日常饮食禁忌

胃肠功能减退应选择易消化的食物.强调粗细搭配。从饮食中摄取足够的抗氧化活性的营养素和话宜的膳食纤维+分必要。膳食纤维分为可溶性纤维和非溶性纤维两大类。―、食物中常见的可溶性纤维有果胶、藻胶、豆胶等，主要存在于细胞间质中，果胶来自水果，藻胶来自海藻，豆胶是植物种子中的多糖类物质。二、 非溶性纤维有纤维素、半纤维素、木质素等。来源于禾谷和豆类种子的外皮以及植物的茎叶。膳食纤维在小肠不能被消化，不提供热量和营养素。膳食纤维可以降低我们的餐后血糖；降低胆固醇；预防便秘，促进分辨更快通过肠道。但膳食纤维不能过度摄取。每天30.2克就够，主要来源于谷类、薯类、豆类、水果及蔬菜。三、 纤维多的蔬菜如：芸豆，白豆和豌豆，次之：菜豆、青豆（嫩蚕豆）、苹果、李、梨、草莓、土豆、番茄四、 膳食纤维多的东西有：玉米面、养麦面、高粱米、小豆、绿豆、豇豆、薯类、蒜苗、韭菜（不利病情，不能吃）、空心菜、苋菜、黄豆芽、竹笋等粮食，蔬菜中有大白菜、小白菜、油菜、莴笋、萝卜等各种蔬菜。多吃粗粮和蔬菜。日常饮食须知化疗期间可能会引起食欲减退、血常规异常、抵抗力下降、营养不良等等问题，因此营养补给是增强患者体质是指能耐受各种治疗手段的重要措施。肠癌害怕淀粉一一在小肠未被消化的淀粉进入结肠时，会生成丁酸。丁酸克直接抑制大肠内壁任何潜在致癌细胞的增殖，是癌细胞的生长强效抑制剂。此外，可增加大便量，稀释结肠的内容物，加速致癌物质排出体外。亚硝酸盐是消化道癌症的致癌物质之一，常见于腌制，熏制的食品与隔夜菜。不是不能吃，而是只能少量吃酸菜等。食盐太多也可能致癌，引起高血压等问题。一日要控制在4.5g到9g内，不得超过10g但是对于心血管疾病患者和肝肾病患者日摄盐量要严格控制在2至5g，才要口味要清淡，以防病情恢复缓慢。癌细胞是喜欢糖的生物。尽量少吃糖。糖会事白细胞的吞噬能力降低，不利于消灭白细胞。患者表现出的消瘦症状就是由于吃的营养都被癌细胞霸占去，使得营养跟不上导致的。也不宜多吃其他高热量食物（含脂肪高的肥肉等）饮茶可以防癌，特别是乌龙茶，可治疗糖尿病，维持血管弹性；改善消化等。但饮茶宜清淡，浓茶会引起营养素的吸收。低脂饮食有助于预防癌症，特别是乳腺癌和结肠癌。食用油（豆油或猪油）摄入过多会促进乳腺肿瘤的发生，所以饮食要注意低盐低糖少油，少吃腌菜剩菜。维生素A能抑制肿瘤的发生。能抑制恶性的表皮细胞的分化生长，对肿瘤前期的患者治疗效果显著，如乳腺癌、肺癌、皮肤癌等。维生素C具有抗癌作用。能提高机体的免疫能力，加速白细胞吞噬癌变的细胞，降低正常细胞发生癌变的概率，并可使轻度癌变的细胞恢复正常。还有就是维生素C能抑制氧化作用。抗氧化作用有助于抗癌，某些化学物质只有被氧化才会转化为真正的致癌物，因此维生素C能阻断致癌物的发生，从而保护机体。相比昂贵的干扰素抗癌，便宜的维生素C片可以通过促进合成干扰素来抗癌、杀死病变细胞。只要一日三餐具备其中的几种，就不会缺少维生素C富含维生素C的食物主要是新鲜的水果蔬菜：油菜、荠菜、菜花、辣椒（患者不宜吃辣）、枣、山楂、柑橘、柠檬、韭菜（不推荐）卷心菜、小白菜、香菜、苦瓜、桂圆等。（反正吃蔬果是不会错的）注意事项：维生素C很容易遭到破坏。因此:新鲜的食物尽快吃掉，储存期间会有损耗。不要将食物切得太碎，蔬果要减少被太阳暴晒的机会，高温会破坏维生素Co3烹饪时间不要太长，减少菜品的汤水，维生素C会进到汤水里面。4.维生素C片不能代替日常饮食的维生素C摄入。患者两者皆不可抛。矿物质的抗癌作用硒：能刺激机体的免疫反应。是良好的抗氧化剂（之前有说它的作用），有助于清除体内的各种自由基。保护细胞膜的完整性，使之不受自由基的破坏。保护蛋白质和和DNA大分子的结构和功能，不受自由基的作用而混乱交联。能抑制致癌物的活力并加速解毒。还有抗毒作用。促进DNA的修复。能刺激CAMP（环腺苷酸）的积累，它可以抑制癌细胞的DNA合成，阻断癌细胞的分裂与生长，甚至是恶性细胞逆转。更为致癌物的解毒和DNA的修复提供了时间。保护染色体，使之少受伤害。铁：适量的补充能提高机体免疫功能，参加氧化还原，清除活性氧和自由基。需要强调的是必须适可而止，过多反而会有毒性，催化自由基反应，三价铁会使细胞中的DNA碎裂。鲜肉中的元素铁最容易被人体吸收。肝脏，尤其是猪肝也含有大量铁。其他含铁食品有甲壳类、全谷食品、豌豆、绿色蔬菜等等。钙：研究表明摄入钙质丰富的食物（牛奶、鱼和蔬菜）或直接补充钙剂，可直接减少患结肠癌和直肠癌的危险性。还有一点就是，摄入维生素D和钙多的人，结、直肠癌的危险性最小。发生肿瘤后，结肠细胞的分裂异常迅速，补充碳酸钙每日1200mg（2—3月）能有效抑制细胞的增生。足够的钙还可与脂肪酸几胆汁酸相结合形成不溶性化合物排出体外，从而有对抗脂肪与胆汁酸的作用。这些物质的代谢物会促进肠上皮细胞的增生和肠癌的发生。其他矿物质如镁碘锌锰铜氟钾也是人体所需，这些一般人都不缺，不再赘谈。日常饮食|可预防大多数常见癌（肺癌、胃癌、结肠癌、食道癌、乳腺癌等）中国的统计数字表示，男子最常见的4种癌是胃癌、食道癌、肝癌及肺癌，第五位是结肠癌；女子最常见的4种癌是胃癌、宫颈癌、食道癌与肝癌、结肠癌与乳腺癌。8种明确科学的抗癌饮食习惯 这就是：（1） 多吃富含维生素A（或胡萝卜素）的食物。这主要同预防肺癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌有关（2） 多吃富含维生素C的食物。预防肺癌和食道癌有关，因为它阻断了强致癌物亚硝胺的合成。（3） 常吃一些甘蓝族的食物（如卷心菜等）。其中含有的一些物质可有助于阻止致癌物的作用。（4） 多吃富含纤维素的食物。这同结肠癌的低发密切相关。（5） 尽量少吃高度腌制或加工食品。几乎不吃这些食物的地区，胃癌很少。（6） 坚持低脂肪饮食。这与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫癌息息相关。（7） 不吃发霉食物。霉变的食物都含有黄曲霉素，强致癌，与肝癌的发病有关。（8） 限制饮酒。不酗酒可降低肝癌、食道癌与胃癌的发生率。喜欢大量饮酒的人如不能少喝，要注意加强营养。因为酒精不但损害肝脏，而且因饮酒而引起营养素的缺乏，也促进肝癌的发生。预防肿瘤分为两种：避免有害物质的侵害，即少接触有害物质，包括二手烟。提高机体抵御肿瘤的免疫力，提高和加强机体免疫系统与肿瘤斗争。具有抗癌作用的植物性食物:芦笋：含有丰富的胡萝卜素、维生素C及B族维生素，多种氨基酸、胆碱以及黄酮类化合物和谷胱甘肽等生物活性物质。芦笋不但具有防癌的作用，而且具有抑制癌细胞扩散的作用，对淋巴腺癌、皮肤癌和膀胱癌、肠癌等有一定疗效。南瓜：含有丰富的维生素和无机盐，胡萝卜素何以抑制癌细胞的生长，摄入胡萝卜素多的人群各种癌症的发生率明显低于摄入量偏少或并不足的人群。而且胡萝卜素还可以转化为维生素A而具有抗癌作用外，其本身也具有抗癌作用。1OOg南瓜中含有2.4m8胡萝卜素，含量是比较丰富的。南瓜的各种吃法均可，炒菜，炖粥，打汤等等。木瓜：含有维生素C和大量生物活性物质如黄酮类物质、果胶、鞣质、苹果酸等。此外还含有蛋白水解酶，有利于一些蛋白质的消化和吸收及其利用。木瓜提取物还被用于多种癌症的辅助治疗，如肺癌、乳腺癌和食道癌等。.猕猴桃|：“维生素C之王”（重要性你懂得）。1OOg鲜猕猴桃中含有维生素C品均在1OO-4OOmg，最高可达9OOmg，比其他一些水果均高出数倍。此外还含有较多的无机盐和多种水溶性维生素。.|黑木耳|：营养价值极高.每100g干品中含有蛋白质10.6g.脂肪0.2g，糖类65g，粗纤维7g,钙375mg,磷201mg，铁185mg等。研究发现，黑木耳能提高机体的免疫功能，可以对抗化疗期间的白细胞下降症。.|白木耳（银耳）每100g银耳中含有蛋白质10g，脂肪1.7g，膳食纤维33.7g，锌4.11mg,硒2.9微克。此外还好有一定的水溶性纤维素（胡萝卜素、脂溶性维生素、维生素E等）。银耳可以促进机体的淋巴细胞转化，提高免疫功能，并且适合放化疗的病人食用，课减少化疗的副作用。|香菇:每100g干香菇中含有蛋白质13.2g，脂肪1.3g膳食纤维29.4g，糖类45.8g，胡萝卜素20微克，维生素B10.19mg，维生素B20.83mg,铁6.9mg锌4.27mg,硒2.63mg,还含有一些生物活性物质。香菇中的抗癌有效成分为香菇多糖，可以提高机体免疫功能，增加细胞免疫活性，并可诱导干扰素（杀癌细胞的物质）的合成。和抗癌药物合用可以增加药物的抗癌作用，手术后坚持食用香菇有利于防止癌症转移复发。无花果|：营养丰富，含果糖量30%，含一定量的胡萝卜素，维生素C、蛋白质以及钙铁锌铜等无机盐和微量元素。含有丰富的淀粉糖化酶、脂肪酶、蛋白酶，进食后与胃液混合有助消化。还有研究表明，无花果具有一定的抑制消灭癌细胞的作用。无花果干果提取物能抑制肿瘤生长，是防癌抗癌和提高机体免疫力的理想食品。9.大枣：每100g大枣中含有蛋白质1.4g,脂肪0.1g,膳食纤维2.4g，糖类33.1g以及微量元素等等。研究表明，大枣提取物能抑制宫颈癌细胞。具有抗癌作用，还可用于缓解肿瘤病人化疗引起的骨髓抑制等不良反应。茴香：具有防癌抗癌的作用，能减轻化疗副作用。海带：含有人体必需的营养素。除含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种无机盐外,还含有较多的糖类，占干海带重的17.3%。海带中含有大量的藻胶酸、昆布素、甘露醇。最大特点是含有丰富的碘。海带提取物对癌细胞有抑制作用，能增强免疫物质活性。山楂：不仅是水果还是一位重要的中药。还有丰富的维生素C,因此在预防消化道肿瘤中具有重要地位。山楂对强致癌物质黄曲霉素B1的致突变作用有抑制作用，有阻断癌细胞产生的效果，特别是预防肝癌细胞的产生。临床上用于癌症患者的食欲不振、消化不良的辅助治疗。特别推荐！！番茄：具有其他蔬菜没有的“番茄红素”,能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。|绿色蔬菜|：包括菠菜、花茎甘蓝、萬苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也越高,越能防癌抗癌。研究表明，葱蒜中有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效果，能阻抑癌细胞的生长。（癌症患者不能吃）柑橘类水果|：含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果。十字花科蔬菜|：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生吃或半熟食用，一面破坏其中的抗癌物质。大豆：含有5种以上的抗癌物质，延缓和抑制癌细胞的生长、扩散。不要相信豆制品为发物的谣言。豆类基因中含磷，具有特殊的抗癌功能。19.麦麸：可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。20.低脂牛奶|：含有维生素ABCD等、钙，具有抗癌性。可以搭配的防癌抗癌菜谱：1•香菇胡罗卜：二者配合能增强抗癌作用，能增强人体免疫力。（针对现在的情况一一宜少盐少油无葱姜蒜）2.牛奶蜂蜜饮：在加热过的牛奶中加入少许蜂蜜。3•花椰菜胡萝卜：注意炒至半熟即可，不宜过大火烹饪或炒过心。4•香菇粥：粥快熟时加入香菇熬制至粥粘稠变白，调味即可服用。5•牛肉炒苦瓜：苦瓜是好东西，但隔夜的苦瓜不苦却不能吃，含亚硝酸盐致癌。6•冬菇白菜：下香菇时将浸泡用水一同下锅。白菜梗叶分置。7•胡萝卜粥：同香菇粥（红薯由于容易引起肠道胀气，最好不吃红薯粥）8•菠菜粥：同上9•冬瓜汤（若是炖肉的话，撇掉上面的油，忌油腻）10•萬笋木耳肉片：少放调料11.苦瓜炒绿豆：两者清热解火，有抗癌作用12•芦笋冬菇炒蛋：芦笋富含杀癌细胞的硒元素，有很强的抗癌作用，是多种癌症的辅助治疗佳品。13.杏仁茶：杏仁素含有三萜素，能抑制癌细胞血管增生。抗癌食谱举例（大舅应该都知道怎么做的）番茄花生大枣粥一取花生米/大枣先煮•煮熟后加入粳米100g煮成粥，使用前加入洗净切碎的番茄，每日适量食用.银耳汤或绿豆汤香菇炒肉片:特别是肠癌患者芦笋炒肉丝5.百合粥，可加入蜂蜜调味.6.猕猴桃汁.洋葱头炒肉片:洋葱头含有激活巨噬细胞的挥发性生物碱,抑制肿瘤细胞的生长，经常使用可增加体内的免疫力•（这本书是这样讲的，等我看看其他书不是也说洋葱能吃）.南瓜粥.杂豆粥:加红豆/黄豆/绿豆-----豆类是公认的抗癌食品,能延缓癌细胞生长和扩散.常见肿瘤营养预防级调养举例■癌症患者营养干预原则及时有效的营养支持是保障肿瘤患者能够成功接受积极的综合治疗的前提，这是非常必要的，需重视。化疗患者饮食须知：一、 提倡适度原则，以维持患者体重不变，在正常范围为好。蛋白质的相对含量要提高，含蛋白质多的食物有豆类和鸡蛋（这个可以吃的）、乳品鱼类（不是所有鱼都不能吃）。二、 膳食纤维：在消化正常（排便正常）的情况下应足量摄入。蔬菜、水果、海带、豆类、粗粮等都是佳品。三、 抗氧化营养素：维生素CE,胡萝卜素、锌硒铁镁铜等，能保护正常细胞同时纠正癌症患者体内慢性炎症的情况，来对抗癌症。来源有新鲜蔬菜和水果，海产品以及菌藻类食物。食欲不振觉得吃肉无味时，可多吃鸡蛋或者含这些材料做的食物（蛋糕，麦片，蛋黄派，面包等等）四、 要吃多样化的食物：水果面食蔬菜谷物，豆类，干果，鸡、肉、奶制品，不吃腌制的食物，腊鱼腊肉酸菜腐乳等等。防止便秘要多吃新鲜蔬菜水果，多喝水或牛奶。五、 多吃深绿色的蔬菜对抑制结肠癌、直肠癌、胃癌和肺癌的扩散也有一定作用。深黄色的水果和深绿色的蔬菜富含维生素A和C,还可减少口腔癌、咽喉癌和肺癌的发病率。乳腺癌的营养防治：乳腺癌与人体生理改变和不合理饮食有关。由于乳腺不是人体生命活动的重要脏器，原位乳腺癌可以通过手术切除的方法达到治愈。饮食注意原则：（1）多吃新鲜蔬菜和水果•经常选用这些含有纤维素/半纤维素/的食物，有利于清除场内的致癌物质.⑵适当增加含硒/锌/碘食物的摄入•在动物食品中，硒的含量是:鱼类多于肉类及制品,肉类多于禽蛋，乳和乳制品，乳制品含量最低•猪腰中含量最高，含硒的蔬菜有荠菜/芦笋/香菇/蘑菇/番茄/豌豆/南瓜等•---含锌的食物有海带紫菜豆类芝麻胡桃鸡肝动物肝脏等等•----含碘的食物:海带/紫菜/芹菜/鸡蛋等.（3）多吃对预防乳腺癌起作用的食物•甘蓝类蔬菜:卷心菜,花椰菜等有抑制癌症的作用，如前所述，烹饪时间不宜过长，半熟即可.十字花科蔬菜:白菜，洋白菜等还有黄豆菜豆能防止致癌物质于正常细胞的DNA结合从而预防癌症•（胡萝卜/土豆/扁豆/南瓜/西红柿/芦笋/芹菜/菠菜/蛋黄/杏/等含有维生素A的食物对预防乳腺癌的发生是很有益的.a） 乳腺癌验方举例:绿豆汤经常使食用能清热解毒，消除创口炎症.b） 结肠癌验方举例:海带浸润发开，用沸水烫后，切成细丝，加入豆腐丝和调料及少许香油混匀搅拌，顿服•可润肠通便，常服有预防癌变的功效.饮食预防癌症复发少量多餐制，每天4-5餐，每餐少吃点•可减轻肠道负担,增加营养素的吸收量•经常食用防癌抗癌的食物（如上举例）还要保证足够的营养摄入.千万不要吃烧糊的食物，腌制的食物，包括