高中化学-乙酸教学设计学情分析教材分析课后反思

第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物第二课时《乙酸》教学设计一、教学目标知识与技能目标：1、掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特点，了解乙酸的物理性质。2、理解酯化反应的概念，掌握乙酸的酸性和酯化反应等性质。过程与方法目标：通过展示乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构和物理性质。采用复习回顾法和实验验证法学习乙酸的酸性。采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质。情感态度与价值观目标：通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。二、教学重、难点教学重点：乙酸的分子结构、酸性和酯化反应教学难点：乙酸酯化反应的实质三、教学方法、手段教学方法：运用生活情境、实验探究，演示实验，模型展示方法，掌握乙酸的性质教学手段：多媒体辅助教学四、教学过程教师活动学生活动设计意图【引入】俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中第六件就是醋。相传醋是黑塔发现并命名的，他觉得酿酒后的酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸中，到了二十一日的酉时，开缸就闻到了香味，品尝之后发现有酸味，这就是醋。我们知道醋的主要成分是醋酸，醋酸又叫乙酸。今天我们要学习的就是生活中第二种常见的有机物——乙酸。【板书】第三节生活中两种常见的有机物二、乙酸通过生活情景引入，引起学生的兴趣，【板书】（一）物理性质色、态、味：无色有刺激性气味的液体溶解性：易溶于水和乙醇熔、沸点：沸点117.9℃熔点16.6℃当温度低于熔点（16.6℃）时，乙酸凝成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。【板书】（二）分子结构【展示乙酸的球棍模型和比例模型】分子式：C2H4O2结构式：结构简式：或CH3COOH官能团：羧基（—COOH）倾听、记笔记根据模型写出乙酸的分子式、结构式和结构简式倾听、勾划并记笔记让学生掌握物理性质所包含的内容让学生自己动手书写，以便发现问题及时解决，更利于学生对乙酸结构的掌握【板书】三、化学性质【讲述】乙酸（即醋酸）是一种弱酸，那么就具有酸的通性。【板书】1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+【回顾】酸的通性【投影】（1）使指示剂变色（2）与碱发生中和反应（3）与碱性氧化物反应（4）与某些盐反应（5）与活泼金属反应复习回顾让学生回顾酸的通性，复习以前的知识【活动探究】利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性。药品：乙酸溶液、紫色石蕊试液、镁条、Na2CO3粉末、酚酞、NaOH溶液。小组活动，谈论实验方案【活动探究】1、取2-3ml乙酸溶液于试管中，滴加1-2滴石蕊试液2、取2-3ml乙酸溶液于试管中，加入镁条3、取2-3ml氢氧化钠溶液于试管中，滴加1-2滴酚酞试液，加入一滴管乙酸溶液4、取少量Na2CO3粉末于试管中，加入2-3ml乙酸溶液【实验要求】1、正确取用实验药品、节约试剂！2、四人一组，分工合作，认真观察记录实验现象！小组分组活动观察【问题探究】:乙酸为什么具有酸性?【板书】1.弱酸，具有酸的通性CH3COOHCH3COO-

+H+【总结】1、Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H22、NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2O3、Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+H2O+CO2教师书写镁和乙酸的反应，学生上台书写乙酸与氢氧化钠和碳酸钠的反应，体会有机化学方程式的书写方法。【学以致用】怎么样去除水垢？CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑【讲述】根据强酸制弱酸的原理，说明乙酸的酸性比碳酸强，通过该反应可以发现乙酸体现酸性是羧基中的O-H断裂【练习】书写乙酸与CaCO3和Mg(OH)2的反应方程式思考，写出反应的方程式书写该反应方程式便于学生掌握乙酸的二价金属盐的书写练习、巩固【过渡】家庭蒸鱼时，往往会加一些料酒和食醋，这样蒸出的鱼味道很香，这是为什么呢？【演示实验】实验（P80）现象：1、Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生2、闻到香味结论：乙酸与乙醇发生了反应思考、猜测仔细观察并记录现象生活情景激发学生的兴趣【讲述】有香味的物质就是乙酸与乙醇反应生成的乙酸乙酯，像这种酸与醇反应生成酯和水的反应就叫做酯化反应。【板书】2、酯化反应酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O乙酸乙酯【讲述】该反应是一个可逆反应，生成的部分乙酸乙酯和水又能水解成乙酸和乙醇。【问题探究】酯化反应的实质是什么(如何脱去水)？【探究】}酯化反应可能的脱水方式【播放动画】乙酸与乙醇的酯化反应断键方式【板书】实质：酸脱羟基醇脱氢【讲述】酯化反应也可以看成乙酸分子中的羟基被—OCH2CH3取代或乙醇分子中羟基上的氢原子被CH3CO—取代，酯化反应也是取代反应【思考】实验注意事项1、加液的顺序是什么？（乙醇、浓硫酸、乙酸）2、浓H2SO4起什么作用？（催化剂、吸水剂）3、长导管的作用？（导气、冷凝）4、导管口为何不能插入碳酸钠溶液中？（防止倒吸）5、为什么用饱和Na2CO3溶液？（除去乙酸；溶解乙醇；减少乙酸乙酯的溶解，便于分离）倾听、记笔记思考脱水的方式思考、理解讨论、回答学生上台用模型展示脱水方式播放动画比较形象，学生易于理解酯化反应的实质让学生掌握该实验的注意事项【讲述】酯化反应一般是有机酸与醇反应（有机酸是指含有羧基的酸）【投影图片】乙酸的用途倾听、记录酯的性质介绍酯的性质和存在，让学生对酯有一个简单的了解【小结】酯化反应酸性酯化反应酸性酸脱羟基醇脱氢回顾、总结乙酸的性质对乙酸的性质进行小结，让学生形成系统的知识【课堂练习】1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应3、下列物质能够使紫色石蕊试液变红的是（

）

A.甲烷

B.乙酸

C.乙醇

D.苯

4、下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）①乙醇②金属钠③甲烷④碳酸钙⑤氢氧化钠⑥氧化镁A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.全部【作业】1、学案48-60思考、练习巩固对所学知识的掌握、应用板书设计第三节饮食中的有机化合物二、乙酸（一）物理性质（二）分子结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：或CH3COOH官能团：羧基（—COOH）（三）化学性质1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+酸性：CH3COOH>H2CO32、酯化反应（取代反应）酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O实质：酸脱羟基醇脱氢学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解，这对学生自己进行设计实验方案有了知识上的铺垫。通过之前的学习，学生们已经掌握了有关甲烷，乙烯，苯，乙醇相关的知识，能够运用“结构决定性质”学习方法

，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机化合物性质的影响。让学生通过实验探究的方式，来研究有机化合物的性质，调动了学生学习的积极性，培养了学生科学探究和团队协作的精神。通过乙醇和乙酸反应时球棍模型的拼插，让学生学会自己探索酯化反应的实质，思维得到了升华和锻炼。在初中的教学中，只是简单的介绍了乙酸的用途，并没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。但是生活中食醋大家都很熟悉，以此作为导入点，学生能够很好的进入学习的状态。并且高一的孩子，通过半个学期的学习，已经具有了一定的知识储备量。本节课内容上主要介绍了乙酸的两大性质，第一是酸性，第二是酯化反应。第一个性质是通过实验形式进行探究，在此过程中，让学生充分体会了科学探究的过程，强化了科学探究的意识。第二部分是通过演示实验分析了酯化反应，在探究酯化反应实质过程中，更多地让孩子参与，自己动手拼插模型，体会断键位置，如何进行脱水。在整个课程构建过程中，本着让学生充分体会结构-性质-用途的有机学习模式，为选修学习其他的有机化合物打下坚实的基础，更好的训练孩子们学习的思维模式。从教学过程来，学生投入状态不错，但是学生活跃度不够，在此方面还需要进一步加强，争取让孩子真正成为课堂的主人，敢于对问题提出质疑，敢于去说出自己的想法。实验过程中，学生能够较好的完成实验目标，得出实验结论，小组内分工合作明确，学生之间互动交流能达到预期效果。最后习题阶段，设置的都是典型基础题目，学生都能很好的进行解答。纵观本节课，我认为学生活动的实验还可以更大胆创新，比如分组实验中将碳酸钠换成鸡蛋壳，完成乙酸和鸡蛋壳反应的实验，更贴近生活，另外针对本节课的内容，对于学生人文教育方面，还可以更丰富些，相信孩子们会更加热爱这节课，激发他们学习化学的热情！本节课内容选自鲁科版必修2第三章第三节第二课时的内容。本节课内食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学中介绍了其酸性，而本节课主要从乙酸的组成和结构入手，研究其酸性及强弱，以及与乙酸的酯化反应，从知识的内涵和结构特点来看，它既是对乙酸知识的巩固、延伸、发展，又是对酯类物质学习的基础。1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应3、下列物质能够使紫色石蕊试液变红的是（

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A.甲烷

B.乙酸

C.乙醇

D.苯

4、下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）①乙醇②金属钠③甲烷④碳酸钙⑤氢氧化钠⑥氧化镁A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.全部5、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是()A．酯化反应的产物只有酯B．酯化反应可看成取代反应的一种C．酯化反应是有限度的D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂6、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是（）A、饱和Na2CO3溶液B、NaOH溶液C、苯D、浓硫酸7、下列说法正确的是（）A、酸和醇发生的一定是酯化反应B、浓硫酸在酯化反应中只起催化作用C、酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子D、欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可将酯蒸汽的导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离8、下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是（）A.乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能B.碳酸和乙酸都能与碱反应，产物都是弱碱性的盐C.乙酸能使紫色石蕊试液变红，而碳酸不能D.醋酸可用于清除水垢9、化学式为C2H6O的A物质具有以下性质：A+Na→慢慢产生气泡；A+CH3COOH→有香味的产物（1）写出A的结构简式：（2）含A的体积分数为75%的水溶液可以做（3）A与金属钠反应的化学方程式（4）A与醋酸反应的化学方程式在本节课的各教学环节中，在教学设计方面充分考虑了以下几点内容。第一：合理创设问题情景，激发学生学习兴趣，比如为什么可以用食醋去除水垢，为什么做酸菜鱼时候加入食醋和料酒做出来的鱼没有腥味而且特别香。第二：强化学生主体作用，引导学生积极参与。比如让学生上台自己书写乙酸的分子式，结构式，乙酸与氢氧化钠的反应，乙酸与碳酸钠的反应，上台指出酯化反应过程中可能脱水的方式。第三：采用小组讨论形式，设计可行性实验方案预测乙酸具有酸性，并预测可能出现的实验现象。提出问题，提问小组中心发言人，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。第四：突出化学实验功能，用分组实验形式探究乙酸具有酸性，酸性具体体现现在哪些方面，培养学生观察分析问题能力，求实、创新、合作的优良品质。对于制取乙酸乙酯的实验，采用教师演示实验，创设情境的方式，不断引导学生观察，思考，分析，最终将难点逐一突破。美中不足的是坐在后排的学生看不清楚整个实验过程，为了让孩子看的更清楚些，让一个孩子上台参与整个演示实验过程，并让孩子走下讲台，把接收产物的试管展示给教室内的其他孩子观察。第五：化学课堂也要注重人文内涵。新课标提出，在人类文化背景下构建化学课程，理解化学课程的人为内涵，发挥化学课程对培养学生人文精神的最要作用的理念。比如在本节课中由食醋引入乙酸，新课引入时候，给同学们讲述了醋的由来，动画展示二十一日酉时，组成汉字“醋