冷链物流行业调研分析

冷链物流行业调研分析状，并针对问题提出了几点发展建议。的市场。一、什么是冷链物流冷链物流的概念(ColdChainLogistics)是一种专业物流，泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消互间的关系，以确保物品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养，食品冷链物流应运而生。目前冷链适用的食品范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：化工产品、医药用品、生物制品等。冷链物流的构成食品冷链由冷藏加工、控温贮藏、冷藏运输及配送、冷藏销售四个方面构成。冷藏加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括冻装置。控温贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。冷藏销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，冷链物流行业的特点建设投资大，系统庞大复杂。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核工程。时效性强。要求各环节具有更高的组织协调性。由于易腐食品的时效性，要求冷链体系中的各个链的发展密切相关。使用冷藏车或低温仓库，采用先进的信息系统等。农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。二、我国冷链物流的发展现状发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。具体体现在：1水果和肉类产量占30404亿51523153040％，冷链物流的规模快速增长。22万座，冷库总容量880140740191020000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。3、冷链物流技术逐步推广。生鲜农产品出口企业率先引进国际先进的危害分析和临界控制点GMP（良好操作规范）等管理技术，普遍实现了全程低温控制。大型肉类屠宰企业开始应用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展。适应我国国情的低能耗、低成本的冷链处理技术广泛推广，推动水产品和反季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链迅速兴起。4建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务；双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络；大型连锁商业企业完善终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。5、农产品冷链物流发展环境逐步完善。国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央1号文件中”农产品的需求不断增长。代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。突出表现在：1、鲜活农产品通过冷链流通的比例仍然偏低。目前我国鲜活农产品冷链流通的比例远低于欧美发达国家水平（，蔬菜、水果冷链流通率也达%以上大部分生鲜农产品仍在常温下流通；冷链物流各环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，部分在屠宰或储藏“”现象，全程冷链的比率过低。2、冷链物流基础设施能力严重不足。我国设施整体规模不足，人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3%，与发达国家差距较大；现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上；区域分布不平衡，中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全国70％以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。3、冷链物流技术推广滞后。生鲜农产品产后预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处用。4、第三方冷链物流企业发展滞后。在农产品冷链物流发展过程中，优质优价的机制仍没有形成，冷链企业刚刚起步。5、冷链物流法律法规体系和标准体系不健全。规范冷链物流各环节市场主体行为的法律法规体系尚未源难以实现有效衔接，在发达国家普遍推行的相关管理办法和操作规范在我国尚处于推广的起步阶段。三、我国冷链物流发展展望及发展建议中国现代冷链物流发展的瓶颈和问题多多，但也不全是坏消息。值得高兴的是，国家在这方面的法规越展的结果，也是中国冷链发展的关键，更主要的是市场供求关系发展的一个重要趋势。与美国、日本及西欧国家的食品冷链运输率达到80%-90%相比，中国只有左右。据中国物流与采购联合会估计，目前中国已有冷藏容量仅占货物需求的20%-30%。据统计，中国约90%80%的水产品、大““”这段”的冷链物流过程亟待规范。中国冷链产业蕴藏着巨大商机。下面是对我国冷链物流业发展的建议：1、推广现代冷链物