食品安全-商业伦理-案例分析-论文

食品安全商业伦理案例分析

食品安全商业伦理案例分析摘要不断发生的食品安全问题一再给我们敲响警钟，解决食品安全问题不仅仅关系到社会大众的个人安危，更是关系到这个社会商业伦理建设和完善的根本。本文通过地沟油案例的描述，总结了食品安全问题发生的原因，并主要例举了食品企业建立良好商业伦理规范的对策。关键词：地沟油事件；商业伦理；缺失；对策。2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。在随后的调查中，警方发现，这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。不光是上面的事例，现在一提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律漏洞，说违法成本太低，谴责执法监管不严等问题。这确实是问题所在，但法律和制度都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，但前置预防的效果却不理想。面对食品安全问题，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有毒物质，还是仅仅为了赚更多的钱？也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。如何避免这种恶性循环？仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。近年来，食品企业不遵守企业伦理的问题，我们在生活中是屡见不鲜了：苏丹红引发食品3.3食品企业内部食品企业在生产和销售的过程中承担社会责任，不应该只领先外部力量，还应从自身角度考虑。首先，要通过有关管理部门制定强化食品企业社会责任的政策法规，形成食品企业承担社会责任的有效鼓励和约束机制；其次，要通过多种途径和方式，倡导和开展食品企业社会责任活动；再者，形成正确的食品企业经济责任和社会责任相协调的责任机制，完善食品企业社会责任考评。4.建立健全的信息体系，完善信息收集、共享和发布制度与平台发达国家十分重视公众知情权，美国政府强调食品安全制度建设和食品安全管理的公开性和透明度，建立了以Foodnet为代表的有效的食品安全信息系统，通过定时发布食品市场检测等信息，及时通报不合格的食品的召回信息，在互联网上发布管理机构的方案等，使消费者了解食品安全的真实情况。而中国食品企业也应该如此。鉴于食品问题中的信息不对称性，食品企业应该建立一个信息披露机制，对过各种媒体向公众通报食品市场所销售的各种食品状况，如假冒伪劣产品信息的披露、公布优质企业生产的食品等，向消费者提供跢的信息，以约束厂商的行为，使之符合社会的整体利益，保护广大消费者的利益。让消费者明白食品企业已经在逐步改善企业伦理的情况。而随着现代网络的发展，现代社会已经是个高科技与网络并行的社会，因此食品企业构建企业伦理也应该运用网络手段。比如说，可以在食品企业内建立一个食品控制和监测网络，全面系统地检测并收集食品从原料种植到加工、销售、消费的全过程；其次，可以建立一个食品安全信息中心，包括独立的消费者食品安全协会、食品安全网等信息收集、共享和发布制度与媒介平台，实现消费者信息充分对称。5.强化食品安全理念，完善现有的安全法律法规我国地域辽阔、人口众多，各地食品安全监管发展水平不均衡，因此除了要加强各地食品安全监管外，食品企业也应该清楚地认识到违法成本的限制对于约束食品企业的行为，构建企业伦理也是有重要作用的。在日本，企业一旦因违反涉及食品安全的法律媒体披露，除了要遭到行政和司法部门的制裁外，还会遭到社会舆论及消费者的强烈批评和抵制，很可能导致企业破产；而韩国对于食品安全问题的解决则是通过设立举报违法销售有毒、有害食品的专用电话，在国内任何一个地方都拨打，还有对于举报犯罪行为的人员，依据举报内容给予适当奖励（最高奖金达100万韩元）。所以，中国的食品企业在食品安全这一块更应该多加努力。食品企业企业伦理的构建，需要一个强有力的后盾支持，要做到有法可依。再者，食品企业还应该对全体员工进行食品安全知识的宣传教育，利用一切可行方法宣传食品科普知识，全面提高食品企业内的食品安全理念，为食品企业的企业伦理的构建提供一个基础。食品企业还可以从提高违法成本着手，通过加大处罚力度来限制食品企业的行为，还可以起到一个警示的目的：提醒着食品企业，进行反伦理的经营活动，除了要向消费者赔偿损失外，食品企业是会付出更严重的后果的。三鹿奶粉事件的发生，就是一个血淋淋的教训。6.充分发挥行业协会的作用作为企业与政府之间的沟通桥梁，行业协会的作用非同一般。一方面，它对业内各食品企业成员进行不间断的后续的食品安全教育，树立行业荣誉感，组织会员进行业务培训。另一方面，保持与政府部门的联系，随时提供业内最新的信息数据，同时负责将最新的政策方针传达给食品企业。行业协会的作用得以发挥了，食品企业构建企业伦理才会有个比较好的氛围，也会更加明白自己在社会中的责任，通过从行业协会中得到的信息来完善自身企业的发展，为食品企业的繁荣发展做进一步的努力。结束语食品安全一直都是人们关注的焦点，因为食品安全不仅关系到国家的形象、经济的发展、社会的稳定，也是关系到人民群众安居乐业的问题，解决食品安全问题，才能维护人民群众的根本利益。食品企业作为社会的一份子，考虑的不只是自身的发展就可以的了，对社会还应有一份责任心，而企业伦理属于意识形态，是为实现社会生产目的而服务的一种行为规范