2023学年完整公开课版合理的膳食

欢迎进入生物课堂算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25造成营养失调的主要原因是：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。反思你的一日三餐一般是吃些什么？

早餐

中餐

晚餐思考：1、你的食物里含有哪些营养物质？2、你以往一日三餐食物的选定是为了满足身体营养需要？还是因你的口味爱好？我们食物中所含的营养成分

食物名称营养成分（每100g）蛋白质/g脂肪/g糖类/g大米7.70.676.8小麦粉11.21.571.5豆腐8.13.73.8菠菜2.60.32.8冬瓜0.40.21.9牛肉18.113.40猪肉13.2372.4鸡19.39.41.3鲫鱼17.12.73.8牛奶3.03.23.4鸡蛋12.811.11.3小资料一小资料二营养专家建议:一个从事体力劳动的成年人，每天需要糖类物质约325克，脂肪约75克，蛋白质约90克。全天热量分配以早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。不同体质、不同年龄的人需要的各种营养物质的含量不同。

小资料三：

蔬菜、水果中含有大量的纤维素，纤维素等膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”。纤维素绝大部分不能被人体消化吸收，但它能促进肠道的蠕动，因而能促进食物及残渣通过肠道，使肠道内有害物质迅速排出，有利于人体的健康。多食一些含有纤维素的食物，还能促进体内胆固醇的代谢，有利于心血管疾病的预防。此外，对于比较肥胖的人来说，多食用一些含纤维素的食物既可以消除饥饿感，又不会增加体重。

从以上资料我们可以看出合理膳食应该注意什么原则？合理膳食的基本原则食物多样三餐合理饥饱适当粗细结合荤素搭配我们青少年独特的合理膳食

我们青少年正值快速生长发育的阶段，活动量大，用脑多。为满足生长发育和学习、活动的需要，青少年膳食是否也有独特要求呢？思考：我们青少年独特的合理膳食1、主副食合理搭配

主食：谷类富含糖类和蛋白质主要能源副食：肉类、豆类、蔬菜富含蛋白质、脂肪等营养，长身体原料2、粗细粮合理搭配：改善营养成分比例

细粮：稻米、小麦面粉粗粮：大麦、玉米、高粱富含维生素3、荤素合理搭配：获得全面营养

荤菜：丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐素菜：丰富维生素、无机盐、纤维素4、三餐合理搭配

早餐：选择热能高的食物午餐：含有丰富的蛋白质和脂肪晚餐：以谷类食品和清淡的蔬菜为宜5、饮食要定量

主食400~500克，肉、禽类100~200克，豆制品50~100克，蛋50~100克，蔬菜350~500克。讨论：我们的食谱合理吗？如不合理该怎样修改？早餐午餐晚餐主要食品水果我能做得更好中学生常见不良饮食习惯1、饮食无规律；2、吃零食过多；3、偏食、挑食；4、喜吃洋快餐；5、喜食方便食品；6、不知饥饱，食无节制；7、不愿吃蔬菜和粗杂粮。想想我自己？对照青少年的膳食原则，想一想自己身上是否有不良的饮食习惯？

说一说你知道的健康饮食小妙招资源共享喝果醋的好处：1、有提高智力、消除疲劳、抗衰老的作用2、有软化血管、降血脂、降压、低胆固醇的作用3、能减少肝病的发病率4、开胃、化积、助消化的作用。5、具有较强的杀菌能力。喝葡萄酒的好处：1、对脑血栓、心血管病的防治作用;2、可防治肾结石、乳腺癌;3、能抑制脂肪吸收减肥;4、有助于提高记忆力;5、能防治感冒，增强抵抗力

.油炸食品

导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。