胰腺炎病人的饮食指导_第1页
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文档简介

关于胰腺炎病人的饮食指导第1页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三

急性胰腺炎病人长期禁食，当病情稳定恢复经口饮食时，需有规律按步骤，阶梯式恢复饮食。应由医生进行全面的评估（致病因素有无去除、发病时间、病情进展、胰腺炎周围有无感染、积液有无包裹、有无消化道瘘等），评估通过后，先经口饮水，无不适症状后逐步过渡到清淡流质饮食、半流质饮食，直至恢复到正常饮食。

第2页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三

初期

禁食禁饮阶段禁食禁水可减少食物对胰腺刺激，使胰酶分泌减少至最低限度，减轻胰腺负担使胰腺得到充分休息，促进胰腺恢复。

第3页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三流质阶段

初期的试餐阶段饮食原则：少量多餐，一般50-100ml，每天6次，饮食中不含脂肪及蛋白质，如白开水、米汤、果汁等第4页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三半流阶段

恢复中期：饮食中含少量蛋白质，但不含脂肪，如米粥、菜汤、蛋花汤，藕粉，每次100-200ml，少量多餐第5页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三低脂半流阶段康复后期此阶段病人开始进食少量进食素挂面、素混沌、面包、少油饼干、碎软菜、水果等第6页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三

之后逐步放开至正常饮食，通常需出院后2-6个月的时长。与此同时要注意的是，忌食油腻的食物，油腻的食物不易消化并能促进胆汁的分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，忌食含脂肪较多的食物：肥肉、花生、芝麻、酥油点心、油炸食品等;忌食辛辣刺激调味品：辣椒、花椒粉、咖喱粉等。切忌

第7页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三恢复期病人参考饮食适宜饮食：急性胰腺炎①恢复期米汤、蛋白水、菜汁②病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类慢性胰腺炎①主食及豆类的选择:谷类及豆制品②肉蛋奶的选择:猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、虾、清、脱脂奶③蔬菜的选择:土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、苦菜等④水果的选择:各种果汁,其他:蔗糖、红糖、蜂蜜第8页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三恢复期病人一日参考饮食一日参考饮食：急性胰腺炎：①恢复期早餐：甜米汤,点心：橘子汁.午餐：蛋清番茄汁；点心：红枣汤。晚餐：咸米汤；点心：藕粉②病情逐渐稳定后早餐粥、面包.午餐：肝泥面条；点心：红枣汤.晚餐：粥、清蒸鱼慢性胰腺炎：早餐：粥、果酱面包；点心：藕粉.午餐：大米、鸡胸脯肉、番茄蛋汤；点心：鲜橘汁.晚餐：大米、鱼丸

所有饮食均应遵医嘱摄取第9页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三

为了预防复发，出院后要长时间避免进食富含脂肪的食物，注意饮食的结构，忌烟酒、油腻饮食、忌辛辣刺激的饮食、忌暴饮暴食。

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