2023学年完整公开课版早餐与健康

早餐与健康早饭是金，午饭是银，晚饭是铜！早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少！早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐！小组探究自学①小学生不吃早餐的危害。②怎样搭配出营养丰富的早餐？③哪些早餐不可取？不吃早餐对身体会有哪些影响呢？不吃早餐危害

大儿童不吃早餐的坏处一、会造成低血糖。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。二、会严重影响记忆力。据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退三、易患慢性疾病。不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病.四、诱发胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。英国学者对患胆结石的妇女的调查，发现患胆结石者与长期不食早餐有关。五、容易发胖。六、不吃早餐可能导致营养不良、贫血、胃炎、肥胖，工作状态差、注意力不集中、大脑反应迟钝等。不吃早餐的危害1.老得快2.低血糖3.胃病4.胆结石5.发胖6.心血管疾病7.营养不良早餐怎么样搭配最科学？早餐怎样搭配最营养，最科学？营养专家们根据营养均衡的要求，把食物分为四类，即谷类、肉蛋类、奶及奶制品和蔬菜水果类。人体不可缺的物质

奶、豆制品

谷物

肉和蛋蔬菜水果早餐只要占以上三种，就可以称为营养早餐啦！馒头、包子、面包，米粥、面条、营养麦片、馄钝牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干

猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋其他蛋类萝卜白菜、苹果草莓、香蕉西红柿、猕猴桃这份早餐营养充分么？

这份早餐营养充分么？哪些早餐不可取？您的早餐如何吃？泡饭族小摊族方便族泡饭族

很多人都习惯将前一天的剩饭或者泡饭作为早餐，都不知剩饭热后再吃难以消化。淀粉加热后（60度以上）会膨胀变成糊状（称糊化）。人体消化很容易将这种糊化的淀粉分子结构水解。然而，糊化的淀粉冷却后，重新加热，哪怕温度很高也不能恢复到首次糊化时的分子结构状态，人体不易吸收。所以长期食用会造成营养不良，并容易消化不良得胃病。小摊族

油条、煎饼加小吃。油条加工时会添加明矾。这样100克油条会含相当于30mg的铝。铝中毒会引发痴呆。煎饼加小吃。在小摊上加工食品的油，大多都是经过高温并反复使用。这样会产生多种形式的有毒聚合物。这些都是诱发心血管疾病和癌症的原因。零食早餐：早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

一、油炸食品

1、导致心血管疾病元凶

2、含致癌物质

3、破坏维生素,使蛋白质变性

二、腌制食品(特别是咸鱼、腊肉）

1、导致高血压.2、影响粘膜系统(对肠胃有害)三.加工肉制品(如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等)

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂四、饼干糖果类(除低温烘烤饼干、全麦饼干)1、食用香精和色素过多

2、严重破坏维生素

3、热量过多，营养成分低五、高糖/酒精饮料(可乐、奶茶、咖啡、啤酒等)1、会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐六、方便面类

1、盐分过高，含防腐剂