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锌是营养必需的元素，研究表明，缺锌会严重影响青少年的生长发育，1992年营1／2RDA40．8％。这表明我国青少年膳锌丢失而减少．导致缺锌。另外，各种应激(如)也会导致血锌水平的下。锌是必需的14种微量元素中较重要的一种，具有多方面的生理功能，参与很多酶，核酸及蛋白质的合成中含锌酶有数十种之多，缺锌时有关酶胞发生。生长和蛋白质合成时。锌与青少年的生长发育，免疫功能及性发育密切相连。缺锌还可直接引起青少年体内一系列代谢，妨碍软骨生成和正常。成影响更为直接，性成熟延迟是青少年缺锌的一个显著特征。更为严重和能力。医学最近几小年的研究探索已经证明，锌是青少年大脑神经生长因DNARNA合成的一个重要的原材料它可以增强大脑细胞的保证大脑神经生长因子蛋白正常发育和生长表现迟钝导致青少年上课反应能力差思想不集中学习效率降低力减退。可导致龋齿增加，补锌可起到防龋目的。锌是重要的微量元素良盘子的锌营养是青少年的健康发育重要保证之一。l在我国青少年中锌等微量元素的缺乏问题还很突出，迫切需要我们及早采l、调整膳食结构，提倡合埋膳食，全面营养，儿童应预防蛋白质——热能营养

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