餐厅复活节活动方案

—餐厅复活节活动方案餐厅复活节活动方案

“又回到熟识的餐厅，记忆中你青涩的脸，我们终於盼到了开学这天，餐厅墙上泛黄的图片，很多感慨连结，那些年错过的，那些年错过的，好想拥抱你，拥抱错过的士气！”还想错过那些年吗还想错过那些事儿吗我们的餐厅是否该留下“那些年那些事儿”涌动的青春是一种艺术，谁也无法阻挡我们追求艺术的脚步。

新学期，新气象，新的就餐环境大家创！亲爱的同学们，由校公寓办，校团委联合举办，校社团联合会——炫彩动漫社团承办的“那些年我们一起布置的餐厅”活动正在进行中。

一、活动背景及目的

新学期伊始，为给同学们提供更好的就餐环境，同时让同学们深入的体会到餐厅环境需要大家共同去维护，共同去营造，提高同学们的主人翁意识特举办本次活动。

二、活动要求及布置

针对餐厅内墙柱上的宣传画册老旧，没有新意，达不到肯定宣传作用的现状，现组织全校同学以班级为单位参与本次设计餐厅墙柱宣传板活动。

要求：三个专业部的在校全部班级均要设计一款墙柱宣传板，内容分为三大主题：健康饮食，餐厅礼仪，勤俭节约三个主题，各专业部组织各班级同学均衡抽取所选择主题进行设计，由学校团委提供统一的设计原始版面，版面上统一位置设计上学校的logo，以及选送班级。

技术支持：由于本次活动的作品需要有肯定的技术要求，因此技术上如需帮忙的班级可以通过团委联系炫彩动漫社团同学提供相应的技术支持，旦所需要的设计图片，设计内容及整体版面的布置和字体均有班级自行提供。

活动布置：

1、初赛，3月4日前三个专业部将所设计的三大主题版面进行专业部初选，最终每个主题提供5件作品，每个专业部提供15件作品进入学校复赛。

2、复赛，3月5日，学校组织由同学及老师组成的评审团对进入复赛的45件（彩印版纸质）作品进行打分评比，最终确定出40件作品进入决赛。

3、决赛，3月7日，决赛作品由学校公寓办统一制作挂入餐厅柱墙，同时随机抽出非专业部老师及校领导对40件作品进行一、二、三等奖的评比。一等奖三个给与所在班级20分的班级量化加分，二等奖四个给与所在15分的班级量化加分，三等奖五个给与10分的'班级量化加分。

三、活动主办单位

学校公寓办公室学校团委。

四、活动承办单位

校社团联合会——炫彩动漫社团

五、活动组委会

组长：

成员：

六、活动经费预算

板材费用：1200元。

活动宣传费用：50元。

共计：1250元。

你想设计出职教餐厅式，最接地气的宣传板，那就快快行动吧！

餐厅复活节活动方案

一、复活节活动主题

“倾情答谢新老顾客，XX西餐厅复活月优待活动大酬宾”

二、复活节活动时间

3月26日至3月30日

三、复活节活动地点

XX西餐厅

四、复活节活动内容

1、复活节“复活月优待”促销活动

XX西餐厅为了答谢广阔新老顾客对本店的支持，特将11月定为XX西餐厅的复活月，并推出如下的菜品优待活动：

1）在本月（3月）每天（1日至30日）中午11：00至13：00推出XXX元左右商务餐，各类西式炒饭及沙拉奉送，养分搭协作理，美味可口。同时大厅将每天推出4到5款特价菜本钱销售。

2）为了将复活节节日气氛做到深厚，XX西餐厅对华诞聚会与结婚纪念日等特别意义的日子进行了细心设计，过华诞者将可以参与现场制作华诞蛋糕并获赠此款蛋糕，乐手演奏及烛光晚餐、鲜花等都可以提前预定，让您的用餐充满浪漫与惊喜！

3）在复活节当天（3月27日）推出特价复活节晚宴套餐，在当晚7时至10时30分每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒（人凭护照可享受8折优待）。

2、复活节当天游戏活动

1）蔓越桔竞赛

蔓越桔竞赛是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4—10名竞赛者围坐在四周，每人发给针线一份。竞赛一开头，参与者先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到；谁串得最长，谁就得奖。至于串得最慢的人，将会收到一个特别的最差奖。

2）玉米游戏

游戏时，把五个玉米藏在餐厅的某个地方，由大家分头去找，找到玉米的五个人参与竞赛，其他人在一旁观看。竞赛开头，五个人就快速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参与竞赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。

3）南瓜赛跑

竞赛者用一把小勺推着南瓜跑，规章是肯定不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。竞赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

五、复活节活动准备

1、策划部

全面负责此次“复活月优待”活动的筹备、执行和监督，设计宣传单

2、客服部

编写手机短信内容，并将要发送短信的顾客号码统计后交策划部

3、营业部

进行电话、短信宣传，接受顾客预定复活节当天的复活节晚宴台位

4、保安部

布置人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管爱护工作，直至活动结束到物品回收入库。

5、餐厅全体员工

餐厅全部人员强化对外宣传餐厅举办的此次复活节“复活月优待”活动；复活节当天任何部门任何人取消休假。

餐厅复活节活动方案

一、人员推销

在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

1、厨师

利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

2、服务人员

激励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部服务人员（尤其订菜单人员）把握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

建议式的推销要留意几个关键问题：

（1）尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要”和“不要”答复的一般疑问句。

（2）建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新奇加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

（3）建议式推销要把握好机遇，依据客人的用餐挨次和习惯推销，才会收到更好的效果。

3、顾客

“顾客是餐厅的”。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。由于潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐X托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地削减。”

可见，在推销过程中，客人报怨是不容无视的。所以对报怨客人应赐予一个补救时机，即提供免费服务，或折扣优待等方法，订正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推举你的餐馆。

4、餐厅经理

传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”

假如餐厅经理也采纳此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就愿意来就餐，并有利于刺激消费。

不要轻蔑经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清晰地明白你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。

二、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅外形和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、颜色等），舒适程度以及这些因素的协调性。

在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮忙读者打开一些思路，提高制造力。

1、异国情调的设计

餐厅选用某一国的特色来设计布置，搜集该国的民俗工艺品在店内展现装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、装备也有肯定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

2、宠物餐厅

有很多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人。

3、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫训练场，按照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

4、将来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身光阴隧道般的气氛中。将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

5、明星餐厅

在餐厅内张贴各种明星们的照片（或许是当代大红大紫的明星的照片，或许是几十年前闻名的明星照片），陈设明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人。

6、一厅多风格

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，表达不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光转变菜单，整个视觉环境也随之转变。这些做法已被证明是胜利的。

7、餐饮形象设计

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

三、服务花招与推销

寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。很多餐厅经常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：

1、附加服务

如在午茶服务时，赠予一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。

2、表演服务

用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉oK、时装表演等