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ICS03.080.99CCSA00连 云 港 市 地 方 标 准DB3207/T2010—2023学校食堂餐饮节约管理规范Specificationforeconomicalmanagementofcanteensinschool20232023052920230601连云港市市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由连云港市标准化研究中心提出。本文件由连云港市市场监督管理局归口。学校食堂餐饮节约管理规范范围本文件规定了学校食堂餐饮节约管理的基本要求、餐饮过程管理和监督与评价的要求。本文件适用于各类学校（幼儿园）食堂餐饮节约管理。（GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB14934 饮具GB/T13234GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求GB/T39002餐饮分餐制服务指南教育部、市场监管总局、卫生健康委令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基本要求制度要求GB/TGB/T28843食品冷链物流追溯管理要求GB/T39002餐饮分餐制服务指南教育部、市场监管总局、卫生健康委令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基本要求制度要求人员要求设施设备要求GB/T13234GB/T39002GB4806.1要求、公筷公勺清洁消毒应符合GB14934要求。宣传教育5餐饮过程管理采购作。5.3.5作。5.3.5GB/T24359、GB/T28577、GB/T28843、GB/T34767求。粗加工烹调售餐用餐“”5.8.55.8.5应设立餐饮督导员，对用餐人员文明用餐、垃圾分类等进行引导监督，发现浪费行为，进行当面提醒劝告并要求整改，切实加强节约粮食、文明用餐的引导和管理。回收6监督与评价应建立食堂餐饮节约监督检查机制，做好日常监督检查工作，并督促整改。应实行餐饮节约日常监督劝阻机制，对浪费者采用相应措施。应建立餐饮厉行节约评价制度，按照评价标准开展

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