DB3706T 85-2023 农贸市场建设改造规范

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3706烟 台 市 地 方 标 准DB3706/T85—2023农贸市场建设改造规范2023-06-19发布2023-06-19发布2023-07-19实施烟台市市场监督管理局  发布DB3706/T85—2023DB3706/T85—2023DB3706/T85—2023DB3706/T85—2023目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1分类 2场地建设 2场内布局 3设施设备 3柜台设置 5证实方法 6II前 言GB/T1.1—20201请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由烟台市市场监督管理局提出、归口并组织实施。IIII农贸市场建设改造规范范围本文件规定了农贸市场的分类、场地建设、场内布局、设施设备、柜台设置和证实方法。本文件适用于农贸市场的建设或改造。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB13495.1消防安全标志第1部分标志GB/T17217公共厕所卫生规范GB/T19095生活垃圾分类标志GB/T21720农贸市场管理技术规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊GB/T31962污水排入城镇下水道水质标准GB/T19095生活垃圾分类标志GB/T21720农贸市场管理技术规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊GB/T31962污水排入城镇下水道水质标准CJJ14城市公共厕所设计标准3术语和定义GB/T217203.11GB50015建筑给水排水设计规范GB50016建筑设计防火规范GB50180城市居住区规划设计规范GB50222建筑内部装修设计防火规范GB50736民用建筑供暖通风与空气调节设计规范GB50974消防给水及消火栓系统技术规范GB55019建筑与市政工程无障碍通用规范GB55036消防设施通用规范GB55037建筑防火通用规范农贸市场marketsofagriculturalproducts以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的、公开的、配套设施较齐全的、固定的交易服务场所。[来源：GB/T21720—2022，3.1，有修改]分类农贸市场宜按照营业规模，划分为大、中、小三类：50002000～50002000场地建设GB50180设置应符合交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套，宜与住宅区有一定间隔。农贸市场周边无有毒有害气体、烟雾、粉尘等污染，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。建筑应为固定建筑的室内经营场所，宜独立设置或与公共服务建筑连体设置。应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的结构形式。建筑防火设计、消防设施设备等应符合GB50016、GB50974、GB55036、GB55037应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮。多层农贸市场应设有运输货物的专用电梯，宜设置自动扶梯。45m，4m2.3m；中小型农贸市场出入口总宽度应经计算确定，且23m2m。4.5m4m。配套设施宜配套设有停车场（库）、装卸场所和仓储设施。应按当地城市规划要求设置停车场（库），30％～50％配置。具备条件的农贸市场宜设电动自行车集中停放和充按使用功能分为经营摊位、通道和辅助区等三部分。经营摊位、通道和辅助区等的建筑面积应55％、通3510％。2CJJ14GB/T17217出入口应设防冲撞设施，开市期间农贸市场内禁止车辆进出。有条件的农贸市场可单设进出货GB55019装修GB50222、GB550371.8m。地面应符合硬化、防滑、易清扫的要求，宜铺设防滑地砖，保证通道无积水。吊顶应采用防火、防水、防霉装修材料。室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其他线路等。商品经营者字号标牌宜统一规范。GB13495.1GB17945的规定。场内布局按照商品种类划行归市设置交易区。交易区布局合理，分区标志清晰。同类商品区域设置应相对GB31621设活禽交易的农贸市场，活禽经营区域应有独立出入口，与其他产品分开，并符合相应的防疫条件。经营熟食卤品、酱腌菜类、粮油及制品等宜设专柜或专间。熟食卤品、豆制品类、酱腌菜类等直接入口食品的柜台距离活禽专区、厕所、垃圾房的间隔宜大20m。宜设置独立的净菜处理室，配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等。宜设置农民自产自销交易区。设施设备给排水GB50015GB5749室内供水设施应按各行业交易区的用水要求设置，配足容量，一户一表。水产区、肉类区供水到商位，熟食经营专间供水到专间。农贸市场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网。主通10m。购物通道下水道宜设计为暗道，防止异味上传。有地下车库的农贸市场按照建筑要求另行设计。30.08m～0.1m0.03m～0.05m，用不锈钢材料或耐腐蚀、GB8978GB/T31962应配置高压水冲洗装置，便于冲洗地面、墙面和设备设施。供电、照明应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。宜配备应急供电设施。12通风GB50736的规定。非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外，四周应设有若干气窗，保持室内自然通风良好。设活禽交易的农贸市场，活禽交易区应设置独立的通风设施，在排风等设施出口应安装空气净化装置。垃圾处理及病媒生物防治GB/T19095（箱），并设置集中规范的垃圾收集房或垃圾每个商品经营者应配备密闭垃圾桶（箱）。GB/T31712、GB/T31717、GB/T31718、GB/T31719的规定。冷藏冷冻设施经营冷藏冷冻食品、冷鲜肉、冷鲜禽应配备冷藏冷冻设施。经营冰鲜水产品应配备冰台。豆制品、半制成品销售宜配备冷藏设施。农贸市场可设置冷藏室。市场服务应设立服务台，并在农贸市场经营场所显著位置设置投诉箱，公布投诉电话。4应设立宣传栏、公示栏、导购图、监控、广播、商品区域标志及商位号牌。农贸市场经营场所内设消费者休息区且相对集中，配有休息椅；宜设置供水点供消费者使用。GB/T21720监控设施GB/T21720计量宜建立智慧计量监管系统，配备使用符合国家要求的智能溯源电子秤作为计量器具。321检测应设立检测场所，配备必要的检测设备、检测试剂、冷藏设备、清洗设备、录像及电脑设备等。柜台设置总体设置采取岛状或条状式设置柜台。面积宽敞、人流量大的农贸市场宜采用岛状式设置。农贸市场内所有的柜台设置应整齐排列。1.6m～2m1m～1.1m0.7m～0.8m。0.01m分类设置蔬菜、水果、副食品、蛋品的柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设置。冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖宜到顶，地面铺设防0.3m～0.5m0.2m0.04m肉类柜台宜采用厚质铺面。用于砍、剁的砧板或