高中化学-乙酸教学课件设计

高中化学

(必修2)§3.3饮食中的有机化合物

(第二课时)

乙酸CH3COOH酉廿一日醋的来历

杜康（父亲）

黑塔（儿子）酿酒技术颜色、状态

气味

沸点

熔点

溶解性当温度低于________时，乙酸凝结成冰一样的晶体，故无水乙酸又称__________。无色液体有强烈刺激性气味117.9℃16.6℃易溶于水、乙醇等溶剂16.6℃冰醋酸一、物理性质羧基分子式结构式结构简式或C2H4O2

CH3COOH

或—COOH

O—C—O—H羧基二、分子的组成和结构乙酸球棍模型乙酸比例模型

（1）使指示剂变色（2）与碱发生中和反应（3）与碱性氧化物反应（4）与某些盐反应

（5）与活泼金属反应

复习回顾酸的通性：药品：乙酸溶液、紫色石蕊试液、镁条、Na2CO3粉末、酚酞、NaOH溶液。

利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性。活动探究实验内容实验现象实验结论1、取2-3ml乙酸溶液于试管中，滴加1-2滴石蕊试液2、取2-3ml乙酸溶液于试管中，加入镁条3、取2-3ml氢氧化钠溶液于试管中，滴加1-2滴酚酞试液，加入一滴管乙酸溶液4、取少量Na2CO3粉末于试管中，加入2-3ml乙酸溶液溶液变红乙酸具有酸性镁条溶解产生无色气体红色溶液逐渐变浅产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性实验要求：1、正确取用实验药品、节约试剂！2、四人一组，分工合作，认真观察记录实验现象！活动探究问题探究:乙酸为什么具有酸性?

显酸性OCH3—C—O—H电离1.弱酸，具有酸的通性CH3COOHCH3COO-＋H+三、化学性质总结：一、乙酸溶液中加入镁条二、NaOH溶液中滴加乙酸溶液三、向Na2CO3粉末中加乙酸溶液Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg

+

H2

NaOH+CH3COOH

CH3COONa+H2ONa2CO3

+2CH3COOH2CH3COONa+

H2O+CO2酸性：CH3COOH＞H2CO3水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3迁移应用怎么办方程式：2CH3COOH+CaCO3

(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg(OH)2(CH3COO)2Mg+2H2O

“酒是陈的香”为什么？实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。

2、闻到香味

演示实验乙醇与乙酸反应2、酯化反应乙酸乙醇

乙酸乙酯

酸和醇反应生成酯和水的反应问题探究：乙酸和乙醇发生酯化反应是如何脱水的？是如何断键的？CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△可逆反应三、化学性质无色透明、有香味的液体探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+浓H2SO4△1818酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。CH3—C-‖O-OHH--OC2H5反应类型：取代反应方法:同位素示踪法研究有机反应机理常用的方法先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸催化剂、吸水剂防倒吸1、反应试剂的加入顺序

：2、浓H2SO4作用：4、导管为何不能伸入液面以下：3、加碎瓷片作用：防暴沸5、饱和Na2CO3的作用:a.中和乙酸b.溶解、吸收乙醇c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于分离得到酯。思考：实验注意事项乙酸的用途OCH3—C—O—H

酸性酯化反应反思和体会：羧基乙酸结构和性质的关系酸脱羟基，醇脱氢。1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D课堂练习2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D4、下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）①乙醇②金属钠③甲烷④碳酸钙⑤氢氧化钠⑥氧化镁A.①③④⑤⑥B.②③④⑤