高职高专重点专业建设方案：旅游管理专业

旅游管理专业建设方案

项目负责人:

项目组成员：

一、专业建设基础

（-）行业背景分析

1.旅游业是经济发展的重要支柱产业，更是就业的重要渠道

旅游业从整体上看，它不是实现商品流通的经济部门，而是凭借旅游资源，利

用旅游设施，提供食、住、行、游、娱、购的劳务活动，来满足旅游者旅行游览消

费的需要。作为当今世界公认的朝阳产业，旅游业经济总量已占全球GDP的10%以上,

就业人数已占全球就业总数的8%以上，成为世界第一大产业。发展旅游业不仅成为

重要的经济增长点，更成为解决就业问题的重要途径。据2003年一项有关“**旅游

就业乘数分析”显示（见表）：旅游所带来的利润平均每增加1万元，可为社会劳动

就业带来4.4个就业机会，其中餐饮业增加4.78、旅游业增加4.53、旅馆业4.4。

表1-1**市旅游就业乘数效应

部门名称旅游就业乘数（人/万元）部门名称旅游就业乘数（人/万元）

公共设施服务业4.1976航空客运业3.9767

娱乐服务业4.2089公路客运业3.8941

旅游业4.5349邮政业4.1742

旅馆业4.3968电信业4.2966

餐饮业4.7856商业4.9857

铁路客运业4.2677居发服务业4.8185

平均值4.3781

我国政府充分认识到旅游业在保增长、扩内需、调结构、促就业等方面的积极

作用，2008年8月国家发展和改革委员会、国家旅游局、人力资源和社会保障部、

商务部、财政部、中国人民银行联合发布了《关于大力发展旅游业促进就业的指导

意见》。《意见》明确指出：旅游业是国民经济的重要产业，是扩大就业的重要渠道。

要加快旅游经济发展，支持实施扩大就业的发展战略。到2015年，形成就业与产业

协调发展的机制，旅游就业规模从目前的6000万人增加到1亿人左右。《意见》提

出了发展旅游业促进就业的六项主要任务和四条主要措施。其中“加强人力资源开

发，提高旅游就业能力”与“实施就业行动计划，开展旅游就业试点”赫然在列。

显然，旅游业已被列为资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好的战略

性产业。

为更有效地推动我国旅游业的发展，国务院2009年12月份出台了《关于加快

发展旅游业的意见》的文件，要求各地区、各有关部门要提高对加快发展旅游业重

要意义的认识，强化大旅游和综合性产业观念，把旅游业作为新兴产业和新的经济

增长点加以培育、重点扶持，切实抓好意见的贯彻落实。国家发展改革委负责综合

协调，国家旅游局会同有关部门进行业务指导并对本意见的贯彻执行情况开展督促

检查。各级旅游行政管理及相关部门要充分发挥职能优势，加强协调配合，推动了

旅游业又好又快发展。“十一五”期间，全国旅游业总收入年均增长15除据国家旅

游局《2010年中国旅游业统计公报》显示，2010年我国旅游业总收入1.57万亿元,

增长21.7%,并一举成为全球第四大入境旅游接待国和亚洲第一大出境旅游客源国。

为此权威预测，到2013年中国将成为世界第二大旅游市场；到2020年，中国出境

旅游人次将接近美国水平，且国内游市场的价值将达到3.9万亿元人民币（约5,900

亿美元）。

布局的旅游发展战略，大力开发有超国界吸引力的旅游产

品，优化产业结构，努力从形象、人才、企管、城市综合环境等方面构建竞争优势,

以实现**旅游业的现代化、国际化和主题化。

近年来，**接待海外旅游者人数和旅游外汇收

入年均增长2M，国内旅游接待人数及收入年均增

长18%,成为**市新兴的支柱产业。2010年全市接

待海外旅游者突破300万人次、旅游外汇收入19

亿美元，增长率分别为23%和28%左右；国内旅游

接待人数突破6700万人次、国内旅游收入超过800

亿元人民币，增长率分别为12%和17%；旅游业

增加值占到全市GDP5.8%。说明了近年来的快速增

长。

2011年**市旅游局出台了**“十二五”旅游发展规划，指出将“加快旅游业发

展，做大“近代中国看**”旅游品牌，建设一批重点旅游项目，促进文商旅融合发

展，努力把旅游业培育成支柱产业”。并计划于“十二五”期间，加快**旅游业的

转型升级，全面实施“33641”工程，即旅游总收入预计达到3000亿元，新增旅游

大项目30个，打造6大旅游品牌，五星级饭店数量达到40家，引进扶持旅游企业

集团10家。旅游业增加值占服务业增加值的比重达到15%,占全市年生产总值的7%,

基本实现建设旅游强市、打造国际旅游目的地和集散地的目标，旅游业将成为本市

国民经济的支柱产业。至“十二五”末，预计**市年接待50万游客的景区达到20

家，旅行社将达400家。其中，出境游组团社将发展到100家左右，会展设施展览面

积70万平方米。

3.滨海”休闲旅游区”的开发成为本市旅游经济的助推器

随着**滨海新区开发开放，**滨海新区已经成为继深圳经济特区、上海浦东新

区之后，带动区域经济发展的新的经济增长极。新区规划把旅游休闲功能列为新区

发展七大功能之一。正在加快开发以国际游乐港和大型主题公园为核心、总规划面

积150平方公里的北部滨海休闲旅游功能区，以港口、开发区、保税区和塘沽中心

城区为依托的中部滨海都市旅游综合服务区，以海滨浴场和古海岸为开发基础的南

部海滨休闲度假区，构建滨海休闲旅游黄金海岸带。着力打造滨海风情、海防文化、

亲海娱乐、湿地生态、邮轮游艇、商务会展、新区观光、工业旅游等滨海旅游系列。

滨海新区还将重点建设一批星级高档酒店、会展中心、购物场所等，完善旅游区交

通道路、停车场、餐馆、公共卫生等设施；完善旅游信息服务中心，为游客提供全

方位服务。目前已形成良好发展态势，一批重点工程项目相继启动。预计到2020年

全部竣工，总投资将达到900亿元。

（-）人才需求分析

**旅游业的快速发展昭示着旅游从业队伍不断扩大，需求量持续增长，根据我

市旅游业近五年平均每年增长10%的发展速度和旅游专业的发展规模预测，我市今后

五年中，每年旅游人才缺口均在万人以上（供需情况表1-2）

表1-22011—2015**市旅游人才供需状况预测表单位：人

旅游人才2011年2012年2013年2014年2015年

社会需求总额1200013200145201597217569

本市供给总额32003840422446465110

本科毕业生600660726799879

大专毕业生14001540169418632049

中专毕业生12001640180419842182

人才缺口-8800-9360-10296-11326-12459

本表统计数据来源于**市旅游局

进一步的调研显示，在**旅游人才需求总量逐年攀升的前提下，除传统的导游

人才、酒店基层服务与管理人才需求持续旺盛外，旅游行业人才需求出现了以下3

个I执八、、占八、、.,

（1）随着旅行社的正规化发展，负责新线路开拓、食宿谈判、行程安排、成本

核算等经营管理工作的旅行社计划调度人员（简称计调）急缺。

（2）随着个性化线路越来越受到众多旅游者的青睐，**大中型旅行社绝大多数

都设置了“企划部”以开发新的个性化的旅游项目，因而旅游策划的专门人才已成

为其重要的一线人才，需求突增。

（3）随着旅游市场的拓宽，尤其是国际市场开发，无论是酒店或是旅行社均出

现了争抢高素质旅游市场营销人才的趋向，因而对该类专门人才的需求有不断增长

的趋向。

为此，定位于为旅行社、酒店基层服务与管理培养优秀高端技能型专门人才的

我院旅游管理专业将有着非常好的就业前景。

（三）专业建设基础

我院旅游管理专业设立于2009年，隶属于商务系，是学院重点建设专业之一。

该专业自成立以来，逐步确立了“立足**，面向旅行社计调、外联、导游岗位，以

及星级酒店的前厅、客房、餐饮服务岗位，培养适应旅游市场发展需要的，德、智、

体、美全面发展，掌握旅游相关知识，具有较高的职业素养和服务意识，以及较强

的服务能力与基层管理能力的优秀高端技能型专门人才”的人才培养目标。

三年来，该专业已经初步形成了自己的特色，取得了初步的建设与办学成果：

1.成立了由校企（行）人员组成的专业教学指导委员会

2010年，本专业成立了由**市旅游局、**市旅游协会、**市饭店协会、**中国

青年旅行社、**喜来登大酒店等旅游企事业单位的专家与本校专业骨干教师组成的

专业教学指导委员会，行业企业专家将参与人才培养方案的制定、课程开发、教学

内容建设等，并将对本专业的院外实训提供条件。初步确立了校企合作的组织保障。

2.初步组建了一支较为合理的专兼职教师团队

专业现有专任教师8人，其中副高以上职称3人，硕士学位教师6人，“双师素

质”教师7人。同时专业还聘请来自行业和企业的6名专家和技术能手，形成了教师

队伍结构合理，专业技能水平较高教学团队。

3.建立了初具规模的院内外实训基地

专业目前拥有模拟餐厅、模拟客房、形体训练房、模拟导游实训室，有仪器设

备161.6万元。模拟导游室配有电脑、投影仪和配套的语音系统；餐饮实训室、模拟

客房实训室设备齐全，能满足专业技能训练的需要。

表1-3校内实训基地一览表

序号实训（实验）名称面积（m2）主要设备功能

国内三星级宾馆配套设施，标

1客房服务实训室1600进行客房服务实训

准双人间

2语言实训室65语言训练设备进行语言等基本功训练。

投影仪、投影幕布、音响设备、进行导游技能基本功训

3导游实训室80

电脑、讲台练。

4餐厅服务实训室120级餐厅配套设施进行餐饮服务实训

5形体训练房150进行形体训练

此外，该专业已于10家旅游企业建立了校外实训基地，在学生实习中发挥了很

好的作用。

表1-4校外实训基地一览表

序号名称地址容纳量（人）

1**市方正旅行社**市南开区南马路城南家园1-3-280410

2**中国国际旅行社河西区友谊路22号20

3**中国青年旅行社和平区荣业大街新文化花园新典居二号楼底商30

4**市大亚国际旅行社有限公司河西区解放南路龙海村底商11号20

5**喜来登大酒店河西区紫金山路20

6**泰达国际会馆南开区复康路7号增2号10

7泰达国际酒店暨会馆经济技术开发区二大街8号30

8万丽**宾馆*木市河西区宾水道16号30

9万丽泰达酒店经济技术开发区二大街29号30

10**威斯汀酒店**市和平区南京路101号20

4.教学改革初见成效

三年来，本专业始终贯彻教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干

意见》等文件精神，不断深化教学模式、课程开发、教学模式、考试方法等方面的

改革力度，在该专业实施了“2+1”人才培养模式，初步构建“以工作过程为导向、

以职业岗位能力为核心”的课程体系，探索了任务驱动、项目导向的教学模式和过

程化的考试方法等，并取得了初步成效。

该专业自2009年招生以来，生源状况稳定，目前在校生301人，其中2009级

112人，2010级90人，2011级99人，且2009级学生已有10人与企业签署了订单

培养协议，预示着较好的就业前景。

（三）问题与思考

三年来，随着不断的建设与改革，本专业服务地方的能力有了较为明显的提高,

但与国家示范性高等职业院校建设的要求还有一定的差距。主要体现在：

1.校内实训室的硬件设施需要更新、升级，特别是生产性实训条件的建设需要

进一步加大；

2.校外实习基地的建设需要进一步完善，特别是应进一步加大校企密切合作的

校外实训基地的建设力度;

3.“双师素质”的教学团队建设还须加强，特别是能够解决生产中关键技术问

题及主持应用研究项目的骨干教师需要进一步引进和培养。

4.校企合作，工学结合运行机制仍有待进一步探索、完善和创新；

5.社会服务及培训还处于起步阶段，尚需进一步加大力度。

二、建设目标

（一）总体目标

顺应**市“十二五”旅游业总体发展目标，紧贴本市旅游业的建设与发展需要,

贯彻教育部16号文件精神和**市教育中长期发展纲要精神，按照“依托行业、紧联

企业、立足岗位、服务区域”的专业建设思路和''企业全程介入，学生应需顶岗，

校企无缝对接”的人才培养思路，以与本市旅游行业、企业深度融合为基础，以基

层岗位工作技能为主线，以素质、能力协调发展为目标，以优质的教学团队建设和

优良的实训基地建设为依托，坚持解放思想、大胆创新、软硬兼顾、重点投入的原

则，力争通过2年的专业建设使旅游管理专业成为校企合作深入、培养定位准确、

课程体系科学、专业设课合理、培养模式先进、评价体系完善、措施保障有力、培

养成果显著、影响辐射面广的特色专业，成为推动**市旅游业发展，进行高素质高

技能旅游人才培养和培训的重要基地，成为在本市高职旅游教育中居领先地位、并

获得本市旅游行业企业的普遍认可的重点专业。专业在校生规模达到350人，学生

“双证书”获取比例98%,就业率达到98虬

（~）具体目标

1.利用行业、企业资源，进一步加强校企联动的合作运行机制建设，充分发挥

专业教学委员会的职能，组建校友会组织，拓宽校、企（行）、学合作三方互利多赢

的合作领域，实施紧密型校企（行）合作运行机制，以期共同确定人才培养定位、

课程体系、制定课程标准、共组师资队伍、共建实习基地，积极落实“灵动顶岗、

校企共育”的“2+1”人才培养模式和“双证书”制度。

2.探索技能型人才系统培养的途径和方式，积极与本市开设旅游管理专业的联

系与合作，积极争取政策，共同制定系统化的人才培养方案，统筹设计课程体系和

资源建设，探索符合成长规律与用工要求的阶梯化、依次递进的课程结构，尝试中

高衔接的运行机制，进一步发挥专业的效率。

3.探索技能型人才系统培养的途径和方式，积极与本市开设西餐专业的联系与

合作，积极争取政策，共同制定系统化的人才培养方案，统筹设计课程体系和资源

建设，探索符合成长规律与用工要求的阶梯化、依次递进的课程结构，尝试中高衔

接的运行机制，进一步发挥专业的效率。

4.构建基于行业岗位标准和职业岗位工作需要，与职业成长规律密切相关的系

统化、模块化的课程体系，打造任务驱动、项目导向的优质核心课程，探索行动导

向的教学模式和形成性的考核方法。计划与企业共建优质核心课程4门，总结出适

应本专业不同类型课程的若干教学模式，探索形成套完整的形成性考核方案，并

力争参与开发优质共享性课程教学资源。

5.通过培养、引进相结合的方式，加强校企合作的教学团队机制建设，组建一

支专兼结合、“双师”结构合理、素质优良，教科研水平高、技术服务能力强的教学

团队。计划培养1名专业带头人，培养和引进中青年骨干教师4人；每年派1位教

师到企业锻炼1学期，同时，兼职教师与专任教师的比例达到1:1,兼职教师承担专

业课教学时数比例达到50虬

6.建设集教学、服务、技能鉴定、竞赛、培训、项目开发于一体，多功能、技

术新、符合度高、适用性强、影响力大、辐射面广的校内实训基地，以及合作深入、

共赢效益大的校外实训基地。并据此进一步改革实践教学，落实“教学做一体”及

“顶岗实习”的教学模式、项目化考核方式。计划以“3D动漫模拟导游实训室”建

设为龙头，建设3个模拟仿真实训基地和1个生产性实训基地，新增个院外实训基

地。在满足本专业实训教学需要的同时，主动面向社会、面向企业开展员工培训、

竞赛、项目咨询等服务，把该专业的校内实训基地建设成本地西餐业操作和管理人

员提高技能的培训基地，实现优质资源共享。

7.本着“企业需要、社会认可、学生满意”的要求，建立并完善专业教学质量

评价体系建设。建立由企业（行业）专家、学生（家长）参加的教学质量评价小组,

在学校教学督导部门的指导下，实施对本专业教学质量的全程监控，建立学生（尤

其是毕业生）、企业的质量反馈制度，及时了解企业对毕业生的反馈意见，掌握学生

在企业顶岗的适应情况，并结合用人单位和学生对专业教学的意见和建议，对专业

建设及教学内容进行调整、改革和创新。

三、建设内容

角色转交，实现企

业用人与学3就业

(-)建立校企联动的合作运行机制的无缝对接

1.建设思路

认真落实“依托行业、紧联企业、立足

岗位、服务区域”的专业建设思路，由行业

机构、学院和旅游企业共同组建专业教学指

导委员会。专业教学指导委员会对旅游管理

专业人才培养模式方案、课程体系改革方案、

师资队伍建设方案进行审定，按照企业参与

教学全过程，即教学计划的制定，教学内容

的编排、教学效果的考核、教学实习的接受及

学生就业的安排等几个方面全方位的参与模式。

2.工作内容

(1)企业将在以下四个重点领域与学院深度合作，推动人才培养质量的提高

①课程设置与改革：根据行业的发展及企业的需求构建相关课程体系。通过引

入国家职业资格考试大纲，导入行业标准、联合开发教材等方式，把行业的标准及

规范有效植入教学内容。对定向培养的学生进行直接嵌入企业培训模块教学，实现

人才培养与企业需求的对接。

②实训基地的建设：在通过挂牌等方式与企业共建学生实训基地，为学生提供

校外实训、实习及就业的场所的同时，通过建立“工作室”等模式，进一步推动双

方合作。

③师资队伍的建设：通过校企合作，为教师提供企业进修及专业培训的机会，

同时构建了由骨干教师-资深专业人士及一线部门经理为核心的“双师型”教师队伍。

④学生培养工作：在引进企业人士进课堂、学生深入企业实践的基础上，以“订

单培养”为核心，探索冠名竞赛、奖学金、企业讲堂等多种共同培养形式，以及引

入企业项目和第三方评价的考核形式，推动人才培养工作的深化。

(2)学院将从以下四个方面，全方位服务企业，实现校企携手，互利共赢

①学院每年为企业输送约100名左右优秀的优秀高端技能型员工。

②为企业提供优质的培训课程，力争达到年培训2000人日。

③为企业提供优质的咨询服务，尤其在旅游线路设计、酒店服务项目开发等方

面为企业提供强有力的技术服务。

④加大与企业合作的灵活程度，应企业所需，为企业提供强大的人力后盾。

3.合作保障机制建设

（1）进一步完善旅游管理专业教学指导委员会制度

组建新一届专业教学指导委员会，更多地吸纳政府、行业、协会、企业（尤其

是知名企业）人士，修订委员会章程，建立合作伙伴关系，使之全面指导、参与专

业建设，并以此为平台，共同探讨“产、学、研相结合的有效模式，全面促进学校

教学、科研水平的提高，进而带动学校招生、就业的良性循环，同时为旅游企业及

地方旅游行业的发展建设提供服务，承担更多的社会责任。

（2）成立并重视充分发挥校友会作用

成立本专业校友会，使之成为母校和校友、校友和校友之间沟通的桥梁。重视

充分发挥校友会作用，组织各地校友支持母校工作，包括推动校企合作、促进毕业

生就业、协助母校对在校生进行思想教育等内容。通过校友会提高母校社会声誉、

促进学校开放办学，推动母校建设与发展。

4.建设预算与资金分配（见表3-1）

表3-1旅游管理专业校企合作、工学结合运行机制建设预算与资金分配表

资金投入（万元）

项目建设计划承办人

2011年2012年小计

①组建校企合作专业教学指导委员会；

1.组建专业教②专业教学指导委员会开展专业定位、人才培养

左春雨336

学指导委员会方案、课程设置等方面的讨论、审定工作；

③开展产学合作的研讨。

2.深化校企合①共同开展人才共育合作、课程建设合作、师资孙东亮336

资金投入（万元）

项目建设计划承办人

2011年2012年小计

作互利领域合作培养、实践基地共建、实践教学评价等机制

的探讨与实践工作；

②企业与学院按照合作目标开展一系列的工作。

①成立旅游专业校友会，设立相关章程，有利于

校友与校友、校友与母校之间相互沟通：

3.校友会②建立校友会联络站，发挥校友信息员的作用，吕函霏1.52.54

为促进校企合作、学生就业等方面发挥作用；

③优秀校友定期对在校学生进行思想教育。

合计7.58.516

（二）实施“灵动顶岗、校企共育”的“2+1”人才培养模式

1.建设思路

借助**城市定位助推**旅游业的发展的时机，针对目前很多学校培养的学生与

企业岗位所需脱节的现实，遵照“企业全程介入，学生应需顶岗，校企无缝对接”

的人才培养思路，旅游管理专业将与企业紧密融合，企业全程参与学生培养。为了

充分锻炼学生的职业岗位能力，深度挖掘与企业最佳合作时机，既能让学生参与到

企业实质性任务当中，让学生在真实情境中锻炼、成长，又能满足企业用人需求，

实现按需顶岗，学校为企业和学生搭建好对接平台，最终实现三赢。

2.建设内容

（1）明确与我院特色与资源相适应、顺应市场需求的专业培养定位

依据我院烹饪工艺与营养的实训基地资源，以及团属**青年旅行社资源，通过

对**青年旅行社、**国际旅行社、**大亚旅行社、**威斯汀酒店、**万丽宾馆、**

万豪酒店及**国展中心等旅游企业的调研，学院邀请行业企业专家、教学一线人员

对旅游管理专业明确了定位（见表3-2）。

表3-2旅游管理专业定位

分类专业定位

培养目标面向旅行社计调、外联、导游岗位，以及星级酒店的前厅、客房、餐饮服务岗位，培养适应

旅游市场发展需要的，德、智、体、美全面发展，掌握旅游相关知识，具有较高的职业素养

和服务意识，以及较强的服务能力与基层经营管理能力的优秀高端技能型专门人才。

就业单位旅行社、旅游星级饭店等

1.旅行社、景点中文导游人员/讲解人员；

就业岗位2.旅行社计调员（主管）、销售外联代表、旅游顾问；

3.旅游饭店前厅、客房、餐厅等服务与管理（主管）工作岗位。

导游资格证、中级前厅服务员、中级客房服务员、中级餐厅服务员、中级旅游咨询师（至少

岗位证书

获得其中一个资格证）

（2）构建符合职业成长规律，满足企业用人需要的实习实训模式

以“工学结合”的“2+1”培养模式为基础，按照“入门-初通-专才”的职业成

长规律，对应“认识-体验-工作”的三段式实习模式和“筑基-专精-顶岗”的三段

式培养目标，合理规划课程结构，紧密结合企业的用人需要，灵活采用“参观”、“应

需顶岗”、“工时学分”、“就业顶岗”等方式完成学生的技能培养工作。

表3-3“筑基-准备-顶岗”的三段式技能培养

阶段学期主要实训手段负责人

校内基本素质、能力训练；企业参观考

筑基阶段第1、2学期课程负责人；教学基地实训教师

察及企业活动支持、应需顶岗。

校内模拟训练：学生应需顶岗及企业活

准备阶段第3、4学期教学基地实训教师；企业兼职教师

动支持，工时学分。

顶岗阶段第5、6学期校内专门技能强化；企业就业实习教学基地实训教师；企业兼职指导教师

两年建设期内，计划重点与**青年旅行社、**方正旅行社、**宾馆、**威斯汀

及**旅游局培训中心合作共同实施“灵动顶岗、校企共育”的人才培养模式，探索

订单式人才培养，将企业培训内容引入课堂。餐厅服务与管理、客服服务与管理及

导游业务等课程实施“双元教学”一学校和企业各派出一名教师搭配组合、共同教

学，使学生掌握的知识、技能更好地与企业岗位任职要求对接，满足企业人才需求。

3.建设措施

按照本专业“企业全程介入，学生按需顶岗，学校无缝对接”人才培养思路，

教学运行采用柔性化教学管理。第1、2学期开设专业基础课程，以学习基本知识及

技能，实施理论实践•体化的课堂教学为主，按企业所需穿插工学结合；第3、4学

期开始以职业核心技能课、职业拓展课，在校内生产性实习基地进行仿真操作，通

过项目教学、单元操作，训练专业技能及综合技能为主，按企业所需穿插工学结合。

除采取“按需顶岗”工学结合模式外，该专业还实施工时制，让学生在课余时间通

过工时积累达到工学结合的目的。第5、6学期利用校外实训基地，进行顶岗实习和

就业实习，进一步提升职业素养，提高职业岗位技能，强化专业知识的运用，认知

企业文化。在第6个学期通过毕业综合能力考核对人才培养效果评估总结。这种阶

梯递进式学习过程，推动了学生对专业认识由陌生到熟悉、专业能力由低级到高级、

专业知识由单倒综合，使人才培养目标和模式明确合理，知识、能力、素质结构

定位准确。

教学内容及教学方法实施“教学-实践-教学-实践”的教学模式，按照“先理论

-校内实践-再理论-校外实训”的方式进行教学。充分利用校园网络开设师生互动平

台、作业交批平台、学生网上自主学习与考试平台，全面实施教学电子化改革。通

过网络可以构建企业与学生零距离互动，企业将用人需求发布到网上，学生根据企

业需求调整学习重点，选择实习单位。

4.建设预算与资金分配（见表3-4）

表3-4旅游管理专业人才培养模式改革预算与资金分配表

资金投入（万元）

项目

2011年2012年小计

1.旅游管理专业岗位需求调研；人才培养模式调研分析112

2.“灵动顶岗、校企共育”的人才培养模式运行和保隙体系构建224

3.“灵动顶岗、校企共育”人才培养模式改革效果评估总结I12

合计448

（三）课程体系建设

1.“岗证课”一体化的课程体系架构

按照“企业全程介入,学生应需顶岗，校企无缝对接”的人才培养思路和“三

段式”培养结构设

课程设置证书考取职业岗位实训安排

想，通过对旅游职拓酒店管理实务旅游酒店管理师资饭店基层督导定向培养

展旅行社经营管理格证、旅行社计调旅行社计调部督导

层旅游市场营销实务师资格证、导游资会展基层督导工学结合

业岗位群应具备旅游企业岗位培训格证、会计从业资景区基层督导

旅游企业会计格证优先就业

旅游信息系统

的基本素质和应I

课程设置证书考取职业岗位实训安排

用能力分解，引入餐厅服务与管理校外顶岗实习

前厅客房服务与管理.中级餐厅服务员饭店骨干服务员

旅行社计调业务

国家职业技能鉴旅游会展策划

导游业务

定标准、行业标

课程设置

基

准，按照职业岗位础

层

能力的要求，形成

独特的、服务于**

图渐进式模块化“岗证课”一体化课程体系

区域经济的旅游管3-2

理渐进式模块化“岗证课”一体化专业课程体系（如图3-2）。即以职业素质为基础

的“岗证课训”的“基础层”；以专业技能为核心的“岗证课训”的'‘核心层"；以

岗位能力为目标“岗证课训”的“拓展层”。课程设置上与相关企业密切合作，依照

**旅游建设对高素质、高技能旅游人才的强烈需求，将全部课程分为职业基础、职

业核心技能课、职业拓展课三个课程领域。在课程开发的三个环节中，行业、企业

专家为课程开发提供操作资料，为课程开发把“工作过程”关，评价工学结合、课

程体系的科学性、合理性，分析专业培养目标的实现度。

2.基于岗位分析的课程设置

（1）确定职业岗位群

根据旅游行业就业状况，确定旅游管理专业主要职业岗位群：旅行社业务、计

调、外联，导游，酒店服务与管理，旅游接待与咨询，旅游代理业务，会展旅游策

划与管理。

（2）构建职业能力模块及能力要素

根据职业岗位群对人才基本知识和职业能力的要求（如表3-5所示）确定“职

业基础素质”、“职业核心能力”和“职业拓展能力”3个能力模块：

①职业基础素质模块：包括计算机应用能力、英语应用能力、政策法规认知能

力、职业礼仪能力等。

②职业核心能力模块：包括旅行社服务与管理能力、导游业务操作能力、旅游

市场营销能力、景区服务与管理能力、酒店服务与管理能力、旅游接待工作能力、

旅游业务拓展能力等。

③职业拓展能力模块：包括沟通协调能力、文字处理能力、项目组织能力等。

表3-5旅游管理专业职业岗位能力分析表

就业岗位岗位描述基本知识职业技能

1计.调工作的开展1.基础英语和专业英语1.英语沟通能力

旅行社

2旅.游产品报价工作2.旅行社操作知识2旅.行社经营操作能力

业务、

3团.队合同的签订及跟进工作3.合同及单据缮制3结.算及风险规避能力

计调、

4.协调与酒店、旅游车队、导游人4旅.游商务知识4.较强的人际沟通和业务拓

外联

员、旅游景点等关系5.人力资源知识展能力

1景.点景区'也务知识

1.团队组织协调能力

2.对客服务、导游服务1.基础导游和导游业务

核2导.游业务服务操作能力

3.负责与地方导游对接工作及团队2旅.行团队组织、协调、操

心导游3协.调与旅游相关各方能力

档案归档工作作知识

1.14

岗4较.强的人际沟通和业务拓

4.协调与相关酒店、旅游车队、旅3.团队单据缮制

位展能力

游景区等的关系

1.英语沟通能力

1酒.店客房、前厅、餐饮岗位服务1.基础英语和专业英语

2客.房、前厅、餐饮岗位操

酒店服与操作2.酒店客房、前厅、餐饮岗

作能力

务与管2.负责酒店经营项目管理、开发，位操作知识

3文.字处理能力

理接待客户等销售工作3文.件处理

4.较强的人际沟通和业务拓

3协.调酒店相关部门工作4.职业道德

展能力

1.阅读英文能力

拓1.负责公司内部相关部门的联络，1.基础英语和专业英语2接.待工作能力

展与公司外部建立良好关系2应.用文知识3.对文件进行整理、归档的

接待

岗LU2公.司接待工作3.企业经营、接待的理论和能力

位3相.关文件的处理实务知识4.较强的人际沟通和业务拓

展能力

1根.据定单，与旅游公司安排客人1.使用计算机处理旅游代理

1.基础英语和专业英语

订房业务信息及文档的能力

2旅.游商务知识

旅游代2.制作旅游代理业务所涉及的单据2.各种代理工作文件的处理

3.旅游行业运营、管理的理

理3.联系相关单位和客户，协调关系，能力

论和实务知识

及时、合理地安排每一个操作流3较.强的人际沟通和业务拓

4.旅游专业知识

程，并做好跟踪服务展能力

3.基于成长规律的课程体系设计

课程体系重构后，全体教师对基于工作过程导向的课程开发达成共识，提高课

程开发和教学设计能力；学生实现职业岗位能力的提高。根据专业建设要求，设计

了如下课程体系（见表3-6）：

①基础综合课程：旅游基础综合课主要以培养学生的人文素质为主，培养其社

会责任感、敬业精神和就业能力，有针对性地选取教学内容，开展教学。培养遵纪

守法，具有良好职业道德修养的专业人才；增强学生的身体素质，为学生就业打下

坚实的基础，我们打破了传统的灌输式教学方式，体育教学采用发现法、小群体教

学法、情景教学法等教学方法，开展形体、健美操、武术、素质拓展等教学内容。

为提升学生的记录、记忆谈话、撰写、内勤、电脑、接待访谈、社会交往等综合能

力，语文教学采取情景模拟教学、实践教学、案例教学等教学方法，侧重进行口才

训练、导游词的写作、旅游业务表格填制等内容的教学。

②职业基础课程：掌握旅游管理专业的基础理论知识；具有较好的语言技能，

具有较强的口头表达能力；培养与人沟通和合作的能力，解决矛盾的能力，具备良

好的心理素质。职业基础课程是学生对该职业的初步认识，在教学的过程中采用先

讲授再进行相关的调研及社会认识。组织学生进行课堂讨论，充分调动课堂气氛，

采取分组积分制，考核时将学生团队合作情况纳入该课程的平时成绩。在此基础上

配套地安排相关社会实践，到本地旅游企业进行参观学习。

③职业核心课程：掌握从事旅游管理工作的专业知识，包括旅游信息处理、相

关法律法规等，培养学生解决工作中所遇问题的能力；掌握一定的旅游行业经营管

理的原理、方法和手段；将学科知识运用到实践中，明确理论知识与实践的关系，

总结实践中遇到的问题，指导理论知识的深入学习。按照旅行社计调师标准设置《旅

游计调实务》课程，按照“导游从业人员职业资格证书”考试内容纳入到《导游基

础》、《导游业务》、《旅游文化》、《旅游法规》等课程教学中。职业核心课程中大部

分课程和职业资格证书教育挂钩，例如旅行社计调师、国家导游员、旅游酒店管理

师等。对于该类课程的教学，要紧密联系考证专题，教材可选用考证辅导教材。教

师在教授的过程中应把握重点与难点，通过课间测试、课后练习来巩固所学知识。

④职业拓展课程：了解旅游文化、口头表达、政治素养等相关知识，为提高旅

游管理能力的拓展提供知识准备；强化旅游外语应用能力；加强计算机应用能力；

了解一定的艺术知识和具备一定艺术欣赏能力。职业拓展课程能帮助学生增加更多

的职业文化知识和增强社会应用能力。这类课程的讲授应充分调动学生学习积极性,

采取情景模拟教学法、并利用多媒体资料实现讲授直观化，学生能够感性地接受职

场氛围和场景。

⑤综合实践课程：进入专业实训室和实习岗位，在实训指导教师和实习基地指

导教师的帮助、指导下进行相关项目的操作，加强学生实际职业岗位动手操作能力。

表3-6学生素质结构与课程设置分解表

素质能力课程模块教学知识内容教学支撑条件

毛泽东思想和中国特色社结合当今社会流行政治话题及人物事

政治思想素

会主义理论体系概论、思件，为学生分析不同世界观和人生观；

质

基础想道德修养与法律基础结合当今法律法规，分析相关案例公共教学平台

综合身体素质体育具有良好的身体素质与多项运动技能校内实训基地

素质就业创业能就业指导、职业生涯规划求职信息获取；撰写求职自荐书；求职校外实习基地

语言表达与学习演讲的技巧和写作知识，提升口头

应用文写作、口才与演讲

写作能力表达与写作能力，为将来工作奠定基础

旅游基础、导游业务、第校内实训基地

职业

职业基础知二课堂（职业技能大赛、旅游行业基础认识；对中国导游基础知企业专家讲座

基本

识学习参观旅行社、企业文化学识有一定认识；具备旅游人员职业素养优秀校友报告会

素质

习）教研室讲座

机房上机实践，学会基础操作，掌握网校外实习基地

计算机应用基础、数据库、

技能基础络技术应用

大学英语、旅游英语、酒

学习掌握专业英语的听、说、读、写的综合

店英语

运用

对学生形体及礼仪进行规范，使其符合

人际交往能

旅游交际礼仪行业服务礼仪规范：锻炼学生人际交往

力

能力

通过旅行社及旅游景区等相关内容了

导游实训中心

旅行社、导游导游业务、旅游法规、旅解从事旅游管理工作的专业知识；充分

客房与前厅实训

职业核心能行社计调实务、旅行社经学习导游业务，使之具备一名导游全面

中心

职业力营管理掌握旅行社计调人员的工作内容及操

中西餐饮实训中

核心作流程所拥有的基本知识和技能

心

素质旅游市场营销实务、酒店

结合饭店相关理论及服务管理案例分旅游商务综合实

旅游饭店经管理实务、客房与前厅服

析饭店的经营与管理，使学生了解饭店训中心

营管理能力务与管理、餐厅服务与管

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