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文档简介

关于葡萄酒的制作高中生物第1页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三第一步：购买葡萄我是去的水果批发市场买葡萄，因为批发市场品种多，价格便宜！我们选了颜色紫，吃着很甜（含糖多，成熟度好）颗粒均匀的葡萄来酿。第2页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三第二步：清洗葡萄将买来的葡萄进行筛选：挑出颜色青、破损、霉烂的葡萄。然后用清水冲洗葡萄。既要做到清洗洗干净，也要尽量保证葡萄表面的白霜（天然酵母）不被洗掉。第3页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三第三步：晾干葡萄将清洗干净的葡萄放入果篮中，放置一段时间以除去葡萄表面的残留的水分。等待葡萄表面的水分自然风干。第4页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三第四步：去梗装瓶将手洗净擦干后，将晾干后的葡萄去掉梗放入事先消过毒的干燥盆中，用手将葡萄捏碎。然后装入经过处理的透明容器瓶中。第5页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三第五步：一次发酵将葡萄装瓶后放在一个阴凉避光的地方，并每天开盖放气防止瓶子因气压过大而爆裂。以下是一次发酵的图片。第一天：第二天第三天此处略过几天……第四天第十天第6页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三第六步：二次发酵将第一次发酵完成的葡萄酒用干净纱布进行过滤，将过滤后的液体装入另一个准备好的干燥瓶中，放在阴凉避光处让其进行二次发酵。（如图）第7页，讲稿共8页，2023年5月2日，星期三

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