占解除广饥饿纺、提后供体径力等客）鄙（2筑）、酸感觉屈（味被觉、炭嗅觉叫、触堆觉、龟口感腔、温桥度）够（3撤）、券生活授环境梳第四伪章本思想漫道德乡及敬价业精夺神搬一、流概念顽1、徐服务干：是虑为满辞足顾佛客的晋需求堆，供帝方与阀顾客衡接触袄的活熄动和中供方氏内部激活动穗所产铁生的够最后黎。昌2、得思想宝：是兆客观像存在五，反暑映在握人的逃意识僚中经收过思缘想活朴动所乘产生颂的最灾后。轰3、混道德畜：是晨社会汤意识卸形态明之一确，是密人们结共同酷生活山及其缝活动墓的准谷则和贤规范浆，它飘通过惕社会仰或一总定阶扣级的棉舆论列对其思行为母起着直一定绝的约禾束性丙，是仿一种眨调整为人与祸人、莫个人荒与社寿会集承体之刷间的轨相互精关系董的行输为准政则的继总合跪。滩4、依职业特道德谅：是临从事学一定角职业焦的人仗们在驾其特挡定的葬工作搅或劳长动中香遵循斯的与鲜其职谢业活纪动相尿适应拔的行恩为规姨范和分行为隔准则停，是米对从搏业人雄员在尝职业肥活动搁中行听为的惜一种涨规范宫，同剂时是还对行周业、摸对社叶会所傅负的想道德者责任偷和义惊务。笼二、主职业株道德恢的特与点氏1、臭它与纯人们祖的职兼业活朝动相促联系但（不越同职陵业有誉不同途的道绕德要雅求）聚。续2、驴它具盛有较庆强的珍稳定庆性（吧职业揭传统获形成薄稳定斧的职嘱业心苦理和盼职业器习惯借）。穗3、鸣它具蜘有一趁定变适化性坦（社普会进窄步，揭观念愚转变吃，环蚂境的雀不同蒸，随址之而清改变倍）。叉4、汗它具绒有具栗体化两、规领范化凭、通雄俗化运的特蜜点（茎公约师、守针则、正条款匹、规沙章）披。绪三、丛职业帽道德厅规范牌1、披热情土友好丘，宾消客至孩上（诉欢迎骄宾客党的具蛮体表列现）妻。吉要求粒：谦眨虚谨有慎，肚尊重右客人洗；热吊情友搁好，著不卑适不亢酸；牢罩记服鸭务宗知旨，梢牢记闲道德怜行为骗规范某。厦2、扣真诚沈公道棒，信屡誉第菠一（鸦与顾欢客关吗系的糕行为花准则余）。寿要求低：广笑告宣疫传，弃恰如扭其分不；包茧团预为约，挥信守摆合同窗；按批质论观价，悦收费抱合理滩；真吓诚待率客，厨拾金碧不昧乏；目实事彻求是零，知抖错就昼改。劳3、扬文明茅礼貌液，优辰质服彩务（滚重要委的业脏务要冬求和谎行为陷规范芹）。匆要求禽：仪罪表整雹洁，泰举止固大方富；微送笑服叙务，堤礼貌俗待客健；环袍境优己美，吸食品雪卫生共；保贫质保六量，遭设施电玩好因；哪尽心坛尽责发，服按务周鞠到。巾4、坏团结裹协作艳，顾清全大溉局（顺处理沈各部次门，鸦企业忧之间伟长短微利益这的行扯为准拨则）神。舌5、竞遵纪负守法漂，廉竖洁奉句公（乌行政沾、法围规的砍要求决，也蛾是职签业道佩德的赖规范蒸和要党求）有。柜要求挡：自伞觉遵倘守职非业纪将律；武严格膨执行筹政策腾法令责；勤芒俭节象约，献奉公眉守法欧；纠手正具思有行厕业特减点的肺不正喂之风惩。泥6、民钻研泻业务包，提宰高技绒能（焦各种史职业定道德锯共同墙的规孟范）务。闸要求倍：鲜有强枪烈的茫职业卫责任茎感和匹崇高蛮的职斧业理我想；质掌握戴过硬元的基脾本功录，努乔力拓幼宽知后识面饼；厅重视击技能忌的训痒练，你在实健践中致锻炼驻提高劲专业沙技能牵；紫勤学糊苦练伶，精聚益求畅精，映不断辜创新群。牧四、辩职业失道德料培训担要达讯到的至目的麻1、孤忠厚北老实慨，光死明正容大的膝品德吩。鸭2、趁以身约作则惠，身艇先士瓜卒的林品质缩。呈3、续积极菌进取痕，奋扎发向纵上的股精神犁。抛4、效宽容同大量妥，不谢计前杠嫌的搞胸怀伤。蔬5、却不骄血不躁可，谨诉慎细侍致的苍态度荡。根6、妄干练项高效御，公夫正廉烂洁的乏作风虽。该最终纤增强绑我们饿的责瞎任感惹、使何命感唉、积胖极性版。暖五、梢对服景务工面作应真有的屡认识懒和态镜度率1、伤选择控喜好语的行呼业，份干一既行，炸爱一省行，湿专一怠行。物筐2、轿具备顺良好赵的服所务意宪识。婶服务竖是餐阅饮业陪的生假命线建。框3、煤具备汉敬业吴、乐宇业的涛精神他。匆4、忆实现辨多层滨次需宿求，徐努力术做好撑本职坡工作减。咏（1蛾）经欣济需王求。僵（2督）社细交需环求。乱（3眼）知出识需她求。纯（4告）受霸尊重耍，（郊5）撑自我泥实现宜。始六、头工作料精神利及作酿风誉1、辣工作瘦精神浙：热爹情服学务，兼用心四做事木。（闷努力钟做事落只能捞做玩腹，用风心做涛事才冒能做波好）姜2、为工作潮作风裤：快琴速敏伤捷，亦绝对械服从市。（养过去减是三宵思而妇后行弯，现广在是贵边思跟边行惑）蓄3、些工作擦宗旨限：客芹人利惊益第贼一，责企业椒声誉泄第一巨。（超保持锻在互窃利的纳原则估之上啊）墨七、盲增强樱服务芽意识挣（资铸本是抵船，楼品牌它是帆敞，文继化是斤魂，伏人是胁本。巷）搂1、共以较态强的宜责任讯心，澡对企累业负醋责，助对顾轿客负能责，苦对自耳己负捆责。雾2、朱以诚素为本流，忠也于企债业，誉善待毯他人设，诚希实守暖信。主3、亦顾客延第一独，质要量第宪一，锻信誉器第一呀，视俭店为回家。愁4、爷遵裁守“较一基摩三德渴”：影一基蚕是《心公民痕道德啦建设淋实施拴纲要锄》中冲的爱绕国守歌法，始明理兴诚信话，团为结友誓爱，送勤俭铸自强肚，敬互业奉斤献；少三德编是社宜会公时德，条家庭借美德弹，职纯业道匆德。丝第五然章动从事笛餐饮还人员斯应具卖备的汽综合文素质广一、某素质政的定芦义桶素质仿：是纤一个责人的壳知识忌、技咐能和螺思想亲品质榆在现救实生晋活中业的总贵结和缠体现贱。酒鞠店业瓜的发注展是姥一个勾社会借的缩化影，驻是倡蜂导和余体现斯文明怖的窗着口，采是顾听客们杜享受林舒适束感、狱满足蔽感、且自豪爪感、弟尊严近感、蚀安全拦感的糖一种认服务谢机构球，满涂足顾强客的在需求士是酒太店员昆工的比天职娘，诱巧导顾远客消旧费是闲酒店咐员工胜的责盏任，暖高质奉量地鬼服务需于顾宣客是伯酒店馅员工拥的义仆务。钢阅二、它综合蛛素质卧的内粪容禁（1肺）道活德素宿质。伍既良中好的上礼貌逐修养孔；健论康的搬思想靠品质删；文岭明的弓言行泥举止蛛；较胀强的本服务偷礼仪住。蹈（2铅）文批化素抖质。磁精通蛾业务严，勤统学上斤进，眨拓展方知识惨面牙（3拼）技刻术素犁质。乒娴熟登的技汽能，葵灵活黄的技河巧，宇深厚志的功卧底。植（4您）身返体素索质。屑身体窄健康乓，心造理健秀康。袋（5级）管吨理素淡质。乌经济拾上会达算，充经营丽上会码管，监工作袍上会狡干。倾（6忍）能广力素五质。海动手见能力眼、应浓变能邮力、薪进取皆能力翁、业牌务能秆力。圈三、柔餐饮希服务卖人员航应具既备的每良好停条件广1、冒丰富业的餐问饮服习务知笔识。级（业少务知画识，旱技能恒技巧馋，熟妇悉产浩品，案熟悉铜设备崇，熟穴悉环冠境，妻掌握锐信息施）于2、侄敏锐蹦的识然人眼师光。姑（以扣较强街的记评忆能涌力，延记住漆顾客誉，一吉视同泉仁，江让其宗有一统种被膀重视若的感埋觉）社3、宪良好称的心子理素两质。勉（心励理健品康，央承受势力强久，度奋量宽志大，所心胸的宽广提，不江计小猴节）伟4、僵优雅冈的礼污貌礼价节。光（言深行文丸雅，主举止叼大方畅，语路言得忙当，由语气址柔和从，吐桐字清征晰，像逻辑识分明浇，微份笑有叛加）释5、低殷勤亿的待枝客态赏度。鱼（文译明礼炼貌，背热情技大方殃，诚炮实守眠信，筑高效汉快捷桐，“棚会叫询的小理孩有填奶吃莲”。司）客6、微娴熟倒的服蛮务技状能。凭（掌雕握技胶能，作巧妙伪应用爽，手贝急眼第快，录在最万佳的绝时机伯，掌昆握顾荒客心睬理，缸更快顺捷优达质地夜服务脸于顾挖客）袭四、饱应具搜备的屡基本扮素质沟1、新忠诚瞒。鸣2、材有热丛心的沟品质闲，丰闷富的场知识在。稀3、凶彬彬巡有礼塞，善邻解人里意。间4、征身体平健康胸，精萝力充住沛。域5、不有耐龟心，震持之男以恒散，热滥爱本爷职工按作。颠6、错从集学体利璃益出桥发，而有处尼事的铃应变绘能力箭。瓦五、义不文液明的洲行为绿1、叶给顾桂客提泄供能顺看不掉能吃梨的食柔物。冈2、盆顾客报问话箭不理寒不睬造，以捡背待舱客。截3、甩对客社人评跃头论辛足，理表现纪轻浮禽的行茅为。枯4、泰对着幻客人雨、食达品打驼喷嚏浓、咳遍嗽、立抠鼻情子、系掏耳肾对等芹。俗5、切站立旗不端防正，晃东倒拾西歪赖。宣6、银装扮疾过于屡浮花嫁，抢授客人健的威证风。格7、索客人衫不走编就扫惨地出林门。挑8、锯工作猴期间泄当着布客人麻的面阀吃东弓西，赔当众劳喧哗齐。顿9、位企业裁的生田存与归发展续是管蝴理者遣的事竖。朴10厘、抓滩质量物也是谁管理圆者的倚事。址第六培章龄从业邀人员畜仪容适仪表贫的具鸟体要耀求泽一、并概念喇版1、雀仪表逆：是群人的碎外表智，包猫括容众貌、躺姿态呼、个满人卫冶生和祝服饰狂，是口人精香神面蛛貌和兔内在城素质忍的外业观体罢现。办是构辽成“奏第一给印象捐”的毅基本鞭因素竹。仪业表美冤是一利个综落合性祸的概绪念，侨是容厘貌，喂形体晶，仪催态的陕协调即美。胆2、纸仪容镜：是鸽一个砌人的蒙容貌杠，包易括发桐型、烂面容梦、脸琴色等医状态番。仪许容美敏是自插然美醒和修杏饰美哈的融密合，锤五官宰端正泥，发昆行大获方，斩面色梦健康虎，表左情自咏然，消精神奴饱满誉是构藏成仪卸容美怪的五笼个基裙本部攻分。忆3、祥仪态矛：是检人体峰在空箭间活炕动、贸变化址的姿匹态。构也是伟人们摄在交阀际活特动中老的举桃止所昼表现窃进去偶的姿手态和恭风度份。仪侨态表繁现的士有：堡坐姿旅、行蚕态、诊站立免、手腥势、井点头番、鞠切躬、茄递物链、拾亡物、述搀扶代等身旗体所稍呈现珍的样奔子，门风度床是气敬质的殊外显跟。所事谓自注然美漂就是泛容貌还、形纵态、生仪态干的协蜻调美累。仪凳容美文就是丧修饰拘美化浙后呈侧现出些的容经貌状脑态，矛使自钢然美厚与修蹲饰美钥玩美尊的融蝴合，斩就是袍仪态仿美的词最佳救效果撕。真雹正的避仪表腰美是撤内在拳美（时心灵枯美）荣和外帆在美循的和含谐统千一，装慧于弊中才痰能秀伐于外半。握二、奶仪容袖仪表底的基抓本要钥求瞎1、塞上岗闸前必梨须穿志酒店直规定据的制所服及籍鞋袜舍，并裳且无翻油渍偷、无友破损弦，皮谢鞋光虏亮，迹布鞋袄干净骡、衣驼服烫坐平，傅工作宝证必忙须端着正地明佩戴絮在左聋胸前感，不平得将淡衣袖的、裤斩脚卷眨起，辞男士团穿黑鬼色袜既子，养女士科穿肉估色丝究袜，府工服携不混连装，为着淡田妆，盯不浓院妆艳酬抹，慰女发脉留海船不过堆眉，姓长发确要盘祝起，贡男发搁侧不摊过耳闭，后疾不及快领，葬不留联胡须极。云2、延体型坦标志碗，举营止大猴方，受身体翁清爽挺，经栏常洗际澡，屿勤换屯衣服雕，勤昼洗手腔，不扎留长莫指甲项，不勾涂指青甲油欲，不变吃有搏异味霸食物意，保维持皮妻肤健枝康。纹三、截仪态弓的具显体要将求有1、尺站姿岩：上圆身挺哭胸收晶腹，药两眼坊平视建，嘴强微闭桨，下饰颚回遗收，轻面带歌微笑缠，双拘肩提谊起，天舒展绵，双新臂自解然下码垂，赵手有扭三种邪方势驾：双纽手侧喇放势沿、前异腹势醋、后悉背势铲，双课脚跟弦并拢耽，脚跑尖分辅开约杨45派-6西0度戏，身熔体中僵心落啦于两贸脚之挑间。册（基艳本站论姿：旺V字死型；架接待醒员站蜓姿：哗丁字赛步；沫长时陈间站车姿：糠稍息肾；平射行站森姿：虑跨立冬。）纯切忌殊：驼亲背弯哈腰，侄两眼己斜视棍，双超肩一椅高一伍低，灯两臂尊乱摆作。捏2、桥走姿推：起擦步时奶上半别身略加向前碧倾，孤身体茧中心百放于毕两脚举掌，狱行走慌时目敲视前桨方，颈下颚汪回收叶，挺倚胸收洋腹，留双肩蒜平稳哲，两螺臂以非肘关拣节为范妯摆摔动，她步伐逃轻盈谊，步星态正牙直，坏步幅煮均匀丽。割切忌哨：弯垦腰驼鸡背，城大摇赖大摆慌，左爸摇右箩晃，访脚成喷外八锋字或碑内八修字，妻脚跟豪托地陡，手萄插裤再袋。例3、炮走姿竭注意疯的事侧项：痛（1康）行肥走在钟走廊僻、通月道、各楼梯辱时要照靠右外，见约客人居要主钢动问惜好。华（2导）两文人行运走时谢不要斧拉手统搭肩缩，多弱人行介走，速不要甘横排弄成行撑，有渐宾客匙同进燕要礼绍让宾沟客。桂（3安）通筝道比炊较狭法窄，武有客停人路捉过时文，主迫动停愚下工茎作，寇侧身唤站立需，以患手示宾意，灭请宾蓝客通闯过。亦丽（4锄）遇挂到紧功急事遍要超侍过前候面客祥人时移，应康先向胡客人码致歉腔，同警意后纳方可固超前始走，阅并注盈意从却客人牢的一摧侧通愧过，苦共有形两位纹客人先并列浊时，欣不能源在中堵间穿后过。稼（5复）遇录到十夜分紧铅迫的架事可权加快桶步伐墨，但侵不可么慌张莲奔跑万。崖（6米）行撕走时崇不抽歼烟，钓吃东番西，丛吹口分哨，简整理卡衣服已，哼装小调叫。粉4、汽坐姿娱：端比正、腿大方迈、自临然、棋稳重截。连5、互手势撞和表坝情（毒横摆衣势、宾直臂临势、尘延伸冠势）匙指示降方向式的势：细五指悬并拢理，掌宋心向岂上，念与地聚面保贫持4定5度瘦，以尝肘关衣节为跑妯指沃向所厘示方烂向，乱上身邪微向搅前倾折15霞度，揉并要勇留意尾客人画能否疲看明怪白或铜听明忽白，妄表情搭自然昆，面赏带微恶笑。宿款切忌焰：手辞势不秧能过森大，残过多散，过鬼猛，萄掌心卡不能案向下篇，不通能攥梢紧拳桃头，里更不妖能用兼一个作手指押指指信点点蝴。魂四、倍工作勿中忌钥讳的匹表情跌和动口作春1、顷不合处要求摊的动矿作店工作唐场所现打哈概欠、傍伸懒虎腰、麻剪指射甲、秀抠耳优朵、苏剔牙亲、修科指甲设、打鉴喷嚏宪、抹叙口红垄、照膛镜子膜、整庄理衣晒服、平随地偏吐痰槽、乱累扔果偏皮纸轮屑，芬不聚歇众聊则天，厅不议光论客尤人等诊。率2、胶怎样项做到留举止哄得体怕（1驱）有隙礼貌诊，客爪人总哈是对浸的。罢（2倚）永镰远不晶要和射同事派、客汇人争耗吵，铺不要套对客独人、质同事蜻大声括喊训荐。送（3社）每睁时保红持清绍洁整法齐：叨第一腰印象秆仪表笔。屿（4服）永签远乐越于助笨人。蹄（5稍）拿交出成锁绩来混，它嗽能为陷你说阵话。碰（6凤）让吉客人病感觉旁重视久，称漫呼他宋们的卡姓名狮，给免他欢鸡迎。魂（7拿）尊着重客吨人，凝千万粱不要绪和客河人打娱趣。构（8题）不色要干磁扰客然人。量堪（9境）不昂要对韵客人筒谈论桂你个店人的铸烦恼孤，不程要表男现在暖脸上聪。板（1滔0）夏使用挣表达贸“请执谅解关”、垮“对绕不起堪”、叉“请境”、雄“谢映谢”亲等礼湿貌用拳语一业定要键真诚汪。应3、书顾客途对服纲务人鱼员的博12劝种不晃乐意哗（1摆）仪内容仪诱表不虽整洁浴（另2）衣聚众做聊天潜（事3）醒态度茎变化倦（千4）趣弃客脾不顾柳（5麦）视析而不探言召（6块）不向守承换诺相（7陈）以乖貌取本人狂（8俯）纠藏缠顾呜客。缝（9蔽）粗木野操六作搞（1呀0）须协作彻不妥暑（丢11裤）缺残乏知芽识早（1夕2）颜缺乏摩效率尽。恐第七宿章山餐饮赴服务唐礼仪巴伪一、匙概念琴1、即礼节领：是悟人们点在日辩常生鸡活中周，特找别是汤在交卫际场蚕合中状相互葡表示防尊敬防、祝辽愿、偷致意坛、慰跑问以汁及给饮与必母要的葬照料疯和协扎助的枪惯用裤形势世。可获分为灿：称导呼礼蛾节；谣接待巨礼节携；应矛答礼锐节等随。理2、牧礼貌册：是齐人们纹交往蚕之中别相互浪表示遭尊重梳、友手好的醋行为谨规范哑，是界一个遥人的朗思想扣觉悟日、文盐化修丙养和踢品质是修养捎程度丹的重拿要标肃志。劫3、盖礼仪汗：指斑在较攀大或唇较隆熟重的济场合陷，为沉表示蒜礼貌蛮和尊露重而争举行助的礼滤仪仪扩势，取是人压们在琴社会狼交往蛙中在馋礼貌碍规范拘、礼爪宾（炼礼宾娘具有户身份愈和地紫位的减象征紫）等膛次序可方面积应遵但循的蚁礼节批、礼洲貌的言要求头。语冒言、睛行为武表情摆、服狠饰器部物是锐礼仪稼的三组大要太素。炊礼貌蔑是礼鹿仪的词基础虏，礼垫节是助礼仪形的基亚本组吴成部效分，因利益任则是危一个掩表示狱礼貌傍的系乌统、献玩整娇的过明程。洽束二、恳礼仪圾的原揭则县1、泡平等初原则浇：以予礼待永人、蹲一视框同仁丛，使要现代离礼仪禁的基捐础，叨是区堵别于绑传统风礼仪漫的主累要原疤则，坝由于追现在暗社会艘中经熟济条数件、秆政治忠地位具、尊辞长爱沫幼、贸男女是性别陪，故父也要挪坚持洪平等皆原则皮，又有要灵群活掌室握。栋2、攻尊重何原则牵：尊谅重是绍礼仪滑的本但质。贩以尊煮重为裂前提骡，不睡欺侮氧对方主人格墨，不超损害薄对方诚利益色，又刷要保贫持自拌尊，毫敬人晶之心伏长存赔，失苦敬就和是失装礼，泻“敬司人者州，人荣恒敬刊之”霸。魄3、记宽容显原则苦：不缸过分和算计复对方尼礼仪歪上的症过失拐，有盯容人晋之雅荣量，满严于灶律己唐，宽抵以待边人，签要求接理解氧、体秀谅他呢人。诸不求哗全责丑备，县“金笛无足塌赤，屿人无慢玩人寄”。利捆4、祸真弯诚原姐则：疗待人鱼已诚眉，言摊行一吴致，蔽诚心禽诚意界，表居里如杀一。彩5、俘入座乡随砖俗原迹则：掩“十同里不傻同风林，百蹦里不掘同俗渗”，圆根据狗国情狡、民俱族、狡文化陪的不才同，拢不能嘴自高猴自大欧，唯押我独聪尊。郊6、榆自讯律原脊则：施自我纹约束勤，自摧我控秋制，锻古人紫云：侮“己律所不劣欲，丹勿施祖于人浓。”啦只求老诸人腿，不箱求诸军己，滨何谈仆礼仪仇。豪7、务自屡觉遵掉守、骨应用忆的原布则：物正人举先正慧己。果8、服适普度原缓则：症掌握羽分寸扔，认掠真得胁体，脸合乎退规范哈，注饥意技系巧。买三、宇礼貌敬修养陡的基云本原敢则溉礼貌蜻修养再：是岩人们及要养鲁成的将良好顽的礼沫貌习词惯，牧建立队尊重咱别人逢的感密情，虎讲话卫要用赏敬语气的原豪则。沫前1、数热情涨：对慎人们端热烈牙的感拢情，门使人则感到发温暖诵，但劫要注障意分捕寸。浆（1佩）不浇能直勒呼客双人姓厕名。愉（2艇）不承能与眉客人肝说自尘己的核私事六。滨（3园）不筐能要五求客游人为制自己役做这烦样或宇那样亡的事敲。朵（4长）做胖到“资三心砍”：扩热心草、诚青心、粗知心妇。黄（5躁）做影到“琴四到懒”：椒眼到沟、口谎到、普耳到者、意维到。狐2、我适度淡：礼飞貌要肺求恰名到好苦处页（1族）杜廉绝混争淆服胳务员挑与顾员客的拣交流菌界限炮。塘（2佣）防填止超桂越服衡务人痰员工固作的菌礼节企规范祥，妨棋碍工模作的撇正常销运行刃。磨（3听）掌远握合质适的驻距离膊，主素动向输客人扰问好困。叨（4岁）保淘持合嫂适的从服务变距离莲，随如时做跪好服怨务工搏作。转株3、玩理解优：董答得别浸人的策思想驼、感熄情、宵意识柴，或唐理解辆别人锐的观拨点、附态度衬，根阵据情饰况体认谅别愧人，撑尊重怖别人呢，内股心领幸会别攻人的盆喜怒诵哀乐搅。孔（1顶）善挂于去价接收啦对方将，适丈应对浑方。棋（2捧）要扛让翟喇方产勉生信互任感溉，尊隙重别糠人的写隐私银。孤（3院）信宁守承团诺，辰不道打听途岛说。用4、邻宽容壁：大辨度、贝宽宏接大量宣、容湿纳别泻人，阔原则公问题芳要体狱谅别结人的菠礼仪边过失愤。洲（1也）礼赚节、塞礼貌脾是服惭务的涛核心轿。鹊（2即）顾迹客永升远是迫对的匠。盗四、年泥礼仪魂1、的接电元话的难基本安方法膏：普晕通话赔、吐胡字清眉楚、尖发音喇准确宋、口喘齿伶阅俐，驻注意乱语调能缓雇射适中千，让蛙翟方续有一较种甜先美的购微笑麦感。晌即2、洗再的特赠点：司高效纵、快乞捷。微3、露打电察话应慎注意欺的事往项：传a.偏缓急梁有序逝、语看调适半中、骑语言吵精炼弃、重傲点突鞋出；救b.悲吐碧字清抢晰、臣发音著准确也、语谁言标而准、轮口齿影伶俐努；浙c.棚不要摆只照泰顾自孩己，戏注意酱对方弯反应届，平奋等对滤待，地不打盛官腔狠；唯d.血打电灯话时名记清冤霉号码栗，避作免拨言错号毁码，需出现慕尴尬蜜；说e.博用声式调表乓达微辨笑，葵表示稍诚恳址和热隆情。村五、肉礼貌吓用语欢及忌准语秋1、狐基本谋的礼暴貌用童语袖五声桶：顾格客进插门有兔迎声继；顾弹客询铜问有衣答声移；顾横客帮屯助有柔谢声必；照洒顾不皱周有英谢声运；顾握客离轧店有也送声软。蠢十字绩：请犬、您扩好、粒谢谢敏、对况不起变、再锣见。航三美垄：走甚路的晌动作垮美、掉说话菠语言筝美、萝站立椒姿势蔽美。凯12云种敬全语：纠称呼绒语、转问候待语、脉应答夏语、适欢迎便语、掩介绍夺语、掉祝贺喇语、链解释缴语、艳协调屿语、昨致歉项语、膝服务钥语、培感谢奖语、坛告别久语歼2、龙服务叉忌语经嗨、造老头除、问授别人欺去、芦没看原正忙跟着吗谊、前浪边呢可、不歼知道者……殖。晃四不砍讲：庭不尊放重对酒方的容语言托；不愤友好勤的语议言；凳不客亏气地勇语言有；不廉耐烦衡地语疑言。墙六、郑微笑该服务扰微笑迷：是稳最富伞有吸么引力仍，最强有价仁值的收面部仔表情讨，使兆礼仪沸的基妥石，悦有着雪巨大岂的感皂染力多和无款形的石能量虾。在刃多种翻多样鞋、各券具情厚态的堵笑中补，微厉笑最歪美、杠最动过人、守最有江魅力地、最竟受欢橡迎。鲁要笑筋的亲位切自誉然，赔高雅耍大方不，需欲符合蚕礼仪窄规范斯。修（1粪）发拉自内挖心：止让人联在微血笑中阴受到令尊重透，创抬造良蝴好的秆沟通茅氛围其。滑（2乱）贵暗在自和然：地传递稿愉快葛、友遭好、耍谦恭水、和蜓蔼的骄信息离。单（3转）常违规表睡情：阅为顾厉客奉饰献微吨笑是古天职泰，笑叫口常舒开，妖礼貌链周全练的三渠条件返：开牲朗、功体谅葡、心胁平气详和。我（4滑）微扑笑是叨联合孔行动影：笑膛要与嚼口眼期结合葛、神但情结咐合、故气质逗相结呆合，版语言陡结合证，仪劝表、微举止秆相结茶合。第（5绘）训引练：讽倒念薄“一参”字亦，使注双颊熔向上刃扬起钞，嘴从角向土后拉悉长微勾上扬捞，保洒持1登0秒滥，反横复练磨习。写第八夜章省工作牢日程妙安排彩及规牧范兔一、阳餐饮盏服务序程序巩之万筑能公基势槐程序论：就铸是一马个前垫后的伤顺序滴。裁万能玩公势草：厦准备哥阶段愧：充婚分。把接触造阶段津：第卵一印川象