学校食品安全事故应急预案

学校食品安全事故应急预案为认真落实《食品安全法》、《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《__市重大食品安全事故应急预案》等有关法律法规的要求，最大限度的减少食品安全事故造成的损害，确保师生生命安全，特制订本预案。一、组织机构及职责***学院食品安全事故应急处理机构由领导小组、事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等4个工作组构成，各小组组员以及职责如下：（一）领导小组：组长：校长副组长：分管餐饮副校长组员：学校办公室、学生工作部、教育技术中心及后勤集团负责人职责：领导小组全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定。全面统筹安排校内所有资源应对事故的现场救援、调查处理和善后工作。（二）事故调查处理组组长：后勤集团总经理成员：餐饮部经理职责：配合领导小组统筹安排，负责实施救援工作，调查事故发生原因，评估事故影响，制定整改方案。（三）医疗救援组组长：医务室负责人成员：学校医务室职责：负责与领导小组与各工作小组、各有关部门之间的联络工作；协助和配合医疗机构开展救治工作。（四）后勤保障组组长：后勤集团副总经理成员：后勤集团办公室职责：负责做好车辆、救援物资等后勤支援工作，配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场各工作组做好后勤服务工作。（五）信息管理及善后处理组组长：学校办公室主任教育技术中心主任成员：学校办公室教育技术中心各二级学院党组书记职责：协助上级应急指挥部（领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。二、食品安全事故分级全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮、小卖部、创业小屋等环节中发生食源性疾患以及学校负责提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件、造成以上食品安全事故时启动应急预案。突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级（重大食物中毒事件）：指本校发生的一次性中毒50人（含30人）以上并出现死亡病例；或不足50人，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件；二级（较大食物中毒事件）：指本校发生的一次性中毒30人（含30人）以上50人以下，未出现死亡病例的事件；三级（一般食物中毒事件）：指本校一次中毒10人（含10人）以上30人以下，未出现死亡病例的事件。2、明确职责、落实责任、及时反映、快速行动；学校对所发生的食品安全事故要做出快速反应、及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三、食品安全事故处理流程出现食物中毒事件后，学校应当立即按照以下工作流程启动本预案：（一）发生食物中毒时，后勤集团餐饮部、医务室应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。（二）对病人采取以下紧急处理程序：1.停止食用疑似有毒食品。2.对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。3.及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。4.对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。5.保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。6.追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。7.封存被污染的食品加工设备及用具。（三）救助体系。一旦出现食品安全突发事件由校长启动以下各职领导小组全力投入救援工作，具体流程如下：1.应急领导小组：迅速到达现场，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态扩张，并制定处理措施，及时向上级汇报情况，组织力量救援。2.医疗救援组：立即组织中毒人员去医院救治，配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，接待中毒人员家长，做好安抚工作，防止出现过激情况。3.事故调查处理组：控制现场，维持秩序，劝离无关人员，防止出现混乱局面，排查其他受伤人员，组织力量送往医院，接待家长，做好解释说明工作，协助调查事故的起因，掌握第一手资料。4.后勤保障小组：做好后勤支援工作，配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场领导做好后勤服务工作。5.信息及善后处理组：对事故全过程的书面报告、整理取证材料、做好相关数据的统计、分析工作，接待新闻媒体并及时完成完整的书面材料逐级上报。四、应急响应制度（一）分级响应：对于食品安全事故，根据不同级别，及时启动应急预案，迅速有效的开展救援工作，具体相应级别如下：①一级（重大食物中毒事件）及二级（较大食物中毒事件）：领导小组及各工作组全体参与本次事故处理工作；②三级（一般食物中毒事件）：事故调查组、医疗救援组、后勤保障组参与本次事故处理工作。（二）应急措施：食品安全事故发生后，立即启动应急预案，在校领导的统一指挥下，按要求认真履行职责，积极开展现场救援和处置工作。（三）紧急处置：当事态出现急剧恶化的情况时，及时制定紧急处置方案，报请上级领导同意后，迅速采取紧急处置措施。（四）应急终结：食品安全事故、隐患消除后，经现场测评确无危害后，学校应提出终止应急响应的建议，并报请上级部门批准后方可经营。五、紧急报告制度1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的工作人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。六、安全教育学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究责任人；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的将追究直接责任人。学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。七、附则本实施办法由学校平安校园创建工作领导委员会负责解释。本实施办法自颁布之日起施行。学校食品安全应急处置预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本预案。一、领导机构与职责（一）机构设置1、学校成立食品安全工作领导小组。2、领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。3、监督检查组：由后勤管理与基建处负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督察。公布举报电话：********4、医疗救护组：当发生较严重食品安全事故时，应报告并立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。（二）机构职责1、领导小组职责：全面领导学校食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品安全工作的年度考核与评价。2、办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、事故应急处理１、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：发现食品卫生事故应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生学校食品安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织求援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。３、医疗求援。学校发生食品安全事故，应立即向市食品安全监管部门报告并向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。４、联系家长。学校发生食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。５、病源保护。学校发生食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。６、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。７、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。三、事故责任追究１、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。２、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。３、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。学校食品安全应急预案为进一步贯彻执行《食品安全法》，切实处理好食物中毒或其他安全源性疾患等突发事件，建立有效的防范措施和处理突发事件的工作机制，维护学院的稳定，保障全院师生员工的生命安全，使各项工作落实到位，特制定本预案。一、组织机构（一）突发性事件处理领导小组组长：副组长：成员：（二）突发性事件处理小组组长：副组长：工作人员：二、突发性事件处理程序1、一旦发生食物中毒事件，食堂或第一发现者或者本人。都必须在第一时间打电话向资产管理处膳食服务中心负责人报告（***手机：*****，电话：*****（办公））或分管副院长、突发性事件处理小组副组长***报告（***手机：*****），情况危急可直接拨打“120”急救。2、立即停止经营活动，并向市人民政府和市教委、市药监局、市疾控中心等部门报告。3、立即通知保卫处维护现场秩序，防止闲杂人等扰乱秩序。4、有资产管理处和学工处立即组织将病人就近送入市第三人民医院，协助施救。5、资产管理处派人保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原材料，以备调查取证。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求切实提供有关材料和样品。6、落实卫生行政部门要求采取其他措施，把事态控制在最低限度。7、做好学生的思想政治工作，维护学院正常稳定的饮食服务工作。中学食品安全预防和处置应急预案为规范食物安全事故应急处理工作，并保证及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《突发事件应对法》、《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范》的要求，最大限度地减少食品安全卫生事故造成的危害，保障全校师生员工的身体健康，维护正常的教学秩序，特制定本方案。一、组织机构成立学校食品安全卫生工作领导小组：组长：执行组长：副组长：组员：二、工作职责1、按照上级有关文件要求，做好我校食品安全卫生的防范工作，建立健全食品安全卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。2、负责督查学校食堂预防食品安全卫生具体措施和落实情况。3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，做好校园食品安全卫生教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品安全卫生意识。4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门，做好应急处理相关工作和善后处理工作。三、工作程序1、报告制度。食品安全卫生事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻），向领导小组报告，再由领导小组逐级报告。发现较严重食品卫生事故（出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况），应立即向领导小组组长报告，由领导小组向上级门及当地政府报告，同时立即启动食品安全卫生应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、紧急救治。学校发生较严重食品安全卫生事故，应立即向就近医疗机构和疾病预防控制部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。3、病原保护。保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，对制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的现场予以控制。4、联系家长，信息公布。食物中毒事故发生后学校应注意维持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制和卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公布，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的误解和恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物等，同时介绍中毒的情况，并开展现场流行病学调查，对剩余的食品予以暂时封存。6、协助卫生部